我是土生土長的地地道道的非常正宗的北方人，從小吃麵食長大的，一日三餐離不開饅頭餅子稀飯，一頓不吃感覺沒吃飯一樣，真的是百吃不厭。麵食呢，花樣也特別的多，同樣的食材，不同的做法，味道就不一樣，也會更有新鮮感。今天呢，小鵝就用麵粉和花生分享一道餅子，不僅好吃，也特別的營養，更重要的是，做法也非常的簡單，一看就會。
【所需食材】麵粉300g，水150g，酵母3g，花生200g，紅棗10g，油少許
【製作步驟】
【1】和麵，首先300g麵粉，加入3g酵母，150g溫水，攪拌成沒有乾麵粉的絮狀，然後蓋上蓋子，密封發酵至2倍大，現在已經進入夏天，天氣很暖和，室溫發酵就可以了，大概需要1小時左右。如果想早上現做現吃，可以把面和好，放冰箱冷藏發酵1夜，第二天早上自接做。
【2】炒花生，花生200g，放入鍋中小火炒熟，全程不停攪拌，以防炒熟，炒到花生髮出噼啪聲響，外衣顏色變深，裂開，就可以了，盛出放涼，放涼之後的花生可以輕鬆搓掉外衣，然後放保鮮袋內擀碎備用。
花生外衣顏色變深，裂開
放涼之後搓掉外衣
放保鮮袋內擀碎
【3】準備10顆紅棗，去掉棗核，切成棗丁。
【4】把切好的紅棗和擀碎的花生放一起，再稍微加一點食用油，攪拌成非常溼潤的狀態，紅棗本身是甜的，所以餡料是有一定的甜度的，愛吃更甜的，可以加適量白糖或者紅糖。如果想早上現做現吃，可以把面和好，放冰箱冷藏發酵1夜，餡料也準備好，第二天早上自接做。
【5】麵糰發好的標誌就是，體積2倍大，扒開有拉絲狀態，像老絲瓜瓤一樣。
【6】發好的面，放案板上揉搓排氣，擀成長條，切成8等份。
【7】把劑子切面朝上，按扁，擀成長方形，先擀長，再擀寬。再鋪上一層餡料，兩邊向中間摺疊，再從一端捲起，尾端按薄一點，壓在餅子下方。
尾端按薄，壓在餅子下方
【8】全部做好之後，蓋上保鮮膜餳10分鐘，這裡也可以不用餳，從最先做好的4個開始烙。做的早的餅子已經餳好了。
【9】電餅鐺餡餅模式，上下開關，刷一層油，放入餅子。餅子上方再刷一層油，可以鎖住內部水分，餅子不硬，這個時候，不要蓋蓋，就敞開蓋烙，餅子在烙的過程中可以繼續膨脹發酵，會更柔軟，如果蓋蓋，就會壓的發不起來，影響鬆軟口感。烙到底部金黃時再翻面。
【10】翻面之後，蓋蓋，烙4分鐘左右，兩面金黃，按壓可以快速回彈，即可出鍋。
【11】我們看一下成品，特別的柔軟，表層是酥脆焦香的，內部是鬆軟多層的，加上花生紅棗的口感，真的非常的好吃，也非常的營養。再配上豆漿，或者榨一杯果汁，早餐就解決了。喜歡的朋友可以試一下哦。
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