'天津人四季四種吃法，看了夏天的吃法我才知道“講究”有道理'
天津人四季四種吃法，看了夏天的吃法我才知道“講究”有道理
天津人是出了名的吃飯不怕“麻煩”，最近天津的撈麵面又火了，一個簡單的撈麵竟然能讓天津人做成撈麵席？
撈麵席包括四冷碟，四炒菜，四面菜，四面碼，紅白兩滷，這些配菜只是為了服務一碗麵而已，麻煩嗎？這才哪到哪！
天津人的撈麵席最過分的是這些菜碼一年四季不一樣！您要是想吃素，還有專門的素滷麵席。
當然了這種撈麵席只是“席”在家吃的話也可以簡簡單單的吃一種滷，隨便配幾個菜，然而最常見的就是三鮮滷。這一碗滷裡的營養那可是不容小覷的。
三鮮滷撈麵
天津人四季四種吃法，看了夏天的吃法我才知道“講究”有道理
天津人是出了名的吃飯不怕“麻煩”，最近天津的撈麵面又火了，一個簡單的撈麵竟然能讓天津人做成撈麵席？
撈麵席包括四冷碟，四炒菜，四面菜，四面碼，紅白兩滷，這些配菜只是為了服務一碗麵而已，麻煩嗎？這才哪到哪！
天津人的撈麵席最過分的是這些菜碼一年四季不一樣！您要是想吃素，還有專門的素滷麵席。
當然了這種撈麵席只是“席”在家吃的話也可以簡簡單單的吃一種滷，隨便配幾個菜，然而最常見的就是三鮮滷。這一碗滷裡的營養那可是不容小覷的。
三鮮滷撈麵
By 傑米田園
配料：
豬肉 150克、蝦仁 80克、雞蛋 2個、黑木耳 30克、黃花菜 1克、香菇 30克、杏鮑菇 50克、麵筋 60克、豆腐乾(香乾) 60克、麵條 600克、黃瓜 100克、捲心菜 100克、胡蘿蔔 100克、綠豆芽 100克、花生油 適量、精鹽 適量、 醬油 適量、味精 適量、 澱粉 適量、八角 適量、 蔥姜 適量、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.三鮮滷所需要的食材。
天津人四季四種吃法，看了夏天的吃法我才知道“講究”有道理
天津人是出了名的吃飯不怕“麻煩”，最近天津的撈麵面又火了，一個簡單的撈麵竟然能讓天津人做成撈麵席？
撈麵席包括四冷碟，四炒菜，四面菜，四面碼，紅白兩滷，這些配菜只是為了服務一碗麵而已，麻煩嗎？這才哪到哪！
天津人的撈麵席最過分的是這些菜碼一年四季不一樣！您要是想吃素，還有專門的素滷麵席。
當然了這種撈麵席只是“席”在家吃的話也可以簡簡單單的吃一種滷，隨便配幾個菜，然而最常見的就是三鮮滷。這一碗滷裡的營養那可是不容小覷的。
三鮮滷撈麵
By 傑米田園
配料：
豬肉 150克、蝦仁 80克、雞蛋 2個、黑木耳 30克、黃花菜 1克、香菇 30克、杏鮑菇 50克、麵筋 60克、豆腐乾(香乾) 60克、麵條 600克、黃瓜 100克、捲心菜 100克、胡蘿蔔 100克、綠豆芽 100克、花生油 適量、精鹽 適量、 醬油 適量、味精 適量、 澱粉 適量、八角 適量、 蔥姜 適量、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.三鮮滷所需要的食材。
2.三鮮滷需要的香菇。要提前發泡，洗乾淨再泡，泡香菇的水不要倒，打滷時放到滷裡，滷的香菇味會更濃。
天津人四季四種吃法，看了夏天的吃法我才知道“講究”有道理
天津人是出了名的吃飯不怕“麻煩”，最近天津的撈麵面又火了，一個簡單的撈麵竟然能讓天津人做成撈麵席？
