每日小知識
主食是我們減肥的必須每天要攝入的食物，不會選，那就不選白色的，就選茶色的。
人的體形會隨著飲食方法和飲食內容的不同而產生巨大的變化。為此，我們有必要對自己送入口中的營養物質有最低限度的瞭解。首先，那些我們無論如何都要避免的食物，那就是白色。
為什麼白色主食減肥不靠譜呢？
因為：大米、白麵在精製過程中被去掉的部分往往是對減肥最有利的部分。可大米、白麵製成的食物往往會快速提升我們的血糖，會促進我們的食慾，讓大家吃多。
那麼粗糧中，我們該吃什麼呢？
基本上要有四樣。哪四樣呢？
“米”類粗糧：如糙米、玉米、紅曲米等；
“麥”類粗糧：如燕麥、大麥、黑麥、蕎麥等；
“豆”類粗糧，如紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、芸豆等；
“薯”類粗糧，如紅薯、馬鈴薯、紫薯等。
此外，蓮子、芡實、薏米等營養成分和穀物相近，也是非常好的候選粗糧。
那麼問題來了，小夥伴會說：這麼複雜，我記不住，也準備不了。既然粗糧減肥最好，那你告訴我一樣吧。我就重點吃這樣粗糧就好了。好，如果只推薦一種主食，小祕書給大家推薦的粗糧是：玉米。
為什麼玉米是減肥最好的主食呢？
首先，玉米含有豐富的膳食纖維，這點上能夠潤腸道排腸毒，從而達到瘦肚子，瘦小腹的效果而且膳食纖維在腸道里會膨脹，飽腹感會非常好，我們就不會餓。
其次呢，玉米對於消耗也很有幫助。因為玉米中含有大量的鎂元素，這種元素非常有益腸胃蠕動，幫助消化吸收，促進體內廢物的排洩。我們都知道所謂的肥胖其實是身體內環境中的垃圾超量了，可以加速垃圾排洩，就是最好的減肥食品。
玉米還利尿。我們肥胖的另外一個因素呢是水分代謝不暢，直接導致我們身體水腫。大家都直到玉米鬚是利尿的，其實玉米也有很好的利尿功效，能夠消除身體水腫，所以玉米可以瘦身。
至於是不是選擇粗糧呢，這個可以自我調節。一般推薦一些粗糧充當主食，可是適量，但是千萬不要不吃哦。
可選的粗糧：
全粒小麥、全粒燕麥(片)、全粒玉米、爆米花、糙米、薏米、黑麥、藜麥、全粒大麥、蕎麥、雜交黑麥、碾碎的幹小麥、板栗、高粱等。
那，將粗糧的減脂效率發揮到最大，我們該如何吃？
蒸煮軟化纖維
用蒸煮的方式能使膳食纖維軟化，優質蛋白含量豐富，和粗糧一起吃，真好能彌補粗糧妨礙部分營養物質吸收的不足。
粗糧的搭配
在做主食時混入粗糧，粗細搭配更健康。蒸米飯時加點小米、糙米、綠豆和紅豆，煮白米粥的時候加一把紫米，磨豆漿時加一把燕麥等。
多補充水分
粗糧中的纖維素需要用充足的水分幫助消化。吃粗糧時，可以喝些白開水或稀粥，這樣更有助於消化及排洩。
搭配蛋和肉
紅肉鐵、鋅等礦物元素，優質蛋白質含量豐富，和粗糧一起吃，真好能彌補粗糧妨礙部分營養物質吸收的不足，最好是採用牛肉。
胃不好量減半
粗糧漢以後較多的膳食纖維和植酸，長期大量食用，會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收，還會降低人體免疫力。健康成年人每天吃的量佔主食總量的1/3比較合適。患胃部疾病的人群，粗糧的量需減半，即每天吃30-60克為宜。
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