'甲骨文上的輝煌（十四）——圍觀商人的衣食住行（上）'
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
53.7古代木製耜（農具，功能似後世鏟）
2、副食
商代的副食水平與現代相仿，也分肉類、蔬菜、瓜果等種類。
商代肉食的主要來源已經不依靠狩獵了。商朝畜牧業相當發達，先商時期，商族人就是靠畜牧業才逐步強盛起來，建立商朝後，畜牧業得到進一步發展，不僅六畜（馬牛羊雞犬豕）俱全，而且飼養規模不小。在甲骨卜辭中可以看到一次祭祀使用一千頭牛的記錄，可見當時畜牧業的發達。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
53.7古代木製耜（農具，功能似後世鏟）
2、副食
商代的副食水平與現代相仿，也分肉類、蔬菜、瓜果等種類。
商代肉食的主要來源已經不依靠狩獵了。商朝畜牧業相當發達，先商時期，商族人就是靠畜牧業才逐步強盛起來，建立商朝後，畜牧業得到進一步發展，不僅六畜（馬牛羊雞犬豕）俱全，而且飼養規模不小。在甲骨卜辭中可以看到一次祭祀使用一千頭牛的記錄，可見當時畜牧業的發達。
53.8古代六畜
商朝貴族以鹿肉為上食，民間則以狗、豬、雞為主要肉食，不過平民肉食極少，可能一生都吃不上一次肉。馬是軍用和駝用獸，很少直接宰殺食用；商朝的羊品種一般，肉質較差，飼養數量有限，不是主要肉食。
牛才是商朝真正大量食用的牲畜，商朝尚未掌握牛耕技術，所以並不限制殺牛。商人特別重視祭祀活動，牛多用於祭祀，祭祀後即可食用，不會造成浪費。正因為牛肉消耗大，所以牛骨的數量足夠多，耐儲存、不易損壞，最終成為甲骨文的重要載體之一。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
53.7古代木製耜（農具，功能似後世鏟）
2、副食
商代的副食水平與現代相仿，也分肉類、蔬菜、瓜果等種類。
商代肉食的主要來源已經不依靠狩獵了。商朝畜牧業相當發達，先商時期，商族人就是靠畜牧業才逐步強盛起來，建立商朝後，畜牧業得到進一步發展，不僅六畜（馬牛羊雞犬豕）俱全，而且飼養規模不小。在甲骨卜辭中可以看到一次祭祀使用一千頭牛的記錄，可見當時畜牧業的發達。
53.8古代六畜
商朝貴族以鹿肉為上食，民間則以狗、豬、雞為主要肉食，不過平民肉食極少，可能一生都吃不上一次肉。馬是軍用和駝用獸，很少直接宰殺食用；商朝的羊品種一般，肉質較差，飼養數量有限，不是主要肉食。
牛才是商朝真正大量食用的牲畜，商朝尚未掌握牛耕技術，所以並不限制殺牛。商人特別重視祭祀活動，牛多用於祭祀，祭祀後即可食用，不會造成浪費。正因為牛肉消耗大，所以牛骨的數量足夠多，耐儲存、不易損壞，最終成為甲骨文的重要載體之一。
53.9六畜皆前業,惟牛最苦辛;君看橫死者,盡是食牛人!（古代歌謠不代表作者觀點）
商朝蔬菜的種類雖然遠不如現代豐富（仍有不少蔬菜品種流傳到現在），但勝在天然綠色，專門種植的蔬菜瓜果是屬於貴族的奢侈品，平民和奴隸只能吃些野菜。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
53.7古代木製耜（農具，功能似後世鏟）
2、副食
商代的副食水平與現代相仿，也分肉類、蔬菜、瓜果等種類。
商代肉食的主要來源已經不依靠狩獵了。商朝畜牧業相當發達，先商時期，商族人就是靠畜牧業才逐步強盛起來，建立商朝後，畜牧業得到進一步發展，不僅六畜（馬牛羊雞犬豕）俱全，而且飼養規模不小。在甲骨卜辭中可以看到一次祭祀使用一千頭牛的記錄，可見當時畜牧業的發達。
53.8古代六畜
商朝貴族以鹿肉為上食，民間則以狗、豬、雞為主要肉食，不過平民肉食極少，可能一生都吃不上一次肉。馬是軍用和駝用獸，很少直接宰殺食用；商朝的羊品種一般，肉質較差，飼養數量有限，不是主要肉食。
牛才是商朝真正大量食用的牲畜，商朝尚未掌握牛耕技術，所以並不限制殺牛。商人特別重視祭祀活動，牛多用於祭祀，祭祀後即可食用，不會造成浪費。正因為牛肉消耗大，所以牛骨的數量足夠多，耐儲存、不易損壞，最終成為甲骨文的重要載體之一。
53.9六畜皆前業,惟牛最苦辛;君看橫死者,盡是食牛人!（古代歌謠不代表作者觀點）
商朝蔬菜的種類雖然遠不如現代豐富（仍有不少蔬菜品種流傳到現在），但勝在天然綠色，專門種植的蔬菜瓜果是屬於貴族的奢侈品，平民和奴隸只能吃些野菜。
53.10中國最古老的蔬菜之一--葵菜（冬莧菜）
商朝最受歡迎的水果莫過於"杏"。《說文》記載商代卜辭中有："杏，果也。從木可省聲。""果"是水果的合稱，說明當時水果並不限於杏一種。此外蜂蜜也是貴族專享的甜品。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
53.7古代木製耜（農具，功能似後世鏟）
2、副食
商代的副食水平與現代相仿，也分肉類、蔬菜、瓜果等種類。
商代肉食的主要來源已經不依靠狩獵了。商朝畜牧業相當發達，先商時期，商族人就是靠畜牧業才逐步強盛起來，建立商朝後，畜牧業得到進一步發展，不僅六畜（馬牛羊雞犬豕）俱全，而且飼養規模不小。在甲骨卜辭中可以看到一次祭祀使用一千頭牛的記錄，可見當時畜牧業的發達。
53.8古代六畜
商朝貴族以鹿肉為上食，民間則以狗、豬、雞為主要肉食，不過平民肉食極少，可能一生都吃不上一次肉。馬是軍用和駝用獸，很少直接宰殺食用；商朝的羊品種一般，肉質較差，飼養數量有限，不是主要肉食。
牛才是商朝真正大量食用的牲畜，商朝尚未掌握牛耕技術，所以並不限制殺牛。商人特別重視祭祀活動，牛多用於祭祀，祭祀後即可食用，不會造成浪費。正因為牛肉消耗大，所以牛骨的數量足夠多，耐儲存、不易損壞，最終成為甲骨文的重要載體之一。
53.9六畜皆前業,惟牛最苦辛;君看橫死者,盡是食牛人!（古代歌謠不代表作者觀點）
商朝蔬菜的種類雖然遠不如現代豐富（仍有不少蔬菜品種流傳到現在），但勝在天然綠色，專門種植的蔬菜瓜果是屬於貴族的奢侈品，平民和奴隸只能吃些野菜。
53.10中國最古老的蔬菜之一--葵菜（冬莧菜）
商朝最受歡迎的水果莫過於"杏"。《說文》記載商代卜辭中有："杏，果也。從木可省聲。""果"是水果的合稱，說明當時水果並不限於杏一種。此外蜂蜜也是貴族專享的甜品。
53.11杏是中國最常見的水果之一,品種繁多
商朝的烹飪方式除了炒、炸、煎等需要使用食用油的烹飪方式外，基本具備了其他的中餐烹飪方式，如：煮、炙（燒烤）、蒸（蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒……）、燉、醃、臘、晒等。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
53.7古代木製耜（農具，功能似後世鏟）
2、副食
商代的副食水平與現代相仿，也分肉類、蔬菜、瓜果等種類。
商代肉食的主要來源已經不依靠狩獵了。商朝畜牧業相當發達，先商時期，商族人就是靠畜牧業才逐步強盛起來，建立商朝後，畜牧業得到進一步發展，不僅六畜（馬牛羊雞犬豕）俱全，而且飼養規模不小。在甲骨卜辭中可以看到一次祭祀使用一千頭牛的記錄，可見當時畜牧業的發達。
53.8古代六畜
商朝貴族以鹿肉為上食，民間則以狗、豬、雞為主要肉食，不過平民肉食極少，可能一生都吃不上一次肉。馬是軍用和駝用獸，很少直接宰殺食用；商朝的羊品種一般，肉質較差，飼養數量有限，不是主要肉食。
牛才是商朝真正大量食用的牲畜，商朝尚未掌握牛耕技術，所以並不限制殺牛。商人特別重視祭祀活動，牛多用於祭祀，祭祀後即可食用，不會造成浪費。正因為牛肉消耗大，所以牛骨的數量足夠多，耐儲存、不易損壞，最終成為甲骨文的重要載體之一。
53.9六畜皆前業,惟牛最苦辛;君看橫死者,盡是食牛人!（古代歌謠不代表作者觀點）
商朝蔬菜的種類雖然遠不如現代豐富（仍有不少蔬菜品種流傳到現在），但勝在天然綠色，專門種植的蔬菜瓜果是屬於貴族的奢侈品，平民和奴隸只能吃些野菜。
53.10中國最古老的蔬菜之一--葵菜（冬莧菜）
商朝最受歡迎的水果莫過於"杏"。《說文》記載商代卜辭中有："杏，果也。從木可省聲。""果"是水果的合稱，說明當時水果並不限於杏一種。此外蜂蜜也是貴族專享的甜品。
53.11杏是中國最常見的水果之一,品種繁多
商朝的烹飪方式除了炒、炸、煎等需要使用食用油的烹飪方式外，基本具備了其他的中餐烹飪方式，如：煮、炙（燒烤）、蒸（蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒……）、燉、醃、臘、晒等。
53.12中餐後廚，火的藝術
商朝的調味料也不少，除了鹽，還有醬，青銅豆最早是用來盛放黍稷，後來演變為專門盛放肉醬、醃菜等調味品的器物；醋也應該有，"醋酒不分家"，能釀出酒，就一定能釀出醋（酒沒釀好，就成了醋）。花椒是中國全區域性植物，商朝貴族肯定可以享用，只是貴（花椒在古代一直都是奢侈品，某些朝代甚至替代貴金屬成為硬通貨）。其他原生香料，因資料較少，不好考證，但已足夠豐富了。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
53.7古代木製耜（農具，功能似後世鏟）
2、副食
商代的副食水平與現代相仿，也分肉類、蔬菜、瓜果等種類。
商代肉食的主要來源已經不依靠狩獵了。商朝畜牧業相當發達，先商時期，商族人就是靠畜牧業才逐步強盛起來，建立商朝後，畜牧業得到進一步發展，不僅六畜（馬牛羊雞犬豕）俱全，而且飼養規模不小。在甲骨卜辭中可以看到一次祭祀使用一千頭牛的記錄，可見當時畜牧業的發達。
53.8古代六畜
商朝貴族以鹿肉為上食，民間則以狗、豬、雞為主要肉食，不過平民肉食極少，可能一生都吃不上一次肉。馬是軍用和駝用獸，很少直接宰殺食用；商朝的羊品種一般，肉質較差，飼養數量有限，不是主要肉食。
牛才是商朝真正大量食用的牲畜，商朝尚未掌握牛耕技術，所以並不限制殺牛。商人特別重視祭祀活動，牛多用於祭祀，祭祀後即可食用，不會造成浪費。正因為牛肉消耗大，所以牛骨的數量足夠多，耐儲存、不易損壞，最終成為甲骨文的重要載體之一。
53.9六畜皆前業,惟牛最苦辛;君看橫死者,盡是食牛人!（古代歌謠不代表作者觀點）
商朝蔬菜的種類雖然遠不如現代豐富（仍有不少蔬菜品種流傳到現在），但勝在天然綠色，專門種植的蔬菜瓜果是屬於貴族的奢侈品，平民和奴隸只能吃些野菜。
53.10中國最古老的蔬菜之一--葵菜（冬莧菜）
商朝最受歡迎的水果莫過於"杏"。《說文》記載商代卜辭中有："杏，果也。從木可省聲。""果"是水果的合稱，說明當時水果並不限於杏一種。此外蜂蜜也是貴族專享的甜品。
53.11杏是中國最常見的水果之一,品種繁多
商朝的烹飪方式除了炒、炸、煎等需要使用食用油的烹飪方式外，基本具備了其他的中餐烹飪方式，如：煮、炙（燒烤）、蒸（蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒……）、燉、醃、臘、晒等。
53.12中餐後廚，火的藝術
