'想要瘦身？要常吃這些蔬菜，分享12道減肥食譜，吃不胖，味道還香'
本期導讀：想要瘦身？要常吃這些蔬菜，分享12道減肥食譜，吃不胖，味道還香
想減肥瘦身期間不知道吃什麼好，您是否為尋求健康的減肥方式而苦惱？您是否常常糾結於吃哪種蔬菜而煩惱？很多女士都以為要減肥成功就得揮汗如雨地運動，還得少吃甚至是絕食。有些食物有助於消耗熱量、抑制食慾，從而有助於減肥哦。蔬菜中含有較少的熱量，營養有有利於減肥，那吃什麼蔬菜減肥最快呢?秋季要常吃這些蔬菜，分享12道瘦身食譜，吃不胖，味道還香，下面一起去看看都有哪些蔬菜可以幫助你減肥瘦身，還有用它們製作的各種瘦身減肥食譜。
黃瓜 富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質，營養豐富，口感清脆，味道清香。需要減肥的人可以多吃黃瓜，因為它是出了名的減肥蔬菜。
捲心菜 捲心菜富含膳食纖維，具有改善便祕與排毒的功效，捲心菜中富含維生素C，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。
苦瓜 苦瓜具有一定清熱解毒的效果，且苦瓜還能抑制一定的食慾，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。
生菜 生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化。
白菜 白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。
黑木耳 黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
韭菜 韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
菠菜 菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量僅有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，有利於排便，是一種任吃不胖的蔬菜。
冬瓜冬瓜的營養價值相當高，而且沒有一點脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，熱量非常低，很清淡。能夠幫助減肥的同時還能美容。
本期導讀：想要瘦身？要常吃這些蔬菜，分享12道減肥食譜，吃不胖，味道還香
想減肥瘦身期間不知道吃什麼好，您是否為尋求健康的減肥方式而苦惱？您是否常常糾結於吃哪種蔬菜而煩惱？很多女士都以為要減肥成功就得揮汗如雨地運動，還得少吃甚至是絕食。有些食物有助於消耗熱量、抑制食慾，從而有助於減肥哦。蔬菜中含有較少的熱量，營養有有利於減肥，那吃什麼蔬菜減肥最快呢?秋季要常吃這些蔬菜，分享12道瘦身食譜，吃不胖，味道還香，下面一起去看看都有哪些蔬菜可以幫助你減肥瘦身，還有用它們製作的各種瘦身減肥食譜。
黃瓜 富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質，營養豐富，口感清脆，味道清香。需要減肥的人可以多吃黃瓜，因為它是出了名的減肥蔬菜。
捲心菜 捲心菜富含膳食纖維，具有改善便祕與排毒的功效，捲心菜中富含維生素C，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。
苦瓜 苦瓜具有一定清熱解毒的效果，且苦瓜還能抑制一定的食慾，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。
生菜 生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化。
白菜 白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。
黑木耳 黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
韭菜 韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
菠菜 菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量僅有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，有利於排便，是一種任吃不胖的蔬菜。
冬瓜冬瓜的營養價值相當高，而且沒有一點脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，熱量非常低，很清淡。能夠幫助減肥的同時還能美容。
【荷蘭豆拌木耳】所需食材：荷蘭豆200克、黑木耳（幹）50克、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒20-30粒。
做法步驟：
1.首先要泡發黑木耳，木耳提前放在溫水中泡發，木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發。經過3至4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。
2.把荷蘭豆進行清洗，並且還要摘掉兩邊的豆尖和邊筋，這樣荷蘭豆吃起來的口感才不會有渣。
3.把泡發好的木耳投洗乾淨，再用手撕成小朵，胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片，大蒜切末。
4.把鍋內加入水燒開，加入少許鹽和油，這是蔬菜焯水的一個小技巧，蔬菜焯水時把水中加入少許鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮豔，還能保持蔬菜的營養。這個方法適合所有需要蔬菜焯水用的做法。
5.下入荷蘭豆焯水2-3分鐘，荷蘭豆顏色變深綠，將荷蘭豆撈出
6.把荷蘭豆放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用，荷蘭豆焯水後要馬上放到冷水中迅速降溫，這樣維生素C營養損失少，而且可以使荷蘭豆口感更脆嫩。
7.鍋內水重新燒開，下入木耳和胡蘿蔔片焯水1分鐘，撈出，放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用。
8.鍋內加入適量油燒熱，下入花椒小火炸制花椒油，小火將花椒炸至微焦，關火，將花椒撈出不要。
9.把荷蘭豆、木耳和胡蘿蔔片放在大一些的容器內，放上蒜末，將熱油淋在上面，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤脆嫩可口的涼拌菜就做好了。
本期導讀：想要瘦身？要常吃這些蔬菜，分享12道減肥食譜，吃不胖，味道還香
想減肥瘦身期間不知道吃什麼好，您是否為尋求健康的減肥方式而苦惱？您是否常常糾結於吃哪種蔬菜而煩惱？很多女士都以為要減肥成功就得揮汗如雨地運動，還得少吃甚至是絕食。有些食物有助於消耗熱量、抑制食慾，從而有助於減肥哦。蔬菜中含有較少的熱量，營養有有利於減肥，那吃什麼蔬菜減肥最快呢?秋季要常吃這些蔬菜，分享12道瘦身食譜，吃不胖，味道還香，下面一起去看看都有哪些蔬菜可以幫助你減肥瘦身，還有用它們製作的各種瘦身減肥食譜。
黃瓜 富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質，營養豐富，口感清脆，味道清香。需要減肥的人可以多吃黃瓜，因為它是出了名的減肥蔬菜。
捲心菜 捲心菜富含膳食纖維，具有改善便祕與排毒的功效，捲心菜中富含維生素C，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。
苦瓜 苦瓜具有一定清熱解毒的效果，且苦瓜還能抑制一定的食慾，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。
生菜 生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化。
白菜 白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。
黑木耳 黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
韭菜 韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
菠菜 菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量僅有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，有利於排便，是一種任吃不胖的蔬菜。
冬瓜冬瓜的營養價值相當高，而且沒有一點脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，熱量非常低，很清淡。能夠幫助減肥的同時還能美容。
【荷蘭豆拌木耳】所需食材：荷蘭豆200克、黑木耳（幹）50克、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒20-30粒。
做法步驟：
1.首先要泡發黑木耳，木耳提前放在溫水中泡發，木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發。經過3至4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。
2.把荷蘭豆進行清洗，並且還要摘掉兩邊的豆尖和邊筋，這樣荷蘭豆吃起來的口感才不會有渣。
3.把泡發好的木耳投洗乾淨，再用手撕成小朵，胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片，大蒜切末。
4.把鍋內加入水燒開，加入少許鹽和油，這是蔬菜焯水的一個小技巧，蔬菜焯水時把水中加入少許鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮豔，還能保持蔬菜的營養。這個方法適合所有需要蔬菜焯水用的做法。
5.下入荷蘭豆焯水2-3分鐘，荷蘭豆顏色變深綠，將荷蘭豆撈出
6.把荷蘭豆放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用，荷蘭豆焯水後要馬上放到冷水中迅速降溫，這樣維生素C營養損失少，而且可以使荷蘭豆口感更脆嫩。
7.鍋內水重新燒開，下入木耳和胡蘿蔔片焯水1分鐘，撈出，放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用。
8.鍋內加入適量油燒熱，下入花椒小火炸制花椒油，小火將花椒炸至微焦，關火，將花椒撈出不要。
9.把荷蘭豆、木耳和胡蘿蔔片放在大一些的容器內，放上蒜末，將熱油淋在上面，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤脆嫩可口的涼拌菜就做好了。
【小白菜木耳炒香菇】材料：小白菜250克、木耳（幹）50克、鮮香菇250克、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，木耳提前用冷水泡發好，香菇切去根部，投洗乾淨，小白菜擇去老葉，投洗乾淨。
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入小白菜焯水，待小白菜顏色變深綠，將小白菜撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分，小白菜焯水時加入少許鹽，可以使小白菜顏色更翠綠，放在冷水中投涼，小白菜的顏色就不會變黃，保持小白菜的口感脆嫩。
3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出，香菇焯水可以去除雜質和異味，可以使香菇的口味更純正。
4.將小白菜切成寸段，香菇切成條。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，再下入香菇，木耳再翻炒1-2分鐘，下入小白菜，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
本期導讀：想要瘦身？要常吃這些蔬菜，分享12道減肥食譜，吃不胖，味道還香
想減肥瘦身期間不知道吃什麼好，您是否為尋求健康的減肥方式而苦惱？您是否常常糾結於吃哪種蔬菜而煩惱？很多女士都以為要減肥成功就得揮汗如雨地運動，還得少吃甚至是絕食。有些食物有助於消耗熱量、抑制食慾，從而有助於減肥哦。蔬菜中含有較少的熱量，營養有有利於減肥，那吃什麼蔬菜減肥最快呢?秋季要常吃這些蔬菜，分享12道瘦身食譜，吃不胖，味道還香，下面一起去看看都有哪些蔬菜可以幫助你減肥瘦身，還有用它們製作的各種瘦身減肥食譜。
黃瓜 富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質，營養豐富，口感清脆，味道清香。需要減肥的人可以多吃黃瓜，因為它是出了名的減肥蔬菜。
捲心菜 捲心菜富含膳食纖維，具有改善便祕與排毒的功效，捲心菜中富含維生素C，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。
苦瓜 苦瓜具有一定清熱解毒的效果，且苦瓜還能抑制一定的食慾，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。
生菜 生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化。
白菜 白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。
黑木耳 黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
韭菜 韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
菠菜 菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量僅有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，有利於排便，是一種任吃不胖的蔬菜。
冬瓜冬瓜的營養價值相當高，而且沒有一點脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，熱量非常低，很清淡。能夠幫助減肥的同時還能美容。
【荷蘭豆拌木耳】所需食材：荷蘭豆200克、黑木耳（幹）50克、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒20-30粒。
做法步驟：
1.首先要泡發黑木耳，木耳提前放在溫水中泡發，木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發。經過3至4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。
2.把荷蘭豆進行清洗，並且還要摘掉兩邊的豆尖和邊筋，這樣荷蘭豆吃起來的口感才不會有渣。
3.把泡發好的木耳投洗乾淨，再用手撕成小朵，胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片，大蒜切末。
4.把鍋內加入水燒開，加入少許鹽和油，這是蔬菜焯水的一個小技巧，蔬菜焯水時把水中加入少許鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮豔，還能保持蔬菜的營養。這個方法適合所有需要蔬菜焯水用的做法。
5.下入荷蘭豆焯水2-3分鐘，荷蘭豆顏色變深綠，將荷蘭豆撈出
6.把荷蘭豆放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用，荷蘭豆焯水後要馬上放到冷水中迅速降溫，這樣維生素C營養損失少，而且可以使荷蘭豆口感更脆嫩。