撈麵席包括四冷碟，四炒菜，四面菜，四面碼，紅白兩滷，這些配菜只是為了服務一碗麵而已，麻煩嗎？這才哪到哪！
天津人的撈麵席最過分的是這些菜碼一年四季不一樣！您要是想吃素，還有專門的素滷麵席。
當然了這種撈麵席只是“席”在家吃的話也可以簡簡單單的吃一種滷，隨便配幾個菜，然而最常見的就是三鮮滷。這一碗滷裡的營養那可是不容小覷的。
三鮮滷撈麵
By 傑米田園
配料：
豬肉 150克、蝦仁 80克、雞蛋 2個、黑木耳 30克、黃花菜 1克、香菇 30克、杏鮑菇 50克、麵筋 60克、豆腐乾(香乾) 60克、麵條 600克、黃瓜 100克、捲心菜 100克、胡蘿蔔 100克、綠豆芽 100克、花生油 適量、精鹽 適量、 醬油 適量、味精 適量、 澱粉 適量、八角 適量、 蔥姜 適量、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.三鮮滷所需要的食材。
2.三鮮滷需要的香菇。要提前發泡，洗乾淨再泡，泡香菇的水不要倒，打滷時放到滷裡，滷的香菇味會更濃。
3.用來作菜碼的四種時蔬。第豆芽菜、黃瓜、胡蘿蔔、圓白菜。
天津人四季四種吃法，看了夏天的吃法我才知道“講究”有道理
天津人是出了名的吃飯不怕“麻煩”，最近天津的撈麵面又火了，一個簡單的撈麵竟然能讓天津人做成撈麵席？
撈麵席包括四冷碟，四炒菜，四面菜，四面碼，紅白兩滷，這些配菜只是為了服務一碗麵而已，麻煩嗎？這才哪到哪！
天津人的撈麵席最過分的是這些菜碼一年四季不一樣！您要是想吃素，還有專門的素滷麵席。
當然了這種撈麵席只是“席”在家吃的話也可以簡簡單單的吃一種滷，隨便配幾個菜，然而最常見的就是三鮮滷。這一碗滷裡的營養那可是不容小覷的。
三鮮滷撈麵
By 傑米田園
配料：
豬肉 150克、蝦仁 80克、雞蛋 2個、黑木耳 30克、黃花菜 1克、香菇 30克、杏鮑菇 50克、麵筋 60克、豆腐乾(香乾) 60克、麵條 600克、黃瓜 100克、捲心菜 100克、胡蘿蔔 100克、綠豆芽 100克、花生油 適量、精鹽 適量、 醬油 適量、味精 適量、 澱粉 適量、八角 適量、 蔥姜 適量、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.三鮮滷所需要的食材。
2.三鮮滷需要的香菇。要提前發泡，洗乾淨再泡，泡香菇的水不要倒，打滷時放到滷裡，滷的香菇味會更濃。
3.用來作菜碼的四種時蔬。第豆芽菜、黃瓜、胡蘿蔔、圓白菜。
4.將豆芽菜用熱水焯。
天津人四季四種吃法，看了夏天的吃法我才知道“講究”有道理
天津人是出了名的吃飯不怕“麻煩”，最近天津的撈麵面又火了，一個簡單的撈麵竟然能讓天津人做成撈麵席？
撈麵席包括四冷碟，四炒菜，四面菜，四面碼，紅白兩滷，這些配菜只是為了服務一碗麵而已，麻煩嗎？這才哪到哪！
天津人的撈麵席最過分的是這些菜碼一年四季不一樣！您要是想吃素，還有專門的素滷麵席。
當然了這種撈麵席只是“席”在家吃的話也可以簡簡單單的吃一種滷，隨便配幾個菜，然而最常見的就是三鮮滷。這一碗滷裡的營養那可是不容小覷的。
三鮮滷撈麵
By 傑米田園
配料：
