今天來教大家做超薄的餅子，開水一燙，加2個雞蛋，保證柔軟筋道，比紙還要薄。高筋麵粉是筋度非常高的麵粉，常常用來做麵條、饅頭、麵包等等口感非常筋道的美食。小麥在磨成麵粉時，越是靠近中心的麵粉蛋白質越高，蛋白質含量約佔百分之十一至十四之間，所以麵粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成麵糰。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！
今天來教大家做超薄的餅子，開水一燙，加2個雞蛋，保證柔軟筋道，比紙還要薄。高筋麵粉是筋度非常高的麵粉，常常用來做麵條、饅頭、麵包等等口感非常筋道的美食。小麥在磨成麵粉時，越是靠近中心的麵粉蛋白質越高，蛋白質含量約佔百分之十一至十四之間，所以麵粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成麵糰。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：麵粉，鹽，雞蛋，食用油（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
今天來教大家做超薄的餅子，開水一燙，加2個雞蛋，保證柔軟筋道，比紙還要薄。高筋麵粉是筋度非常高的麵粉，常常用來做麵條、饅頭、麵包等等口感非常筋道的美食。小麥在磨成麵粉時，越是靠近中心的麵粉蛋白質越高，蛋白質含量約佔百分之十一至十四之間，所以麵粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成麵糰。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：麵粉，鹽，雞蛋，食用油（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
1.我們主要從三方面講解，保證做出的春餅薄如紙，柔軟又筋道。首先我們從第一方面講解活面的方法，做春餅一定要選用高筋麵粉，準備高筋麵粉400克，鹽4克，三分之一面粉，開水150毫升燙麵，燙麵做出的麵餅會更加柔軟，增加筋性；
今天來教大家做超薄的餅子，開水一燙，加2個雞蛋，保證柔軟筋道，比紙還要薄。高筋麵粉是筋度非常高的麵粉，常常用來做麵條、饅頭、麵包等等口感非常筋道的美食。小麥在磨成麵粉時，越是靠近中心的麵粉蛋白質越高，蛋白質含量約佔百分之十一至十四之間，所以麵粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成麵糰。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：麵粉，鹽，雞蛋，食用油（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
1.我們主要從三方面講解，保證做出的春餅薄如紙，柔軟又筋道。首先我們從第一方面講解活面的方法，做春餅一定要選用高筋麵粉，準備高筋麵粉400克，鹽4克，三分之一面粉，開水150毫升燙麵，燙麵做出的麵餅會更加柔軟，增加筋性；
2.剩餘的三分之二打入2個雞蛋，加雞蛋既柔軟又筋道；
今天來教大家做超薄的餅子，開水一燙，加2個雞蛋，保證柔軟筋道，比紙還要薄。高筋麵粉是筋度非常高的麵粉，常常用來做麵條、饅頭、麵包等等口感非常筋道的美食。小麥在磨成麵粉時，越是靠近中心的麵粉蛋白質越高，蛋白質含量約佔百分之十一至十四之間，所以麵粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成麵糰。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：麵粉，鹽，雞蛋，食用油（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
1.我們主要從三方面講解，保證做出的春餅薄如紙，柔軟又筋道。首先我們從第一方面講解活面的方法，做春餅一定要選用高筋麵粉，準備高筋麵粉400克，鹽4克，三分之一面粉，開水150毫升燙麵，燙麵做出的麵餅會更加柔軟，增加筋性；
2.剩餘的三分之二打入2個雞蛋，加雞蛋既柔軟又筋道；