7.鍋內水重新燒開，下入木耳和胡蘿蔔片焯水1分鐘，撈出，放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用。
8.鍋內加入適量油燒熱，下入花椒小火炸制花椒油，小火將花椒炸至微焦，關火，將花椒撈出不要。
9.把荷蘭豆、木耳和胡蘿蔔片放在大一些的容器內，放上蒜末，將熱油淋在上面，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤脆嫩可口的涼拌菜就做好了。
【小白菜木耳炒香菇】材料：小白菜250克、木耳（幹）50克、鮮香菇250克、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，木耳提前用冷水泡發好，香菇切去根部，投洗乾淨，小白菜擇去老葉，投洗乾淨。
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入小白菜焯水，待小白菜顏色變深綠，將小白菜撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分，小白菜焯水時加入少許鹽，可以使小白菜顏色更翠綠，放在冷水中投涼，小白菜的顏色就不會變黃，保持小白菜的口感脆嫩。
3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出，香菇焯水可以去除雜質和異味，可以使香菇的口味更純正。
4.將小白菜切成寸段，香菇切成條。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，再下入香菇，木耳再翻炒1-2分鐘，下入小白菜，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【黃瓜拌綠豆芽】材料：綠豆芽250克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1/2湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙
做法：
1.準備好所需材料，食材投洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨
2.將黃瓜先切成片，再切成粗細均勻的絲，胡蘿蔔切成粗細均勻的絲，香菜切段，大蒜切末
3.鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，綠豆芽很容易熟，不要焯過火，焯過火口感就不脆嫩了，綠豆芽焯水焯水沒有生豆腥味就可以了
4.焯好後，將綠豆芽放在涼開水中投涼，撈出控水，綠豆芽焯水後投涼，可以保持綠豆芽的脆嫩
5.鍋加油燒熱，下入胡蘿蔔絲翻炒，將綠豆芽翻炒至顏色變深，關火，胡蘿蔔熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果
6.將綠豆芽放在大碗中，加入炒好的胡蘿蔔絲，再加入黃瓜絲，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，鹽，白糖，米醋
7.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，涼拌菜要現吃現拌，口感好，營養不會流失
本期導讀：想要瘦身？要常吃這些蔬菜，分享12道減肥食譜，吃不胖，味道還香
想減肥瘦身期間不知道吃什麼好，您是否為尋求健康的減肥方式而苦惱？您是否常常糾結於吃哪種蔬菜而煩惱？很多女士都以為要減肥成功就得揮汗如雨地運動，還得少吃甚至是絕食。有些食物有助於消耗熱量、抑制食慾，從而有助於減肥哦。蔬菜中含有較少的熱量，營養有有利於減肥，那吃什麼蔬菜減肥最快呢?秋季要常吃這些蔬菜，分享12道瘦身食譜，吃不胖，味道還香，下面一起去看看都有哪些蔬菜可以幫助你減肥瘦身，還有用它們製作的各種瘦身減肥食譜。
黃瓜 富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質，營養豐富，口感清脆，味道清香。需要減肥的人可以多吃黃瓜，因為它是出了名的減肥蔬菜。
捲心菜 捲心菜富含膳食纖維，具有改善便祕與排毒的功效，捲心菜中富含維生素C，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。
苦瓜 苦瓜具有一定清熱解毒的效果，且苦瓜還能抑制一定的食慾，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。
生菜 生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化。
白菜 白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。
黑木耳 黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
韭菜 韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
菠菜 菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量僅有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，有利於排便，是一種任吃不胖的蔬菜。
冬瓜冬瓜的營養價值相當高，而且沒有一點脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，熱量非常低，很清淡。能夠幫助減肥的同時還能美容。
【荷蘭豆拌木耳】所需食材：荷蘭豆200克、黑木耳（幹）50克、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒20-30粒。
做法步驟：
1.首先要泡發黑木耳，木耳提前放在溫水中泡發，木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發。經過3至4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。
2.把荷蘭豆進行清洗，並且還要摘掉兩邊的豆尖和邊筋，這樣荷蘭豆吃起來的口感才不會有渣。
3.把泡發好的木耳投洗乾淨，再用手撕成小朵，胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片，大蒜切末。
4.把鍋內加入水燒開，加入少許鹽和油，這是蔬菜焯水的一個小技巧，蔬菜焯水時把水中加入少許鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮豔，還能保持蔬菜的營養。這個方法適合所有需要蔬菜焯水用的做法。
5.下入荷蘭豆焯水2-3分鐘，荷蘭豆顏色變深綠，將荷蘭豆撈出
6.把荷蘭豆放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用，荷蘭豆焯水後要馬上放到冷水中迅速降溫，這樣維生素C營養損失少，而且可以使荷蘭豆口感更脆嫩。
7.鍋內水重新燒開，下入木耳和胡蘿蔔片焯水1分鐘，撈出，放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用。
8.鍋內加入適量油燒熱，下入花椒小火炸制花椒油，小火將花椒炸至微焦，關火，將花椒撈出不要。
9.把荷蘭豆、木耳和胡蘿蔔片放在大一些的容器內，放上蒜末，將熱油淋在上面，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤脆嫩可口的涼拌菜就做好了。
【小白菜木耳炒香菇】材料：小白菜250克、木耳（幹）50克、鮮香菇250克、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，木耳提前用冷水泡發好，香菇切去根部，投洗乾淨，小白菜擇去老葉，投洗乾淨。
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入小白菜焯水，待小白菜顏色變深綠，將小白菜撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分，小白菜焯水時加入少許鹽，可以使小白菜顏色更翠綠，放在冷水中投涼，小白菜的顏色就不會變黃，保持小白菜的口感脆嫩。
3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出，香菇焯水可以去除雜質和異味，可以使香菇的口味更純正。
4.將小白菜切成寸段，香菇切成條。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，再下入香菇，木耳再翻炒1-2分鐘，下入小白菜，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【黃瓜拌綠豆芽】材料：綠豆芽250克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1/2湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙
做法：
1.準備好所需材料，食材投洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨
2.將黃瓜先切成片，再切成粗細均勻的絲，胡蘿蔔切成粗細均勻的絲，香菜切段，大蒜切末
3.鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，綠豆芽很容易熟，不要焯過火，焯過火口感就不脆嫩了，綠豆芽焯水焯水沒有生豆腥味就可以了
4.焯好後，將綠豆芽放在涼開水中投涼，撈出控水，綠豆芽焯水後投涼，可以保持綠豆芽的脆嫩
5.鍋加油燒熱，下入胡蘿蔔絲翻炒，將綠豆芽翻炒至顏色變深，關火，胡蘿蔔熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果
6.將綠豆芽放在大碗中，加入炒好的胡蘿蔔絲，再加入黃瓜絲，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，鹽，白糖，米醋
7.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，涼拌菜要現吃現拌，口感好，營養不會流失
【炒三絲】所需材料：綠豆芽400克、豆皮2張、韭菜1把，油鹽適量，蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、
做法:
1.準備好所需材料，豆芽投洗乾淨，韭菜摘去老葉，投洗乾淨
2.將韭菜切成寸段，豆皮切成韭菜葉寬的條
3.鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，把豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘在一起，口感也勁道
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生
5.下入焯好的豆皮，翻炒均勻，下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
本期導讀：想要瘦身？要常吃這些蔬菜，分享12道減肥食譜，吃不胖，味道還香
想減肥瘦身期間不知道吃什麼好，您是否為尋求健康的減肥方式而苦惱？您是否常常糾結於吃哪種蔬菜而煩惱？很多女士都以為要減肥成功就得揮汗如雨地運動，還得少吃甚至是絕食。有些食物有助於消耗熱量、抑制食慾，從而有助於減肥哦。蔬菜中含有較少的熱量，營養有有利於減肥，那吃什麼蔬菜減肥最快呢?秋季要常吃這些蔬菜，分享12道瘦身食譜，吃不胖，味道還香，下面一起去看看都有哪些蔬菜可以幫助你減肥瘦身，還有用它們製作的各種瘦身減肥食譜。
黃瓜 富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質，營養豐富，口感清脆，味道清香。需要減肥的人可以多吃黃瓜，因為它是出了名的減肥蔬菜。
捲心菜 捲心菜富含膳食纖維，具有改善便祕與排毒的功效，捲心菜中富含維生素C，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。
苦瓜 苦瓜具有一定清熱解毒的效果，且苦瓜還能抑制一定的食慾，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。
生菜 生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化。
白菜 白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。
黑木耳 黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
韭菜 韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
菠菜 菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量僅有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，有利於排便，是一種任吃不胖的蔬菜。
冬瓜冬瓜的營養價值相當高，而且沒有一點脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，熱量非常低，很清淡。能夠幫助減肥的同時還能美容。
【荷蘭豆拌木耳】所需食材：荷蘭豆200克、黑木耳（幹）50克、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒20-30粒。
做法步驟：
1.首先要泡發黑木耳，木耳提前放在溫水中泡發，木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發。經過3至4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。
2.把荷蘭豆進行清洗，並且還要摘掉兩邊的豆尖和邊筋，這樣荷蘭豆吃起來的口感才不會有渣。
3.把泡發好的木耳投洗乾淨，再用手撕成小朵，胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片，大蒜切末。
4.把鍋內加入水燒開，加入少許鹽和油，這是蔬菜焯水的一個小技巧，蔬菜焯水時把水中加入少許鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮豔，還能保持蔬菜的營養。這個方法適合所有需要蔬菜焯水用的做法。
5.下入荷蘭豆焯水2-3分鐘，荷蘭豆顏色變深綠，將荷蘭豆撈出
6.把荷蘭豆放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用，荷蘭豆焯水後要馬上放到冷水中迅速降溫，這樣維生素C營養損失少，而且可以使荷蘭豆口感更脆嫩。
7.鍋內水重新燒開，下入木耳和胡蘿蔔片焯水1分鐘，撈出，放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用。
8.鍋內加入適量油燒熱，下入花椒小火炸制花椒油，小火將花椒炸至微焦，關火，將花椒撈出不要。
9.把荷蘭豆、木耳和胡蘿蔔片放在大一些的容器內，放上蒜末，將熱油淋在上面，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤脆嫩可口的涼拌菜就做好了。
【小白菜木耳炒香菇】材料：小白菜250克、木耳（幹）50克、鮮香菇250克、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，木耳提前用冷水泡發好，香菇切去根部，投洗乾淨，小白菜擇去老葉，投洗乾淨。
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入小白菜焯水，待小白菜顏色變深綠，將小白菜撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分，小白菜焯水時加入少許鹽，可以使小白菜顏色更翠綠，放在冷水中投涼，小白菜的顏色就不會變黃，保持小白菜的口感脆嫩。