豬肉 150克、蝦仁 80克、雞蛋 2個、黑木耳 30克、黃花菜 1克、香菇 30克、杏鮑菇 50克、麵筋 60克、豆腐乾(香乾) 60克、麵條 600克、黃瓜 100克、捲心菜 100克、胡蘿蔔 100克、綠豆芽 100克、花生油 適量、精鹽 適量、 醬油 適量、味精 適量、 澱粉 適量、八角 適量、 蔥姜 適量、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.三鮮滷所需要的食材。
2.三鮮滷需要的香菇。要提前發泡，洗乾淨再泡，泡香菇的水不要倒，打滷時放到滷裡，滷的香菇味會更濃。
3.用來作菜碼的四種時蔬。第豆芽菜、黃瓜、胡蘿蔔、圓白菜。
4.將豆芽菜用熱水焯。
5.將圓白菜用熱水焯。
天津人四季四種吃法，看了夏天的吃法我才知道“講究”有道理
天津人是出了名的吃飯不怕“麻煩”，最近天津的撈麵面又火了，一個簡單的撈麵竟然能讓天津人做成撈麵席？
撈麵席包括四冷碟，四炒菜，四面菜，四面碼，紅白兩滷，這些配菜只是為了服務一碗麵而已，麻煩嗎？這才哪到哪！
天津人的撈麵席最過分的是這些菜碼一年四季不一樣！您要是想吃素，還有專門的素滷麵席。
當然了這種撈麵席只是“席”在家吃的話也可以簡簡單單的吃一種滷，隨便配幾個菜，然而最常見的就是三鮮滷。這一碗滷裡的營養那可是不容小覷的。
三鮮滷撈麵
By 傑米田園
配料：
豬肉 150克、蝦仁 80克、雞蛋 2個、黑木耳 30克、黃花菜 1克、香菇 30克、杏鮑菇 50克、麵筋 60克、豆腐乾(香乾) 60克、麵條 600克、黃瓜 100克、捲心菜 100克、胡蘿蔔 100克、綠豆芽 100克、花生油 適量、精鹽 適量、 醬油 適量、味精 適量、 澱粉 適量、八角 適量、 蔥姜 適量、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.三鮮滷所需要的食材。
2.三鮮滷需要的香菇。要提前發泡，洗乾淨再泡，泡香菇的水不要倒，打滷時放到滷裡，滷的香菇味會更濃。
3.用來作菜碼的四種時蔬。第豆芽菜、黃瓜、胡蘿蔔、圓白菜。
4.將豆芽菜用熱水焯。
5.將圓白菜用熱水焯。
6.將胡蘿蔔用熱水焯。
天津人四季四種吃法，看了夏天的吃法我才知道“講究”有道理
天津人是出了名的吃飯不怕“麻煩”，最近天津的撈麵面又火了，一個簡單的撈麵竟然能讓天津人做成撈麵席？
撈麵席包括四冷碟，四炒菜，四面菜，四面碼，紅白兩滷，這些配菜只是為了服務一碗麵而已，麻煩嗎？這才哪到哪！
天津人的撈麵席最過分的是這些菜碼一年四季不一樣！您要是想吃素，還有專門的素滷麵席。
當然了這種撈麵席只是“席”在家吃的話也可以簡簡單單的吃一種滷，隨便配幾個菜，然而最常見的就是三鮮滷。這一碗滷裡的營養那可是不容小覷的。
三鮮滷撈麵
By 傑米田園
配料：
豬肉 150克、蝦仁 80克、雞蛋 2個、黑木耳 30克、黃花菜 1克、香菇 30克、杏鮑菇 50克、麵筋 60克、豆腐乾(香乾) 60克、麵條 600克、黃瓜 100克、捲心菜 100克、胡蘿蔔 100克、綠豆芽 100克、花生油 適量、精鹽 適量、 醬油 適量、味精 適量、 澱粉 適量、八角 適量、 蔥姜 適量、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.三鮮滷所需要的食材。
