蒸雞蛋羹直接就上鍋？這一步很多人都錯了，難怪雞蛋不嫩口感差！
如今人們的生活水平在不斷提升，美食自然成為了人們關注的熱點話題，在我們家日常所有食材中，我最喜歡的一種便是雞蛋，因為她的做法簡單，而且營養極其豐富，我們全家老少都愛吃，但是正是因為營養豐富，所以建議大家每天最多吃兩枚，吃多了人體消化不了這麼多營養。
雞蛋是很多人都熟悉的食材，也是家中必備懶人食材，它的做法也是多種多樣，不管是煮，炒，配菜，熬粥，蒸都可以，在眾多的做法中，我最為喜愛的要說蒸雞蛋羹了，做出來的雞蛋吃起來潤滑可口，就像孩子說的那樣，感覺在吃布丁，如果家中老人和小孩較多的話，更應該經常吃一些雞蛋羹。
雞蛋羹能夠為人體內補充豐富的鈣成分，是孩子成長，老人養生的最佳選擇，然而很多人在製作雞蛋的時候卻經常會蒸出來的雞蛋不嫩口感差，吃起來很乾，那是你沒有掌握好小技巧，就像蒸雞蛋羹直接就上鍋？這一步很多人都錯了，難怪蒸出來的雞蛋味道差，今天小編教給大家一招，整出來的雞蛋就像布丁一樣好吃美味。
食材：雞蛋2個、保鮮膜、溫水
步驟：
1.大多數人在蒸雞蛋的時候都會選擇把雞蛋磕入碗中，然後將其攪拌均勻，加入適量的冷水就上鍋，其實小編想說這樣的做法是錯誤的，因為蒸出來的雞蛋是會有明顯的蜂窩狀的，而且吃起來的味道差，大家應該先提前備上一些溫水，大概保持在40度左右最為合適了，然後再倒入雞蛋液中，這樣蒸出來的雞蛋才會更加鮮嫩好吃！
2.我們在之後加入溫水的比例和蛋液應該為1:2，溫水不能多也不能少，在加多的情況下會出現水蛋分離的情況，過少的話蒸出來的雞蛋同樣會發乾，吃起來也不夠滑嫩，我們在打雞蛋的時候也要注意一定要讓雞蛋和溫水充分融合，打至表面起了泡沫為止。
3.攪拌好之後，還需要用一個過濾網來過濾一下雞蛋液中多餘的氣泡，這樣蒸出來的雞蛋更加細膩，在上鍋蒸的時候，我們用小碗覆蓋上一層保鮮膜，然後在保鮮膜上面扎幾個小洞，這樣能夠避免水蒸氣滴落影響美觀，起鍋燒水大概蒸15分鐘就可以出鍋了，按照小編的蒸雞蛋步驟走，蒸出來的雞蛋和小布丁一樣滑嫩，口感也很好！
其實小編最後想說，蒸雞蛋很簡單，但是要想做的好吃，就需要掌握一些小細節我們不應該直接就上鍋，應該提前備上溫水，而不是冷水，溫水和雞蛋液的比例為1:2，這個要掌握好，還有記得在攪拌充分之後要過濾一下表面的氣泡，這樣蒸出來的雞蛋更加鮮嫩細膩口感好！