棗香南瓜發糕
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營養：這次的南瓜發糕，用牛奶揉麵還加入了今年新上市的紅棗，吃在嘴裡軟軟的甜甜的除了南瓜的香味還有棗香和奶香，非常好吃。
主料：蒸熟的南瓜175g；普通麵粉300g；紅棗粒50g；奶粉25g；牛奶96g；
配料：白糖40g；發酵粉4g；
步驟：
1 南瓜去皮切塊後隔水蒸熟。用濾網濾成細膩的南瓜泥。所有的材料一起放在一個大盆中，發酵粉和白糖要分隔開來。
2 用拌勺拌起成麵糰狀。紅棗洗淨去核後切成小粒加一半到麵糰中。翻拌均勻。
3 將格拉斯內壁上抹一層黃油防粘，將拌好的麵糰放入表面抹平（放1/2滿）。表面撒上另一半紅棗粒放入蒸鍋中醒發。發酵至2倍大時，大火燒開後轉中火蒸25-30分鐘，關火後燜5分鐘取出。
小帖士：
麵糰較溼比較粘手，建議用飯鏟或刮刀類似的工具操作。
南瓜也可以換成紫薯或是紅薯，方法都是一樣的。
南瓜麵糰放入模具時模具上塗少許油，蒸好的發糕輕輕一敲就能脫膜了,很方便。
麵糰放入模具放1/2高的量就好了。5.放在蒸鍋中醒發的時候可以稍開一小會火，水溫到35度左右時把火關掉，這樣醒發會快一些。
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