3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出，香菇焯水可以去除雜質和異味，可以使香菇的口味更純正。
4.將小白菜切成寸段，香菇切成條。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，再下入香菇，木耳再翻炒1-2分鐘，下入小白菜，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【黃瓜拌綠豆芽】材料：綠豆芽250克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1/2湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙
做法：
1.準備好所需材料，食材投洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨
2.將黃瓜先切成片，再切成粗細均勻的絲，胡蘿蔔切成粗細均勻的絲，香菜切段，大蒜切末
3.鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，綠豆芽很容易熟，不要焯過火，焯過火口感就不脆嫩了，綠豆芽焯水焯水沒有生豆腥味就可以了
4.焯好後，將綠豆芽放在涼開水中投涼，撈出控水，綠豆芽焯水後投涼，可以保持綠豆芽的脆嫩
5.鍋加油燒熱，下入胡蘿蔔絲翻炒，將綠豆芽翻炒至顏色變深，關火，胡蘿蔔熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果
6.將綠豆芽放在大碗中，加入炒好的胡蘿蔔絲，再加入黃瓜絲，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，鹽，白糖，米醋
7.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，涼拌菜要現吃現拌，口感好，營養不會流失
【炒三絲】所需材料：綠豆芽400克、豆皮2張、韭菜1把，油鹽適量，蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、
做法:
1.準備好所需材料，豆芽投洗乾淨，韭菜摘去老葉，投洗乾淨
2.將韭菜切成寸段，豆皮切成韭菜葉寬的條
3.鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，把豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘在一起，口感也勁道
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生
5.下入焯好的豆皮，翻炒均勻，下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【手撕包菜】所需 材料：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 幹辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許
做法步驟：
1.把包菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分，一定要把水分瀝淨，將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下
2.幹辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
4.下入蒜片，幹辣椒小火炒香（注意不要把幹辣椒炸糊了）
5.下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可
6.下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
本期導讀：想要瘦身？要常吃這些蔬菜，分享12道減肥食譜，吃不胖，味道還香
想減肥瘦身期間不知道吃什麼好，您是否為尋求健康的減肥方式而苦惱？您是否常常糾結於吃哪種蔬菜而煩惱？很多女士都以為要減肥成功就得揮汗如雨地運動，還得少吃甚至是絕食。有些食物有助於消耗熱量、抑制食慾，從而有助於減肥哦。蔬菜中含有較少的熱量，營養有有利於減肥，那吃什麼蔬菜減肥最快呢?秋季要常吃這些蔬菜，分享12道瘦身食譜，吃不胖，味道還香，下面一起去看看都有哪些蔬菜可以幫助你減肥瘦身，還有用它們製作的各種瘦身減肥食譜。
黃瓜 富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質，營養豐富，口感清脆，味道清香。需要減肥的人可以多吃黃瓜，因為它是出了名的減肥蔬菜。
捲心菜 捲心菜富含膳食纖維，具有改善便祕與排毒的功效，捲心菜中富含維生素C，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。
苦瓜 苦瓜具有一定清熱解毒的效果，且苦瓜還能抑制一定的食慾，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。
生菜 生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化。
白菜 白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。
黑木耳 黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
韭菜 韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
菠菜 菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量僅有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，有利於排便，是一種任吃不胖的蔬菜。
冬瓜冬瓜的營養價值相當高，而且沒有一點脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，熱量非常低，很清淡。能夠幫助減肥的同時還能美容。
【荷蘭豆拌木耳】所需食材：荷蘭豆200克、黑木耳（幹）50克、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒20-30粒。
做法步驟：
1.首先要泡發黑木耳，木耳提前放在溫水中泡發，木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發。經過3至4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。
2.把荷蘭豆進行清洗，並且還要摘掉兩邊的豆尖和邊筋，這樣荷蘭豆吃起來的口感才不會有渣。
3.把泡發好的木耳投洗乾淨，再用手撕成小朵，胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片，大蒜切末。
4.把鍋內加入水燒開，加入少許鹽和油，這是蔬菜焯水的一個小技巧，蔬菜焯水時把水中加入少許鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮豔，還能保持蔬菜的營養。這個方法適合所有需要蔬菜焯水用的做法。
5.下入荷蘭豆焯水2-3分鐘，荷蘭豆顏色變深綠，將荷蘭豆撈出
6.把荷蘭豆放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用，荷蘭豆焯水後要馬上放到冷水中迅速降溫，這樣維生素C營養損失少，而且可以使荷蘭豆口感更脆嫩。
7.鍋內水重新燒開，下入木耳和胡蘿蔔片焯水1分鐘，撈出，放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用。
8.鍋內加入適量油燒熱，下入花椒小火炸制花椒油，小火將花椒炸至微焦，關火，將花椒撈出不要。
9.把荷蘭豆、木耳和胡蘿蔔片放在大一些的容器內，放上蒜末，將熱油淋在上面，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤脆嫩可口的涼拌菜就做好了。
【小白菜木耳炒香菇】材料：小白菜250克、木耳（幹）50克、鮮香菇250克、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，木耳提前用冷水泡發好，香菇切去根部，投洗乾淨，小白菜擇去老葉，投洗乾淨。
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入小白菜焯水，待小白菜顏色變深綠，將小白菜撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分，小白菜焯水時加入少許鹽，可以使小白菜顏色更翠綠，放在冷水中投涼，小白菜的顏色就不會變黃，保持小白菜的口感脆嫩。
3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出，香菇焯水可以去除雜質和異味，可以使香菇的口味更純正。
4.將小白菜切成寸段，香菇切成條。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，再下入香菇，木耳再翻炒1-2分鐘，下入小白菜，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【黃瓜拌綠豆芽】材料：綠豆芽250克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1/2湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙
做法：
1.準備好所需材料，食材投洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨
2.將黃瓜先切成片，再切成粗細均勻的絲，胡蘿蔔切成粗細均勻的絲，香菜切段，大蒜切末
3.鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，綠豆芽很容易熟，不要焯過火，焯過火口感就不脆嫩了，綠豆芽焯水焯水沒有生豆腥味就可以了
4.焯好後，將綠豆芽放在涼開水中投涼，撈出控水，綠豆芽焯水後投涼，可以保持綠豆芽的脆嫩
5.鍋加油燒熱，下入胡蘿蔔絲翻炒，將綠豆芽翻炒至顏色變深，關火，胡蘿蔔熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果
6.將綠豆芽放在大碗中，加入炒好的胡蘿蔔絲，再加入黃瓜絲，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，鹽，白糖，米醋
7.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，涼拌菜要現吃現拌，口感好，營養不會流失
【炒三絲】所需材料：綠豆芽400克、豆皮2張、韭菜1把，油鹽適量，蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、
做法:
1.準備好所需材料，豆芽投洗乾淨，韭菜摘去老葉，投洗乾淨
2.將韭菜切成寸段，豆皮切成韭菜葉寬的條
3.鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，把豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘在一起，口感也勁道
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生
5.下入焯好的豆皮，翻炒均勻，下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【手撕包菜】所需 材料：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 幹辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許
做法步驟：
1.把包菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分，一定要把水分瀝淨，將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下
2.幹辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
4.下入蒜片，幹辣椒小火炒香（注意不要把幹辣椒炸糊了）
5.下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可
6.下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
【酸辣白菜】所需材料：白菜1/2棵、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、幹辣椒10個、生抽1湯匙、米醋1湯匙、
做法：
1.將白菜投洗乾淨，切去葉部不用，留下白菜幫，白菜葉可以做湯，或者做別的菜用
2.將白菜梆豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片
3.其餘白菜梆都依樣片好，幹辣椒切去蒂部，去籽不用，再對半切開，姜切末，大蒜切片
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要
5.下入薑末，蒜片，幹辣椒段，爆香，下入白菜片大火翻炒2-3分鐘，炒至白菜片稍變軟
6.淋入醬油，鹽，米醋，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
本期導讀：想要瘦身？要常吃這些蔬菜，分享12道減肥食譜，吃不胖，味道還香
想減肥瘦身期間不知道吃什麼好，您是否為尋求健康的減肥方式而苦惱？您是否常常糾結於吃哪種蔬菜而煩惱？很多女士都以為要減肥成功就得揮汗如雨地運動，還得少吃甚至是絕食。有些食物有助於消耗熱量、抑制食慾，從而有助於減肥哦。蔬菜中含有較少的熱量，營養有有利於減肥，那吃什麼蔬菜減肥最快呢?秋季要常吃這些蔬菜，分享12道瘦身食譜，吃不胖，味道還香，下面一起去看看都有哪些蔬菜可以幫助你減肥瘦身，還有用它們製作的各種瘦身減肥食譜。
黃瓜 富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質，營養豐富，口感清脆，味道清香。需要減肥的人可以多吃黃瓜，因為它是出了名的減肥蔬菜。
捲心菜 捲心菜富含膳食纖維，具有改善便祕與排毒的功效，捲心菜中富含維生素C，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。
苦瓜 苦瓜具有一定清熱解毒的效果，且苦瓜還能抑制一定的食慾，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。
生菜 生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化。
白菜 白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。
黑木耳 黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
韭菜 韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
菠菜 菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量僅有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，有利於排便，是一種任吃不胖的蔬菜。