商朝的調味料也不少，除了鹽，還有醬，青銅豆最早是用來盛放黍稷，後來演變為專門盛放肉醬、醃菜等調味品的器物；醋也應該有，"醋酒不分家"，能釀出酒，就一定能釀出醋（酒沒釀好，就成了醋）。花椒是中國全區域性植物，商朝貴族肯定可以享用，只是貴（花椒在古代一直都是奢侈品，某些朝代甚至替代貴金屬成為硬通貨）。其他原生香料，因資料較少，不好考證，但已足夠豐富了。
53.13商代晚期青銅獸面豆
商朝時餐具已經比較多，簋、盤都是盛飯工具，已經有了筷子，不過只有在吃肉食和蔬菜時才使用，多數情況下商人都是直接用手抓飯吃（腦補：印度）。"匕"，和今天的勺子用途類似，但樣式上卻相差很大，大多為骨頭做成，前端呈扁平狀，被磨製的相當光滑，漢字"匙"上有個"匕"字，就是由此而來。而當時的青銅勺卻是用來分酒的，不算餐具。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
53.7古代木製耜（農具，功能似後世鏟）
2、副食
商代的副食水平與現代相仿，也分肉類、蔬菜、瓜果等種類。
商代肉食的主要來源已經不依靠狩獵了。商朝畜牧業相當發達，先商時期，商族人就是靠畜牧業才逐步強盛起來，建立商朝後，畜牧業得到進一步發展，不僅六畜（馬牛羊雞犬豕）俱全，而且飼養規模不小。在甲骨卜辭中可以看到一次祭祀使用一千頭牛的記錄，可見當時畜牧業的發達。
53.8古代六畜
商朝貴族以鹿肉為上食，民間則以狗、豬、雞為主要肉食，不過平民肉食極少，可能一生都吃不上一次肉。馬是軍用和駝用獸，很少直接宰殺食用；商朝的羊品種一般，肉質較差，飼養數量有限，不是主要肉食。
牛才是商朝真正大量食用的牲畜，商朝尚未掌握牛耕技術，所以並不限制殺牛。商人特別重視祭祀活動，牛多用於祭祀，祭祀後即可食用，不會造成浪費。正因為牛肉消耗大，所以牛骨的數量足夠多，耐儲存、不易損壞，最終成為甲骨文的重要載體之一。
53.9六畜皆前業,惟牛最苦辛;君看橫死者,盡是食牛人!（古代歌謠不代表作者觀點）
商朝蔬菜的種類雖然遠不如現代豐富（仍有不少蔬菜品種流傳到現在），但勝在天然綠色，專門種植的蔬菜瓜果是屬於貴族的奢侈品，平民和奴隸只能吃些野菜。
53.10中國最古老的蔬菜之一--葵菜（冬莧菜）
商朝最受歡迎的水果莫過於"杏"。《說文》記載商代卜辭中有："杏，果也。從木可省聲。""果"是水果的合稱，說明當時水果並不限於杏一種。此外蜂蜜也是貴族專享的甜品。
53.11杏是中國最常見的水果之一,品種繁多
商朝的烹飪方式除了炒、炸、煎等需要使用食用油的烹飪方式外，基本具備了其他的中餐烹飪方式，如：煮、炙（燒烤）、蒸（蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒……）、燉、醃、臘、晒等。
53.12中餐後廚，火的藝術
商朝的調味料也不少，除了鹽，還有醬，青銅豆最早是用來盛放黍稷，後來演變為專門盛放肉醬、醃菜等調味品的器物；醋也應該有，"醋酒不分家"，能釀出酒，就一定能釀出醋（酒沒釀好，就成了醋）。花椒是中國全區域性植物，商朝貴族肯定可以享用，只是貴（花椒在古代一直都是奢侈品，某些朝代甚至替代貴金屬成為硬通貨）。其他原生香料，因資料較少，不好考證，但已足夠豐富了。
53.13商代晚期青銅獸面豆
商朝時餐具已經比較多，簋、盤都是盛飯工具，已經有了筷子，不過只有在吃肉食和蔬菜時才使用，多數情況下商人都是直接用手抓飯吃（腦補：印度）。"匕"，和今天的勺子用途類似，但樣式上卻相差很大，大多為骨頭做成，前端呈扁平狀，被磨製的相當光滑，漢字"匙"上有個"匕"字，就是由此而來。而當時的青銅勺卻是用來分酒的，不算餐具。
53.14婦好墓出土的骨匕
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
53.7古代木製耜（農具，功能似後世鏟）
2、副食
商代的副食水平與現代相仿，也分肉類、蔬菜、瓜果等種類。
商代肉食的主要來源已經不依靠狩獵了。商朝畜牧業相當發達，先商時期，商族人就是靠畜牧業才逐步強盛起來，建立商朝後，畜牧業得到進一步發展，不僅六畜（馬牛羊雞犬豕）俱全，而且飼養規模不小。在甲骨卜辭中可以看到一次祭祀使用一千頭牛的記錄，可見當時畜牧業的發達。
53.8古代六畜
商朝貴族以鹿肉為上食，民間則以狗、豬、雞為主要肉食，不過平民肉食極少，可能一生都吃不上一次肉。馬是軍用和駝用獸，很少直接宰殺食用；商朝的羊品種一般，肉質較差，飼養數量有限，不是主要肉食。
牛才是商朝真正大量食用的牲畜，商朝尚未掌握牛耕技術，所以並不限制殺牛。商人特別重視祭祀活動，牛多用於祭祀，祭祀後即可食用，不會造成浪費。正因為牛肉消耗大，所以牛骨的數量足夠多，耐儲存、不易損壞，最終成為甲骨文的重要載體之一。
53.9六畜皆前業,惟牛最苦辛;君看橫死者,盡是食牛人!（古代歌謠不代表作者觀點）
商朝蔬菜的種類雖然遠不如現代豐富（仍有不少蔬菜品種流傳到現在），但勝在天然綠色，專門種植的蔬菜瓜果是屬於貴族的奢侈品，平民和奴隸只能吃些野菜。
53.10中國最古老的蔬菜之一--葵菜（冬莧菜）
商朝最受歡迎的水果莫過於"杏"。《說文》記載商代卜辭中有："杏，果也。從木可省聲。""果"是水果的合稱，說明當時水果並不限於杏一種。此外蜂蜜也是貴族專享的甜品。
53.11杏是中國最常見的水果之一,品種繁多
商朝的烹飪方式除了炒、炸、煎等需要使用食用油的烹飪方式外，基本具備了其他的中餐烹飪方式，如：煮、炙（燒烤）、蒸（蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒……）、燉、醃、臘、晒等。
53.12中餐後廚，火的藝術
商朝的調味料也不少，除了鹽，還有醬，青銅豆最早是用來盛放黍稷，後來演變為專門盛放肉醬、醃菜等調味品的器物；醋也應該有，"醋酒不分家"，能釀出酒，就一定能釀出醋（酒沒釀好，就成了醋）。花椒是中國全區域性植物，商朝貴族肯定可以享用，只是貴（花椒在古代一直都是奢侈品，某些朝代甚至替代貴金屬成為硬通貨）。其他原生香料，因資料較少，不好考證，但已足夠豐富了。
53.13商代晚期青銅獸面豆
商朝時餐具已經比較多，簋、盤都是盛飯工具，已經有了筷子，不過只有在吃肉食和蔬菜時才使用，多數情況下商人都是直接用手抓飯吃（腦補：印度）。"匕"，和今天的勺子用途類似，但樣式上卻相差很大，大多為骨頭做成，前端呈扁平狀，被磨製的相當光滑，漢字"匙"上有個"匕"字，就是由此而來。而當時的青銅勺卻是用來分酒的，不算餐具。
53.14婦好墓出土的骨匕
53.15商代晚期青銅羊首勺
商朝時還沒有出現桌子和椅子，吃飯時都是席地而坐，即在地上鋪張席子，並不是直接坐在地上，商人還是很講究的。為了方便用餐，當時的食具大多設計有高高的足。（商代的青銅俎和青銅禁，已經具備茶几、櫃子等傢俱的雛形，但數量極少。）
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
53.7古代木製耜（農具，功能似後世鏟）
2、副食
商代的副食水平與現代相仿，也分肉類、蔬菜、瓜果等種類。
商代肉食的主要來源已經不依靠狩獵了。商朝畜牧業相當發達，先商時期，商族人就是靠畜牧業才逐步強盛起來，建立商朝後，畜牧業得到進一步發展，不僅六畜（馬牛羊雞犬豕）俱全，而且飼養規模不小。在甲骨卜辭中可以看到一次祭祀使用一千頭牛的記錄，可見當時畜牧業的發達。
53.8古代六畜
商朝貴族以鹿肉為上食，民間則以狗、豬、雞為主要肉食，不過平民肉食極少，可能一生都吃不上一次肉。馬是軍用和駝用獸，很少直接宰殺食用；商朝的羊品種一般，肉質較差，飼養數量有限，不是主要肉食。
牛才是商朝真正大量食用的牲畜，商朝尚未掌握牛耕技術，所以並不限制殺牛。商人特別重視祭祀活動，牛多用於祭祀，祭祀後即可食用，不會造成浪費。正因為牛肉消耗大，所以牛骨的數量足夠多，耐儲存、不易損壞，最終成為甲骨文的重要載體之一。
53.9六畜皆前業,惟牛最苦辛;君看橫死者,盡是食牛人!（古代歌謠不代表作者觀點）
商朝蔬菜的種類雖然遠不如現代豐富（仍有不少蔬菜品種流傳到現在），但勝在天然綠色，專門種植的蔬菜瓜果是屬於貴族的奢侈品，平民和奴隸只能吃些野菜。
53.10中國最古老的蔬菜之一--葵菜（冬莧菜）
商朝最受歡迎的水果莫過於"杏"。《說文》記載商代卜辭中有："杏，果也。從木可省聲。""果"是水果的合稱，說明當時水果並不限於杏一種。此外蜂蜜也是貴族專享的甜品。
53.11杏是中國最常見的水果之一,品種繁多
商朝的烹飪方式除了炒、炸、煎等需要使用食用油的烹飪方式外，基本具備了其他的中餐烹飪方式，如：煮、炙（燒烤）、蒸（蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒……）、燉、醃、臘、晒等。
53.12中餐後廚，火的藝術
商朝的調味料也不少，除了鹽，還有醬，青銅豆最早是用來盛放黍稷，後來演變為專門盛放肉醬、醃菜等調味品的器物；醋也應該有，"醋酒不分家"，能釀出酒，就一定能釀出醋（酒沒釀好，就成了醋）。花椒是中國全區域性植物，商朝貴族肯定可以享用，只是貴（花椒在古代一直都是奢侈品，某些朝代甚至替代貴金屬成為硬通貨）。其他原生香料，因資料較少，不好考證，但已足夠豐富了。
53.13商代晚期青銅獸面豆
商朝時餐具已經比較多，簋、盤都是盛飯工具，已經有了筷子，不過只有在吃肉食和蔬菜時才使用，多數情況下商人都是直接用手抓飯吃（腦補：印度）。"匕"，和今天的勺子用途類似，但樣式上卻相差很大，大多為骨頭做成，前端呈扁平狀，被磨製的相當光滑，漢字"匙"上有個"匕"字，就是由此而來。而當時的青銅勺卻是用來分酒的，不算餐具。
53.14婦好墓出土的骨匕
53.15商代晚期青銅羊首勺
商朝時還沒有出現桌子和椅子，吃飯時都是席地而坐，即在地上鋪張席子，並不是直接坐在地上，商人還是很講究的。為了方便用餐，當時的食具大多設計有高高的足。（商代的青銅俎和青銅禁，已經具備茶几、櫃子等傢俱的雛形，但數量極少。）
53.16中國古人席地而坐，分餐而食
最值得誇獎的是，商人已經有很強的食品衛生意識，很注意對食物、炊具、餐具的清洗和滅菌消毒工作，從而有效避免了疾病的發生，商人的平均壽命比夏有了很大的提升。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
53.7古代木製耜（農具，功能似後世鏟）
2、副食
商代的副食水平與現代相仿，也分肉類、蔬菜、瓜果等種類。
商代肉食的主要來源已經不依靠狩獵了。商朝畜牧業相當發達，先商時期，商族人就是靠畜牧業才逐步強盛起來，建立商朝後，畜牧業得到進一步發展，不僅六畜（馬牛羊雞犬豕）俱全，而且飼養規模不小。在甲骨卜辭中可以看到一次祭祀使用一千頭牛的記錄，可見當時畜牧業的發達。
53.8古代六畜
商朝貴族以鹿肉為上食，民間則以狗、豬、雞為主要肉食，不過平民肉食極少，可能一生都吃不上一次肉。馬是軍用和駝用獸，很少直接宰殺食用；商朝的羊品種一般，肉質較差，飼養數量有限，不是主要肉食。
