'闢謠：羊肉性熱，不適合夏天吃。說說羊肉怎樣吃才不上火'
羊肉性熱，夏天天氣炎熱，由於中醫有“熱則寒之，寒則熱之”的說法。所以，就有人據此以為，夏天不適合吃羊肉。而且，也確實屢見多吃了羊肉引發上火的事例。比如，常見年輕人大熱天臉上突然生出了難看的痘痘，問之，往往有幾日前聚餐時吃了太多的烤羊肉串的歷史。
羊肉性熱，夏天天氣炎熱，由於中醫有“熱則寒之，寒則熱之”的說法。所以，就有人據此以為，夏天不適合吃羊肉。而且，也確實屢見多吃了羊肉引發上火的事例。比如，常見年輕人大熱天臉上突然生出了難看的痘痘，問之，往往有幾日前聚餐時吃了太多的烤羊肉串的歷史。
因此，網上就出現了這樣的謠言：為了避免上火，夏天就不該吃羊肉。由於持這種看法的人不在少數，也就導致了一些地方專營羊肉的羊湯館、羊肉包子鋪在夏天生意清淡。
羊肉真的是不適合夏天吃嗎？答曰；非也！有關食品安全的謠言網上一直不斷,故有必要在此科普科普。
羊肉性熱，夏天天氣炎熱，由於中醫有“熱則寒之，寒則熱之”的說法。所以，就有人據此以為，夏天不適合吃羊肉。而且，也確實屢見多吃了羊肉引發上火的事例。比如，常見年輕人大熱天臉上突然生出了難看的痘痘，問之，往往有幾日前聚餐時吃了太多的烤羊肉串的歷史。
因此，網上就出現了這樣的謠言：為了避免上火，夏天就不該吃羊肉。由於持這種看法的人不在少數，也就導致了一些地方專營羊肉的羊湯館、羊肉包子鋪在夏天生意清淡。
羊肉真的是不適合夏天吃嗎？答曰；非也！有關食品安全的謠言網上一直不斷,故有必要在此科普科普。
從“熱則寒之，寒則熱之”說起。
中醫認為，人的體質有寒熱之分。寒是人體能量代謝不足的反應，以怕冷為表現，如手冷、腳冷、腹冷、胃寒、子宮寒等。熱是人體能量代謝過於亢進的反應，如臉上生痘痘（粉刺）、大便祕結。
在中醫看來，食物有四性五味之分。四性就是溫、涼、寒、熱。如西瓜寒性的，羊肉則屬熱性。即由於食物的性味與體質的寒熱密切相關，飲食養生原則便是“熱者寒之，寒者是熱之”。也就是說通過辨證，按人的體質選擇食物，以求陰陽平衡。
老人體弱，一般屬虛寒體質，要“寒者熱之”，故不適合多吃寒涼性的食物。比如，寒性的西瓜，即便在暑熱天老人吃多，也有問題。而熱性體質的人，如兒童、青壯年人，一般都有實熱，就應適當多吃些寒涼性的食物，避免過多的吃熱性食物。比如，吃羊肉，如果一次吃了二十串烤羊肉，就將出現熱燥難耐、睡不好覺、便祕、臉上生痘痘等上火表現了。
羊肉性熱，夏天天氣炎熱，由於中醫有“熱則寒之，寒則熱之”的說法。所以，就有人據此以為，夏天不適合吃羊肉。而且，也確實屢見多吃了羊肉引發上火的事例。比如，常見年輕人大熱天臉上突然生出了難看的痘痘，問之，往往有幾日前聚餐時吃了太多的烤羊肉串的歷史。
因此，網上就出現了這樣的謠言：為了避免上火，夏天就不該吃羊肉。由於持這種看法的人不在少數，也就導致了一些地方專營羊肉的羊湯館、羊肉包子鋪在夏天生意清淡。
羊肉真的是不適合夏天吃嗎？答曰；非也！有關食品安全的謠言網上一直不斷,故有必要在此科普科普。
從“熱則寒之，寒則熱之”說起。
中醫認為，人的體質有寒熱之分。寒是人體能量代謝不足的反應，以怕冷為表現，如手冷、腳冷、腹冷、胃寒、子宮寒等。熱是人體能量代謝過於亢進的反應，如臉上生痘痘（粉刺）、大便祕結。