冬瓜冬瓜的營養價值相當高，而且沒有一點脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，熱量非常低，很清淡。能夠幫助減肥的同時還能美容。
【荷蘭豆拌木耳】所需食材：荷蘭豆200克、黑木耳（幹）50克、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒20-30粒。
做法步驟：
1.首先要泡發黑木耳，木耳提前放在溫水中泡發，木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發。經過3至4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。
2.把荷蘭豆進行清洗，並且還要摘掉兩邊的豆尖和邊筋，這樣荷蘭豆吃起來的口感才不會有渣。
3.把泡發好的木耳投洗乾淨，再用手撕成小朵，胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片，大蒜切末。
4.把鍋內加入水燒開，加入少許鹽和油，這是蔬菜焯水的一個小技巧，蔬菜焯水時把水中加入少許鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮豔，還能保持蔬菜的營養。這個方法適合所有需要蔬菜焯水用的做法。
5.下入荷蘭豆焯水2-3分鐘，荷蘭豆顏色變深綠，將荷蘭豆撈出
6.把荷蘭豆放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用，荷蘭豆焯水後要馬上放到冷水中迅速降溫，這樣維生素C營養損失少，而且可以使荷蘭豆口感更脆嫩。
7.鍋內水重新燒開，下入木耳和胡蘿蔔片焯水1分鐘，撈出，放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用。
8.鍋內加入適量油燒熱，下入花椒小火炸制花椒油，小火將花椒炸至微焦，關火，將花椒撈出不要。
9.把荷蘭豆、木耳和胡蘿蔔片放在大一些的容器內，放上蒜末，將熱油淋在上面，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤脆嫩可口的涼拌菜就做好了。
【小白菜木耳炒香菇】材料：小白菜250克、木耳（幹）50克、鮮香菇250克、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，木耳提前用冷水泡發好，香菇切去根部，投洗乾淨，小白菜擇去老葉，投洗乾淨。
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入小白菜焯水，待小白菜顏色變深綠，將小白菜撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分，小白菜焯水時加入少許鹽，可以使小白菜顏色更翠綠，放在冷水中投涼，小白菜的顏色就不會變黃，保持小白菜的口感脆嫩。
3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出，香菇焯水可以去除雜質和異味，可以使香菇的口味更純正。
4.將小白菜切成寸段，香菇切成條。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，再下入香菇，木耳再翻炒1-2分鐘，下入小白菜，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【黃瓜拌綠豆芽】材料：綠豆芽250克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1/2湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙
做法：
1.準備好所需材料，食材投洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨
2.將黃瓜先切成片，再切成粗細均勻的絲，胡蘿蔔切成粗細均勻的絲，香菜切段，大蒜切末
3.鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，綠豆芽很容易熟，不要焯過火，焯過火口感就不脆嫩了，綠豆芽焯水焯水沒有生豆腥味就可以了
4.焯好後，將綠豆芽放在涼開水中投涼，撈出控水，綠豆芽焯水後投涼，可以保持綠豆芽的脆嫩
5.鍋加油燒熱，下入胡蘿蔔絲翻炒，將綠豆芽翻炒至顏色變深，關火，胡蘿蔔熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果
6.將綠豆芽放在大碗中，加入炒好的胡蘿蔔絲，再加入黃瓜絲，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，鹽，白糖，米醋
7.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，涼拌菜要現吃現拌，口感好，營養不會流失
【炒三絲】所需材料：綠豆芽400克、豆皮2張、韭菜1把，油鹽適量，蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、
做法:
1.準備好所需材料，豆芽投洗乾淨，韭菜摘去老葉，投洗乾淨
2.將韭菜切成寸段，豆皮切成韭菜葉寬的條
3.鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，把豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘在一起，口感也勁道
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生
5.下入焯好的豆皮，翻炒均勻，下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【手撕包菜】所需 材料：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 幹辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許
做法步驟：
1.把包菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分，一定要把水分瀝淨，將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下
2.幹辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
4.下入蒜片，幹辣椒小火炒香（注意不要把幹辣椒炸糊了）
5.下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可
6.下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
【酸辣白菜】所需材料：白菜1/2棵、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、幹辣椒10個、生抽1湯匙、米醋1湯匙、
做法：
1.將白菜投洗乾淨，切去葉部不用，留下白菜幫，白菜葉可以做湯，或者做別的菜用
2.將白菜梆豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片
3.其餘白菜梆都依樣片好，幹辣椒切去蒂部，去籽不用，再對半切開，姜切末，大蒜切片
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要
5.下入薑末，蒜片，幹辣椒段，爆香，下入白菜片大火翻炒2-3分鐘，炒至白菜片稍變軟
6.淋入醬油，鹽，米醋，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【黃瓜拌雙耳】材料：黃瓜1根、銀耳1朵、木耳1把、香菜2棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、白糖半湯匙、米醋1湯匙、
做法：
1.把木耳和銀耳放在冷水中泡發2小時左右，將木耳和銀耳泡發好，木耳和銀耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營養物質。使其恢復新鮮木耳的半透明狀，出成品率也很高。
2.將泡發好的木耳和銀耳擇洗乾淨，撕成小朵。
3.黃瓜洗淨，將黃瓜放在菜板上，用刀背將黃瓜拍裂，在刀在中間劃一刀，再斜刀把黃瓜切成段，拍的目的是為了使黃瓜充分的破裂，這樣做在拌制時候可以更好的入味。胡蘿蔔切菱形片，香菜切小段，大蒜切末。
4.鍋加水燒開，下入木耳和銀耳，胡蘿蔔焯水1-2分鐘。
5.將木耳、銀耳、胡蘿蔔一起撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分。
6.將木耳、銀耳、黃瓜、香菜放在盆內，加入蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖、米醋、用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
本期導讀：想要瘦身？要常吃這些蔬菜，分享12道減肥食譜，吃不胖，味道還香
想減肥瘦身期間不知道吃什麼好，您是否為尋求健康的減肥方式而苦惱？您是否常常糾結於吃哪種蔬菜而煩惱？很多女士都以為要減肥成功就得揮汗如雨地運動，還得少吃甚至是絕食。有些食物有助於消耗熱量、抑制食慾，從而有助於減肥哦。蔬菜中含有較少的熱量，營養有有利於減肥，那吃什麼蔬菜減肥最快呢?秋季要常吃這些蔬菜，分享12道瘦身食譜，吃不胖，味道還香，下面一起去看看都有哪些蔬菜可以幫助你減肥瘦身，還有用它們製作的各種瘦身減肥食譜。
黃瓜 富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質，營養豐富，口感清脆，味道清香。需要減肥的人可以多吃黃瓜，因為它是出了名的減肥蔬菜。
捲心菜 捲心菜富含膳食纖維，具有改善便祕與排毒的功效，捲心菜中富含維生素C，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。
苦瓜 苦瓜具有一定清熱解毒的效果，且苦瓜還能抑制一定的食慾，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。
生菜 生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化。
白菜 白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。
黑木耳 黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
韭菜 韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
菠菜 菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量僅有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，有利於排便，是一種任吃不胖的蔬菜。
冬瓜冬瓜的營養價值相當高，而且沒有一點脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，熱量非常低，很清淡。能夠幫助減肥的同時還能美容。
【荷蘭豆拌木耳】所需食材：荷蘭豆200克、黑木耳（幹）50克、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒20-30粒。
做法步驟：
1.首先要泡發黑木耳，木耳提前放在溫水中泡發，木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發。經過3至4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。
2.把荷蘭豆進行清洗，並且還要摘掉兩邊的豆尖和邊筋，這樣荷蘭豆吃起來的口感才不會有渣。
3.把泡發好的木耳投洗乾淨，再用手撕成小朵，胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片，大蒜切末。
4.把鍋內加入水燒開，加入少許鹽和油，這是蔬菜焯水的一個小技巧，蔬菜焯水時把水中加入少許鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮豔，還能保持蔬菜的營養。這個方法適合所有需要蔬菜焯水用的做法。
5.下入荷蘭豆焯水2-3分鐘，荷蘭豆顏色變深綠，將荷蘭豆撈出
6.把荷蘭豆放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用，荷蘭豆焯水後要馬上放到冷水中迅速降溫，這樣維生素C營養損失少，而且可以使荷蘭豆口感更脆嫩。
7.鍋內水重新燒開，下入木耳和胡蘿蔔片焯水1分鐘，撈出，放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用。
8.鍋內加入適量油燒熱，下入花椒小火炸制花椒油，小火將花椒炸至微焦，關火，將花椒撈出不要。
9.把荷蘭豆、木耳和胡蘿蔔片放在大一些的容器內，放上蒜末，將熱油淋在上面，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤脆嫩可口的涼拌菜就做好了。
【小白菜木耳炒香菇】材料：小白菜250克、木耳（幹）50克、鮮香菇250克、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，木耳提前用冷水泡發好，香菇切去根部，投洗乾淨，小白菜擇去老葉，投洗乾淨。
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入小白菜焯水，待小白菜顏色變深綠，將小白菜撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分，小白菜焯水時加入少許鹽，可以使小白菜顏色更翠綠，放在冷水中投涼，小白菜的顏色就不會變黃，保持小白菜的口感脆嫩。
3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出，香菇焯水可以去除雜質和異味，可以使香菇的口味更純正。
4.將小白菜切成寸段，香菇切成條。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，再下入香菇，木耳再翻炒1-2分鐘，下入小白菜，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【黃瓜拌綠豆芽】材料：綠豆芽250克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1/2湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙
做法：
1.準備好所需材料，食材投洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨
2.將黃瓜先切成片，再切成粗細均勻的絲，胡蘿蔔切成粗細均勻的絲，香菜切段，大蒜切末
3.鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，綠豆芽很容易熟，不要焯過火，焯過火口感就不脆嫩了，綠豆芽焯水焯水沒有生豆腥味就可以了
4.焯好後，將綠豆芽放在涼開水中投涼，撈出控水，綠豆芽焯水後投涼，可以保持綠豆芽的脆嫩
5.鍋加油燒熱，下入胡蘿蔔絲翻炒，將綠豆芽翻炒至顏色變深，關火，胡蘿蔔熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果
6.將綠豆芽放在大碗中，加入炒好的胡蘿蔔絲，再加入黃瓜絲，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，鹽，白糖，米醋