牛才是商朝真正大量食用的牲畜，商朝尚未掌握牛耕技術，所以並不限制殺牛。商人特別重視祭祀活動，牛多用於祭祀，祭祀後即可食用，不會造成浪費。正因為牛肉消耗大，所以牛骨的數量足夠多，耐儲存、不易損壞，最終成為甲骨文的重要載體之一。
53.9六畜皆前業,惟牛最苦辛;君看橫死者,盡是食牛人!（古代歌謠不代表作者觀點）
商朝蔬菜的種類雖然遠不如現代豐富（仍有不少蔬菜品種流傳到現在），但勝在天然綠色，專門種植的蔬菜瓜果是屬於貴族的奢侈品，平民和奴隸只能吃些野菜。
53.10中國最古老的蔬菜之一--葵菜（冬莧菜）
商朝最受歡迎的水果莫過於"杏"。《說文》記載商代卜辭中有："杏，果也。從木可省聲。""果"是水果的合稱，說明當時水果並不限於杏一種。此外蜂蜜也是貴族專享的甜品。
53.11杏是中國最常見的水果之一,品種繁多
商朝的烹飪方式除了炒、炸、煎等需要使用食用油的烹飪方式外，基本具備了其他的中餐烹飪方式，如：煮、炙（燒烤）、蒸（蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒……）、燉、醃、臘、晒等。
53.12中餐後廚，火的藝術
商朝的調味料也不少，除了鹽，還有醬，青銅豆最早是用來盛放黍稷，後來演變為專門盛放肉醬、醃菜等調味品的器物；醋也應該有，"醋酒不分家"，能釀出酒，就一定能釀出醋（酒沒釀好，就成了醋）。花椒是中國全區域性植物，商朝貴族肯定可以享用，只是貴（花椒在古代一直都是奢侈品，某些朝代甚至替代貴金屬成為硬通貨）。其他原生香料，因資料較少，不好考證，但已足夠豐富了。
53.13商代晚期青銅獸面豆
商朝時餐具已經比較多，簋、盤都是盛飯工具，已經有了筷子，不過只有在吃肉食和蔬菜時才使用，多數情況下商人都是直接用手抓飯吃（腦補：印度）。"匕"，和今天的勺子用途類似，但樣式上卻相差很大，大多為骨頭做成，前端呈扁平狀，被磨製的相當光滑，漢字"匙"上有個"匕"字，就是由此而來。而當時的青銅勺卻是用來分酒的，不算餐具。
53.14婦好墓出土的骨匕
53.15商代晚期青銅羊首勺
商朝時還沒有出現桌子和椅子，吃飯時都是席地而坐，即在地上鋪張席子，並不是直接坐在地上，商人還是很講究的。為了方便用餐，當時的食具大多設計有高高的足。（商代的青銅俎和青銅禁，已經具備茶几、櫃子等傢俱的雛形，但數量極少。）
53.16中國古人席地而坐，分餐而食
最值得誇獎的是，商人已經有很強的食品衛生意識，很注意對食物、炊具、餐具的清洗和滅菌消毒工作，從而有效避免了疾病的發生，商人的平均壽命比夏有了很大的提升。
53.17商代的青銅板足俎
3、酒
中國造酒的歷史可以追溯到上古時期。《詩經·國風·豳風·七月》中"六月食鬱及薁，七月亨葵及菽，八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴，採荼薪樗，食我農夫。"不但講了做酒的方法，還為我們介紹了當時的農曆（農產品對應的時令）。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
53.7古代木製耜（農具，功能似後世鏟）
2、副食
商代的副食水平與現代相仿，也分肉類、蔬菜、瓜果等種類。
商代肉食的主要來源已經不依靠狩獵了。商朝畜牧業相當發達，先商時期，商族人就是靠畜牧業才逐步強盛起來，建立商朝後，畜牧業得到進一步發展，不僅六畜（馬牛羊雞犬豕）俱全，而且飼養規模不小。在甲骨卜辭中可以看到一次祭祀使用一千頭牛的記錄，可見當時畜牧業的發達。
53.8古代六畜
商朝貴族以鹿肉為上食，民間則以狗、豬、雞為主要肉食，不過平民肉食極少，可能一生都吃不上一次肉。馬是軍用和駝用獸，很少直接宰殺食用；商朝的羊品種一般，肉質較差，飼養數量有限，不是主要肉食。
牛才是商朝真正大量食用的牲畜，商朝尚未掌握牛耕技術，所以並不限制殺牛。商人特別重視祭祀活動，牛多用於祭祀，祭祀後即可食用，不會造成浪費。正因為牛肉消耗大，所以牛骨的數量足夠多，耐儲存、不易損壞，最終成為甲骨文的重要載體之一。
53.9六畜皆前業,惟牛最苦辛;君看橫死者,盡是食牛人!（古代歌謠不代表作者觀點）
商朝蔬菜的種類雖然遠不如現代豐富（仍有不少蔬菜品種流傳到現在），但勝在天然綠色，專門種植的蔬菜瓜果是屬於貴族的奢侈品，平民和奴隸只能吃些野菜。
53.10中國最古老的蔬菜之一--葵菜（冬莧菜）
商朝最受歡迎的水果莫過於"杏"。《說文》記載商代卜辭中有："杏，果也。從木可省聲。""果"是水果的合稱，說明當時水果並不限於杏一種。此外蜂蜜也是貴族專享的甜品。
53.11杏是中國最常見的水果之一,品種繁多
商朝的烹飪方式除了炒、炸、煎等需要使用食用油的烹飪方式外，基本具備了其他的中餐烹飪方式，如：煮、炙（燒烤）、蒸（蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒……）、燉、醃、臘、晒等。
53.12中餐後廚，火的藝術
商朝的調味料也不少，除了鹽，還有醬，青銅豆最早是用來盛放黍稷，後來演變為專門盛放肉醬、醃菜等調味品的器物；醋也應該有，"醋酒不分家"，能釀出酒，就一定能釀出醋（酒沒釀好，就成了醋）。花椒是中國全區域性植物，商朝貴族肯定可以享用，只是貴（花椒在古代一直都是奢侈品，某些朝代甚至替代貴金屬成為硬通貨）。其他原生香料，因資料較少，不好考證，但已足夠豐富了。
53.13商代晚期青銅獸面豆
商朝時餐具已經比較多，簋、盤都是盛飯工具，已經有了筷子，不過只有在吃肉食和蔬菜時才使用，多數情況下商人都是直接用手抓飯吃（腦補：印度）。"匕"，和今天的勺子用途類似，但樣式上卻相差很大，大多為骨頭做成，前端呈扁平狀，被磨製的相當光滑，漢字"匙"上有個"匕"字，就是由此而來。而當時的青銅勺卻是用來分酒的，不算餐具。
53.14婦好墓出土的骨匕
53.15商代晚期青銅羊首勺
商朝時還沒有出現桌子和椅子，吃飯時都是席地而坐，即在地上鋪張席子，並不是直接坐在地上，商人還是很講究的。為了方便用餐，當時的食具大多設計有高高的足。（商代的青銅俎和青銅禁，已經具備茶几、櫃子等傢俱的雛形，但數量極少。）
53.16中國古人席地而坐，分餐而食
最值得誇獎的是，商人已經有很強的食品衛生意識，很注意對食物、炊具、餐具的清洗和滅菌消毒工作，從而有效避免了疾病的發生，商人的平均壽命比夏有了很大的提升。
53.17商代的青銅板足俎
3、酒
中國造酒的歷史可以追溯到上古時期。《詩經·國風·豳風·七月》中"六月食鬱及薁，七月亨葵及菽，八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴，採荼薪樗，食我農夫。"不但講了做酒的方法，還為我們介紹了當時的農曆（農產品對應的時令）。
53.18《詩經》是我國文學及詩歌的開端
據專家考證，中國新石器時代的陶器製品中就已經有專用的酒器了，說明在原始社會釀酒已經很盛行。在商朝穀物釀酒居多，果酒佔比很小（商時我國已有葡萄酒）。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
53.7古代木製耜（農具，功能似後世鏟）
2、副食
商代的副食水平與現代相仿，也分肉類、蔬菜、瓜果等種類。
商代肉食的主要來源已經不依靠狩獵了。商朝畜牧業相當發達，先商時期，商族人就是靠畜牧業才逐步強盛起來，建立商朝後，畜牧業得到進一步發展，不僅六畜（馬牛羊雞犬豕）俱全，而且飼養規模不小。在甲骨卜辭中可以看到一次祭祀使用一千頭牛的記錄，可見當時畜牧業的發達。
53.8古代六畜
商朝貴族以鹿肉為上食，民間則以狗、豬、雞為主要肉食，不過平民肉食極少，可能一生都吃不上一次肉。馬是軍用和駝用獸，很少直接宰殺食用；商朝的羊品種一般，肉質較差，飼養數量有限，不是主要肉食。
牛才是商朝真正大量食用的牲畜，商朝尚未掌握牛耕技術，所以並不限制殺牛。商人特別重視祭祀活動，牛多用於祭祀，祭祀後即可食用，不會造成浪費。正因為牛肉消耗大，所以牛骨的數量足夠多，耐儲存、不易損壞，最終成為甲骨文的重要載體之一。
53.9六畜皆前業,惟牛最苦辛;君看橫死者,盡是食牛人!（古代歌謠不代表作者觀點）
商朝蔬菜的種類雖然遠不如現代豐富（仍有不少蔬菜品種流傳到現在），但勝在天然綠色，專門種植的蔬菜瓜果是屬於貴族的奢侈品，平民和奴隸只能吃些野菜。
53.10中國最古老的蔬菜之一--葵菜（冬莧菜）
商朝最受歡迎的水果莫過於"杏"。《說文》記載商代卜辭中有："杏，果也。從木可省聲。""果"是水果的合稱，說明當時水果並不限於杏一種。此外蜂蜜也是貴族專享的甜品。
53.11杏是中國最常見的水果之一,品種繁多
商朝的烹飪方式除了炒、炸、煎等需要使用食用油的烹飪方式外，基本具備了其他的中餐烹飪方式，如：煮、炙（燒烤）、蒸（蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒……）、燉、醃、臘、晒等。
53.12中餐後廚，火的藝術
商朝的調味料也不少，除了鹽，還有醬，青銅豆最早是用來盛放黍稷，後來演變為專門盛放肉醬、醃菜等調味品的器物；醋也應該有，"醋酒不分家"，能釀出酒，就一定能釀出醋（酒沒釀好，就成了醋）。花椒是中國全區域性植物，商朝貴族肯定可以享用，只是貴（花椒在古代一直都是奢侈品，某些朝代甚至替代貴金屬成為硬通貨）。其他原生香料，因資料較少，不好考證，但已足夠豐富了。
53.13商代晚期青銅獸面豆
商朝時餐具已經比較多，簋、盤都是盛飯工具，已經有了筷子，不過只有在吃肉食和蔬菜時才使用，多數情況下商人都是直接用手抓飯吃（腦補：印度）。"匕"，和今天的勺子用途類似，但樣式上卻相差很大，大多為骨頭做成，前端呈扁平狀，被磨製的相當光滑，漢字"匙"上有個"匕"字，就是由此而來。而當時的青銅勺卻是用來分酒的，不算餐具。
53.14婦好墓出土的骨匕
53.15商代晚期青銅羊首勺
商朝時還沒有出現桌子和椅子，吃飯時都是席地而坐，即在地上鋪張席子，並不是直接坐在地上，商人還是很講究的。為了方便用餐，當時的食具大多設計有高高的足。（商代的青銅俎和青銅禁，已經具備茶几、櫃子等傢俱的雛形，但數量極少。）
53.16中國古人席地而坐，分餐而食
最值得誇獎的是，商人已經有很強的食品衛生意識，很注意對食物、炊具、餐具的清洗和滅菌消毒工作，從而有效避免了疾病的發生，商人的平均壽命比夏有了很大的提升。
53.17商代的青銅板足俎
3、酒
中國造酒的歷史可以追溯到上古時期。《詩經·國風·豳風·七月》中"六月食鬱及薁，七月亨葵及菽，八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴，採荼薪樗，食我農夫。"不但講了做酒的方法，還為我們介紹了當時的農曆（農產品對應的時令）。
53.18《詩經》是我國文學及詩歌的開端
據專家考證，中國新石器時代的陶器製品中就已經有專用的酒器了，說明在原始社會釀酒已經很盛行。在商朝穀物釀酒居多，果酒佔比很小（商時我國已有葡萄酒）。