3.還有一種方法就是全部用溫水和麵，這樣做出的煎餅口感會更加筋道但柔軟度相對欠缺。我們按照這個比例把它揉成柔軟一點的光滑麵糰；然後直接搓成長條，下二十顆左右的面劑；
今天來教大家做超薄的餅子，開水一燙，加2個雞蛋，保證柔軟筋道，比紙還要薄。高筋麵粉是筋度非常高的麵粉，常常用來做麵條、饅頭、麵包等等口感非常筋道的美食。小麥在磨成麵粉時，越是靠近中心的麵粉蛋白質越高，蛋白質含量約佔百分之十一至十四之間，所以麵粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成麵糰。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：麵粉，鹽，雞蛋，食用油（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
1.我們主要從三方面講解，保證做出的春餅薄如紙，柔軟又筋道。首先我們從第一方面講解活面的方法，做春餅一定要選用高筋麵粉，準備高筋麵粉400克，鹽4克，三分之一面粉，開水150毫升燙麵，燙麵做出的麵餅會更加柔軟，增加筋性；
2.剩餘的三分之二打入2個雞蛋，加雞蛋既柔軟又筋道；
3.還有一種方法就是全部用溫水和麵，這樣做出的煎餅口感會更加筋道但柔軟度相對欠缺。我們按照這個比例把它揉成柔軟一點的光滑麵糰；然後直接搓成長條，下二十顆左右的面劑；
4.把面劑搓圓按扁裝入大碗中，接下來是關鍵的第二步，就是用油浸泡麵劑醒面一個半小時以上，一定要沒過面劑，油能夠鎖住面劑內部的水分，使其麵筋充分形成，而且能夠保證做出來的春餅口感更加柔軟；
今天來教大家做超薄的餅子，開水一燙，加2個雞蛋，保證柔軟筋道，比紙還要薄。高筋麵粉是筋度非常高的麵粉，常常用來做麵條、饅頭、麵包等等口感非常筋道的美食。小麥在磨成麵粉時，越是靠近中心的麵粉蛋白質越高，蛋白質含量約佔百分之十一至十四之間，所以麵粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成麵糰。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：麵粉，鹽，雞蛋，食用油（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
1.我們主要從三方面講解，保證做出的春餅薄如紙，柔軟又筋道。首先我們從第一方面講解活面的方法，做春餅一定要選用高筋麵粉，準備高筋麵粉400克，鹽4克，三分之一面粉，開水150毫升燙麵，燙麵做出的麵餅會更加柔軟，增加筋性；
2.剩餘的三分之二打入2個雞蛋，加雞蛋既柔軟又筋道；
3.還有一種方法就是全部用溫水和麵，這樣做出的煎餅口感會更加筋道但柔軟度相對欠缺。我們按照這個比例把它揉成柔軟一點的光滑麵糰；然後直接搓成長條，下二十顆左右的面劑；
4.把面劑搓圓按扁裝入大碗中，接下來是關鍵的第二步，就是用油浸泡麵劑醒面一個半小時以上，一定要沒過面劑，油能夠鎖住面劑內部的水分，使其麵筋充分形成，而且能夠保證做出來的春餅口感更加柔軟；
5.浸泡好以後，大家可以看到這個時候的面劑延展性非常的好，用手輕輕一推就可以推開，新手操作的話，大約五到六張餅摞在一起就可以，不要留的太多，這樣擀的時候不均勻容易錯位；
今天來教大家做超薄的餅子，開水一燙，加2個雞蛋，保證柔軟筋道，比紙還要薄。高筋麵粉是筋度非常高的麵粉，常常用來做麵條、饅頭、麵包等等口感非常筋道的美食。小麥在磨成麵粉時，越是靠近中心的麵粉蛋白質越高，蛋白質含量約佔百分之十一至十四之間，所以麵粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成麵糰。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：麵粉，鹽，雞蛋，食用油（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
1.我們主要從三方面講解，保證做出的春餅薄如紙，柔軟又筋道。首先我們從第一方面講解活面的方法，做春餅一定要選用高筋麵粉，準備高筋麵粉400克，鹽4克，三分之一面粉，開水150毫升燙麵，燙麵做出的麵餅會更加柔軟，增加筋性；
2.剩餘的三分之二打入2個雞蛋，加雞蛋既柔軟又筋道；
3.還有一種方法就是全部用溫水和麵，這樣做出的煎餅口感會更加筋道但柔軟度相對欠缺。我們按照這個比例把它揉成柔軟一點的光滑麵糰；然後直接搓成長條，下二十顆左右的面劑；
