孩子早餐不用發愁，我常給兒子做這道早餐，營養簡單，兒子特別饞。孩子的早餐是每個媽媽都發愁的事情，孩子正在長身體的時候，而且上學讀書需要足夠的營養，才有利於大腦發育，但是快節奏的生活導致早上時間不夠用來做早餐，許多媽媽只能在外面買早餐解決。雖然吃外面賣的早餐很便捷，但是外面的早餐衛生和營養難以保障，長期下去對孩子的身體不好，這就需要媽媽們又快又好地為孩子做好早餐，既快捷又營養。
餛飩是許多人都喜歡的麵食之一，也是我兒子最愛吃的早餐，不想去外面小吃店吃餛飩的話，可以自己在家為孩子包餛飩吃。餛飩源於中國北方，在南方卻非常受歡迎，除了被稱作餛飩，也有人稱它為雲吞、抄手，搭配不同的餡料，餛飩可以做出多種鮮香美味來。我平時給兒子做得最多的就是豬肉餡的餛飩，不僅入口滑嫩，同時還能為孩子身體補充能量，兒子吃一次饞一次。
我今天給兒子做了一道元寶餛飩，元寶造型的餛飩是比較常見的一種造型，而且元寶餛飩的包法也非常簡單。元寶餛飩可以提前一天包好，放入冰箱的冷凍層，第二天早上起來解凍後，入鍋煮10-15分鐘即可食用。沒有高湯的話，可以用蝦皮代替，再配上少許紫菜做湯，非常美味營養。
【鮮肉元寶餛飩】
食材：豬肉150克、餛飩皮200克。
配料：紫菜適量、蝦皮適量、香菜、姜、大蔥、澱粉、鹽、醬油、醋、香油、食用油。
烹飪步驟：
第一步：姜去皮切末，大蔥切末；豬肉剁成肉末。
第二步：肉末中加入薑末、蔥末、醬油、鹽、澱粉和少許油攪拌上勁。
第三步：取一張餛飩皮，中間放入適量的肉餡，肉餡不要放太多。
第四步：然後將餛飩皮對角向上折，沾點水捏緊邊緣。
第五步：雙手捏著第四步左右兩邊的角，重疊後捏緊，一個元寶餛飩就做好了。
第六步：將香菜洗淨切斷，蝦皮和紫菜用水泡發，然後撈出瀝乾水分。
第七步：鍋裡放少許油，放入蝦皮炒一炒，再加熱水煮開。
第八步：湯煮開後放入紫菜再次煮開後，逐一放入元寶餛飩煮熟。
第九步：取一個空碗，加入醬油、香菜、鹽、香油和醋。
第十步：將煮好的元寶餛飩連帶湯倒入第九步的碗中，就可以開吃啦。
孩子的早餐不用發愁，試一試這道元寶餛飩早餐，不需要起太早，提前一天包好餛飩放入冰箱中，隔天將餛飩下鍋一煮，大約20分鐘就能吃。吃麵食特別養胃，加了肉餡包給孩子吃，不僅營養美味，而且簡單方便，兒子愛吃，吃一次饞一次，還說天天吃都不膩。
喵喵的嘮叨：
一、肉餡不能放太多，否則餛飩皮包不下會裂開。
二、包餛飩時，餛飩皮邊緣可以沾點水，方便捏緊，避免肉餡漏出來。