53.19古人釀酒圖
都說民以食為天，商人卻是以酒為命。商朝人嗜好喝酒，他們嗜酒的程度遠超歷史上任何一個朝代，從君王貴族至一般平民整個社會都崇尚飲酒，飲酒之風瀰漫在整個商朝的每一個角落。
商朝的酒精飲料分為醴、酒、鬯三類。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
53.7古代木製耜（農具，功能似後世鏟）
2、副食
商代的副食水平與現代相仿，也分肉類、蔬菜、瓜果等種類。
商代肉食的主要來源已經不依靠狩獵了。商朝畜牧業相當發達，先商時期，商族人就是靠畜牧業才逐步強盛起來，建立商朝後，畜牧業得到進一步發展，不僅六畜（馬牛羊雞犬豕）俱全，而且飼養規模不小。在甲骨卜辭中可以看到一次祭祀使用一千頭牛的記錄，可見當時畜牧業的發達。
53.8古代六畜
商朝貴族以鹿肉為上食，民間則以狗、豬、雞為主要肉食，不過平民肉食極少，可能一生都吃不上一次肉。馬是軍用和駝用獸，很少直接宰殺食用；商朝的羊品種一般，肉質較差，飼養數量有限，不是主要肉食。
牛才是商朝真正大量食用的牲畜，商朝尚未掌握牛耕技術，所以並不限制殺牛。商人特別重視祭祀活動，牛多用於祭祀，祭祀後即可食用，不會造成浪費。正因為牛肉消耗大，所以牛骨的數量足夠多，耐儲存、不易損壞，最終成為甲骨文的重要載體之一。
53.9六畜皆前業,惟牛最苦辛;君看橫死者,盡是食牛人!（古代歌謠不代表作者觀點）
商朝蔬菜的種類雖然遠不如現代豐富（仍有不少蔬菜品種流傳到現在），但勝在天然綠色，專門種植的蔬菜瓜果是屬於貴族的奢侈品，平民和奴隸只能吃些野菜。
53.10中國最古老的蔬菜之一--葵菜（冬莧菜）
商朝最受歡迎的水果莫過於"杏"。《說文》記載商代卜辭中有："杏，果也。從木可省聲。""果"是水果的合稱，說明當時水果並不限於杏一種。此外蜂蜜也是貴族專享的甜品。
53.11杏是中國最常見的水果之一,品種繁多
商朝的烹飪方式除了炒、炸、煎等需要使用食用油的烹飪方式外，基本具備了其他的中餐烹飪方式，如：煮、炙（燒烤）、蒸（蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒……）、燉、醃、臘、晒等。
53.12中餐後廚，火的藝術
商朝的調味料也不少，除了鹽，還有醬，青銅豆最早是用來盛放黍稷，後來演變為專門盛放肉醬、醃菜等調味品的器物；醋也應該有，"醋酒不分家"，能釀出酒，就一定能釀出醋（酒沒釀好，就成了醋）。花椒是中國全區域性植物，商朝貴族肯定可以享用，只是貴（花椒在古代一直都是奢侈品，某些朝代甚至替代貴金屬成為硬通貨）。其他原生香料，因資料較少，不好考證，但已足夠豐富了。
53.13商代晚期青銅獸面豆
商朝時餐具已經比較多，簋、盤都是盛飯工具，已經有了筷子，不過只有在吃肉食和蔬菜時才使用，多數情況下商人都是直接用手抓飯吃（腦補：印度）。"匕"，和今天的勺子用途類似，但樣式上卻相差很大，大多為骨頭做成，前端呈扁平狀，被磨製的相當光滑，漢字"匙"上有個"匕"字，就是由此而來。而當時的青銅勺卻是用來分酒的，不算餐具。
53.14婦好墓出土的骨匕
53.15商代晚期青銅羊首勺
商朝時還沒有出現桌子和椅子，吃飯時都是席地而坐，即在地上鋪張席子，並不是直接坐在地上，商人還是很講究的。為了方便用餐，當時的食具大多設計有高高的足。（商代的青銅俎和青銅禁，已經具備茶几、櫃子等傢俱的雛形，但數量極少。）
53.16中國古人席地而坐，分餐而食
最值得誇獎的是，商人已經有很強的食品衛生意識，很注意對食物、炊具、餐具的清洗和滅菌消毒工作，從而有效避免了疾病的發生，商人的平均壽命比夏有了很大的提升。
53.17商代的青銅板足俎
3、酒
中國造酒的歷史可以追溯到上古時期。《詩經·國風·豳風·七月》中"六月食鬱及薁，七月亨葵及菽，八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴，採荼薪樗，食我農夫。"不但講了做酒的方法，還為我們介紹了當時的農曆（農產品對應的時令）。
53.18《詩經》是我國文學及詩歌的開端
據專家考證，中國新石器時代的陶器製品中就已經有專用的酒器了，說明在原始社會釀酒已經很盛行。在商朝穀物釀酒居多，果酒佔比很小（商時我國已有葡萄酒）。
53.19古人釀酒圖
都說民以食為天，商人卻是以酒為命。商朝人嗜好喝酒，他們嗜酒的程度遠超歷史上任何一個朝代，從君王貴族至一般平民整個社會都崇尚飲酒，飲酒之風瀰漫在整個商朝的每一個角落。
商朝的酒精飲料分為醴、酒、鬯三類。
53.20歐陽詢《九成宮醴泉銘》拓片
其中醴（lǐ）飲用最多，相當於中國古代的啤酒。不少人認為啤酒是舶來品,但根據考古資料顯示，商代醴的做法與古埃及的啤酒做法基本一致，都是用谷芽釀造，即櫱（niè，谷芽）法釀醴，在甲骨文中有記載，是一種酒精含量非常低的飲品。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
53.7古代木製耜（農具，功能似後世鏟）
2、副食
商代的副食水平與現代相仿，也分肉類、蔬菜、瓜果等種類。
商代肉食的主要來源已經不依靠狩獵了。商朝畜牧業相當發達，先商時期，商族人就是靠畜牧業才逐步強盛起來，建立商朝後，畜牧業得到進一步發展，不僅六畜（馬牛羊雞犬豕）俱全，而且飼養規模不小。在甲骨卜辭中可以看到一次祭祀使用一千頭牛的記錄，可見當時畜牧業的發達。
53.8古代六畜
商朝貴族以鹿肉為上食，民間則以狗、豬、雞為主要肉食，不過平民肉食極少，可能一生都吃不上一次肉。馬是軍用和駝用獸，很少直接宰殺食用；商朝的羊品種一般，肉質較差，飼養數量有限，不是主要肉食。
牛才是商朝真正大量食用的牲畜，商朝尚未掌握牛耕技術，所以並不限制殺牛。商人特別重視祭祀活動，牛多用於祭祀，祭祀後即可食用，不會造成浪費。正因為牛肉消耗大，所以牛骨的數量足夠多，耐儲存、不易損壞，最終成為甲骨文的重要載體之一。
53.9六畜皆前業,惟牛最苦辛;君看橫死者,盡是食牛人!（古代歌謠不代表作者觀點）
商朝蔬菜的種類雖然遠不如現代豐富（仍有不少蔬菜品種流傳到現在），但勝在天然綠色，專門種植的蔬菜瓜果是屬於貴族的奢侈品，平民和奴隸只能吃些野菜。
53.10中國最古老的蔬菜之一--葵菜（冬莧菜）
商朝最受歡迎的水果莫過於"杏"。《說文》記載商代卜辭中有："杏，果也。從木可省聲。""果"是水果的合稱，說明當時水果並不限於杏一種。此外蜂蜜也是貴族專享的甜品。
53.11杏是中國最常見的水果之一,品種繁多
商朝的烹飪方式除了炒、炸、煎等需要使用食用油的烹飪方式外，基本具備了其他的中餐烹飪方式，如：煮、炙（燒烤）、蒸（蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒……）、燉、醃、臘、晒等。
53.12中餐後廚，火的藝術
商朝的調味料也不少，除了鹽，還有醬，青銅豆最早是用來盛放黍稷，後來演變為專門盛放肉醬、醃菜等調味品的器物；醋也應該有，"醋酒不分家"，能釀出酒，就一定能釀出醋（酒沒釀好，就成了醋）。花椒是中國全區域性植物，商朝貴族肯定可以享用，只是貴（花椒在古代一直都是奢侈品，某些朝代甚至替代貴金屬成為硬通貨）。其他原生香料，因資料較少，不好考證，但已足夠豐富了。
53.13商代晚期青銅獸面豆
商朝時餐具已經比較多，簋、盤都是盛飯工具，已經有了筷子，不過只有在吃肉食和蔬菜時才使用，多數情況下商人都是直接用手抓飯吃（腦補：印度）。"匕"，和今天的勺子用途類似，但樣式上卻相差很大，大多為骨頭做成，前端呈扁平狀，被磨製的相當光滑，漢字"匙"上有個"匕"字，就是由此而來。而當時的青銅勺卻是用來分酒的，不算餐具。
53.14婦好墓出土的骨匕
53.15商代晚期青銅羊首勺
商朝時還沒有出現桌子和椅子，吃飯時都是席地而坐，即在地上鋪張席子，並不是直接坐在地上，商人還是很講究的。為了方便用餐，當時的食具大多設計有高高的足。（商代的青銅俎和青銅禁，已經具備茶几、櫃子等傢俱的雛形，但數量極少。）
53.16中國古人席地而坐，分餐而食
最值得誇獎的是，商人已經有很強的食品衛生意識，很注意對食物、炊具、餐具的清洗和滅菌消毒工作，從而有效避免了疾病的發生，商人的平均壽命比夏有了很大的提升。
53.17商代的青銅板足俎
3、酒
中國造酒的歷史可以追溯到上古時期。《詩經·國風·豳風·七月》中"六月食鬱及薁，七月亨葵及菽，八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴，採荼薪樗，食我農夫。"不但講了做酒的方法，還為我們介紹了當時的農曆（農產品對應的時令）。
53.18《詩經》是我國文學及詩歌的開端
據專家考證，中國新石器時代的陶器製品中就已經有專用的酒器了，說明在原始社會釀酒已經很盛行。在商朝穀物釀酒居多，果酒佔比很小（商時我國已有葡萄酒）。
53.19古人釀酒圖
都說民以食為天，商人卻是以酒為命。商朝人嗜好喝酒，他們嗜酒的程度遠超歷史上任何一個朝代，從君王貴族至一般平民整個社會都崇尚飲酒，飲酒之風瀰漫在整個商朝的每一個角落。
商朝的酒精飲料分為醴、酒、鬯三類。
53.20歐陽詢《九成宮醴泉銘》拓片
其中醴（lǐ）飲用最多，相當於中國古代的啤酒。不少人認為啤酒是舶來品,但根據考古資料顯示，商代醴的做法與古埃及的啤酒做法基本一致，都是用谷芽釀造，即櫱（niè，谷芽）法釀醴，在甲骨文中有記載，是一種酒精含量非常低的飲品。
53.21古代酒度數不高，所以能千杯不醉
商朝時，北方天氣溫暖，夏天比較炎熱，清爽可口的醴正是最佳飲品。而"酒"則是由醴精篩、濾去雜質後的飲料，色澤更清亮，口感更順滑，一般由貴族享用，成語"美酒甘醴"就是由此而來。大約在漢代後期，醴被酒麴釀造的黃酒所淘汰，中國自產的啤酒自此退出歷史舞臺。
鬯（chàng）是以黑黍為原料，加入鬯草（鬱金香草，是傳統中藥）釀製而成的一種酒，是中國最早有文字記載的藥酒，被用於祭祀和占卜。《周禮》記載："王崩，大肆以鬯"。意思說帝王駕崩之後，用鬯酒來洗浴其屍身，可以長時間保持不腐。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
53.7古代木製耜（農具，功能似後世鏟）
2、副食
商代的副食水平與現代相仿，也分肉類、蔬菜、瓜果等種類。
商代肉食的主要來源已經不依靠狩獵了。商朝畜牧業相當發達，先商時期，商族人就是靠畜牧業才逐步強盛起來，建立商朝後，畜牧業得到進一步發展，不僅六畜（馬牛羊雞犬豕）俱全，而且飼養規模不小。在甲骨卜辭中可以看到一次祭祀使用一千頭牛的記錄，可見當時畜牧業的發達。
53.8古代六畜
商朝貴族以鹿肉為上食，民間則以狗、豬、雞為主要肉食，不過平民肉食極少，可能一生都吃不上一次肉。馬是軍用和駝用獸，很少直接宰殺食用；商朝的羊品種一般，肉質較差，飼養數量有限，不是主要肉食。