在中醫看來，食物有四性五味之分。四性就是溫、涼、寒、熱。如西瓜寒性的，羊肉則屬熱性。即由於食物的性味與體質的寒熱密切相關，飲食養生原則便是“熱者寒之，寒者是熱之”。也就是說通過辨證，按人的體質選擇食物，以求陰陽平衡。
老人體弱，一般屬虛寒體質，要“寒者熱之”，故不適合多吃寒涼性的食物。比如，寒性的西瓜，即便在暑熱天老人吃多，也有問題。而熱性體質的人，如兒童、青壯年人，一般都有實熱，就應適當多吃些寒涼性的食物，避免過多的吃熱性食物。比如，吃羊肉，如果一次吃了二十串烤羊肉，就將出現熱燥難耐、睡不好覺、便祕、臉上生痘痘等上火表現了。
由此可見，“熱則寒之，寒則熱之”，指的是熱性體質和有實證的人應吃多些寒涼性的食物，寒性體質和有虛證的人應選擇有補益性的溫熱性的食物。食物的性味與體質屬性相適應，才能保持身體寒熱平衡，陰陽平衡，祛病而延年。
羊肉性熱，夏天天氣炎熱，由於中醫有“熱則寒之，寒則熱之”的說法。所以，就有人據此以為，夏天不適合吃羊肉。而且，也確實屢見多吃了羊肉引發上火的事例。比如，常見年輕人大熱天臉上突然生出了難看的痘痘，問之，往往有幾日前聚餐時吃了太多的烤羊肉串的歷史。
因此，網上就出現了這樣的謠言：為了避免上火，夏天就不該吃羊肉。由於持這種看法的人不在少數，也就導致了一些地方專營羊肉的羊湯館、羊肉包子鋪在夏天生意清淡。
羊肉真的是不適合夏天吃嗎？答曰；非也！有關食品安全的謠言網上一直不斷,故有必要在此科普科普。
從“熱則寒之，寒則熱之”說起。
中醫認為，人的體質有寒熱之分。寒是人體能量代謝不足的反應，以怕冷為表現，如手冷、腳冷、腹冷、胃寒、子宮寒等。熱是人體能量代謝過於亢進的反應，如臉上生痘痘（粉刺）、大便祕結。
在中醫看來，食物有四性五味之分。四性就是溫、涼、寒、熱。如西瓜寒性的，羊肉則屬熱性。即由於食物的性味與體質的寒熱密切相關，飲食養生原則便是“熱者寒之，寒者是熱之”。也就是說通過辨證，按人的體質選擇食物，以求陰陽平衡。
老人體弱，一般屬虛寒體質，要“寒者熱之”，故不適合多吃寒涼性的食物。比如，寒性的西瓜，即便在暑熱天老人吃多，也有問題。而熱性體質的人，如兒童、青壯年人，一般都有實熱，就應適當多吃些寒涼性的食物，避免過多的吃熱性食物。比如，吃羊肉，如果一次吃了二十串烤羊肉，就將出現熱燥難耐、睡不好覺、便祕、臉上生痘痘等上火表現了。
由此可見，“熱則寒之，寒則熱之”，指的是熱性體質和有實證的人應吃多些寒涼性的食物，寒性體質和有虛證的人應選擇有補益性的溫熱性的食物。食物的性味與體質屬性相適應，才能保持身體寒熱平衡，陰陽平衡，祛病而延年。
筆者從事醫學工作數十年，對中醫的飲食養生深為讚賞,特別是它關於食物的四性與體質的寒熱虛實的看法，乃高明之至，為西醫所無。
我的體會是：在實踐中，將其與現代營養學的平衡膳食理論結合並用，相輔相承，常可取得事半功倍的養生效果。
據筆者考察，夏天不適合吃羊肉的誤解與謠傳，主要盛行於極少養羊，且以前居民也極少吃羊肉的地區，比如，東北的瀋陽、大連。實際上，且不說我國內蒙和西北地區居民一年四季以羊肉為食，就是在內陸一些地方也還有夏季入伏後吃伏羊的風俗呢。