2.三鮮滷需要的香菇。要提前發泡，洗乾淨再泡，泡香菇的水不要倒，打滷時放到滷裡，滷的香菇味會更濃。
3.用來作菜碼的四種時蔬。第豆芽菜、黃瓜、胡蘿蔔、圓白菜。
4.將豆芽菜用熱水焯。
5.將圓白菜用熱水焯。
6.將胡蘿蔔用熱水焯。
7.將打滷用的豬肉切片後放澱粉攪拌均勻。這樣肉的口感更鮮嫩。
天津人四季四種吃法，看了夏天的吃法我才知道“講究”有道理
天津人是出了名的吃飯不怕“麻煩”，最近天津的撈麵面又火了，一個簡單的撈麵竟然能讓天津人做成撈麵席？
撈麵席包括四冷碟，四炒菜，四面菜，四面碼，紅白兩滷，這些配菜只是為了服務一碗麵而已，麻煩嗎？這才哪到哪！
天津人的撈麵席最過分的是這些菜碼一年四季不一樣！您要是想吃素，還有專門的素滷麵席。
當然了這種撈麵席只是“席”在家吃的話也可以簡簡單單的吃一種滷，隨便配幾個菜，然而最常見的就是三鮮滷。這一碗滷裡的營養那可是不容小覷的。
三鮮滷撈麵
By 傑米田園
配料：
豬肉 150克、蝦仁 80克、雞蛋 2個、黑木耳 30克、黃花菜 1克、香菇 30克、杏鮑菇 50克、麵筋 60克、豆腐乾(香乾) 60克、麵條 600克、黃瓜 100克、捲心菜 100克、胡蘿蔔 100克、綠豆芽 100克、花生油 適量、精鹽 適量、 醬油 適量、味精 適量、 澱粉 適量、八角 適量、 蔥姜 適量、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.三鮮滷所需要的食材。
2.三鮮滷需要的香菇。要提前發泡，洗乾淨再泡，泡香菇的水不要倒，打滷時放到滷裡，滷的香菇味會更濃。
3.用來作菜碼的四種時蔬。第豆芽菜、黃瓜、胡蘿蔔、圓白菜。
4.將豆芽菜用熱水焯。
5.將圓白菜用熱水焯。
6.將胡蘿蔔用熱水焯。
7.將打滷用的豬肉切片後放澱粉攪拌均勻。這樣肉的口感更鮮嫩。
8.將打滷用的食材切好。
天津人四季四種吃法，看了夏天的吃法我才知道“講究”有道理
天津人是出了名的吃飯不怕“麻煩”，最近天津的撈麵面又火了，一個簡單的撈麵竟然能讓天津人做成撈麵席？
撈麵席包括四冷碟，四炒菜，四面菜，四面碼，紅白兩滷，這些配菜只是為了服務一碗麵而已，麻煩嗎？這才哪到哪！
天津人的撈麵席最過分的是這些菜碼一年四季不一樣！您要是想吃素，還有專門的素滷麵席。
當然了這種撈麵席只是“席”在家吃的話也可以簡簡單單的吃一種滷，隨便配幾個菜，然而最常見的就是三鮮滷。這一碗滷裡的營養那可是不容小覷的。
三鮮滷撈麵
By 傑米田園
配料：
豬肉 150克、蝦仁 80克、雞蛋 2個、黑木耳 30克、黃花菜 1克、香菇 30克、杏鮑菇 50克、麵筋 60克、豆腐乾(香乾) 60克、麵條 600克、黃瓜 100克、捲心菜 100克、胡蘿蔔 100克、綠豆芽 100克、花生油 適量、精鹽 適量、 醬油 適量、味精 適量、 澱粉 適量、八角 適量、 蔥姜 適量、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.三鮮滷所需要的食材。
2.三鮮滷需要的香菇。要提前發泡，洗乾淨再泡，泡香菇的水不要倒，打滷時放到滷裡，滷的香菇味會更濃。
3.用來作菜碼的四種時蔬。第豆芽菜、黃瓜、胡蘿蔔、圓白菜。
4.將豆芽菜用熱水焯。
5.將圓白菜用熱水焯。
6.將胡蘿蔔用熱水焯。