牛才是商朝真正大量食用的牲畜，商朝尚未掌握牛耕技術，所以並不限制殺牛。商人特別重視祭祀活動，牛多用於祭祀，祭祀後即可食用，不會造成浪費。正因為牛肉消耗大，所以牛骨的數量足夠多，耐儲存、不易損壞，最終成為甲骨文的重要載體之一。
53.9六畜皆前業,惟牛最苦辛;君看橫死者,盡是食牛人!（古代歌謠不代表作者觀點）
商朝蔬菜的種類雖然遠不如現代豐富（仍有不少蔬菜品種流傳到現在），但勝在天然綠色，專門種植的蔬菜瓜果是屬於貴族的奢侈品，平民和奴隸只能吃些野菜。
53.10中國最古老的蔬菜之一--葵菜（冬莧菜）
商朝最受歡迎的水果莫過於"杏"。《說文》記載商代卜辭中有："杏，果也。從木可省聲。""果"是水果的合稱，說明當時水果並不限於杏一種。此外蜂蜜也是貴族專享的甜品。
53.11杏是中國最常見的水果之一,品種繁多
商朝的烹飪方式除了炒、炸、煎等需要使用食用油的烹飪方式外，基本具備了其他的中餐烹飪方式，如：煮、炙（燒烤）、蒸（蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒……）、燉、醃、臘、晒等。
53.12中餐後廚，火的藝術
商朝的調味料也不少，除了鹽，還有醬，青銅豆最早是用來盛放黍稷，後來演變為專門盛放肉醬、醃菜等調味品的器物；醋也應該有，"醋酒不分家"，能釀出酒，就一定能釀出醋（酒沒釀好，就成了醋）。花椒是中國全區域性植物，商朝貴族肯定可以享用，只是貴（花椒在古代一直都是奢侈品，某些朝代甚至替代貴金屬成為硬通貨）。其他原生香料，因資料較少，不好考證，但已足夠豐富了。
53.13商代晚期青銅獸面豆
商朝時餐具已經比較多，簋、盤都是盛飯工具，已經有了筷子，不過只有在吃肉食和蔬菜時才使用，多數情況下商人都是直接用手抓飯吃（腦補：印度）。"匕"，和今天的勺子用途類似，但樣式上卻相差很大，大多為骨頭做成，前端呈扁平狀，被磨製的相當光滑，漢字"匙"上有個"匕"字，就是由此而來。而當時的青銅勺卻是用來分酒的，不算餐具。
53.14婦好墓出土的骨匕
53.15商代晚期青銅羊首勺
商朝時還沒有出現桌子和椅子，吃飯時都是席地而坐，即在地上鋪張席子，並不是直接坐在地上，商人還是很講究的。為了方便用餐，當時的食具大多設計有高高的足。（商代的青銅俎和青銅禁，已經具備茶几、櫃子等傢俱的雛形，但數量極少。）
53.16中國古人席地而坐，分餐而食
最值得誇獎的是，商人已經有很強的食品衛生意識，很注意對食物、炊具、餐具的清洗和滅菌消毒工作，從而有效避免了疾病的發生，商人的平均壽命比夏有了很大的提升。
53.17商代的青銅板足俎
3、酒
中國造酒的歷史可以追溯到上古時期。《詩經·國風·豳風·七月》中"六月食鬱及薁，七月亨葵及菽，八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴，採荼薪樗，食我農夫。"不但講了做酒的方法，還為我們介紹了當時的農曆（農產品對應的時令）。
53.18《詩經》是我國文學及詩歌的開端
據專家考證，中國新石器時代的陶器製品中就已經有專用的酒器了，說明在原始社會釀酒已經很盛行。在商朝穀物釀酒居多，果酒佔比很小（商時我國已有葡萄酒）。
53.19古人釀酒圖
都說民以食為天，商人卻是以酒為命。商朝人嗜好喝酒，他們嗜酒的程度遠超歷史上任何一個朝代，從君王貴族至一般平民整個社會都崇尚飲酒，飲酒之風瀰漫在整個商朝的每一個角落。
商朝的酒精飲料分為醴、酒、鬯三類。
53.20歐陽詢《九成宮醴泉銘》拓片
其中醴（lǐ）飲用最多，相當於中國古代的啤酒。不少人認為啤酒是舶來品,但根據考古資料顯示，商代醴的做法與古埃及的啤酒做法基本一致，都是用谷芽釀造，即櫱（niè，谷芽）法釀醴，在甲骨文中有記載，是一種酒精含量非常低的飲品。
53.21古代酒度數不高，所以能千杯不醉
商朝時，北方天氣溫暖，夏天比較炎熱，清爽可口的醴正是最佳飲品。而"酒"則是由醴精篩、濾去雜質後的飲料，色澤更清亮，口感更順滑，一般由貴族享用，成語"美酒甘醴"就是由此而來。大約在漢代後期，醴被酒麴釀造的黃酒所淘汰，中國自產的啤酒自此退出歷史舞臺。
鬯（chàng）是以黑黍為原料，加入鬯草（鬱金香草，是傳統中藥）釀製而成的一種酒，是中國最早有文字記載的藥酒，被用於祭祀和占卜。《周禮》記載："王崩，大肆以鬯"。意思說帝王駕崩之後，用鬯酒來洗浴其屍身，可以長時間保持不腐。
53.22鬯，重大節日活動慶典用的香酒
歷代商王都好飲酒，在祭祀先祖時，一定會用酒食美味作為享禮，其中以商紂王最為嗜酒，史料記載甚多。如《史記·殷本紀》："以酒為池，懸肉為林，使男女裸相逐其間，為長夜之飲。"（場景美如畫~無法上圖）
4、酒器制度
正因為商朝酒文化盛行，因此造就了商朝獨特的禮器制度，或稱酒器制度。在殷墟發掘過程中，各種材質的酒器約佔隨葬品總量的60%左右，青銅酒器更是佔全部青銅器的近70%。以殷墟婦好墓為例，468件青銅器，單酒器就佔了155件。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
53.7古代木製耜（農具，功能似後世鏟）
2、副食
商代的副食水平與現代相仿，也分肉類、蔬菜、瓜果等種類。
商代肉食的主要來源已經不依靠狩獵了。商朝畜牧業相當發達，先商時期，商族人就是靠畜牧業才逐步強盛起來，建立商朝後，畜牧業得到進一步發展，不僅六畜（馬牛羊雞犬豕）俱全，而且飼養規模不小。在甲骨卜辭中可以看到一次祭祀使用一千頭牛的記錄，可見當時畜牧業的發達。
53.8古代六畜
商朝貴族以鹿肉為上食，民間則以狗、豬、雞為主要肉食，不過平民肉食極少，可能一生都吃不上一次肉。馬是軍用和駝用獸，很少直接宰殺食用；商朝的羊品種一般，肉質較差，飼養數量有限，不是主要肉食。
牛才是商朝真正大量食用的牲畜，商朝尚未掌握牛耕技術，所以並不限制殺牛。商人特別重視祭祀活動，牛多用於祭祀，祭祀後即可食用，不會造成浪費。正因為牛肉消耗大，所以牛骨的數量足夠多，耐儲存、不易損壞，最終成為甲骨文的重要載體之一。
53.9六畜皆前業,惟牛最苦辛;君看橫死者,盡是食牛人!（古代歌謠不代表作者觀點）
商朝蔬菜的種類雖然遠不如現代豐富（仍有不少蔬菜品種流傳到現在），但勝在天然綠色，專門種植的蔬菜瓜果是屬於貴族的奢侈品，平民和奴隸只能吃些野菜。
53.10中國最古老的蔬菜之一--葵菜（冬莧菜）
商朝最受歡迎的水果莫過於"杏"。《說文》記載商代卜辭中有："杏，果也。從木可省聲。""果"是水果的合稱，說明當時水果並不限於杏一種。此外蜂蜜也是貴族專享的甜品。
53.11杏是中國最常見的水果之一,品種繁多
商朝的烹飪方式除了炒、炸、煎等需要使用食用油的烹飪方式外，基本具備了其他的中餐烹飪方式，如：煮、炙（燒烤）、蒸（蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒……）、燉、醃、臘、晒等。
53.12中餐後廚，火的藝術
商朝的調味料也不少，除了鹽，還有醬，青銅豆最早是用來盛放黍稷，後來演變為專門盛放肉醬、醃菜等調味品的器物；醋也應該有，"醋酒不分家"，能釀出酒，就一定能釀出醋（酒沒釀好，就成了醋）。花椒是中國全區域性植物，商朝貴族肯定可以享用，只是貴（花椒在古代一直都是奢侈品，某些朝代甚至替代貴金屬成為硬通貨）。其他原生香料，因資料較少，不好考證，但已足夠豐富了。
53.13商代晚期青銅獸面豆
商朝時餐具已經比較多，簋、盤都是盛飯工具，已經有了筷子，不過只有在吃肉食和蔬菜時才使用，多數情況下商人都是直接用手抓飯吃（腦補：印度）。"匕"，和今天的勺子用途類似，但樣式上卻相差很大，大多為骨頭做成，前端呈扁平狀，被磨製的相當光滑，漢字"匙"上有個"匕"字，就是由此而來。而當時的青銅勺卻是用來分酒的，不算餐具。
53.14婦好墓出土的骨匕
53.15商代晚期青銅羊首勺
商朝時還沒有出現桌子和椅子，吃飯時都是席地而坐，即在地上鋪張席子，並不是直接坐在地上，商人還是很講究的。為了方便用餐，當時的食具大多設計有高高的足。（商代的青銅俎和青銅禁，已經具備茶几、櫃子等傢俱的雛形，但數量極少。）
53.16中國古人席地而坐，分餐而食
最值得誇獎的是，商人已經有很強的食品衛生意識，很注意對食物、炊具、餐具的清洗和滅菌消毒工作，從而有效避免了疾病的發生，商人的平均壽命比夏有了很大的提升。
53.17商代的青銅板足俎
3、酒
中國造酒的歷史可以追溯到上古時期。《詩經·國風·豳風·七月》中"六月食鬱及薁，七月亨葵及菽，八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴，採荼薪樗，食我農夫。"不但講了做酒的方法，還為我們介紹了當時的農曆（農產品對應的時令）。
53.18《詩經》是我國文學及詩歌的開端
據專家考證，中國新石器時代的陶器製品中就已經有專用的酒器了，說明在原始社會釀酒已經很盛行。在商朝穀物釀酒居多，果酒佔比很小（商時我國已有葡萄酒）。
53.19古人釀酒圖
都說民以食為天，商人卻是以酒為命。商朝人嗜好喝酒，他們嗜酒的程度遠超歷史上任何一個朝代，從君王貴族至一般平民整個社會都崇尚飲酒，飲酒之風瀰漫在整個商朝的每一個角落。
商朝的酒精飲料分為醴、酒、鬯三類。
53.20歐陽詢《九成宮醴泉銘》拓片
其中醴（lǐ）飲用最多，相當於中國古代的啤酒。不少人認為啤酒是舶來品,但根據考古資料顯示，商代醴的做法與古埃及的啤酒做法基本一致，都是用谷芽釀造，即櫱（niè，谷芽）法釀醴，在甲骨文中有記載，是一種酒精含量非常低的飲品。
53.21古代酒度數不高，所以能千杯不醉
商朝時，北方天氣溫暖，夏天比較炎熱，清爽可口的醴正是最佳飲品。而"酒"則是由醴精篩、濾去雜質後的飲料，色澤更清亮，口感更順滑，一般由貴族享用，成語"美酒甘醴"就是由此而來。大約在漢代後期，醴被酒麴釀造的黃酒所淘汰，中國自產的啤酒自此退出歷史舞臺。
鬯（chàng）是以黑黍為原料，加入鬯草（鬱金香草，是傳統中藥）釀製而成的一種酒，是中國最早有文字記載的藥酒，被用於祭祀和占卜。《周禮》記載："王崩，大肆以鬯"。意思說帝王駕崩之後，用鬯酒來洗浴其屍身，可以長時間保持不腐。
53.22鬯，重大節日活動慶典用的香酒
歷代商王都好飲酒，在祭祀先祖時，一定會用酒食美味作為享禮，其中以商紂王最為嗜酒，史料記載甚多。如《史記·殷本紀》："以酒為池，懸肉為林，使男女裸相逐其間，為長夜之飲。"（場景美如畫~無法上圖）
4、酒器制度
正因為商朝酒文化盛行，因此造就了商朝獨特的禮器制度，或稱酒器制度。在殷墟發掘過程中，各種材質的酒器約佔隨葬品總量的60%左右，青銅酒器更是佔全部青銅器的近70%。以殷墟婦好墓為例，468件青銅器，單酒器就佔了155件。
53.23婦好墓重要青銅器（復原坑，真品單獨陳列）
在商朝考古研究中發現，大多數墓葬中，酒器放置在棺槨內，而炊食器都放在棺槨外，兩者與墓主人之間的親屬關係顯然易見。
商朝的重酒之風貫穿整個朝代，硬是將"明貴賤，辨等列"的"商禮"內涵深深滲入青銅酒器之中。酒器的質量和數量也最終成了"經國家，定社稷，序人民"的重要禮制象徵。
