蔥油麵是上海本幫菜裡非常有名的小吃，小蔥熬出香濃的蔥油和醬油發生美味的化學反應，澆在一碗素面上，看似平凡無奇，一口下去卻停不了筷子，比吃肉都香，每次去上海都忍不住一吃再吃。
蔥油麵是上海本幫菜裡非常有名的小吃，小蔥熬出香濃的蔥油和醬油發生美味的化學反應，澆在一碗素面上，看似平凡無奇，一口下去卻停不了筷子，比吃肉都香，每次去上海都忍不住一吃再吃。
蔥油麵要用小香蔥而不是大蔥來炸蔥油，蔥越多越好吃，火候的掌握很重要，炸過了蔥會苦，恰到好處的又酥又香。搭配的素面用圓細的手擀麵最佳，質地偏硬，吃起來根根勁道，層次分明。蔥油可以一次多炸些，密封冷藏能保存三五天，配上新煮的麵條，10分鐘的快手早餐就做成啦！孩子上學來一碗，再加個煎蛋涼菜，一早上能量滿滿。馬牙牙今天的這碗麵，還加了大蒜，蔥和蒜爆香也別有風味，喜歡吃鮮味的朋友，還可以放些蝦皮在蔥油裡炸幾秒，鮮味翻倍，也很好吃哦~
蔥油麵是上海本幫菜裡非常有名的小吃，小蔥熬出香濃的蔥油和醬油發生美味的化學反應，澆在一碗素面上，看似平凡無奇，一口下去卻停不了筷子，比吃肉都香，每次去上海都忍不住一吃再吃。
蔥油麵要用小香蔥而不是大蔥來炸蔥油，蔥越多越好吃，火候的掌握很重要，炸過了蔥會苦，恰到好處的又酥又香。搭配的素面用圓細的手擀麵最佳，質地偏硬，吃起來根根勁道，層次分明。蔥油可以一次多炸些，密封冷藏能保存三五天，配上新煮的麵條，10分鐘的快手早餐就做成啦！孩子上學來一碗，再加個煎蛋涼菜，一早上能量滿滿。馬牙牙今天的這碗麵，還加了大蒜，蔥和蒜爆香也別有風味，喜歡吃鮮味的朋友，還可以放些蝦皮在蔥油裡炸幾秒，鮮味翻倍，也很好吃哦~
【滬上蔥油麵】
【食材】手擀麵200g，小蔥3根，大蒜5瓣，原汁醬油2大勺，玉米油適量
【做法】
蔥油麵是上海本幫菜裡非常有名的小吃，小蔥熬出香濃的蔥油和醬油發生美味的化學反應，澆在一碗素面上，看似平凡無奇，一口下去卻停不了筷子，比吃肉都香，每次去上海都忍不住一吃再吃。
蔥油麵要用小香蔥而不是大蔥來炸蔥油，蔥越多越好吃，火候的掌握很重要，炸過了蔥會苦，恰到好處的又酥又香。搭配的素面用圓細的手擀麵最佳，質地偏硬，吃起來根根勁道，層次分明。蔥油可以一次多炸些，密封冷藏能保存三五天，配上新煮的麵條，10分鐘的快手早餐就做成啦！孩子上學來一碗，再加個煎蛋涼菜，一早上能量滿滿。馬牙牙今天的這碗麵，還加了大蒜，蔥和蒜爆香也別有風味，喜歡吃鮮味的朋友，還可以放些蝦皮在蔥油裡炸幾秒，鮮味翻倍，也很好吃哦~
【滬上蔥油麵】
【食材】手擀麵200g，小蔥3根，大蒜5瓣，原汁醬油2大勺，玉米油適量
【做法】
1，小蔥洗淨切成1寸長的小段。大蒜拍碎備用。
蔥油麵是上海本幫菜裡非常有名的小吃，小蔥熬出香濃的蔥油和醬油發生美味的化學反應，澆在一碗素面上，看似平凡無奇，一口下去卻停不了筷子，比吃肉都香，每次去上海都忍不住一吃再吃。
蔥油麵要用小香蔥而不是大蔥來炸蔥油，蔥越多越好吃，火候的掌握很重要，炸過了蔥會苦，恰到好處的又酥又香。搭配的素面用圓細的手擀麵最佳，質地偏硬，吃起來根根勁道，層次分明。蔥油可以一次多炸些，密封冷藏能保存三五天，配上新煮的麵條，10分鐘的快手早餐就做成啦！孩子上學來一碗，再加個煎蛋涼菜，一早上能量滿滿。馬牙牙今天的這碗麵，還加了大蒜，蔥和蒜爆香也別有風味，喜歡吃鮮味的朋友，還可以放些蝦皮在蔥油裡炸幾秒，鮮味翻倍，也很好吃哦~
【滬上蔥油麵】
【食材】手擀麵200g，小蔥3根，大蒜5瓣，原汁醬油2大勺，玉米油適量
【做法】
1，小蔥洗淨切成1寸長的小段。大蒜拍碎備用。
2，加熱炒鍋，倒入玉米油，油熱後放大蒜先爆香。
蔥油麵是上海本幫菜裡非常有名的小吃，小蔥熬出香濃的蔥油和醬油發生美味的化學反應，澆在一碗素面上，看似平凡無奇，一口下去卻停不了筷子，比吃肉都香，每次去上海都忍不住一吃再吃。
蔥油麵要用小香蔥而不是大蔥來炸蔥油，蔥越多越好吃，火候的掌握很重要，炸過了蔥會苦，恰到好處的又酥又香。搭配的素面用圓細的手擀麵最佳，質地偏硬，吃起來根根勁道，層次分明。蔥油可以一次多炸些，密封冷藏能保存三五天，配上新煮的麵條，10分鐘的快手早餐就做成啦！孩子上學來一碗，再加個煎蛋涼菜，一早上能量滿滿。馬牙牙今天的這碗麵，還加了大蒜，蔥和蒜爆香也別有風味，喜歡吃鮮味的朋友，還可以放些蝦皮在蔥油裡炸幾秒，鮮味翻倍，也很好吃哦~