羊肉性熱，夏天天氣炎熱，由於中醫有“熱則寒之，寒則熱之”的說法。所以，就有人據此以為，夏天不適合吃羊肉。而且，也確實屢見多吃了羊肉引發上火的事例。比如，常見年輕人大熱天臉上突然生出了難看的痘痘，問之，往往有幾日前聚餐時吃了太多的烤羊肉串的歷史。
因此，網上就出現了這樣的謠言：為了避免上火，夏天就不該吃羊肉。由於持這種看法的人不在少數，也就導致了一些地方專營羊肉的羊湯館、羊肉包子鋪在夏天生意清淡。
羊肉真的是不適合夏天吃嗎？答曰；非也！有關食品安全的謠言網上一直不斷,故有必要在此科普科普。
從“熱則寒之，寒則熱之”說起。
中醫認為，人的體質有寒熱之分。寒是人體能量代謝不足的反應，以怕冷為表現，如手冷、腳冷、腹冷、胃寒、子宮寒等。熱是人體能量代謝過於亢進的反應，如臉上生痘痘（粉刺）、大便祕結。
在中醫看來，食物有四性五味之分。四性就是溫、涼、寒、熱。如西瓜寒性的，羊肉則屬熱性。即由於食物的性味與體質的寒熱密切相關，飲食養生原則便是“熱者寒之，寒者是熱之”。也就是說通過辨證，按人的體質選擇食物，以求陰陽平衡。
老人體弱，一般屬虛寒體質，要“寒者熱之”，故不適合多吃寒涼性的食物。比如，寒性的西瓜，即便在暑熱天老人吃多，也有問題。而熱性體質的人，如兒童、青壯年人，一般都有實熱，就應適當多吃些寒涼性的食物，避免過多的吃熱性食物。比如，吃羊肉，如果一次吃了二十串烤羊肉，就將出現熱燥難耐、睡不好覺、便祕、臉上生痘痘等上火表現了。
由此可見，“熱則寒之，寒則熱之”，指的是熱性體質和有實證的人應吃多些寒涼性的食物，寒性體質和有虛證的人應選擇有補益性的溫熱性的食物。食物的性味與體質屬性相適應，才能保持身體寒熱平衡，陰陽平衡，祛病而延年。
筆者從事醫學工作數十年，對中醫的飲食養生深為讚賞,特別是它關於食物的四性與體質的寒熱虛實的看法，乃高明之至，為西醫所無。
我的體會是：在實踐中，將其與現代營養學的平衡膳食理論結合並用，相輔相承，常可取得事半功倍的養生效果。
據筆者考察，夏天不適合吃羊肉的誤解與謠傳，主要盛行於極少養羊，且以前居民也極少吃羊肉的地區，比如，東北的瀋陽、大連。實際上，且不說我國內蒙和西北地區居民一年四季以羊肉為食，就是在內陸一些地方也還有夏季入伏後吃伏羊的風俗呢。
現在該說說羊肉了
羊肉的營養價值在畜肉中是較高的。每100克羊肉約含蛋白質12克、脂肪25-35克，羊肉的含鈣量比牛肉多50%，含鐵量為豬肉的4倍。羊肉的蛋白質與脂肪的消化利用率在98%以上，較豬肉、牛肉高。最值得稱道的優點是，羊肉的膽固醇較同屬紅肉的豬肉、牛肉都低。
中醫認為，羊肉性溫，味甘，有溫中散寒的作用。最負盛名的中醫典籍《本草綱目》記載：羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，按中醫藥食同源，亦食亦藥的理論，羊肉有“助元陽、補精血、益勞損”的補益作用，作為中醫藥膳的食材（葤材），常用於治療虛勞贏瘦、虛寒胃疼、腰膝痠軟、腎虛陽痿等症。