盤庚遷殷後，商朝形成了以青銅酒器觚、爵的擁有套數來辨別貴族身份尊卑的社會傳統，在考古發現中顯露出清晰的等級規制。自商帝之下，各級商墓隨葬青銅觚、爵的套數，從高到低大體可分為50、10、6、5、4、3、2、1套，共計8個等級，呈現出一種金字塔式的結構特徵。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
53.7古代木製耜（農具，功能似後世鏟）
2、副食
商代的副食水平與現代相仿，也分肉類、蔬菜、瓜果等種類。
商代肉食的主要來源已經不依靠狩獵了。商朝畜牧業相當發達，先商時期，商族人就是靠畜牧業才逐步強盛起來，建立商朝後，畜牧業得到進一步發展，不僅六畜（馬牛羊雞犬豕）俱全，而且飼養規模不小。在甲骨卜辭中可以看到一次祭祀使用一千頭牛的記錄，可見當時畜牧業的發達。
53.8古代六畜
商朝貴族以鹿肉為上食，民間則以狗、豬、雞為主要肉食，不過平民肉食極少，可能一生都吃不上一次肉。馬是軍用和駝用獸，很少直接宰殺食用；商朝的羊品種一般，肉質較差，飼養數量有限，不是主要肉食。
牛才是商朝真正大量食用的牲畜，商朝尚未掌握牛耕技術，所以並不限制殺牛。商人特別重視祭祀活動，牛多用於祭祀，祭祀後即可食用，不會造成浪費。正因為牛肉消耗大，所以牛骨的數量足夠多，耐儲存、不易損壞，最終成為甲骨文的重要載體之一。
53.9六畜皆前業,惟牛最苦辛;君看橫死者,盡是食牛人!（古代歌謠不代表作者觀點）
商朝蔬菜的種類雖然遠不如現代豐富（仍有不少蔬菜品種流傳到現在），但勝在天然綠色，專門種植的蔬菜瓜果是屬於貴族的奢侈品，平民和奴隸只能吃些野菜。
53.10中國最古老的蔬菜之一--葵菜（冬莧菜）
商朝最受歡迎的水果莫過於"杏"。《說文》記載商代卜辭中有："杏，果也。從木可省聲。""果"是水果的合稱，說明當時水果並不限於杏一種。此外蜂蜜也是貴族專享的甜品。
53.11杏是中國最常見的水果之一,品種繁多
商朝的烹飪方式除了炒、炸、煎等需要使用食用油的烹飪方式外，基本具備了其他的中餐烹飪方式，如：煮、炙（燒烤）、蒸（蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒……）、燉、醃、臘、晒等。
53.12中餐後廚，火的藝術
商朝的調味料也不少，除了鹽，還有醬，青銅豆最早是用來盛放黍稷，後來演變為專門盛放肉醬、醃菜等調味品的器物；醋也應該有，"醋酒不分家"，能釀出酒，就一定能釀出醋（酒沒釀好，就成了醋）。花椒是中國全區域性植物，商朝貴族肯定可以享用，只是貴（花椒在古代一直都是奢侈品，某些朝代甚至替代貴金屬成為硬通貨）。其他原生香料，因資料較少，不好考證，但已足夠豐富了。
53.13商代晚期青銅獸面豆
商朝時餐具已經比較多，簋、盤都是盛飯工具，已經有了筷子，不過只有在吃肉食和蔬菜時才使用，多數情況下商人都是直接用手抓飯吃（腦補：印度）。"匕"，和今天的勺子用途類似，但樣式上卻相差很大，大多為骨頭做成，前端呈扁平狀，被磨製的相當光滑，漢字"匙"上有個"匕"字，就是由此而來。而當時的青銅勺卻是用來分酒的，不算餐具。
53.14婦好墓出土的骨匕
53.15商代晚期青銅羊首勺
商朝時還沒有出現桌子和椅子，吃飯時都是席地而坐，即在地上鋪張席子，並不是直接坐在地上，商人還是很講究的。為了方便用餐，當時的食具大多設計有高高的足。（商代的青銅俎和青銅禁，已經具備茶几、櫃子等傢俱的雛形，但數量極少。）
53.16中國古人席地而坐，分餐而食
最值得誇獎的是，商人已經有很強的食品衛生意識，很注意對食物、炊具、餐具的清洗和滅菌消毒工作，從而有效避免了疾病的發生，商人的平均壽命比夏有了很大的提升。
53.17商代的青銅板足俎
3、酒
中國造酒的歷史可以追溯到上古時期。《詩經·國風·豳風·七月》中"六月食鬱及薁，七月亨葵及菽，八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴，採荼薪樗，食我農夫。"不但講了做酒的方法，還為我們介紹了當時的農曆（農產品對應的時令）。
53.18《詩經》是我國文學及詩歌的開端
據專家考證，中國新石器時代的陶器製品中就已經有專用的酒器了，說明在原始社會釀酒已經很盛行。在商朝穀物釀酒居多，果酒佔比很小（商時我國已有葡萄酒）。
53.19古人釀酒圖
都說民以食為天，商人卻是以酒為命。商朝人嗜好喝酒，他們嗜酒的程度遠超歷史上任何一個朝代，從君王貴族至一般平民整個社會都崇尚飲酒，飲酒之風瀰漫在整個商朝的每一個角落。
商朝的酒精飲料分為醴、酒、鬯三類。
53.20歐陽詢《九成宮醴泉銘》拓片
其中醴（lǐ）飲用最多，相當於中國古代的啤酒。不少人認為啤酒是舶來品,但根據考古資料顯示，商代醴的做法與古埃及的啤酒做法基本一致，都是用谷芽釀造，即櫱（niè，谷芽）法釀醴，在甲骨文中有記載，是一種酒精含量非常低的飲品。
53.21古代酒度數不高，所以能千杯不醉
商朝時，北方天氣溫暖，夏天比較炎熱，清爽可口的醴正是最佳飲品。而"酒"則是由醴精篩、濾去雜質後的飲料，色澤更清亮，口感更順滑，一般由貴族享用，成語"美酒甘醴"就是由此而來。大約在漢代後期，醴被酒麴釀造的黃酒所淘汰，中國自產的啤酒自此退出歷史舞臺。
鬯（chàng）是以黑黍為原料，加入鬯草（鬱金香草，是傳統中藥）釀製而成的一種酒，是中國最早有文字記載的藥酒，被用於祭祀和占卜。《周禮》記載："王崩，大肆以鬯"。意思說帝王駕崩之後，用鬯酒來洗浴其屍身，可以長時間保持不腐。
53.22鬯，重大節日活動慶典用的香酒
歷代商王都好飲酒，在祭祀先祖時，一定會用酒食美味作為享禮，其中以商紂王最為嗜酒，史料記載甚多。如《史記·殷本紀》："以酒為池，懸肉為林，使男女裸相逐其間，為長夜之飲。"（場景美如畫~無法上圖）
4、酒器制度
正因為商朝酒文化盛行，因此造就了商朝獨特的禮器制度，或稱酒器制度。在殷墟發掘過程中，各種材質的酒器約佔隨葬品總量的60%左右，青銅酒器更是佔全部青銅器的近70%。以殷墟婦好墓為例，468件青銅器，單酒器就佔了155件。
53.23婦好墓重要青銅器（復原坑，真品單獨陳列）
在商朝考古研究中發現，大多數墓葬中，酒器放置在棺槨內，而炊食器都放在棺槨外，兩者與墓主人之間的親屬關係顯然易見。
商朝的重酒之風貫穿整個朝代，硬是將"明貴賤，辨等列"的"商禮"內涵深深滲入青銅酒器之中。酒器的質量和數量也最終成了"經國家，定社稷，序人民"的重要禮制象徵。
盤庚遷殷後，商朝形成了以青銅酒器觚、爵的擁有套數來辨別貴族身份尊卑的社會傳統，在考古發現中顯露出清晰的等級規制。自商帝之下，各級商墓隨葬青銅觚、爵的套數，從高到低大體可分為50、10、6、5、4、3、2、1套，共計8個等級，呈現出一種金字塔式的結構特徵。
53.23商代青銅觚
第一等級可擁有50套以上以青銅觚、爵為中心的酒器組合，他們包括殷商王室中最上層的權貴和受寵愛的王妃；
第二等級可擁有10套以青銅觚、爵為中心的酒器組合，他們包括殷商王朝的高級權貴或者軍事統領，同時也可能包括各方國的君主。
第三等級可擁有6套酒器，很可能是各方國的上層顯貴。
第四等級可擁有5套酒器，基本上是各方國的高級官員或屬於商王朝受有封地的貴戚。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
53.7古代木製耜（農具，功能似後世鏟）
2、副食
商代的副食水平與現代相仿，也分肉類、蔬菜、瓜果等種類。
商代肉食的主要來源已經不依靠狩獵了。商朝畜牧業相當發達，先商時期，商族人就是靠畜牧業才逐步強盛起來，建立商朝後，畜牧業得到進一步發展，不僅六畜（馬牛羊雞犬豕）俱全，而且飼養規模不小。在甲骨卜辭中可以看到一次祭祀使用一千頭牛的記錄，可見當時畜牧業的發達。
53.8古代六畜
商朝貴族以鹿肉為上食，民間則以狗、豬、雞為主要肉食，不過平民肉食極少，可能一生都吃不上一次肉。馬是軍用和駝用獸，很少直接宰殺食用；商朝的羊品種一般，肉質較差，飼養數量有限，不是主要肉食。
牛才是商朝真正大量食用的牲畜，商朝尚未掌握牛耕技術，所以並不限制殺牛。商人特別重視祭祀活動，牛多用於祭祀，祭祀後即可食用，不會造成浪費。正因為牛肉消耗大，所以牛骨的數量足夠多，耐儲存、不易損壞，最終成為甲骨文的重要載體之一。
53.9六畜皆前業,惟牛最苦辛;君看橫死者,盡是食牛人!（古代歌謠不代表作者觀點）
商朝蔬菜的種類雖然遠不如現代豐富（仍有不少蔬菜品種流傳到現在），但勝在天然綠色，專門種植的蔬菜瓜果是屬於貴族的奢侈品，平民和奴隸只能吃些野菜。
53.10中國最古老的蔬菜之一--葵菜（冬莧菜）
商朝最受歡迎的水果莫過於"杏"。《說文》記載商代卜辭中有："杏，果也。從木可省聲。""果"是水果的合稱，說明當時水果並不限於杏一種。此外蜂蜜也是貴族專享的甜品。
53.11杏是中國最常見的水果之一,品種繁多
商朝的烹飪方式除了炒、炸、煎等需要使用食用油的烹飪方式外，基本具備了其他的中餐烹飪方式，如：煮、炙（燒烤）、蒸（蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒……）、燉、醃、臘、晒等。
53.12中餐後廚，火的藝術
商朝的調味料也不少，除了鹽，還有醬，青銅豆最早是用來盛放黍稷，後來演變為專門盛放肉醬、醃菜等調味品的器物；醋也應該有，"醋酒不分家"，能釀出酒，就一定能釀出醋（酒沒釀好，就成了醋）。花椒是中國全區域性植物，商朝貴族肯定可以享用，只是貴（花椒在古代一直都是奢侈品，某些朝代甚至替代貴金屬成為硬通貨）。其他原生香料，因資料較少，不好考證，但已足夠豐富了。
53.13商代晚期青銅獸面豆
商朝時餐具已經比較多，簋、盤都是盛飯工具，已經有了筷子，不過只有在吃肉食和蔬菜時才使用，多數情況下商人都是直接用手抓飯吃（腦補：印度）。"匕"，和今天的勺子用途類似，但樣式上卻相差很大，大多為骨頭做成，前端呈扁平狀，被磨製的相當光滑，漢字"匙"上有個"匕"字，就是由此而來。而當時的青銅勺卻是用來分酒的，不算餐具。
53.14婦好墓出土的骨匕
53.15商代晚期青銅羊首勺
商朝時還沒有出現桌子和椅子，吃飯時都是席地而坐，即在地上鋪張席子，並不是直接坐在地上，商人還是很講究的。為了方便用餐，當時的食具大多設計有高高的足。（商代的青銅俎和青銅禁，已經具備茶几、櫃子等傢俱的雛形，但數量極少。）
53.16中國古人席地而坐，分餐而食
最值得誇獎的是，商人已經有很強的食品衛生意識，很注意對食物、炊具、餐具的清洗和滅菌消毒工作，從而有效避免了疾病的發生，商人的平均壽命比夏有了很大的提升。
53.17商代的青銅板足俎
3、酒
中國造酒的歷史可以追溯到上古時期。《詩經·國風·豳風·七月》中"六月食鬱及薁，七月亨葵及菽，八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴，採荼薪樗，食我農夫。"不但講了做酒的方法，還為我們介紹了當時的農曆（農產品對應的時令）。