7.將打滷用的豬肉切片後放澱粉攪拌均勻。這樣肉的口感更鮮嫩。
8.將打滷用的食材切好。
9.炒熟雞蛋
天津人四季四種吃法，看了夏天的吃法我才知道“講究”有道理
天津人是出了名的吃飯不怕“麻煩”，最近天津的撈麵面又火了，一個簡單的撈麵竟然能讓天津人做成撈麵席？
撈麵席包括四冷碟，四炒菜，四面菜，四面碼，紅白兩滷，這些配菜只是為了服務一碗麵而已，麻煩嗎？這才哪到哪！
天津人的撈麵席最過分的是這些菜碼一年四季不一樣！您要是想吃素，還有專門的素滷麵席。
當然了這種撈麵席只是“席”在家吃的話也可以簡簡單單的吃一種滷，隨便配幾個菜，然而最常見的就是三鮮滷。這一碗滷裡的營養那可是不容小覷的。
三鮮滷撈麵
By 傑米田園
配料：
豬肉 150克、蝦仁 80克、雞蛋 2個、黑木耳 30克、黃花菜 1克、香菇 30克、杏鮑菇 50克、麵筋 60克、豆腐乾(香乾) 60克、麵條 600克、黃瓜 100克、捲心菜 100克、胡蘿蔔 100克、綠豆芽 100克、花生油 適量、精鹽 適量、 醬油 適量、味精 適量、 澱粉 適量、八角 適量、 蔥姜 適量、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.三鮮滷所需要的食材。
2.三鮮滷需要的香菇。要提前發泡，洗乾淨再泡，泡香菇的水不要倒，打滷時放到滷裡，滷的香菇味會更濃。
3.用來作菜碼的四種時蔬。第豆芽菜、黃瓜、胡蘿蔔、圓白菜。
4.將豆芽菜用熱水焯。
5.將圓白菜用熱水焯。
6.將胡蘿蔔用熱水焯。
7.將打滷用的豬肉切片後放澱粉攪拌均勻。這樣肉的口感更鮮嫩。
8.將打滷用的食材切好。
9.炒熟雞蛋
10.炒鍋放油加熱，放入大料煸香再放蔥姜，肉片入鍋翻炒。
天津人四季四種吃法，看了夏天的吃法我才知道“講究”有道理
天津人是出了名的吃飯不怕“麻煩”，最近天津的撈麵面又火了，一個簡單的撈麵竟然能讓天津人做成撈麵席？
撈麵席包括四冷碟，四炒菜，四面菜，四面碼，紅白兩滷，這些配菜只是為了服務一碗麵而已，麻煩嗎？這才哪到哪！
天津人的撈麵席最過分的是這些菜碼一年四季不一樣！您要是想吃素，還有專門的素滷麵席。
當然了這種撈麵席只是“席”在家吃的話也可以簡簡單單的吃一種滷，隨便配幾個菜，然而最常見的就是三鮮滷。這一碗滷裡的營養那可是不容小覷的。
三鮮滷撈麵
By 傑米田園
配料：
豬肉 150克、蝦仁 80克、雞蛋 2個、黑木耳 30克、黃花菜 1克、香菇 30克、杏鮑菇 50克、麵筋 60克、豆腐乾(香乾) 60克、麵條 600克、黃瓜 100克、捲心菜 100克、胡蘿蔔 100克、綠豆芽 100克、花生油 適量、精鹽 適量、 醬油 適量、味精 適量、 澱粉 適量、八角 適量、 蔥姜 適量、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.三鮮滷所需要的食材。
2.三鮮滷需要的香菇。要提前發泡，洗乾淨再泡，泡香菇的水不要倒，打滷時放到滷裡，滷的香菇味會更濃。
3.用來作菜碼的四種時蔬。第豆芽菜、黃瓜、胡蘿蔔、圓白菜。
4.將豆芽菜用熱水焯。
5.將圓白菜用熱水焯。
6.將胡蘿蔔用熱水焯。
7.將打滷用的豬肉切片後放澱粉攪拌均勻。這樣肉的口感更鮮嫩。
8.將打滷用的食材切好。
9.炒熟雞蛋