4.把面劑搓圓按扁裝入大碗中，接下來是關鍵的第二步，就是用油浸泡麵劑醒面一個半小時以上，一定要沒過面劑，油能夠鎖住面劑內部的水分，使其麵筋充分形成，而且能夠保證做出來的春餅口感更加柔軟；
5.浸泡好以後，大家可以看到這個時候的面劑延展性非常的好，用手輕輕一推就可以推開，新手操作的話，大約五到六張餅摞在一起就可以，不要留的太多，這樣擀的時候不均勻容易錯位；
6.接下來就是第三步就是擀，擀的時候一定要把它擀的越薄越好，這樣做出的筋餅才能薄如紙；
今天來教大家做超薄的餅子，開水一燙，加2個雞蛋，保證柔軟筋道，比紙還要薄。高筋麵粉是筋度非常高的麵粉，常常用來做麵條、饅頭、麵包等等口感非常筋道的美食。小麥在磨成麵粉時，越是靠近中心的麵粉蛋白質越高，蛋白質含量約佔百分之十一至十四之間，所以麵粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成麵糰。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：麵粉，鹽，雞蛋，食用油（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
1.我們主要從三方面講解，保證做出的春餅薄如紙，柔軟又筋道。首先我們從第一方面講解活面的方法，做春餅一定要選用高筋麵粉，準備高筋麵粉400克，鹽4克，三分之一面粉，開水150毫升燙麵，燙麵做出的麵餅會更加柔軟，增加筋性；
2.剩餘的三分之二打入2個雞蛋，加雞蛋既柔軟又筋道；
3.還有一種方法就是全部用溫水和麵，這樣做出的煎餅口感會更加筋道但柔軟度相對欠缺。我們按照這個比例把它揉成柔軟一點的光滑麵糰；然後直接搓成長條，下二十顆左右的面劑；
4.把面劑搓圓按扁裝入大碗中，接下來是關鍵的第二步，就是用油浸泡麵劑醒面一個半小時以上，一定要沒過面劑，油能夠鎖住面劑內部的水分，使其麵筋充分形成，而且能夠保證做出來的春餅口感更加柔軟；
5.浸泡好以後，大家可以看到這個時候的面劑延展性非常的好，用手輕輕一推就可以推開，新手操作的話，大約五到六張餅摞在一起就可以，不要留的太多，這樣擀的時候不均勻容易錯位；
6.接下來就是第三步就是擀，擀的時候一定要把它擀的越薄越好，這樣做出的筋餅才能薄如紙；
7.當然為了防止擀的時候錯位，也可以加一些麵粉；
今天來教大家做超薄的餅子，開水一燙，加2個雞蛋，保證柔軟筋道，比紙還要薄。高筋麵粉是筋度非常高的麵粉，常常用來做麵條、饅頭、麵包等等口感非常筋道的美食。小麥在磨成麵粉時，越是靠近中心的麵粉蛋白質越高，蛋白質含量約佔百分之十一至十四之間，所以麵粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成麵糰。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：麵粉，鹽，雞蛋，食用油（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
1.我們主要從三方面講解，保證做出的春餅薄如紙，柔軟又筋道。首先我們從第一方面講解活面的方法，做春餅一定要選用高筋麵粉，準備高筋麵粉400克，鹽4克，三分之一面粉，開水150毫升燙麵，燙麵做出的麵餅會更加柔軟，增加筋性；
2.剩餘的三分之二打入2個雞蛋，加雞蛋既柔軟又筋道；
3.還有一種方法就是全部用溫水和麵，這樣做出的煎餅口感會更加筋道但柔軟度相對欠缺。我們按照這個比例把它揉成柔軟一點的光滑麵糰；然後直接搓成長條，下二十顆左右的面劑；
4.把面劑搓圓按扁裝入大碗中，接下來是關鍵的第二步，就是用油浸泡麵劑醒面一個半小時以上，一定要沒過面劑，油能夠鎖住面劑內部的水分，使其麵筋充分形成，而且能夠保證做出來的春餅口感更加柔軟；
5.浸泡好以後，大家可以看到這個時候的面劑延展性非常的好，用手輕輕一推就可以推開，新手操作的話，大約五到六張餅摞在一起就可以，不要留的太多，這樣擀的時候不均勻容易錯位；
6.接下來就是第三步就是擀，擀的時候一定要把它擀的越薄越好，這樣做出的筋餅才能薄如紙；
7.當然為了防止擀的時候錯位，也可以加一些麵粉；
8.這時我們涼水下鍋，大火燒開，水開以後一直保持大火，再蒸10到15分鐘，這個時間要依據你餅的量的多少來決定，表面鼓起小泡即可開鍋；
