銀耳常喝對腎肺陰虛咳嗽，乾咳及肺結核有很好的療效。
營養價值：
銀耳每百克含蛋白質5克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，粗纖維2.6克，鈣380毫克，此外還含有磷、鐵、鉀、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素A等成份，其所含氨基酸的種類多達17種。銀耳有滋陰清熱，潤肺止咳，養胃生津，益氣和血，補腎強心，健腦提神，消除疲勞等功效。臨床常用於治療虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱口渴、大便祕結，婦女崩漏、神經衰弱、心悸失眠、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病等，對白細胞減少症、慢性腎炎、高血壓病、血管硬化症，也有一定療效。
這道菜叫銀耳雪梨金桔羹，今天就教大家做出這道菜。
1、銀耳和百合，提前2小時泡發，洗淨，撕成小塊
2、放入電飯鍋或者養生壺之類的，蒸煮四十分鐘左右，至銀耳粘稠。
3、梨洗淨去皮
4、金桔用鹽摩擦洗淨
5、切塊去籽備用
6、冰糖準備好
7、大棗洗淨準備好
8、將梨金桔冰糖大棗，放入已煮粘稠的銀耳百合鍋內，再煮20分鐘即可出鍋
9、盛碗
這樣一碗銀耳雪梨金桔羹就做好了！在炎炎夏日裡吃這樣一碗銀耳湯不僅可以清熱解暑而且還能有益身體健康！
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