羊肉性熱，夏天天氣炎熱，由於中醫有“熱則寒之，寒則熱之”的說法。所以，就有人據此以為，夏天不適合吃羊肉。而且，也確實屢見多吃了羊肉引發上火的事例。比如，常見年輕人大熱天臉上突然生出了難看的痘痘，問之，往往有幾日前聚餐時吃了太多的烤羊肉串的歷史。
因此，網上就出現了這樣的謠言：為了避免上火，夏天就不該吃羊肉。由於持這種看法的人不在少數，也就導致了一些地方專營羊肉的羊湯館、羊肉包子鋪在夏天生意清淡。
羊肉真的是不適合夏天吃嗎？答曰；非也！有關食品安全的謠言網上一直不斷,故有必要在此科普科普。
從“熱則寒之，寒則熱之”說起。
中醫認為，人的體質有寒熱之分。寒是人體能量代謝不足的反應，以怕冷為表現，如手冷、腳冷、腹冷、胃寒、子宮寒等。熱是人體能量代謝過於亢進的反應，如臉上生痘痘（粉刺）、大便祕結。
在中醫看來，食物有四性五味之分。四性就是溫、涼、寒、熱。如西瓜寒性的，羊肉則屬熱性。即由於食物的性味與體質的寒熱密切相關，飲食養生原則便是“熱者寒之，寒者是熱之”。也就是說通過辨證，按人的體質選擇食物，以求陰陽平衡。
老人體弱，一般屬虛寒體質，要“寒者熱之”，故不適合多吃寒涼性的食物。比如，寒性的西瓜，即便在暑熱天老人吃多，也有問題。而熱性體質的人，如兒童、青壯年人，一般都有實熱，就應適當多吃些寒涼性的食物，避免過多的吃熱性食物。比如，吃羊肉，如果一次吃了二十串烤羊肉，就將出現熱燥難耐、睡不好覺、便祕、臉上生痘痘等上火表現了。
由此可見，“熱則寒之，寒則熱之”，指的是熱性體質和有實證的人應吃多些寒涼性的食物，寒性體質和有虛證的人應選擇有補益性的溫熱性的食物。食物的性味與體質屬性相適應，才能保持身體寒熱平衡，陰陽平衡，祛病而延年。
筆者從事醫學工作數十年，對中醫的飲食養生深為讚賞,特別是它關於食物的四性與體質的寒熱虛實的看法，乃高明之至，為西醫所無。
我的體會是：在實踐中，將其與現代營養學的平衡膳食理論結合並用，相輔相承，常可取得事半功倍的養生效果。
據筆者考察，夏天不適合吃羊肉的誤解與謠傳，主要盛行於極少養羊，且以前居民也極少吃羊肉的地區，比如，東北的瀋陽、大連。實際上，且不說我國內蒙和西北地區居民一年四季以羊肉為食，就是在內陸一些地方也還有夏季入伏後吃伏羊的風俗呢。
現在該說說羊肉了
羊肉的營養價值在畜肉中是較高的。每100克羊肉約含蛋白質12克、脂肪25-35克，羊肉的含鈣量比牛肉多50%，含鐵量為豬肉的4倍。羊肉的蛋白質與脂肪的消化利用率在98%以上，較豬肉、牛肉高。最值得稱道的優點是，羊肉的膽固醇較同屬紅肉的豬肉、牛肉都低。
中醫認為，羊肉性溫，味甘，有溫中散寒的作用。最負盛名的中醫典籍《本草綱目》記載：羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，按中醫藥食同源，亦食亦藥的理論，羊肉有“助元陽、補精血、益勞損”的補益作用，作為中醫藥膳的食材（葤材），常用於治療虛勞贏瘦、虛寒胃疼、腰膝痠軟、腎虛陽痿等症。
古醫書《食療本草》有言道：“凡味與羊肉同煮，皆可補也”。
例如，羊肉與枸杞一同燉煮，能益精明目、補腎強筋；羊肉與山藥煮湯，可補脾胃、益脾腎；羊肉加適量黃芪和人蔘蒸吃，可溫中益氣、氣血雙補,俱是筆者經常向寒性體質和體虛老人推薦的傳統中醫的藥膳名方。