53.18《詩經》是我國文學及詩歌的開端
據專家考證，中國新石器時代的陶器製品中就已經有專用的酒器了，說明在原始社會釀酒已經很盛行。在商朝穀物釀酒居多，果酒佔比很小（商時我國已有葡萄酒）。
53.19古人釀酒圖
都說民以食為天，商人卻是以酒為命。商朝人嗜好喝酒，他們嗜酒的程度遠超歷史上任何一個朝代，從君王貴族至一般平民整個社會都崇尚飲酒，飲酒之風瀰漫在整個商朝的每一個角落。
商朝的酒精飲料分為醴、酒、鬯三類。
53.20歐陽詢《九成宮醴泉銘》拓片
其中醴（lǐ）飲用最多，相當於中國古代的啤酒。不少人認為啤酒是舶來品,但根據考古資料顯示，商代醴的做法與古埃及的啤酒做法基本一致，都是用谷芽釀造，即櫱（niè，谷芽）法釀醴，在甲骨文中有記載，是一種酒精含量非常低的飲品。
53.21古代酒度數不高，所以能千杯不醉
商朝時，北方天氣溫暖，夏天比較炎熱，清爽可口的醴正是最佳飲品。而"酒"則是由醴精篩、濾去雜質後的飲料，色澤更清亮，口感更順滑，一般由貴族享用，成語"美酒甘醴"就是由此而來。大約在漢代後期，醴被酒麴釀造的黃酒所淘汰，中國自產的啤酒自此退出歷史舞臺。
鬯（chàng）是以黑黍為原料，加入鬯草（鬱金香草，是傳統中藥）釀製而成的一種酒，是中國最早有文字記載的藥酒，被用於祭祀和占卜。《周禮》記載："王崩，大肆以鬯"。意思說帝王駕崩之後，用鬯酒來洗浴其屍身，可以長時間保持不腐。
53.22鬯，重大節日活動慶典用的香酒
歷代商王都好飲酒，在祭祀先祖時，一定會用酒食美味作為享禮，其中以商紂王最為嗜酒，史料記載甚多。如《史記·殷本紀》："以酒為池，懸肉為林，使男女裸相逐其間，為長夜之飲。"（場景美如畫~無法上圖）
4、酒器制度
正因為商朝酒文化盛行，因此造就了商朝獨特的禮器制度，或稱酒器制度。在殷墟發掘過程中，各種材質的酒器約佔隨葬品總量的60%左右，青銅酒器更是佔全部青銅器的近70%。以殷墟婦好墓為例，468件青銅器，單酒器就佔了155件。
53.23婦好墓重要青銅器（復原坑，真品單獨陳列）
在商朝考古研究中發現，大多數墓葬中，酒器放置在棺槨內，而炊食器都放在棺槨外，兩者與墓主人之間的親屬關係顯然易見。
商朝的重酒之風貫穿整個朝代，硬是將"明貴賤，辨等列"的"商禮"內涵深深滲入青銅酒器之中。酒器的質量和數量也最終成了"經國家，定社稷，序人民"的重要禮制象徵。
盤庚遷殷後，商朝形成了以青銅酒器觚、爵的擁有套數來辨別貴族身份尊卑的社會傳統，在考古發現中顯露出清晰的等級規制。自商帝之下，各級商墓隨葬青銅觚、爵的套數，從高到低大體可分為50、10、6、5、4、3、2、1套，共計8個等級，呈現出一種金字塔式的結構特徵。
53.23商代青銅觚
第一等級可擁有50套以上以青銅觚、爵為中心的酒器組合，他們包括殷商王室中最上層的權貴和受寵愛的王妃；
第二等級可擁有10套以青銅觚、爵為中心的酒器組合，他們包括殷商王朝的高級權貴或者軍事統領，同時也可能包括各方國的君主。
第三等級可擁有6套酒器，很可能是各方國的上層顯貴。
第四等級可擁有5套酒器，基本上是各方國的高級官員或屬於商王朝受有封地的貴戚。
53.24商代饕餮紋青銅爵
第五等級可擁有4套酒器，包括商王身邊的侍衛，各方國的一般軍事將領和地方強族。
第六等級可擁有3套酒器，其身份應該是中等權貴。
第七等級可擁有2套酒器，這一等級的人數較多，可能包括一般貴族子弟，有一定社會地位的中等武官，還有弱小部族的酋長。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
53.7古代木製耜（農具，功能似後世鏟）
2、副食
商代的副食水平與現代相仿，也分肉類、蔬菜、瓜果等種類。
商代肉食的主要來源已經不依靠狩獵了。商朝畜牧業相當發達，先商時期，商族人就是靠畜牧業才逐步強盛起來，建立商朝後，畜牧業得到進一步發展，不僅六畜（馬牛羊雞犬豕）俱全，而且飼養規模不小。在甲骨卜辭中可以看到一次祭祀使用一千頭牛的記錄，可見當時畜牧業的發達。
53.8古代六畜
商朝貴族以鹿肉為上食，民間則以狗、豬、雞為主要肉食，不過平民肉食極少，可能一生都吃不上一次肉。馬是軍用和駝用獸，很少直接宰殺食用；商朝的羊品種一般，肉質較差，飼養數量有限，不是主要肉食。
牛才是商朝真正大量食用的牲畜，商朝尚未掌握牛耕技術，所以並不限制殺牛。商人特別重視祭祀活動，牛多用於祭祀，祭祀後即可食用，不會造成浪費。正因為牛肉消耗大，所以牛骨的數量足夠多，耐儲存、不易損壞，最終成為甲骨文的重要載體之一。
53.9六畜皆前業,惟牛最苦辛;君看橫死者,盡是食牛人!（古代歌謠不代表作者觀點）
商朝蔬菜的種類雖然遠不如現代豐富（仍有不少蔬菜品種流傳到現在），但勝在天然綠色，專門種植的蔬菜瓜果是屬於貴族的奢侈品，平民和奴隸只能吃些野菜。
53.10中國最古老的蔬菜之一--葵菜（冬莧菜）
商朝最受歡迎的水果莫過於"杏"。《說文》記載商代卜辭中有："杏，果也。從木可省聲。""果"是水果的合稱，說明當時水果並不限於杏一種。此外蜂蜜也是貴族專享的甜品。
53.11杏是中國最常見的水果之一,品種繁多
商朝的烹飪方式除了炒、炸、煎等需要使用食用油的烹飪方式外，基本具備了其他的中餐烹飪方式，如：煮、炙（燒烤）、蒸（蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒……）、燉、醃、臘、晒等。
53.12中餐後廚，火的藝術
商朝的調味料也不少，除了鹽，還有醬，青銅豆最早是用來盛放黍稷，後來演變為專門盛放肉醬、醃菜等調味品的器物；醋也應該有，"醋酒不分家"，能釀出酒，就一定能釀出醋（酒沒釀好，就成了醋）。花椒是中國全區域性植物，商朝貴族肯定可以享用，只是貴（花椒在古代一直都是奢侈品，某些朝代甚至替代貴金屬成為硬通貨）。其他原生香料，因資料較少，不好考證，但已足夠豐富了。
53.13商代晚期青銅獸面豆
商朝時餐具已經比較多，簋、盤都是盛飯工具，已經有了筷子，不過只有在吃肉食和蔬菜時才使用，多數情況下商人都是直接用手抓飯吃（腦補：印度）。"匕"，和今天的勺子用途類似，但樣式上卻相差很大，大多為骨頭做成，前端呈扁平狀，被磨製的相當光滑，漢字"匙"上有個"匕"字，就是由此而來。而當時的青銅勺卻是用來分酒的，不算餐具。
53.14婦好墓出土的骨匕
53.15商代晚期青銅羊首勺
商朝時還沒有出現桌子和椅子，吃飯時都是席地而坐，即在地上鋪張席子，並不是直接坐在地上，商人還是很講究的。為了方便用餐，當時的食具大多設計有高高的足。（商代的青銅俎和青銅禁，已經具備茶几、櫃子等傢俱的雛形，但數量極少。）
53.16中國古人席地而坐，分餐而食
最值得誇獎的是，商人已經有很強的食品衛生意識，很注意對食物、炊具、餐具的清洗和滅菌消毒工作，從而有效避免了疾病的發生，商人的平均壽命比夏有了很大的提升。
53.17商代的青銅板足俎
3、酒
中國造酒的歷史可以追溯到上古時期。《詩經·國風·豳風·七月》中"六月食鬱及薁，七月亨葵及菽，八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴，採荼薪樗，食我農夫。"不但講了做酒的方法，還為我們介紹了當時的農曆（農產品對應的時令）。
53.18《詩經》是我國文學及詩歌的開端
據專家考證，中國新石器時代的陶器製品中就已經有專用的酒器了，說明在原始社會釀酒已經很盛行。在商朝穀物釀酒居多，果酒佔比很小（商時我國已有葡萄酒）。
53.19古人釀酒圖
都說民以食為天，商人卻是以酒為命。商朝人嗜好喝酒，他們嗜酒的程度遠超歷史上任何一個朝代，從君王貴族至一般平民整個社會都崇尚飲酒，飲酒之風瀰漫在整個商朝的每一個角落。
商朝的酒精飲料分為醴、酒、鬯三類。
53.20歐陽詢《九成宮醴泉銘》拓片
其中醴（lǐ）飲用最多，相當於中國古代的啤酒。不少人認為啤酒是舶來品,但根據考古資料顯示，商代醴的做法與古埃及的啤酒做法基本一致，都是用谷芽釀造，即櫱（niè，谷芽）法釀醴，在甲骨文中有記載，是一種酒精含量非常低的飲品。
53.21古代酒度數不高，所以能千杯不醉
商朝時，北方天氣溫暖，夏天比較炎熱，清爽可口的醴正是最佳飲品。而"酒"則是由醴精篩、濾去雜質後的飲料，色澤更清亮，口感更順滑，一般由貴族享用，成語"美酒甘醴"就是由此而來。大約在漢代後期，醴被酒麴釀造的黃酒所淘汰，中國自產的啤酒自此退出歷史舞臺。
鬯（chàng）是以黑黍為原料，加入鬯草（鬱金香草，是傳統中藥）釀製而成的一種酒，是中國最早有文字記載的藥酒，被用於祭祀和占卜。《周禮》記載："王崩，大肆以鬯"。意思說帝王駕崩之後，用鬯酒來洗浴其屍身，可以長時間保持不腐。
53.22鬯，重大節日活動慶典用的香酒
歷代商王都好飲酒，在祭祀先祖時，一定會用酒食美味作為享禮，其中以商紂王最為嗜酒，史料記載甚多。如《史記·殷本紀》："以酒為池，懸肉為林，使男女裸相逐其間，為長夜之飲。"（場景美如畫~無法上圖）
4、酒器制度
正因為商朝酒文化盛行，因此造就了商朝獨特的禮器制度，或稱酒器制度。在殷墟發掘過程中，各種材質的酒器約佔隨葬品總量的60%左右，青銅酒器更是佔全部青銅器的近70%。以殷墟婦好墓為例，468件青銅器，單酒器就佔了155件。
53.23婦好墓重要青銅器（復原坑，真品單獨陳列）
在商朝考古研究中發現，大多數墓葬中，酒器放置在棺槨內，而炊食器都放在棺槨外，兩者與墓主人之間的親屬關係顯然易見。
商朝的重酒之風貫穿整個朝代，硬是將"明貴賤，辨等列"的"商禮"內涵深深滲入青銅酒器之中。酒器的質量和數量也最終成了"經國家，定社稷，序人民"的重要禮制象徵。
盤庚遷殷後，商朝形成了以青銅酒器觚、爵的擁有套數來辨別貴族身份尊卑的社會傳統，在考古發現中顯露出清晰的等級規制。自商帝之下，各級商墓隨葬青銅觚、爵的套數，從高到低大體可分為50、10、6、5、4、3、2、1套，共計8個等級，呈現出一種金字塔式的結構特徵。
53.23商代青銅觚
第一等級可擁有50套以上以青銅觚、爵為中心的酒器組合，他們包括殷商王室中最上層的權貴和受寵愛的王妃；
第二等級可擁有10套以青銅觚、爵為中心的酒器組合，他們包括殷商王朝的高級權貴或者軍事統領，同時也可能包括各方國的君主。
第三等級可擁有6套酒器，很可能是各方國的上層顯貴。
第四等級可擁有5套酒器，基本上是各方國的高級官員或屬於商王朝受有封地的貴戚。
53.24商代饕餮紋青銅爵
第五等級可擁有4套酒器，包括商王身邊的侍衛，各方國的一般軍事將領和地方強族。
第六等級可擁有3套酒器，其身份應該是中等權貴。
第七等級可擁有2套酒器，這一等級的人數較多，可能包括一般貴族子弟，有一定社會地位的中等武官，還有弱小部族的酋長。
53.25商代青銅酒器組合-觚、爵、斝
第八等級可以擁有1套酒器，這一等級的人群十分廣泛，大致屬於末流貴族和中上層自由平民，其中末流貴族包括支族之長、下級武官等。
在這8個等級中，第一等級無疑是金字塔的最頂端；第234等級代表著金字塔結構的次頂層；567等級基本上處於金字塔結構的中間層；第8等級則屬於金字塔等級的龐大下層。當然在第八等級之下還有廣大的下層平民和奴隸，精美而又代表身份地位的青銅酒器自然與他們無緣。