10.炒鍋放油加熱，放入大料煸香再放蔥姜，肉片入鍋翻炒。
11.打滷用的除雞蛋以外的所有食材入鍋翻炒均勻，加適量的水，燒開後放鹽。
天津人四季四種吃法，看了夏天的吃法我才知道“講究”有道理
天津人是出了名的吃飯不怕“麻煩”，最近天津的撈麵面又火了，一個簡單的撈麵竟然能讓天津人做成撈麵席？
撈麵席包括四冷碟，四炒菜，四面菜，四面碼，紅白兩滷，這些配菜只是為了服務一碗麵而已，麻煩嗎？這才哪到哪！
天津人的撈麵席最過分的是這些菜碼一年四季不一樣！您要是想吃素，還有專門的素滷麵席。
當然了這種撈麵席只是“席”在家吃的話也可以簡簡單單的吃一種滷，隨便配幾個菜，然而最常見的就是三鮮滷。這一碗滷裡的營養那可是不容小覷的。
三鮮滷撈麵
By 傑米田園
配料：
豬肉 150克、蝦仁 80克、雞蛋 2個、黑木耳 30克、黃花菜 1克、香菇 30克、杏鮑菇 50克、麵筋 60克、豆腐乾(香乾) 60克、麵條 600克、黃瓜 100克、捲心菜 100克、胡蘿蔔 100克、綠豆芽 100克、花生油 適量、精鹽 適量、 醬油 適量、味精 適量、 澱粉 適量、八角 適量、 蔥姜 適量、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.三鮮滷所需要的食材。
2.三鮮滷需要的香菇。要提前發泡，洗乾淨再泡，泡香菇的水不要倒，打滷時放到滷裡，滷的香菇味會更濃。
3.用來作菜碼的四種時蔬。第豆芽菜、黃瓜、胡蘿蔔、圓白菜。
4.將豆芽菜用熱水焯。
5.將圓白菜用熱水焯。
6.將胡蘿蔔用熱水焯。
7.將打滷用的豬肉切片後放澱粉攪拌均勻。這樣肉的口感更鮮嫩。
8.將打滷用的食材切好。
9.炒熟雞蛋
10.炒鍋放油加熱，放入大料煸香再放蔥姜，肉片入鍋翻炒。
11.打滷用的除雞蛋以外的所有食材入鍋翻炒均勻，加適量的水，燒開後放鹽。
12.開鍋後3分鐘炒熟的雞蛋入鍋，放味精，勾水澱粉攪拌，淋入雞蛋液，攪拌均勻至雞蛋熟關火。香噴噴的三鮮滷就好了。
天津人四季四種吃法，看了夏天的吃法我才知道“講究”有道理
天津人是出了名的吃飯不怕“麻煩”，最近天津的撈麵面又火了，一個簡單的撈麵竟然能讓天津人做成撈麵席？
撈麵席包括四冷碟，四炒菜，四面菜，四面碼，紅白兩滷，這些配菜只是為了服務一碗麵而已，麻煩嗎？這才哪到哪！
天津人的撈麵席最過分的是這些菜碼一年四季不一樣！您要是想吃素，還有專門的素滷麵席。
當然了這種撈麵席只是“席”在家吃的話也可以簡簡單單的吃一種滷，隨便配幾個菜，然而最常見的就是三鮮滷。這一碗滷裡的營養那可是不容小覷的。
三鮮滷撈麵
By 傑米田園
配料：
豬肉 150克、蝦仁 80克、雞蛋 2個、黑木耳 30克、黃花菜 1克、香菇 30克、杏鮑菇 50克、麵筋 60克、豆腐乾(香乾) 60克、麵條 600克、黃瓜 100克、捲心菜 100克、胡蘿蔔 100克、綠豆芽 100克、花生油 適量、精鹽 適量、 醬油 適量、味精 適量、 澱粉 適量、八角 適量、 蔥姜 適量、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.三鮮滷所需要的食材。
2.三鮮滷需要的香菇。要提前發泡，洗乾淨再泡，泡香菇的水不要倒，打滷時放到滷裡，滷的香菇味會更濃。
