一場秋雨一場寒，短暫的秋天沒來得及享受就被幾場降雨趕走了。身體經過一整個酷夏的消耗，現在正是煲一個湯鍋、溫補養生的好時機，不僅可以補虧損還能儲藏能量，為我們抵禦寒冬。各種煲湯、火鍋都是無肉不歡的，而羊肉更是扮演著重要的角色。羊肉屬於熱性食物，算是溫補且不易長肉的肉類，最適合冬季食用。但是許多人都有買到過造假和劣質羊肉的經歷，這裡，購物消費指導專家二哥總結了幾招選購羊肉的小技巧，幫助大家來分辨選購。
買鮮肉無非是聞、看、摸這幾步。
第一步就是聞氣味。
鮮肉變質氣味就會明顯改變，而且那種異味不易掩蓋，是挑選羊肉的重要手段。正常的羊肉會有明顯的的羊羶味，把羊肉拿近就能聞出來。沒有羊羶味、只有肉腥味或者有其它刺鼻氣味的都可能是變質後經過處理的羊肉。經過冷藏或冷凍的羊肉雖然羊羶味會減弱，但其它異味也會變得明顯，注意區分。
第二步是看。
主要是看羊肉的顏色、肥瘦和紋路。新鮮的羊肉一般呈鮮紅色或粉紅色，整塊肉表面顏色均勻。如果羊肉肉色發暗、發深，或者是發灰白色，都不要購買，可能是變質或劣質羊肉。其次優質的羊肉是肥瘦間隔的，分隔明顯，不會混合。羊肉上面紋路也是如此，紋路一般較細，分佈均勻，紋路之間的排列也比較規則。
最後是用手摸。
新鮮的羊肉表面溼潤，不黏手，不幹燥。按壓有彈性，但不會有水分出來。表面黏手的是變質羊肉，水份過多、按壓有水分冒出的是注水羊肉。
最後要提醒大家的是，羊各部位的羊肉質感略有不同，因此往往用途也不相同。大家要根據自己的用途選擇部位，然後進行挑選，想要新鮮、優質的羊肉就千萬不要貪便宜買打折或促銷的鮮肉（這些可能是快要變質或者經過處理的已經變質的羊肉）。以上是二哥總結的挑選羊肉時的幾招，大家可以跟自己的一些選購經驗結合一下，一定能快速買到優質羊肉的。有其它選購困擾的也可以關注我們二哥網，這裡還有更多選購小知識跟您分享。
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