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料補其開創者:周潤發
料補其火鍋品牌創於1999年。火鍋可謂山城重慶之名片，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔，初因嘉陵江的漁夫縴夫為了取暖。
以原始的牛油，辣椒、花椒、老薑、大蒜、五香、八角等多種佐料，齊置於鍋中加水加鹽進行熬煮。再置入牛肚、豬肚、豬肉、牛肉等肉類。這一獨特熬煮方式是漁夫縴夫的粗狂生活及樂趣的體現。火鍋初名為鼎鍋燙菜。料補其火鍋開創者周潤發的祖輩1843年因家境貧寒，為縴夫以求溫飽，將其古老鼎鍋燙煮方法述於後輩。望後輩將鼎鍋燙煮文化發揚光大，經周潤發不斷的探索和實驗，終研製出了現在的料補其火鍋。料補其火鍋底料採用中藥材炒制而成，採用中藥材防腐之功效，做到了麻辣鮮香，油而不膩，辣而不燥，香而不嗆，鮮而可口。可謂火鍋之正宗。
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