今天來教大家做超薄的餅子，開水一燙，加2個雞蛋，保證柔軟筋道，比紙還要薄。高筋麵粉是筋度非常高的麵粉，常常用來做麵條、饅頭、麵包等等口感非常筋道的美食。小麥在磨成麵粉時，越是靠近中心的麵粉蛋白質越高，蛋白質含量約佔百分之十一至十四之間，所以麵粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成麵糰。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：麵粉，鹽，雞蛋，食用油（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
1.我們主要從三方面講解，保證做出的春餅薄如紙，柔軟又筋道。首先我們從第一方面講解活面的方法，做春餅一定要選用高筋麵粉，準備高筋麵粉400克，鹽4克，三分之一面粉，開水150毫升燙麵，燙麵做出的麵餅會更加柔軟，增加筋性；
2.剩餘的三分之二打入2個雞蛋，加雞蛋既柔軟又筋道；
3.還有一種方法就是全部用溫水和麵，這樣做出的煎餅口感會更加筋道但柔軟度相對欠缺。我們按照這個比例把它揉成柔軟一點的光滑麵糰；然後直接搓成長條，下二十顆左右的面劑；
4.把面劑搓圓按扁裝入大碗中，接下來是關鍵的第二步，就是用油浸泡麵劑醒面一個半小時以上，一定要沒過面劑，油能夠鎖住面劑內部的水分，使其麵筋充分形成，而且能夠保證做出來的春餅口感更加柔軟；
5.浸泡好以後，大家可以看到這個時候的面劑延展性非常的好，用手輕輕一推就可以推開，新手操作的話，大約五到六張餅摞在一起就可以，不要留的太多，這樣擀的時候不均勻容易錯位；
6.接下來就是第三步就是擀，擀的時候一定要把它擀的越薄越好，這樣做出的筋餅才能薄如紙；
7.當然為了防止擀的時候錯位，也可以加一些麵粉；
8.這時我們涼水下鍋，大火燒開，水開以後一直保持大火，再蒸10到15分鐘，這個時間要依據你餅的量的多少來決定，表面鼓起小泡即可開鍋；
9.稍微晾一下，我們可以把它揭開，大家可以看到這樣做出的煎餅柔軟有筋道，真的是比紙還要薄。有條件的話，可以一次多做一點，然後真空包裝放入冷凍保存，吃的時候直接上鍋蒸一下。
今天來教大家做超薄的餅子，開水一燙，加2個雞蛋，保證柔軟筋道，比紙還要薄。高筋麵粉是筋度非常高的麵粉，常常用來做麵條、饅頭、麵包等等口感非常筋道的美食。小麥在磨成麵粉時，越是靠近中心的麵粉蛋白質越高，蛋白質含量約佔百分之十一至十四之間，所以麵粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成麵糰。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：麵粉，鹽，雞蛋，食用油（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
1.我們主要從三方面講解，保證做出的春餅薄如紙，柔軟又筋道。首先我們從第一方面講解活面的方法，做春餅一定要選用高筋麵粉，準備高筋麵粉400克，鹽4克，三分之一面粉，開水150毫升燙麵，燙麵做出的麵餅會更加柔軟，增加筋性；
2.剩餘的三分之二打入2個雞蛋，加雞蛋既柔軟又筋道；
3.還有一種方法就是全部用溫水和麵，這樣做出的煎餅口感會更加筋道但柔軟度相對欠缺。我們按照這個比例把它揉成柔軟一點的光滑麵糰；然後直接搓成長條，下二十顆左右的面劑；
4.把面劑搓圓按扁裝入大碗中，接下來是關鍵的第二步，就是用油浸泡麵劑醒面一個半小時以上，一定要沒過面劑，油能夠鎖住面劑內部的水分，使其麵筋充分形成，而且能夠保證做出來的春餅口感更加柔軟；
5.浸泡好以後，大家可以看到這個時候的面劑延展性非常的好，用手輕輕一推就可以推開，新手操作的話，大約五到六張餅摞在一起就可以，不要留的太多，這樣擀的時候不均勻容易錯位；
6.接下來就是第三步就是擀，擀的時候一定要把它擀的越薄越好，這樣做出的筋餅才能薄如紙；
7.當然為了防止擀的時候錯位，也可以加一些麵粉；
8.這時我們涼水下鍋，大火燒開，水開以後一直保持大火，再蒸10到15分鐘，這個時間要依據你餅的量的多少來決定，表面鼓起小泡即可開鍋；
9.稍微晾一下，我們可以把它揭開，大家可以看到這樣做出的煎餅柔軟有筋道，真的是比紙還要薄。有條件的話，可以一次多做一點，然後真空包裝放入冷凍保存，吃的時候直接上鍋蒸一下。