一.皮蛋瘦肉粥

粥品特色：皮蛋Q彈、肉絲嫩滑、大米清香，香濃軟滑溢於滿口。

【所需食材】

主料：大米120克 豬裡脊肉100克 無鉛皮蛋1個

輔料：植物油1小勺 水1200克 薑絲少許 料酒1小勺 香蔥1根 白胡椒粉1小撮 鹽適量 雞粉1小勺

【做法步驟】

1、準備所需食材，取120克大米，將大米洗淨後放入涼水中浸泡30分鐘。

2、把豬裡脊肉洗淨切片放盤中，然後加入1小勺料酒、1/2勺植物油，用手抓勻醃製15分鐘。

3、煮鍋中加入1200克涼水，放入醃好的裡脊肉片煮至水沸。

4、水沸後撇去浮起的血沫，將肉片再煮7-8分鐘，時間到後將煮好的肉撈出，肉湯備用。

5、泡好的大米控水，在米里加入1/2小勺植物油拌勻，再次加熱肉湯，把米倒入煮沸的肉湯鍋中，小火熬至粘稠，全程不時攪拌以防糊底。

6、皮蛋切小塊，煮好的肉切細絲，姜去皮切細絲。

7、起鍋前5分鐘，將切好的皮蛋、處理好的肉絲、薑絲放入鍋中，攪拌均勻煮5分鐘，加入1小勺雞粉、1小撮白胡椒粉、適量鹽拌勻，出鍋撒些香蔥碎即可。

小技巧

1、大米和水的比例是1：10，要用好一點的大米，這樣熬出的粥口感才香滑黏糯。

2、熬粥時在米中加入少許油拌勻，這樣能使米粒在短時間內煮至開花，口感更香滑 。

二.菠菜瘦肉粥

粥品特色：營養又補血，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用，能促進生長髮育、增強抗病能力。

【所需食材】

主料：豬瘦肉100克 菠菜100克 大米150克

調味料：食鹽少許 白胡椒粉適量 生抽1勺 料酒適量 芝麻油少許

【做法步驟】

1、準備好需食材，把100克豬瘦肉洗淨，之後把它們切成肉絲備用。

2、大米淘洗乾淨浸泡15分鐘，瘦肉絲中加入適量料酒、一勺生抽醃漬備用。

3、湯鍋燒開水，加入浸泡好的大米大火煮沸，之後轉小火繼續熬煮。

4、菠菜洗淨後放入熱水焯水15秒，變色後撈出瀝乾水分切段備用。

5、大米煮至開花，並且稍微粘稠時放入醃漬好的豬肉絲，攪散煮3分鐘，然後放入菠菜段攪散煮2分鐘。

6、放入食鹽、少許胡椒粉，調味攪勻即可出鍋。

三、雜蔬瘦肉粥

【所需食材】

主料：大米1量杯 豬瘦肉60克 雜蔬適量

輔料：蔥花少許 食鹽適量 地瓜粉少許 食用油少許

【做法步驟】

1、準備所需食材，大米淘洗乾淨，之後放進電飯煲的內膽中，加入少許食用油，適量的水，提前晚上預約好時間，早上起床前一個小時煮好粥就可以了。

2、早餐起床後把豬瘦肉洗淨切絲，用少許食鹽、適量地瓜粉抓勻，醃製一會就可以。

3、雜蔬洗淨備用、蔥切蔥花備用。

4、把雜蔬倒進昨晚預約好的白粥中，再把醃製好的瘦肉也倒進來，把它們攪散開，稍煮5、6分鐘，出鍋前灑入蔥花和食鹽調味就可以了吃了。

四、榨菜瘦肉粥

【所需食材】

主料：榨菜25克 豬瘦肉45克 大米30克

輔料：生薑1片 胡蘿蔔15克 水280克 醬油1勺 澱粉少許 食用油少許

工具：悶燒罐1個

【做法步驟】

1、準備所需食材，榨菜用水泡洗一下切成小丁，瘦肉切成絲加點澱粉攪拌均勻，生薑切成絲，胡蘿蔔洗乾淨切成小丁。

2、悶燒罐加入沸水，擰緊蓋子來回滾動一下，預熱5分鐘，大米淘好備用。

3、炒鍋內倒入少許食用油燒熱，爆香薑絲，之後下入榨菜胡蘿蔔和肉絲，翻炒至肉絲變色即可。

4、加入280克水和1勺醬油燒開，預熱好的悶燒罐裡放上大米，倒入燒開的湯汁，用筷子攪拌均勻，擰緊悶燒罐的蓋子，放一邊就可以了。

5、兩個半小時以後打開悶燒罐盛碗，放一點香菜裝飾一下就可以享用了。

五、白菜瘦肉粥

【所需食材】

主料：豬瘦肉100克 大米150克 白菜3片

調味料：蠔油半勺 醬油半勺 鹽2勺 雞精1勺 胡椒粉少許

【做法步驟】

1、準備好所需食材，白菜洗淨切成絲放盤中待用。

2、豬瘦肉洗淨切成絲放碗中，之後加入半勺蠔油和半勺醬油，攪勻醃製。

3、養生壺中注入1100毫升清水，選擇煲湯功能，待水開放入洗淨大米用飯勺攪勻，期間時不時攪勻以防粘鍋。

4、煮至大米濃稠開花時放入瘦肉，煮至瘦肉熟透、白菜熟時調入鹽、雞精、胡椒粉，攪勻再煮一會兒即可出鍋。

六、南瓜山藥瘦肉粥（給寶寶做的粥）

【所需食材】

主料：鐵棍山藥小半截 南瓜小半塊 五常大米100g 裡脊肉適量

輔料：水適量 花生油2小勺 鹽1小勺

【做法步驟】

1、準備好所需食材，豬瘦肉洗淨剁碎，大米洗乾淨，南瓜切小塊切，山藥處理好後切丁。

2、把處理好的食材放入電飯鍋中，加入適量水、2小勺花生油開始煮。

3、40分鐘後打開電飯鍋，放入瘦肉末，然後加一小勺鹽攪勻，繼續煮大約10分鐘，煮到粘稠即可出鍋。

歡迎關注：智小廚，希望各位喜歡我們分享的各色美食，吃出健康長壽。