7.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，涼拌菜要現吃現拌，口感好，營養不會流失
【炒三絲】所需材料：綠豆芽400克、豆皮2張、韭菜1把，油鹽適量，蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、
做法:
1.準備好所需材料，豆芽投洗乾淨，韭菜摘去老葉，投洗乾淨
2.將韭菜切成寸段，豆皮切成韭菜葉寬的條
3.鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，把豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘在一起，口感也勁道
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生
5.下入焯好的豆皮，翻炒均勻，下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【手撕包菜】所需 材料：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 幹辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許
做法步驟：
1.把包菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分，一定要把水分瀝淨，將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下
2.幹辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
4.下入蒜片，幹辣椒小火炒香（注意不要把幹辣椒炸糊了）
5.下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可
6.下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
【酸辣白菜】所需材料：白菜1/2棵、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、幹辣椒10個、生抽1湯匙、米醋1湯匙、
做法：
1.將白菜投洗乾淨，切去葉部不用，留下白菜幫，白菜葉可以做湯，或者做別的菜用
2.將白菜梆豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片
3.其餘白菜梆都依樣片好，幹辣椒切去蒂部，去籽不用，再對半切開，姜切末，大蒜切片
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要
5.下入薑末，蒜片，幹辣椒段，爆香，下入白菜片大火翻炒2-3分鐘，炒至白菜片稍變軟
6.淋入醬油，鹽，米醋，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【黃瓜拌雙耳】材料：黃瓜1根、銀耳1朵、木耳1把、香菜2棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、白糖半湯匙、米醋1湯匙、
做法：
1.把木耳和銀耳放在冷水中泡發2小時左右，將木耳和銀耳泡發好，木耳和銀耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營養物質。使其恢復新鮮木耳的半透明狀，出成品率也很高。
2.將泡發好的木耳和銀耳擇洗乾淨，撕成小朵。
3.黃瓜洗淨，將黃瓜放在菜板上，用刀背將黃瓜拍裂，在刀在中間劃一刀，再斜刀把黃瓜切成段，拍的目的是為了使黃瓜充分的破裂，這樣做在拌制時候可以更好的入味。胡蘿蔔切菱形片，香菜切小段，大蒜切末。
4.鍋加水燒開，下入木耳和銀耳，胡蘿蔔焯水1-2分鐘。
5.將木耳、銀耳、胡蘿蔔一起撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分。
6.將木耳、銀耳、黃瓜、香菜放在盆內，加入蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖、米醋、用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
【芝麻拌菠菜】
材料：菠菜500克、熟芝麻1湯匙、油鹽適量、大蒜3瓣、幹辣椒5個、白糖半湯匙、米醋1湯匙、
製作步驟：
1.菠菜擇去老葉，投洗乾淨，選購菠菜時，儘量挑那種葉子的色澤是很濃綠的，而且菠菜的根部則是紅色的。這樣的菠菜是比較新鮮比較嫩的，買回去煮來吃的話，口感會比較好。如果菠菜有損傷、有暗黃的話，千萬不要購買。
21.大蒜切末，幹辣椒對半切開，辣椒籽不用，準備好熟芝麻，涼拌菜放蒜有調味開胃，殺菌的作用，是不能缺少的。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，淋入少許油，首先把菠菜的根部莖部下入到開水中焯水。
4.再把菠菜的葉子也一起下入水中焯水，菠菜變色後，馬上撈出。把菠菜放入冷水中投涼，撈出稍攥下水分。
5.把菠菜切成寸段，放在盆內，放上蒜末。
6.鍋內加入適量油，加熱至冒煙，然後關火，把油的溫度降一下，下入幹辣椒段炸香，用的是生油，要燒熱再用，否則容易有生油味。
7.把熱油和幹辣椒一起澆在蒜末上，激出蒜香味。再加入鹽、白糖、米醋，撒上芝麻，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
本期導讀：想要瘦身？要常吃這些蔬菜，分享12道減肥食譜，吃不胖，味道還香
想減肥瘦身期間不知道吃什麼好，您是否為尋求健康的減肥方式而苦惱？您是否常常糾結於吃哪種蔬菜而煩惱？很多女士都以為要減肥成功就得揮汗如雨地運動，還得少吃甚至是絕食。有些食物有助於消耗熱量、抑制食慾，從而有助於減肥哦。蔬菜中含有較少的熱量，營養有有利於減肥，那吃什麼蔬菜減肥最快呢?秋季要常吃這些蔬菜，分享12道瘦身食譜，吃不胖，味道還香，下面一起去看看都有哪些蔬菜可以幫助你減肥瘦身，還有用它們製作的各種瘦身減肥食譜。
黃瓜 富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質，營養豐富，口感清脆，味道清香。需要減肥的人可以多吃黃瓜，因為它是出了名的減肥蔬菜。
捲心菜 捲心菜富含膳食纖維，具有改善便祕與排毒的功效，捲心菜中富含維生素C，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。
苦瓜 苦瓜具有一定清熱解毒的效果，且苦瓜還能抑制一定的食慾，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。
生菜 生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化。
白菜 白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。
黑木耳 黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
韭菜 韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
菠菜 菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量僅有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，有利於排便，是一種任吃不胖的蔬菜。
冬瓜冬瓜的營養價值相當高，而且沒有一點脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，熱量非常低，很清淡。能夠幫助減肥的同時還能美容。
【荷蘭豆拌木耳】所需食材：荷蘭豆200克、黑木耳（幹）50克、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒20-30粒。
做法步驟：
1.首先要泡發黑木耳，木耳提前放在溫水中泡發，木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發。經過3至4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。
2.把荷蘭豆進行清洗，並且還要摘掉兩邊的豆尖和邊筋，這樣荷蘭豆吃起來的口感才不會有渣。
3.把泡發好的木耳投洗乾淨，再用手撕成小朵，胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片，大蒜切末。
4.把鍋內加入水燒開，加入少許鹽和油，這是蔬菜焯水的一個小技巧，蔬菜焯水時把水中加入少許鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮豔，還能保持蔬菜的營養。這個方法適合所有需要蔬菜焯水用的做法。
5.下入荷蘭豆焯水2-3分鐘，荷蘭豆顏色變深綠，將荷蘭豆撈出
6.把荷蘭豆放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用，荷蘭豆焯水後要馬上放到冷水中迅速降溫，這樣維生素C營養損失少，而且可以使荷蘭豆口感更脆嫩。
7.鍋內水重新燒開，下入木耳和胡蘿蔔片焯水1分鐘，撈出，放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用。
8.鍋內加入適量油燒熱，下入花椒小火炸制花椒油，小火將花椒炸至微焦，關火，將花椒撈出不要。
9.把荷蘭豆、木耳和胡蘿蔔片放在大一些的容器內，放上蒜末，將熱油淋在上面，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤脆嫩可口的涼拌菜就做好了。
【小白菜木耳炒香菇】材料：小白菜250克、木耳（幹）50克、鮮香菇250克、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，木耳提前用冷水泡發好，香菇切去根部，投洗乾淨，小白菜擇去老葉，投洗乾淨。
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入小白菜焯水，待小白菜顏色變深綠，將小白菜撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分，小白菜焯水時加入少許鹽，可以使小白菜顏色更翠綠，放在冷水中投涼，小白菜的顏色就不會變黃，保持小白菜的口感脆嫩。
3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出，香菇焯水可以去除雜質和異味，可以使香菇的口味更純正。
4.將小白菜切成寸段，香菇切成條。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，再下入香菇，木耳再翻炒1-2分鐘，下入小白菜，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【黃瓜拌綠豆芽】材料：綠豆芽250克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1/2湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙
做法：
1.準備好所需材料，食材投洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨
2.將黃瓜先切成片，再切成粗細均勻的絲，胡蘿蔔切成粗細均勻的絲，香菜切段，大蒜切末
3.鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，綠豆芽很容易熟，不要焯過火，焯過火口感就不脆嫩了，綠豆芽焯水焯水沒有生豆腥味就可以了
4.焯好後，將綠豆芽放在涼開水中投涼，撈出控水，綠豆芽焯水後投涼，可以保持綠豆芽的脆嫩
5.鍋加油燒熱，下入胡蘿蔔絲翻炒，將綠豆芽翻炒至顏色變深，關火，胡蘿蔔熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果
6.將綠豆芽放在大碗中，加入炒好的胡蘿蔔絲，再加入黃瓜絲，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，鹽，白糖，米醋
7.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，涼拌菜要現吃現拌，口感好，營養不會流失
【炒三絲】所需材料：綠豆芽400克、豆皮2張、韭菜1把，油鹽適量，蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、
做法:
1.準備好所需材料，豆芽投洗乾淨，韭菜摘去老葉，投洗乾淨
2.將韭菜切成寸段，豆皮切成韭菜葉寬的條
3.鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，把豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘在一起，口感也勁道
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生
5.下入焯好的豆皮，翻炒均勻，下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【手撕包菜】所需 材料：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 幹辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許
做法步驟：
1.把包菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分，一定要把水分瀝淨，將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下
2.幹辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
4.下入蒜片，幹辣椒小火炒香（注意不要把幹辣椒炸糊了）
5.下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可
6.下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
【酸辣白菜】所需材料：白菜1/2棵、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、幹辣椒10個、生抽1湯匙、米醋1湯匙、
做法：
1.將白菜投洗乾淨，切去葉部不用，留下白菜幫，白菜葉可以做湯，或者做別的菜用
2.將白菜梆豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片
3.其餘白菜梆都依樣片好，幹辣椒切去蒂部，去籽不用，再對半切開，姜切末，大蒜切片
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要
5.下入薑末，蒜片，幹辣椒段，爆香，下入白菜片大火翻炒2-3分鐘，炒至白菜片稍變軟
6.淋入醬油，鹽，米醋，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【黃瓜拌雙耳】材料：黃瓜1根、銀耳1朵、木耳1把、香菜2棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、白糖半湯匙、米醋1湯匙、
做法：
1.把木耳和銀耳放在冷水中泡發2小時左右，將木耳和銀耳泡發好，木耳和銀耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營養物質。使其恢復新鮮木耳的半透明狀，出成品率也很高。
2.將泡發好的木耳和銀耳擇洗乾淨，撕成小朵。