任何一種食物都有它恰當的吃法，有其該注意的問題。
下面談談羊肉該怎梓吃才能避免上火：
1.注意量
中國營養學會制定的成人一日的肉、魚、蛋、蝦等動物性食物的推薦量是120-220克，其中，畜禽肉類（包括羊肉）的適宜攝入量是50-75克。多吃羊肉之弊，從西醫角度說，是營養失衡，難消化；從中醫角度說，將導致上火，使身體偏熱，陰陽失和。
羊肉性熱，夏天天氣炎熱，由於中醫有“熱則寒之，寒則熱之”的說法。所以，就有人據此以為，夏天不適合吃羊肉。而且，也確實屢見多吃了羊肉引發上火的事例。比如，常見年輕人大熱天臉上突然生出了難看的痘痘，問之，往往有幾日前聚餐時吃了太多的烤羊肉串的歷史。
因此，網上就出現了這樣的謠言：為了避免上火，夏天就不該吃羊肉。由於持這種看法的人不在少數，也就導致了一些地方專營羊肉的羊湯館、羊肉包子鋪在夏天生意清淡。
羊肉真的是不適合夏天吃嗎？答曰；非也！有關食品安全的謠言網上一直不斷,故有必要在此科普科普。
從“熱則寒之，寒則熱之”說起。
中醫認為，人的體質有寒熱之分。寒是人體能量代謝不足的反應，以怕冷為表現，如手冷、腳冷、腹冷、胃寒、子宮寒等。熱是人體能量代謝過於亢進的反應，如臉上生痘痘（粉刺）、大便祕結。
在中醫看來，食物有四性五味之分。四性就是溫、涼、寒、熱。如西瓜寒性的，羊肉則屬熱性。即由於食物的性味與體質的寒熱密切相關，飲食養生原則便是“熱者寒之，寒者是熱之”。也就是說通過辨證，按人的體質選擇食物，以求陰陽平衡。
老人體弱，一般屬虛寒體質，要“寒者熱之”，故不適合多吃寒涼性的食物。比如，寒性的西瓜，即便在暑熱天老人吃多，也有問題。而熱性體質的人，如兒童、青壯年人，一般都有實熱，就應適當多吃些寒涼性的食物，避免過多的吃熱性食物。比如，吃羊肉，如果一次吃了二十串烤羊肉，就將出現熱燥難耐、睡不好覺、便祕、臉上生痘痘等上火表現了。
由此可見，“熱則寒之，寒則熱之”，指的是熱性體質和有實證的人應吃多些寒涼性的食物，寒性體質和有虛證的人應選擇有補益性的溫熱性的食物。食物的性味與體質屬性相適應，才能保持身體寒熱平衡，陰陽平衡，祛病而延年。
筆者從事醫學工作數十年，對中醫的飲食養生深為讚賞,特別是它關於食物的四性與體質的寒熱虛實的看法，乃高明之至，為西醫所無。
我的體會是：在實踐中，將其與現代營養學的平衡膳食理論結合並用，相輔相承，常可取得事半功倍的養生效果。
據筆者考察，夏天不適合吃羊肉的誤解與謠傳，主要盛行於極少養羊，且以前居民也極少吃羊肉的地區，比如，東北的瀋陽、大連。實際上，且不說我國內蒙和西北地區居民一年四季以羊肉為食，就是在內陸一些地方也還有夏季入伏後吃伏羊的風俗呢。
現在該說說羊肉了
羊肉的營養價值在畜肉中是較高的。每100克羊肉約含蛋白質12克、脂肪25-35克，羊肉的含鈣量比牛肉多50%，含鐵量為豬肉的4倍。羊肉的蛋白質與脂肪的消化利用率在98%以上，較豬肉、牛肉高。最值得稱道的優點是，羊肉的膽固醇較同屬紅肉的豬肉、牛肉都低。