夏商時期的文明程度是否很高？高到什麼程度？這是很多人在讀夏商曆史時總會有的疑問。
53.1河南鶴壁鹿臺閣（仿商代鹿臺建築）
如果只看古代文獻和文物圖片，絕大多數人都會驚歎，沒想到夏商時期中國就有如此高度的文明和精美的器物了！但再看一些考古分析，又會發現夏商時期生產力落後，人們還處於刀耕火種階段，掙扎在溫飽線附近，讓人唏噓不已。
53.2刀耕火種（究竟哪個才是真商朝？）
其實這兩種觀點都沒有錯，只是參照物和出發點不同，才會得出不同的結果。
今天我們就圍繞百姓最關心的"衣食住行"，為大家全景展示商人的生活狀態，至於商朝文明是否先進，由您自己來判斷。
53.3甲骨文是商代考古的有力佐證
因商朝早期的資料較少，不能完全描繪出商人的衣食住行，本文描繪的場景都是商晚末期繁榮時期的景象。該階段有大量甲骨文（金文）記錄和考古實物支撐，再加上先秦時期文獻佐證，可以清晰描繪出商人的生活圖畫。
※ 食
民以食為天，首先談商人的吃喝大事。
據專家考證，商代時中國飲食已經發展到一定水平，不僅有主、副食之分，還有為王公貴族專門服務的廚師，如商初名相伊尹就是一名高明的廚師。當時廚師已經有詳細的分工，掌握了煮、蒸、烤、醃等烹飪技法，為中國美食奠定了初步基礎。
53.4民以食為天
商朝的平民和奴隸通常是一日兩餐，上午九點吃多一些（因為要勞作），稱為"大食"，下午五點吃少一些，稱"小食"。商朝的王公貴族則是一日三餐，除上述兩餐外，還要在晚上加一頓宵夜。
接下來詳細為大家介紹商人如何吃飯。
1、主食
商代最普遍的農作物是"稷"和"黍"。稷，又稱粟，就是小米，是商人的主要糧食，耐旱、產量高、易保存，因此種植面積最廣；黍是黃米，產量不如稷，卻是釀酒的材料，因此種植也頗為廣泛。其他還有來（大麥）、麥、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但這些作物因產量少，都屬於奢侈品，只有貴族們才能享用。
53.5五穀雜糧
在甲骨文中用"禾"和"年"兩個字來代指農作物。甲骨文的"年"字，與現代"年"字意思不同，形如一個人身上揹著一大捆禾葉，意味著收成。卜辭中如果出現"受年"、"受禾"，或者"年有足雨"、"禾有及雨"時，"年"與"禾"的意思相同，都指粟；如果卜辭中出現了"黍年"和"秬年"時，那麼"年"就代表所有的穀類。
53.6“禾”和“年”字的演化過程
因為商朝的核心統治區域在長江以北，稷、黍都是一年收一季，所以隨著漢字的發展，年被賦予了現在的意思，演變的過程證明了古代對農業的重視。
商朝的農業技術在當時是非常領先的，基於井田制的全國農田規劃和分配，提高了土地利用率；掌握了中耕技術，開始對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤，提高了產量。雖然受金屬匱乏限制，但商朝農民以石、蚌、骨材質為主的農具，就足以養活商朝子民，甚至還有結餘。否則怎會有餘糧來釀酒呢？
53.7古代木製耜（農具，功能似後世鏟）
2、副食
商代的副食水平與現代相仿，也分肉類、蔬菜、瓜果等種類。
商代肉食的主要來源已經不依靠狩獵了。商朝畜牧業相當發達，先商時期，商族人就是靠畜牧業才逐步強盛起來，建立商朝後，畜牧業得到進一步發展，不僅六畜（馬牛羊雞犬豕）俱全，而且飼養規模不小。在甲骨卜辭中可以看到一次祭祀使用一千頭牛的記錄，可見當時畜牧業的發達。
53.8古代六畜
商朝貴族以鹿肉為上食，民間則以狗、豬、雞為主要肉食，不過平民肉食極少，可能一生都吃不上一次肉。馬是軍用和駝用獸，很少直接宰殺食用；商朝的羊品種一般，肉質較差，飼養數量有限，不是主要肉食。
牛才是商朝真正大量食用的牲畜，商朝尚未掌握牛耕技術，所以並不限制殺牛。商人特別重視祭祀活動，牛多用於祭祀，祭祀後即可食用，不會造成浪費。正因為牛肉消耗大，所以牛骨的數量足夠多，耐儲存、不易損壞，最終成為甲骨文的重要載體之一。
53.9六畜皆前業,惟牛最苦辛;君看橫死者,盡是食牛人!（古代歌謠不代表作者觀點）
商朝蔬菜的種類雖然遠不如現代豐富（仍有不少蔬菜品種流傳到現在），但勝在天然綠色，專門種植的蔬菜瓜果是屬於貴族的奢侈品，平民和奴隸只能吃些野菜。
53.10中國最古老的蔬菜之一--葵菜（冬莧菜）
商朝最受歡迎的水果莫過於"杏"。《說文》記載商代卜辭中有："杏，果也。從木可省聲。""果"是水果的合稱，說明當時水果並不限於杏一種。此外蜂蜜也是貴族專享的甜品。
53.11杏是中國最常見的水果之一,品種繁多
商朝的烹飪方式除了炒、炸、煎等需要使用食用油的烹飪方式外，基本具備了其他的中餐烹飪方式，如：煮、炙（燒烤）、蒸（蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒……）、燉、醃、臘、晒等。
53.12中餐後廚，火的藝術
商朝的調味料也不少，除了鹽，還有醬，青銅豆最早是用來盛放黍稷，後來演變為專門盛放肉醬、醃菜等調味品的器物；醋也應該有，"醋酒不分家"，能釀出酒，就一定能釀出醋（酒沒釀好，就成了醋）。花椒是中國全區域性植物，商朝貴族肯定可以享用，只是貴（花椒在古代一直都是奢侈品，某些朝代甚至替代貴金屬成為硬通貨）。其他原生香料，因資料較少，不好考證，但已足夠豐富了。
53.13商代晚期青銅獸面豆
商朝時餐具已經比較多，簋、盤都是盛飯工具，已經有了筷子，不過只有在吃肉食和蔬菜時才使用，多數情況下商人都是直接用手抓飯吃（腦補：印度）。"匕"，和今天的勺子用途類似，但樣式上卻相差很大，大多為骨頭做成，前端呈扁平狀，被磨製的相當光滑，漢字"匙"上有個"匕"字，就是由此而來。而當時的青銅勺卻是用來分酒的，不算餐具。
53.14婦好墓出土的骨匕
53.15商代晚期青銅羊首勺
商朝時還沒有出現桌子和椅子，吃飯時都是席地而坐，即在地上鋪張席子，並不是直接坐在地上，商人還是很講究的。為了方便用餐，當時的食具大多設計有高高的足。（商代的青銅俎和青銅禁，已經具備茶几、櫃子等傢俱的雛形，但數量極少。）
53.16中國古人席地而坐，分餐而食
最值得誇獎的是，商人已經有很強的食品衛生意識，很注意對食物、炊具、餐具的清洗和滅菌消毒工作，從而有效避免了疾病的發生，商人的平均壽命比夏有了很大的提升。
53.17商代的青銅板足俎
3、酒
中國造酒的歷史可以追溯到上古時期。《詩經·國風·豳風·七月》中"六月食鬱及薁，七月亨葵及菽，八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴，採荼薪樗，食我農夫。"不但講了做酒的方法，還為我們介紹了當時的農曆（農產品對應的時令）。
53.18《詩經》是我國文學及詩歌的開端
據專家考證，中國新石器時代的陶器製品中就已經有專用的酒器了，說明在原始社會釀酒已經很盛行。在商朝穀物釀酒居多，果酒佔比很小（商時我國已有葡萄酒）。
53.19古人釀酒圖
都說民以食為天，商人卻是以酒為命。商朝人嗜好喝酒，他們嗜酒的程度遠超歷史上任何一個朝代，從君王貴族至一般平民整個社會都崇尚飲酒，飲酒之風瀰漫在整個商朝的每一個角落。
商朝的酒精飲料分為醴、酒、鬯三類。
53.20歐陽詢《九成宮醴泉銘》拓片
其中醴（lǐ）飲用最多，相當於中國古代的啤酒。不少人認為啤酒是舶來品,但根據考古資料顯示，商代醴的做法與古埃及的啤酒做法基本一致，都是用谷芽釀造，即櫱（niè，谷芽）法釀醴，在甲骨文中有記載，是一種酒精含量非常低的飲品。
53.21古代酒度數不高，所以能千杯不醉
商朝時，北方天氣溫暖，夏天比較炎熱，清爽可口的醴正是最佳飲品。而"酒"則是由醴精篩、濾去雜質後的飲料，色澤更清亮，口感更順滑，一般由貴族享用，成語"美酒甘醴"就是由此而來。大約在漢代後期，醴被酒麴釀造的黃酒所淘汰，中國自產的啤酒自此退出歷史舞臺。
鬯（chàng）是以黑黍為原料，加入鬯草（鬱金香草，是傳統中藥）釀製而成的一種酒，是中國最早有文字記載的藥酒，被用於祭祀和占卜。《周禮》記載："王崩，大肆以鬯"。意思說帝王駕崩之後，用鬯酒來洗浴其屍身，可以長時間保持不腐。
53.22鬯，重大節日活動慶典用的香酒
歷代商王都好飲酒，在祭祀先祖時，一定會用酒食美味作為享禮，其中以商紂王最為嗜酒，史料記載甚多。如《史記·殷本紀》："以酒為池，懸肉為林，使男女裸相逐其間，為長夜之飲。"（場景美如畫~無法上圖）
4、酒器制度
正因為商朝酒文化盛行，因此造就了商朝獨特的禮器制度，或稱酒器制度。在殷墟發掘過程中，各種材質的酒器約佔隨葬品總量的60%左右，青銅酒器更是佔全部青銅器的近70%。以殷墟婦好墓為例，468件青銅器，單酒器就佔了155件。
53.23婦好墓重要青銅器（復原坑，真品單獨陳列）
在商朝考古研究中發現，大多數墓葬中，酒器放置在棺槨內，而炊食器都放在棺槨外，兩者與墓主人之間的親屬關係顯然易見。
商朝的重酒之風貫穿整個朝代，硬是將"明貴賤，辨等列"的"商禮"內涵深深滲入青銅酒器之中。酒器的質量和數量也最終成了"經國家，定社稷，序人民"的重要禮制象徵。
盤庚遷殷後，商朝形成了以青銅酒器觚、爵的擁有套數來辨別貴族身份尊卑的社會傳統，在考古發現中顯露出清晰的等級規制。自商帝之下，各級商墓隨葬青銅觚、爵的套數，從高到低大體可分為50、10、6、5、4、3、2、1套，共計8個等級，呈現出一種金字塔式的結構特徵。
53.23商代青銅觚
第一等級可擁有50套以上以青銅觚、爵為中心的酒器組合，他們包括殷商王室中最上層的權貴和受寵愛的王妃；
第二等級可擁有10套以青銅觚、爵為中心的酒器組合，他們包括殷商王朝的高級權貴或者軍事統領，同時也可能包括各方國的君主。
第三等級可擁有6套酒器，很可能是各方國的上層顯貴。
第四等級可擁有5套酒器，基本上是各方國的高級官員或屬於商王朝受有封地的貴戚。
53.24商代饕餮紋青銅爵
第五等級可擁有4套酒器，包括商王身邊的侍衛，各方國的一般軍事將領和地方強族。
第六等級可擁有3套酒器，其身份應該是中等權貴。
第七等級可擁有2套酒器，這一等級的人數較多，可能包括一般貴族子弟，有一定社會地位的中等武官，還有弱小部族的酋長。
53.25商代青銅酒器組合-觚、爵、斝
第八等級可以擁有1套酒器，這一等級的人群十分廣泛，大致屬於末流貴族和中上層自由平民，其中末流貴族包括支族之長、下級武官等。
在這8個等級中，第一等級無疑是金字塔的最頂端；第234等級代表著金字塔結構的次頂層；567等級基本上處於金字塔結構的中間層；第8等級則屬於金字塔等級的龐大下層。當然在第八等級之下還有廣大的下層平民和奴隸，精美而又代表身份地位的青銅酒器自然與他們無緣。
53.26西周時期階級圖
在商朝，單單"食"一項就有如此多的門道，誰敢說商朝的文明落後？不是筆者誇口，三千年前的中華飲食文明就足以碾壓今日之歐美非，大家怎麼看？
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