3.黃瓜洗淨，將黃瓜放在菜板上，用刀背將黃瓜拍裂，在刀在中間劃一刀，再斜刀把黃瓜切成段，拍的目的是為了使黃瓜充分的破裂，這樣做在拌制時候可以更好的入味。胡蘿蔔切菱形片，香菜切小段，大蒜切末。
4.鍋加水燒開，下入木耳和銀耳，胡蘿蔔焯水1-2分鐘。
5.將木耳、銀耳、胡蘿蔔一起撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分。
6.將木耳、銀耳、黃瓜、香菜放在盆內，加入蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖、米醋、用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
【芝麻拌菠菜】
材料：菠菜500克、熟芝麻1湯匙、油鹽適量、大蒜3瓣、幹辣椒5個、白糖半湯匙、米醋1湯匙、
製作步驟：
1.菠菜擇去老葉，投洗乾淨，選購菠菜時，儘量挑那種葉子的色澤是很濃綠的，而且菠菜的根部則是紅色的。這樣的菠菜是比較新鮮比較嫩的，買回去煮來吃的話，口感會比較好。如果菠菜有損傷、有暗黃的話，千萬不要購買。
21.大蒜切末，幹辣椒對半切開，辣椒籽不用，準備好熟芝麻，涼拌菜放蒜有調味開胃，殺菌的作用，是不能缺少的。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，淋入少許油，首先把菠菜的根部莖部下入到開水中焯水。
4.再把菠菜的葉子也一起下入水中焯水，菠菜變色後，馬上撈出。把菠菜放入冷水中投涼，撈出稍攥下水分。
5.把菠菜切成寸段，放在盆內，放上蒜末。
6.鍋內加入適量油，加熱至冒煙，然後關火，把油的溫度降一下，下入幹辣椒段炸香，用的是生油，要燒熱再用，否則容易有生油味。
7.把熱油和幹辣椒一起澆在蒜末上，激出蒜香味。再加入鹽、白糖、米醋，撒上芝麻，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
【黃瓜粉絲拌白菜】材料：黃瓜2根、白菜芯1個、粉絲1把、胡蘿蔔半根、香菜2棵、大蒜3瓣、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、白糖1湯匙、陳醋2湯匙、味精1茶匙、
做法步驟：
1.首先要把乾粉絲泡發，把粉絲放在大碗內，加入開水，把粉絲燙至變軟，再用溫水泡發1小時，將粉絲泡發至無硬心，變透明
2.把食材都清洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨，大白菜選用白菜芯，口感脆嫩
3.黃瓜先切成片，再切成粗細均勻的絲
4.把白菜幫較厚的部分、用刀片成2片，再斜刀切成細絲
5.香菜切小段、大蒜拍裂，再剁成末、胡蘿蔔切細絲，胡蘿蔔可以生吃，絲要切的細一些，切粗了口感發硬，不喜歡生吃的可以用少量油炒一下
6.把泡發好的粉絲瀝淨水分，放在盆內，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、白菜絲、蒜末、香菜段，淋入香油、辣椒油、加入鹽、陳醋、白糖，用筷子從下往上，快速翻拌均勻，盛出裝盤即可
本期導讀：想要瘦身？要常吃這些蔬菜，分享12道減肥食譜，吃不胖，味道還香
想減肥瘦身期間不知道吃什麼好，您是否為尋求健康的減肥方式而苦惱？您是否常常糾結於吃哪種蔬菜而煩惱？很多女士都以為要減肥成功就得揮汗如雨地運動，還得少吃甚至是絕食。有些食物有助於消耗熱量、抑制食慾，從而有助於減肥哦。蔬菜中含有較少的熱量，營養有有利於減肥，那吃什麼蔬菜減肥最快呢?秋季要常吃這些蔬菜，分享12道瘦身食譜，吃不胖，味道還香，下面一起去看看都有哪些蔬菜可以幫助你減肥瘦身，還有用它們製作的各種瘦身減肥食譜。
黃瓜 富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質，營養豐富，口感清脆，味道清香。需要減肥的人可以多吃黃瓜，因為它是出了名的減肥蔬菜。
捲心菜 捲心菜富含膳食纖維，具有改善便祕與排毒的功效，捲心菜中富含維生素C，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。
苦瓜 苦瓜具有一定清熱解毒的效果，且苦瓜還能抑制一定的食慾，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。
生菜 生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化。
白菜 白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。
黑木耳 黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
韭菜 韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
菠菜 菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量僅有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，有利於排便，是一種任吃不胖的蔬菜。
冬瓜冬瓜的營養價值相當高，而且沒有一點脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，熱量非常低，很清淡。能夠幫助減肥的同時還能美容。
【荷蘭豆拌木耳】所需食材：荷蘭豆200克、黑木耳（幹）50克、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒20-30粒。
做法步驟：
1.首先要泡發黑木耳，木耳提前放在溫水中泡發，木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發。經過3至4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。
2.把荷蘭豆進行清洗，並且還要摘掉兩邊的豆尖和邊筋，這樣荷蘭豆吃起來的口感才不會有渣。
3.把泡發好的木耳投洗乾淨，再用手撕成小朵，胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片，大蒜切末。
4.把鍋內加入水燒開，加入少許鹽和油，這是蔬菜焯水的一個小技巧，蔬菜焯水時把水中加入少許鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮豔，還能保持蔬菜的營養。這個方法適合所有需要蔬菜焯水用的做法。
5.下入荷蘭豆焯水2-3分鐘，荷蘭豆顏色變深綠，將荷蘭豆撈出
6.把荷蘭豆放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用，荷蘭豆焯水後要馬上放到冷水中迅速降溫，這樣維生素C營養損失少，而且可以使荷蘭豆口感更脆嫩。
7.鍋內水重新燒開，下入木耳和胡蘿蔔片焯水1分鐘，撈出，放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用。
8.鍋內加入適量油燒熱，下入花椒小火炸制花椒油，小火將花椒炸至微焦，關火，將花椒撈出不要。
9.把荷蘭豆、木耳和胡蘿蔔片放在大一些的容器內，放上蒜末，將熱油淋在上面，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤脆嫩可口的涼拌菜就做好了。
【小白菜木耳炒香菇】材料：小白菜250克、木耳（幹）50克、鮮香菇250克、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，木耳提前用冷水泡發好，香菇切去根部，投洗乾淨，小白菜擇去老葉，投洗乾淨。
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入小白菜焯水，待小白菜顏色變深綠，將小白菜撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分，小白菜焯水時加入少許鹽，可以使小白菜顏色更翠綠，放在冷水中投涼，小白菜的顏色就不會變黃，保持小白菜的口感脆嫩。
3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出，香菇焯水可以去除雜質和異味，可以使香菇的口味更純正。
4.將小白菜切成寸段，香菇切成條。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，再下入香菇，木耳再翻炒1-2分鐘，下入小白菜，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【黃瓜拌綠豆芽】材料：綠豆芽250克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1/2湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙
做法：
1.準備好所需材料，食材投洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨
2.將黃瓜先切成片，再切成粗細均勻的絲，胡蘿蔔切成粗細均勻的絲，香菜切段，大蒜切末
3.鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，綠豆芽很容易熟，不要焯過火，焯過火口感就不脆嫩了，綠豆芽焯水焯水沒有生豆腥味就可以了
4.焯好後，將綠豆芽放在涼開水中投涼，撈出控水，綠豆芽焯水後投涼，可以保持綠豆芽的脆嫩
5.鍋加油燒熱，下入胡蘿蔔絲翻炒，將綠豆芽翻炒至顏色變深，關火，胡蘿蔔熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果
6.將綠豆芽放在大碗中，加入炒好的胡蘿蔔絲，再加入黃瓜絲，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，鹽，白糖，米醋
7.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，涼拌菜要現吃現拌，口感好，營養不會流失
【炒三絲】所需材料：綠豆芽400克、豆皮2張、韭菜1把，油鹽適量，蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、
做法:
1.準備好所需材料，豆芽投洗乾淨，韭菜摘去老葉，投洗乾淨
2.將韭菜切成寸段，豆皮切成韭菜葉寬的條
3.鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，把豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘在一起，口感也勁道
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生
5.下入焯好的豆皮，翻炒均勻，下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【手撕包菜】所需 材料：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 幹辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許
做法步驟：
1.把包菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分，一定要把水分瀝淨，將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下
2.幹辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
4.下入蒜片，幹辣椒小火炒香（注意不要把幹辣椒炸糊了）
5.下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可
6.下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
【酸辣白菜】所需材料：白菜1/2棵、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、幹辣椒10個、生抽1湯匙、米醋1湯匙、
做法：
1.將白菜投洗乾淨，切去葉部不用，留下白菜幫，白菜葉可以做湯，或者做別的菜用
2.將白菜梆豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片
3.其餘白菜梆都依樣片好，幹辣椒切去蒂部，去籽不用，再對半切開，姜切末，大蒜切片
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要
5.下入薑末，蒜片，幹辣椒段，爆香，下入白菜片大火翻炒2-3分鐘，炒至白菜片稍變軟
6.淋入醬油，鹽，米醋，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【黃瓜拌雙耳】材料：黃瓜1根、銀耳1朵、木耳1把、香菜2棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、白糖半湯匙、米醋1湯匙、
做法：
1.把木耳和銀耳放在冷水中泡發2小時左右，將木耳和銀耳泡發好，木耳和銀耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營養物質。使其恢復新鮮木耳的半透明狀，出成品率也很高。
2.將泡發好的木耳和銀耳擇洗乾淨，撕成小朵。
3.黃瓜洗淨，將黃瓜放在菜板上，用刀背將黃瓜拍裂，在刀在中間劃一刀，再斜刀把黃瓜切成段，拍的目的是為了使黃瓜充分的破裂，這樣做在拌制時候可以更好的入味。胡蘿蔔切菱形片，香菜切小段，大蒜切末。
4.鍋加水燒開，下入木耳和銀耳，胡蘿蔔焯水1-2分鐘。
5.將木耳、銀耳、胡蘿蔔一起撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分。
6.將木耳、銀耳、黃瓜、香菜放在盆內，加入蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖、米醋、用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
【芝麻拌菠菜】
材料：菠菜500克、熟芝麻1湯匙、油鹽適量、大蒜3瓣、幹辣椒5個、白糖半湯匙、米醋1湯匙、
製作步驟：
1.菠菜擇去老葉，投洗乾淨，選購菠菜時，儘量挑那種葉子的色澤是很濃綠的，而且菠菜的根部則是紅色的。這樣的菠菜是比較新鮮比較嫩的，買回去煮來吃的話，口感會比較好。如果菠菜有損傷、有暗黃的話，千萬不要購買。
21.大蒜切末，幹辣椒對半切開，辣椒籽不用，準備好熟芝麻，涼拌菜放蒜有調味開胃，殺菌的作用，是不能缺少的。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，淋入少許油，首先把菠菜的根部莖部下入到開水中焯水。
4.再把菠菜的葉子也一起下入水中焯水，菠菜變色後，馬上撈出。把菠菜放入冷水中投涼，撈出稍攥下水分。
5.把菠菜切成寸段，放在盆內，放上蒜末。
6.鍋內加入適量油，加熱至冒煙，然後關火，把油的溫度降一下，下入幹辣椒段炸香，用的是生油，要燒熱再用，否則容易有生油味。
7.把熱油和幹辣椒一起澆在蒜末上，激出蒜香味。再加入鹽、白糖、米醋，撒上芝麻，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
【黃瓜粉絲拌白菜】材料：黃瓜2根、白菜芯1個、粉絲1把、胡蘿蔔半根、香菜2棵、大蒜3瓣、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、白糖1湯匙、陳醋2湯匙、味精1茶匙、
做法步驟：
1.首先要把乾粉絲泡發，把粉絲放在大碗內，加入開水，把粉絲燙至變軟，再用溫水泡發1小時，將粉絲泡發至無硬心，變透明
2.把食材都清洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨，大白菜選用白菜芯，口感脆嫩