3.用來作菜碼的四種時蔬。第豆芽菜、黃瓜、胡蘿蔔、圓白菜。
4.將豆芽菜用熱水焯。
5.將圓白菜用熱水焯。
6.將胡蘿蔔用熱水焯。
7.將打滷用的豬肉切片後放澱粉攪拌均勻。這樣肉的口感更鮮嫩。
8.將打滷用的食材切好。
9.炒熟雞蛋
10.炒鍋放油加熱，放入大料煸香再放蔥姜，肉片入鍋翻炒。
11.打滷用的除雞蛋以外的所有食材入鍋翻炒均勻，加適量的水，燒開後放鹽。
12.開鍋後3分鐘炒熟的雞蛋入鍋，放味精，勾水澱粉攪拌，淋入雞蛋液，攪拌均勻至雞蛋熟關火。香噴噴的三鮮滷就好了。
13.煮鍋加水燒開，麵條入鍋煮。 麵條熟了，配上滷、菜碼。拌均勻，開吃。
天津人四季四種吃法，看了夏天的吃法我才知道“講究”有道理
天津人是出了名的吃飯不怕“麻煩”，最近天津的撈麵面又火了，一個簡單的撈麵竟然能讓天津人做成撈麵席？
撈麵席包括四冷碟，四炒菜，四面菜，四面碼，紅白兩滷，這些配菜只是為了服務一碗麵而已，麻煩嗎？這才哪到哪！
天津人的撈麵席最過分的是這些菜碼一年四季不一樣！您要是想吃素，還有專門的素滷麵席。
當然了這種撈麵席只是“席”在家吃的話也可以簡簡單單的吃一種滷，隨便配幾個菜，然而最常見的就是三鮮滷。這一碗滷裡的營養那可是不容小覷的。
三鮮滷撈麵
By 傑米田園
配料：
豬肉 150克、蝦仁 80克、雞蛋 2個、黑木耳 30克、黃花菜 1克、香菇 30克、杏鮑菇 50克、麵筋 60克、豆腐乾(香乾) 60克、麵條 600克、黃瓜 100克、捲心菜 100克、胡蘿蔔 100克、綠豆芽 100克、花生油 適量、精鹽 適量、 醬油 適量、味精 適量、 澱粉 適量、八角 適量、 蔥姜 適量、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.三鮮滷所需要的食材。
2.三鮮滷需要的香菇。要提前發泡，洗乾淨再泡，泡香菇的水不要倒，打滷時放到滷裡，滷的香菇味會更濃。
3.用來作菜碼的四種時蔬。第豆芽菜、黃瓜、胡蘿蔔、圓白菜。
4.將豆芽菜用熱水焯。
5.將圓白菜用熱水焯。
6.將胡蘿蔔用熱水焯。
7.將打滷用的豬肉切片後放澱粉攪拌均勻。這樣肉的口感更鮮嫩。
8.將打滷用的食材切好。
9.炒熟雞蛋
10.炒鍋放油加熱，放入大料煸香再放蔥姜，肉片入鍋翻炒。
11.打滷用的除雞蛋以外的所有食材入鍋翻炒均勻，加適量的水，燒開後放鹽。
12.開鍋後3分鐘炒熟的雞蛋入鍋，放味精，勾水澱粉攪拌，淋入雞蛋液，攪拌均勻至雞蛋熟關火。香噴噴的三鮮滷就好了。
13.煮鍋加水燒開，麵條入鍋煮。 麵條熟了，配上滷、菜碼。拌均勻，開吃。
烹飪小貼士：
三鮮滷裡的木耳，香乾，蝦仁，香菇等食材具有保肝，健腦益智，防止動脈硬化，美容護膚等功效，再配上撈麵的靈魂紫菜頭，還有補血、降血壓的功效，而這個面在三伏天裡吃才是最講究的。
伏日宜吃麵，這一習俗三國時期就開始了。三伏天出汗多，鉀、鈉等礦物質也會隨汗液流失。與大米相比，麵條中的蛋白質、B族維生素和礦物質含量更高一些，所以夏季吃麵更有利於補充營養。此外，夏天人體胃液分泌減少，而麵條軟乎易消化，有助於保護脾胃，這也是夏季宜吃麵的另一原因。
天津人為什麼可以把撈麵做成席？
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