【滬上蔥油麵】
【食材】手擀麵200g，小蔥3根，大蒜5瓣，原汁醬油2大勺，玉米油適量
【做法】
1，小蔥洗淨切成1寸長的小段。大蒜拍碎備用。
2，加熱炒鍋，倒入玉米油，油熱後放大蒜先爆香。
3，加入小蔥，小火煸炒到金黃色。
蔥油麵是上海本幫菜裡非常有名的小吃，小蔥熬出香濃的蔥油和醬油發生美味的化學反應，澆在一碗素面上，看似平凡無奇，一口下去卻停不了筷子，比吃肉都香，每次去上海都忍不住一吃再吃。
蔥油麵要用小香蔥而不是大蔥來炸蔥油，蔥越多越好吃，火候的掌握很重要，炸過了蔥會苦，恰到好處的又酥又香。搭配的素面用圓細的手擀麵最佳，質地偏硬，吃起來根根勁道，層次分明。蔥油可以一次多炸些，密封冷藏能保存三五天，配上新煮的麵條，10分鐘的快手早餐就做成啦！孩子上學來一碗，再加個煎蛋涼菜，一早上能量滿滿。馬牙牙今天的這碗麵，還加了大蒜，蔥和蒜爆香也別有風味，喜歡吃鮮味的朋友，還可以放些蝦皮在蔥油裡炸幾秒，鮮味翻倍，也很好吃哦~
【滬上蔥油麵】
【食材】手擀麵200g，小蔥3根，大蒜5瓣，原汁醬油2大勺，玉米油適量
【做法】
1，小蔥洗淨切成1寸長的小段。大蒜拍碎備用。
2，加熱炒鍋，倒入玉米油，油熱後放大蒜先爆香。
3，加入小蔥，小火煸炒到金黃色。
4，倒入醬油爆出香味，煸炒收湯。
蔥油麵是上海本幫菜裡非常有名的小吃，小蔥熬出香濃的蔥油和醬油發生美味的化學反應，澆在一碗素面上，看似平凡無奇，一口下去卻停不了筷子，比吃肉都香，每次去上海都忍不住一吃再吃。
蔥油麵要用小香蔥而不是大蔥來炸蔥油，蔥越多越好吃，火候的掌握很重要，炸過了蔥會苦，恰到好處的又酥又香。搭配的素面用圓細的手擀麵最佳，質地偏硬，吃起來根根勁道，層次分明。蔥油可以一次多炸些，密封冷藏能保存三五天，配上新煮的麵條，10分鐘的快手早餐就做成啦！孩子上學來一碗，再加個煎蛋涼菜，一早上能量滿滿。馬牙牙今天的這碗麵，還加了大蒜，蔥和蒜爆香也別有風味，喜歡吃鮮味的朋友，還可以放些蝦皮在蔥油裡炸幾秒，鮮味翻倍，也很好吃哦~
【滬上蔥油麵】
【食材】手擀麵200g，小蔥3根，大蒜5瓣，原汁醬油2大勺，玉米油適量
【做法】
1，小蔥洗淨切成1寸長的小段。大蒜拍碎備用。
2，加熱炒鍋，倒入玉米油，油熱後放大蒜先爆香。
3，加入小蔥，小火煸炒到金黃色。
4，倒入醬油爆出香味，煸炒收湯。
5，另起鍋，鍋裡燒水煮開，放手擀麵煮熟，撈出後過一遍涼開水冷卻，控幹水份。
蔥油麵是上海本幫菜裡非常有名的小吃，小蔥熬出香濃的蔥油和醬油發生美味的化學反應，澆在一碗素面上，看似平凡無奇，一口下去卻停不了筷子，比吃肉都香，每次去上海都忍不住一吃再吃。
蔥油麵要用小香蔥而不是大蔥來炸蔥油，蔥越多越好吃，火候的掌握很重要，炸過了蔥會苦，恰到好處的又酥又香。搭配的素面用圓細的手擀麵最佳，質地偏硬，吃起來根根勁道，層次分明。蔥油可以一次多炸些，密封冷藏能保存三五天，配上新煮的麵條，10分鐘的快手早餐就做成啦！孩子上學來一碗，再加個煎蛋涼菜，一早上能量滿滿。馬牙牙今天的這碗麵，還加了大蒜，蔥和蒜爆香也別有風味，喜歡吃鮮味的朋友，還可以放些蝦皮在蔥油裡炸幾秒，鮮味翻倍，也很好吃哦~
【滬上蔥油麵】
【食材】手擀麵200g，小蔥3根，大蒜5瓣，原汁醬油2大勺，玉米油適量
【做法】
1，小蔥洗淨切成1寸長的小段。大蒜拍碎備用。
2，加熱炒鍋，倒入玉米油，油熱後放大蒜先爆香。
3，加入小蔥，小火煸炒到金黃色。
4，倒入醬油爆出香味，煸炒收湯。
5，另起鍋，鍋裡燒水煮開，放手擀麵煮熟，撈出後過一遍涼開水冷卻，控幹水份。
6，將麵條裝盤，蔥油和煎小蔥澆在面上，撒些白芝麻更香。吃前拌一拌哦！
【碎碎念】據說用豬油來炸小蔥，蔥油香味更厚重，有興趣的朋友試試吧~炸小蔥到金黃色就放醬油，可以加點糖提鮮味。別炸過了喲！
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