3.黃瓜先切成片，再切成粗細均勻的絲
4.把白菜幫較厚的部分、用刀片成2片，再斜刀切成細絲
5.香菜切小段、大蒜拍裂，再剁成末、胡蘿蔔切細絲，胡蘿蔔可以生吃，絲要切的細一些，切粗了口感發硬，不喜歡生吃的可以用少量油炒一下
6.把泡發好的粉絲瀝淨水分，放在盆內，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、白菜絲、蒜末、香菜段，淋入香油、辣椒油、加入鹽、陳醋、白糖，用筷子從下往上，快速翻拌均勻，盛出裝盤即可
【蒜蓉蠔油生菜】 所需材料：西生菜1顆、油鹽適量、大蒜5瓣、蠔油1.5湯匙、水澱粉適量 做法：
1.準備好所需材料，將西生菜葉子剝開，放在清水中浸泡洗淨，將西生菜撕成塊，將大蒜切成末
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入西生菜焯水，待顏色變深，撈出放在冷水中投涼，將西生菜撈出，控淨水，放在盤內
3.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒香，再下入蠔油，少許鹽，淋入適量水澱粉，待湯汁變得粘稠，關火
4.將湯汁淋在西生菜上即可
本期導讀：想要瘦身？要常吃這些蔬菜，分享12道減肥食譜，吃不胖，味道還香
想減肥瘦身期間不知道吃什麼好，您是否為尋求健康的減肥方式而苦惱？您是否常常糾結於吃哪種蔬菜而煩惱？很多女士都以為要減肥成功就得揮汗如雨地運動，還得少吃甚至是絕食。有些食物有助於消耗熱量、抑制食慾，從而有助於減肥哦。蔬菜中含有較少的熱量，營養有有利於減肥，那吃什麼蔬菜減肥最快呢?秋季要常吃這些蔬菜，分享12道瘦身食譜，吃不胖，味道還香，下面一起去看看都有哪些蔬菜可以幫助你減肥瘦身，還有用它們製作的各種瘦身減肥食譜。
黃瓜 富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質，營養豐富，口感清脆，味道清香。需要減肥的人可以多吃黃瓜，因為它是出了名的減肥蔬菜。
捲心菜 捲心菜富含膳食纖維，具有改善便祕與排毒的功效，捲心菜中富含維生素C，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。
苦瓜 苦瓜具有一定清熱解毒的效果，且苦瓜還能抑制一定的食慾，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。
生菜 生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化。
白菜 白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。
黑木耳 黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
韭菜 韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
菠菜 菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量僅有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，有利於排便，是一種任吃不胖的蔬菜。
冬瓜冬瓜的營養價值相當高，而且沒有一點脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，熱量非常低，很清淡。能夠幫助減肥的同時還能美容。
【荷蘭豆拌木耳】所需食材：荷蘭豆200克、黑木耳（幹）50克、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒20-30粒。
做法步驟：
1.首先要泡發黑木耳，木耳提前放在溫水中泡發，木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發。經過3至4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。
2.把荷蘭豆進行清洗，並且還要摘掉兩邊的豆尖和邊筋，這樣荷蘭豆吃起來的口感才不會有渣。
3.把泡發好的木耳投洗乾淨，再用手撕成小朵，胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片，大蒜切末。
4.把鍋內加入水燒開，加入少許鹽和油，這是蔬菜焯水的一個小技巧，蔬菜焯水時把水中加入少許鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮豔，還能保持蔬菜的營養。這個方法適合所有需要蔬菜焯水用的做法。
5.下入荷蘭豆焯水2-3分鐘，荷蘭豆顏色變深綠，將荷蘭豆撈出
6.把荷蘭豆放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用，荷蘭豆焯水後要馬上放到冷水中迅速降溫，這樣維生素C營養損失少，而且可以使荷蘭豆口感更脆嫩。
7.鍋內水重新燒開，下入木耳和胡蘿蔔片焯水1分鐘，撈出，放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用。
8.鍋內加入適量油燒熱，下入花椒小火炸制花椒油，小火將花椒炸至微焦，關火，將花椒撈出不要。
9.把荷蘭豆、木耳和胡蘿蔔片放在大一些的容器內，放上蒜末，將熱油淋在上面，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤脆嫩可口的涼拌菜就做好了。
【小白菜木耳炒香菇】材料：小白菜250克、木耳（幹）50克、鮮香菇250克、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，木耳提前用冷水泡發好，香菇切去根部，投洗乾淨，小白菜擇去老葉，投洗乾淨。
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入小白菜焯水，待小白菜顏色變深綠，將小白菜撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分，小白菜焯水時加入少許鹽，可以使小白菜顏色更翠綠，放在冷水中投涼，小白菜的顏色就不會變黃，保持小白菜的口感脆嫩。
3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出，香菇焯水可以去除雜質和異味，可以使香菇的口味更純正。
4.將小白菜切成寸段，香菇切成條。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，再下入香菇，木耳再翻炒1-2分鐘，下入小白菜，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【黃瓜拌綠豆芽】材料：綠豆芽250克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1/2湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙
做法：
1.準備好所需材料，食材投洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨
2.將黃瓜先切成片，再切成粗細均勻的絲，胡蘿蔔切成粗細均勻的絲，香菜切段，大蒜切末
3.鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，綠豆芽很容易熟，不要焯過火，焯過火口感就不脆嫩了，綠豆芽焯水焯水沒有生豆腥味就可以了
4.焯好後，將綠豆芽放在涼開水中投涼，撈出控水，綠豆芽焯水後投涼，可以保持綠豆芽的脆嫩
5.鍋加油燒熱，下入胡蘿蔔絲翻炒，將綠豆芽翻炒至顏色變深，關火，胡蘿蔔熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果
6.將綠豆芽放在大碗中，加入炒好的胡蘿蔔絲，再加入黃瓜絲，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，鹽，白糖，米醋
7.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，涼拌菜要現吃現拌，口感好，營養不會流失
【炒三絲】所需材料：綠豆芽400克、豆皮2張、韭菜1把，油鹽適量，蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、
做法:
1.準備好所需材料，豆芽投洗乾淨，韭菜摘去老葉，投洗乾淨
2.將韭菜切成寸段，豆皮切成韭菜葉寬的條
3.鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，把豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘在一起，口感也勁道
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生
5.下入焯好的豆皮，翻炒均勻，下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【手撕包菜】所需 材料：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 幹辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許
做法步驟：
1.把包菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分，一定要把水分瀝淨，將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下
2.幹辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
4.下入蒜片，幹辣椒小火炒香（注意不要把幹辣椒炸糊了）
5.下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可
6.下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
【酸辣白菜】所需材料：白菜1/2棵、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、幹辣椒10個、生抽1湯匙、米醋1湯匙、
做法：
1.將白菜投洗乾淨，切去葉部不用，留下白菜幫，白菜葉可以做湯，或者做別的菜用
2.將白菜梆豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片
3.其餘白菜梆都依樣片好，幹辣椒切去蒂部，去籽不用，再對半切開，姜切末，大蒜切片
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要
5.下入薑末，蒜片，幹辣椒段，爆香，下入白菜片大火翻炒2-3分鐘，炒至白菜片稍變軟
6.淋入醬油，鹽，米醋，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【黃瓜拌雙耳】材料：黃瓜1根、銀耳1朵、木耳1把、香菜2棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、白糖半湯匙、米醋1湯匙、
做法：
1.把木耳和銀耳放在冷水中泡發2小時左右，將木耳和銀耳泡發好，木耳和銀耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營養物質。使其恢復新鮮木耳的半透明狀，出成品率也很高。
2.將泡發好的木耳和銀耳擇洗乾淨，撕成小朵。
3.黃瓜洗淨，將黃瓜放在菜板上，用刀背將黃瓜拍裂，在刀在中間劃一刀，再斜刀把黃瓜切成段，拍的目的是為了使黃瓜充分的破裂，這樣做在拌制時候可以更好的入味。胡蘿蔔切菱形片，香菜切小段，大蒜切末。
4.鍋加水燒開，下入木耳和銀耳，胡蘿蔔焯水1-2分鐘。
5.將木耳、銀耳、胡蘿蔔一起撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分。
6.將木耳、銀耳、黃瓜、香菜放在盆內，加入蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖、米醋、用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
【芝麻拌菠菜】
材料：菠菜500克、熟芝麻1湯匙、油鹽適量、大蒜3瓣、幹辣椒5個、白糖半湯匙、米醋1湯匙、
製作步驟：
1.菠菜擇去老葉，投洗乾淨，選購菠菜時，儘量挑那種葉子的色澤是很濃綠的，而且菠菜的根部則是紅色的。這樣的菠菜是比較新鮮比較嫩的，買回去煮來吃的話，口感會比較好。如果菠菜有損傷、有暗黃的話，千萬不要購買。
21.大蒜切末，幹辣椒對半切開，辣椒籽不用，準備好熟芝麻，涼拌菜放蒜有調味開胃，殺菌的作用，是不能缺少的。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，淋入少許油，首先把菠菜的根部莖部下入到開水中焯水。
4.再把菠菜的葉子也一起下入水中焯水，菠菜變色後，馬上撈出。把菠菜放入冷水中投涼，撈出稍攥下水分。
5.把菠菜切成寸段，放在盆內，放上蒜末。
6.鍋內加入適量油，加熱至冒煙，然後關火，把油的溫度降一下，下入幹辣椒段炸香，用的是生油，要燒熱再用，否則容易有生油味。
7.把熱油和幹辣椒一起澆在蒜末上，激出蒜香味。再加入鹽、白糖、米醋，撒上芝麻，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
【黃瓜粉絲拌白菜】材料：黃瓜2根、白菜芯1個、粉絲1把、胡蘿蔔半根、香菜2棵、大蒜3瓣、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、白糖1湯匙、陳醋2湯匙、味精1茶匙、
做法步驟：
1.首先要把乾粉絲泡發，把粉絲放在大碗內，加入開水，把粉絲燙至變軟，再用溫水泡發1小時，將粉絲泡發至無硬心，變透明
2.把食材都清洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨，大白菜選用白菜芯，口感脆嫩
3.黃瓜先切成片，再切成粗細均勻的絲
4.把白菜幫較厚的部分、用刀片成2片，再斜刀切成細絲
5.香菜切小段、大蒜拍裂，再剁成末、胡蘿蔔切細絲，胡蘿蔔可以生吃，絲要切的細一些，切粗了口感發硬，不喜歡生吃的可以用少量油炒一下
6.把泡發好的粉絲瀝淨水分，放在盆內，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、白菜絲、蒜末、香菜段，淋入香油、辣椒油、加入鹽、陳醋、白糖，用筷子從下往上，快速翻拌均勻，盛出裝盤即可
【蒜蓉蠔油生菜】 所需材料：西生菜1顆、油鹽適量、大蒜5瓣、蠔油1.5湯匙、水澱粉適量 做法：
1.準備好所需材料，將西生菜葉子剝開，放在清水中浸泡洗淨，將西生菜撕成塊，將大蒜切成末
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入西生菜焯水，待顏色變深，撈出放在冷水中投涼，將西生菜撈出，控淨水，放在盤內
3.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒香，再下入蠔油，少許鹽，淋入適量水澱粉，待湯汁變得粘稠，關火
4.將湯汁淋在西生菜上即可
【蝦皮冬瓜湯】所需材料：冬瓜500克、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.將冬瓜切去外皮和瓜瓤，蝦皮投洗乾淨，蔥切蔥花，姜切末
2.將冬瓜切成0.5釐米厚的片待用
3.鍋加水燒開，下入蝦皮和薑末，煮幾分鐘，將蝦皮的鮮味煮出來
4.下入冬瓜，中火將冬瓜煮到變得半透明狀態，將入鹽調味，關火
5.淋入香油，撒上蔥花，白胡椒粉，攪拌均勻，盛出即可, 不喜歡吃胡椒粉的可以不用放
本期導讀：想要瘦身？要常吃這些蔬菜，分享12道減肥食譜，吃不胖，味道還香
