人們經常說燃燒我的卡路里，熱力學第一定律說——能量守恆，卡路里進卡路里出。
身體發胖是因為攝入大於消耗，所以少吃多運動成為減肥人士的“金科玉律”。
有人說，只要每天少吃一碗米飯，可以減少200大卡熱量。
這樣下來，兩個星期可以減0.5kg，一年就能減12kg
可是現實總是比理想骨感。。。
據統計，算計卡路里的減肥方法有95.6%是失敗的！
因為人體不是機器，體重是身體平衡的結果。
節食哪錯了？
當你的身體需要能量，卻不能得到的時候，出於生存本能，它會減少能量的消耗，放慢新陳代謝。
並沒有大量分解脂肪，提供能量消耗。
所以少吃，也會減少消耗，並沒有減少脂肪。
時間一長，身體自我適應，新陳代謝變得很低。
一旦節食堅持不住了，動了吃的念頭，哪怕吃的和以前一樣多，對於你的身體來說，已經是太多了。
多出來的能量轉化成脂肪，結果比以前反而更胖了。有道是，當初口號震天響，如今褲子提不上。
最要命的，這時候身體受到飢餓的刺激，拼命減少控制食慾的激素，節食歸來，吃得更多。
學習體重調定點
每個人的新陳代謝都有一個「調定點」，就是身體代謝平衡點，胖的人高，瘦的人低。
調定點就是身體自動保持的重量，它不取決於吃多少和消耗的多少。即便一直吃很多，一個體重增加到160斤的人，也不會無止境地增重到1600斤。
體重增加是因為調定點升高了，調定點升高就好比水池堵塞。
水池暢通時，放水不會升高多少，很快就流走了。放入的水越多，流走的越多。
可是當水池堵塞的時候，稍微一放水，就會漫上來。
水池堵塞了怎麼辦？
節食就好比每天減少用水，有氧鍛鍊就好比小瓢舀水，都非長久之計。
所以，減肥失敗不僅僅是因為人的意志力不夠，它是有生理原因的。
為什麼不把堵塞的下水道打通呢？
堵塞的下水道就好比受阻的荷爾蒙，身體需要時，它卻不到位。
當我們吃的食物，不健康不對的時候，調節新陳代謝的荷爾蒙產生“堵塞”，不能到位，體重的調定點才會升高。
要想讓身體裡的荷爾蒙恢復正常工作，選擇吃東西和選擇正確的鍛鍊方法都很重要。
食物的質量比量更重要
胰島素（insulin）是胰腺產生的荷爾蒙，它決定了人體貯存脂肪還是燃燒脂肪。
我們吃東西后，血液裡的葡萄糖升高，胰腺會釋放胰島素，胰島素會告訴細胞，是時候吸收葡萄糖了。
細胞裡葡萄糖太多了，就會轉化成脂肪。
胰島素太多了，細胞是不會燃燒脂肪的。
另一個荷爾蒙是瘦素。瘦素是脂肪細胞產生的，用來控制能量的消耗和食慾。
過多的胰島素會抑制瘦素，即使已經滿身的脂肪了，人還是食慾很好，半點不想運動。體重的調定點這時候就偷偷升高了。
有些食物非常的“強勢”：熱量轉化的效率很高，會快速提升血液的葡萄糖含量。
這些食物雖然在熱量轉換上非常強勢，在營養上卻非常的匱乏，沒有飽腹感，讓人很快就餓了。
我們需要吃有飽足感和不“強勢”的食物。這些食物的特徵是水份、纖維和蛋白質的含量高。
這些食物包括了非澱粉類蔬菜、肉、禽、魚、蛋、堅果、種子、不含糖的乳製品，它們可以放心食用。
澱粉類蔬菜、豆類、水果和全穀物雖然有一定的水份、纖維或者蛋白質，但它們也含澱粉和糖，食用量要控制，吃多了會長脂肪。
細糧穀物、烘焙食品、果汁、軟飲料、含糖的乳製品含太多的糖或者澱粉，而且缺少水份、纖維或者蛋白質來平衡，是造成肥胖的罪魁禍首，應該儘量少吃。
食物在金字塔裡的比例，代表了它們的建議用量。下半部分應該多吃，上半部分應該少吃。
至於這些，偶爾吃吃吧...
有效的鍛鍊方法
一個30歲身高1米7、體重70公斤的小夥子每天的基礎代謝率是1671卡路里，也就是說，他每天躺著不動也會消耗這麼多熱量。
雖然跑步機上顯示300卡路里，其實跑了35分鐘後，他實際只多消耗了230卡路里。
慢跑是一種低強度、穩定型的運動，它重複性地只用到一小部分最弱的肌肉。
因為只用到一小部分肌肉，其它肌肉得不到鍛鍊，在做這種運動的時候，身體會以損失其它肌肉來適應。一個每天堅持做穩定性運動的人，在六個月到一年的時間裡，可以損失5斤的肌肉！
1斤肌肉的基礎代謝率是50-100卡路里，失去5斤肌肉意味著每天少消耗卡路里250大卡。這個人雖然每天運動，但是比起一年前，他消耗的卡路里反而更少了。
為什麼人在年輕的時候可以吃很多而不胖，過了30歲就一切都變了？這是因為隨著年齡的增長，人體的肌肉會自然萎縮。活動量的減少更加快了肌肉的流失。
假設身體流失了5斤肌肉，基礎代謝率會減少250卡路里/天。如果還是和年輕時吃得一樣多，你會在2周內內增加1斤的脂肪，20周內增加10斤...所以減肥的關鍵是增加肌肉，恢復代謝率。這樣減肥才能事半功倍。
根據最新的《健康》雜誌報道，即使短短几分鐘的高強度運動，只要強度夠大，就能在肌肉中產生相當於幾小時慢跑或者騎自行車後所引起的代謝變化。
在做低強度的運動時，一個糖原只產生一個代謝作用，但如果換成高強度，一個酶激活一堆的酶，像多米諾效應，成千上萬個葡萄糖分子可以同時分解反應，分解速度大大加快。
所以高強度運動才能有效清空肌肉細胞裡的葡萄糖，只有當細胞裡的葡萄糖不再“人滿為患”時，血液裡的胰島素才不會一直居高不下，減肥才有效果。
這是一套高強度間歇訓練的方法。這套方法一共12個動作，簡單易學，每個動作做30秒，中間休息10秒，一氣呵成。
壓力和睡眠
睡眠不足會增加飢餓感和減少飽腹感。研究表明，每晚7小時的睡眠能平衡我們的激素，使瘦素在一天之中保持高水平。
壓力大會使人不由自主地吃，來緩解壓力，特別是喜歡吃高脂肪高糖的食物。
減壓的最好方法是運動。適量運動總是好的，就比不運動好。
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