想減肥瘦身期間不知道吃什麼好，您是否為尋求健康的減肥方式而苦惱？您是否常常糾結於吃哪種蔬菜而煩惱？很多女士都以為要減肥成功就得揮汗如雨地運動，還得少吃甚至是絕食。有些食物有助於消耗熱量、抑制食慾，從而有助於減肥哦。蔬菜中含有較少的熱量，營養有有利於減肥，那吃什麼蔬菜減肥最快呢?秋季要常吃這些蔬菜，分享12道瘦身食譜，吃不胖，味道還香，下面一起去看看都有哪些蔬菜可以幫助你減肥瘦身，還有用它們製作的各種瘦身減肥食譜。
黃瓜 富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質，營養豐富，口感清脆，味道清香。需要減肥的人可以多吃黃瓜，因為它是出了名的減肥蔬菜。
捲心菜 捲心菜富含膳食纖維，具有改善便祕與排毒的功效，捲心菜中富含維生素C，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。
苦瓜 苦瓜具有一定清熱解毒的效果，且苦瓜還能抑制一定的食慾，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。
生菜 生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化。
白菜 白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。
黑木耳 黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
韭菜 韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
菠菜 菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量僅有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，有利於排便，是一種任吃不胖的蔬菜。
冬瓜冬瓜的營養價值相當高，而且沒有一點脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，熱量非常低，很清淡。能夠幫助減肥的同時還能美容。
【荷蘭豆拌木耳】所需食材：荷蘭豆200克、黑木耳（幹）50克、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒20-30粒。
做法步驟：
1.首先要泡發黑木耳，木耳提前放在溫水中泡發，木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發。經過3至4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。
2.把荷蘭豆進行清洗，並且還要摘掉兩邊的豆尖和邊筋，這樣荷蘭豆吃起來的口感才不會有渣。
3.把泡發好的木耳投洗乾淨，再用手撕成小朵，胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片，大蒜切末。
4.把鍋內加入水燒開，加入少許鹽和油，這是蔬菜焯水的一個小技巧，蔬菜焯水時把水中加入少許鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮豔，還能保持蔬菜的營養。這個方法適合所有需要蔬菜焯水用的做法。
5.下入荷蘭豆焯水2-3分鐘，荷蘭豆顏色變深綠，將荷蘭豆撈出
6.把荷蘭豆放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用，荷蘭豆焯水後要馬上放到冷水中迅速降溫，這樣維生素C營養損失少，而且可以使荷蘭豆口感更脆嫩。
7.鍋內水重新燒開，下入木耳和胡蘿蔔片焯水1分鐘，撈出，放在涼白開中投涼，撈出瀝淨水分待用。
8.鍋內加入適量油燒熱，下入花椒小火炸制花椒油，小火將花椒炸至微焦，關火，將花椒撈出不要。
9.把荷蘭豆、木耳和胡蘿蔔片放在大一些的容器內，放上蒜末，將熱油淋在上面，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤脆嫩可口的涼拌菜就做好了。
【小白菜木耳炒香菇】材料：小白菜250克、木耳（幹）50克、鮮香菇250克、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，木耳提前用冷水泡發好，香菇切去根部，投洗乾淨，小白菜擇去老葉，投洗乾淨。
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入小白菜焯水，待小白菜顏色變深綠，將小白菜撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分，小白菜焯水時加入少許鹽，可以使小白菜顏色更翠綠，放在冷水中投涼，小白菜的顏色就不會變黃，保持小白菜的口感脆嫩。
3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出，香菇焯水可以去除雜質和異味，可以使香菇的口味更純正。
4.將小白菜切成寸段，香菇切成條。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，再下入香菇，木耳再翻炒1-2分鐘，下入小白菜，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【黃瓜拌綠豆芽】材料：綠豆芽250克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1/2湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙
做法：
1.準備好所需材料，食材投洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨
2.將黃瓜先切成片，再切成粗細均勻的絲，胡蘿蔔切成粗細均勻的絲，香菜切段，大蒜切末
3.鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，綠豆芽很容易熟，不要焯過火，焯過火口感就不脆嫩了，綠豆芽焯水焯水沒有生豆腥味就可以了
4.焯好後，將綠豆芽放在涼開水中投涼，撈出控水，綠豆芽焯水後投涼，可以保持綠豆芽的脆嫩
5.鍋加油燒熱，下入胡蘿蔔絲翻炒，將綠豆芽翻炒至顏色變深，關火，胡蘿蔔熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果
6.將綠豆芽放在大碗中，加入炒好的胡蘿蔔絲，再加入黃瓜絲，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，鹽，白糖，米醋
7.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，涼拌菜要現吃現拌，口感好，營養不會流失
【炒三絲】所需材料：綠豆芽400克、豆皮2張、韭菜1把，油鹽適量，蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、
做法:
1.準備好所需材料，豆芽投洗乾淨，韭菜摘去老葉，投洗乾淨
2.將韭菜切成寸段，豆皮切成韭菜葉寬的條
3.鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，把豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘在一起，口感也勁道
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生
5.下入焯好的豆皮，翻炒均勻，下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【手撕包菜】所需 材料：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 幹辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許
做法步驟：
1.把包菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分，一定要把水分瀝淨，將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下
2.幹辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
4.下入蒜片，幹辣椒小火炒香（注意不要把幹辣椒炸糊了）
5.下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可
6.下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
【酸辣白菜】所需材料：白菜1/2棵、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、幹辣椒10個、生抽1湯匙、米醋1湯匙、
做法：
1.將白菜投洗乾淨，切去葉部不用，留下白菜幫，白菜葉可以做湯，或者做別的菜用
2.將白菜梆豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片
3.其餘白菜梆都依樣片好，幹辣椒切去蒂部，去籽不用，再對半切開，姜切末，大蒜切片
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要
5.下入薑末，蒜片，幹辣椒段，爆香，下入白菜片大火翻炒2-3分鐘，炒至白菜片稍變軟
6.淋入醬油，鹽，米醋，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【黃瓜拌雙耳】材料：黃瓜1根、銀耳1朵、木耳1把、香菜2棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、白糖半湯匙、米醋1湯匙、
做法：
1.把木耳和銀耳放在冷水中泡發2小時左右，將木耳和銀耳泡發好，木耳和銀耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營養物質。使其恢復新鮮木耳的半透明狀，出成品率也很高。
2.將泡發好的木耳和銀耳擇洗乾淨，撕成小朵。
3.黃瓜洗淨，將黃瓜放在菜板上，用刀背將黃瓜拍裂，在刀在中間劃一刀，再斜刀把黃瓜切成段，拍的目的是為了使黃瓜充分的破裂，這樣做在拌制時候可以更好的入味。胡蘿蔔切菱形片，香菜切小段，大蒜切末。
4.鍋加水燒開，下入木耳和銀耳，胡蘿蔔焯水1-2分鐘。
5.將木耳、銀耳、胡蘿蔔一起撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分。
6.將木耳、銀耳、黃瓜、香菜放在盆內，加入蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖、米醋、用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
【芝麻拌菠菜】
材料：菠菜500克、熟芝麻1湯匙、油鹽適量、大蒜3瓣、幹辣椒5個、白糖半湯匙、米醋1湯匙、
製作步驟：
1.菠菜擇去老葉，投洗乾淨，選購菠菜時，儘量挑那種葉子的色澤是很濃綠的，而且菠菜的根部則是紅色的。這樣的菠菜是比較新鮮比較嫩的，買回去煮來吃的話，口感會比較好。如果菠菜有損傷、有暗黃的話，千萬不要購買。
21.大蒜切末，幹辣椒對半切開，辣椒籽不用，準備好熟芝麻，涼拌菜放蒜有調味開胃，殺菌的作用，是不能缺少的。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，淋入少許油，首先把菠菜的根部莖部下入到開水中焯水。
4.再把菠菜的葉子也一起下入水中焯水，菠菜變色後，馬上撈出。把菠菜放入冷水中投涼，撈出稍攥下水分。
5.把菠菜切成寸段，放在盆內，放上蒜末。
6.鍋內加入適量油，加熱至冒煙，然後關火，把油的溫度降一下，下入幹辣椒段炸香，用的是生油，要燒熱再用，否則容易有生油味。
7.把熱油和幹辣椒一起澆在蒜末上，激出蒜香味。再加入鹽、白糖、米醋，撒上芝麻，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
【黃瓜粉絲拌白菜】材料：黃瓜2根、白菜芯1個、粉絲1把、胡蘿蔔半根、香菜2棵、大蒜3瓣、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、白糖1湯匙、陳醋2湯匙、味精1茶匙、
做法步驟：
1.首先要把乾粉絲泡發，把粉絲放在大碗內，加入開水，把粉絲燙至變軟，再用溫水泡發1小時，將粉絲泡發至無硬心，變透明
2.把食材都清洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨，大白菜選用白菜芯，口感脆嫩
3.黃瓜先切成片，再切成粗細均勻的絲
4.把白菜幫較厚的部分、用刀片成2片，再斜刀切成細絲
5.香菜切小段、大蒜拍裂，再剁成末、胡蘿蔔切細絲，胡蘿蔔可以生吃，絲要切的細一些，切粗了口感發硬，不喜歡生吃的可以用少量油炒一下
6.把泡發好的粉絲瀝淨水分，放在盆內，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、白菜絲、蒜末、香菜段，淋入香油、辣椒油、加入鹽、陳醋、白糖，用筷子從下往上，快速翻拌均勻，盛出裝盤即可
【蒜蓉蠔油生菜】 所需材料：西生菜1顆、油鹽適量、大蒜5瓣、蠔油1.5湯匙、水澱粉適量 做法：
1.準備好所需材料，將西生菜葉子剝開，放在清水中浸泡洗淨，將西生菜撕成塊，將大蒜切成末
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入西生菜焯水，待顏色變深，撈出放在冷水中投涼，將西生菜撈出，控淨水，放在盤內
3.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒香，再下入蠔油，少許鹽，淋入適量水澱粉，待湯汁變得粘稠，關火
4.將湯汁淋在西生菜上即可
【蝦皮冬瓜湯】所需材料：冬瓜500克、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.將冬瓜切去外皮和瓜瓤，蝦皮投洗乾淨，蔥切蔥花，姜切末
2.將冬瓜切成0.5釐米厚的片待用
3.鍋加水燒開，下入蝦皮和薑末，煮幾分鐘，將蝦皮的鮮味煮出來
4.下入冬瓜，中火將冬瓜煮到變得半透明狀態，將入鹽調味，關火
5.淋入香油，撒上蔥花，白胡椒粉，攪拌均勻，盛出即可, 不喜歡吃胡椒粉的可以不用放
【苦瓜炒蛋】所需材料：苦瓜1根、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、
做法步驟：
1.雞蛋磕入碗內，用筷子打散。把苦瓜洗淨，切去兩端，再順長切成兩半，用湯匙颳去苦瓜的瓤，和白色的部分，苦瓜瓤白色的部分比較苦，刮除乾淨，苦瓜吃著就沒那麼苦了。
2.把苦瓜瓤刮乾淨後，再把苦瓜順長對半切開，再斜刀片成片。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，滴入幾滴油，下入苦瓜焯水半分鐘左右，苦瓜顏色變深綠，將苦瓜撈出，苦瓜焯水可以去除一部分的苦味，苦瓜焯水時在水中加入少許鹽和幾滴油，會使苦瓜顏色更翠綠， 經過刮瓤，焯水兩個步驟，苦瓜的苦味減輕了許多，吃著沒什麼苦味了。
4.把焯好水的苦瓜放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分。苦瓜焯水後，放在冷水中投涼，可以保持苦瓜脆嫩的口感，顏色也不會變黃。
5.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用。
6.鍋內再添加少許油燒熱，下入蔥花，蒜末爆香，下入苦瓜翻炒均勻。下入炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
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