中醫認為，羊肉性溫，味甘，有溫中散寒的作用。最負盛名的中醫典籍《本草綱目》記載：羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，按中醫藥食同源，亦食亦藥的理論，羊肉有“助元陽、補精血、益勞損”的補益作用，作為中醫藥膳的食材（葤材），常用於治療虛勞贏瘦、虛寒胃疼、腰膝痠軟、腎虛陽痿等症。
古醫書《食療本草》有言道：“凡味與羊肉同煮，皆可補也”。
例如，羊肉與枸杞一同燉煮，能益精明目、補腎強筋；羊肉與山藥煮湯，可補脾胃、益脾腎；羊肉加適量黃芪和人蔘蒸吃，可溫中益氣、氣血雙補,俱是筆者經常向寒性體質和體虛老人推薦的傳統中醫的藥膳名方。
任何一種食物都有它恰當的吃法，有其該注意的問題。
下面談談羊肉該怎梓吃才能避免上火：
1.注意量
中國營養學會制定的成人一日的肉、魚、蛋、蝦等動物性食物的推薦量是120-220克，其中，畜禽肉類（包括羊肉）的適宜攝入量是50-75克。多吃羊肉之弊，從西醫角度說，是營養失衡，難消化；從中醫角度說，將導致上火，使身體偏熱，陰陽失和。
2.注意烹飪方式
羊肉的吃法很多，炒、燉、煮、涮、醬、滷、燒、烤、熘皆可。為健康計，應儘量避免燒烤、油煎等方式。夏天吃羊肉，筆者建議採用清燉的方法，且要少放鹽，更要少放和不放姜、胡椒、花椒等辛辣的調味料。以清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩，味美而鮮，補而不竣。
羊肉性熱，夏天天氣炎熱，由於中醫有“熱則寒之，寒則熱之”的說法。所以，就有人據此以為，夏天不適合吃羊肉。而且，也確實屢見多吃了羊肉引發上火的事例。比如，常見年輕人大熱天臉上突然生出了難看的痘痘，問之，往往有幾日前聚餐時吃了太多的烤羊肉串的歷史。
因此，網上就出現了這樣的謠言：為了避免上火，夏天就不該吃羊肉。由於持這種看法的人不在少數，也就導致了一些地方專營羊肉的羊湯館、羊肉包子鋪在夏天生意清淡。
羊肉真的是不適合夏天吃嗎？答曰；非也！有關食品安全的謠言網上一直不斷,故有必要在此科普科普。
從“熱則寒之，寒則熱之”說起。
中醫認為，人的體質有寒熱之分。寒是人體能量代謝不足的反應，以怕冷為表現，如手冷、腳冷、腹冷、胃寒、子宮寒等。熱是人體能量代謝過於亢進的反應，如臉上生痘痘（粉刺）、大便祕結。
在中醫看來，食物有四性五味之分。四性就是溫、涼、寒、熱。如西瓜寒性的，羊肉則屬熱性。即由於食物的性味與體質的寒熱密切相關，飲食養生原則便是“熱者寒之，寒者是熱之”。也就是說通過辨證，按人的體質選擇食物，以求陰陽平衡。
老人體弱，一般屬虛寒體質，要“寒者熱之”，故不適合多吃寒涼性的食物。比如，寒性的西瓜，即便在暑熱天老人吃多，也有問題。而熱性體質的人，如兒童、青壯年人，一般都有實熱，就應適當多吃些寒涼性的食物，避免過多的吃熱性食物。比如，吃羊肉，如果一次吃了二十串烤羊肉，就將出現熱燥難耐、睡不好覺、便祕、臉上生痘痘等上火表現了。
由此可見，“熱則寒之，寒則熱之”，指的是熱性體質和有實證的人應吃多些寒涼性的食物，寒性體質和有虛證的人應選擇有補益性的溫熱性的食物。食物的性味與體質屬性相適應，才能保持身體寒熱平衡，陰陽平衡，祛病而延年。
筆者從事醫學工作數十年，對中醫的飲食養生深為讚賞,特別是它關於食物的四性與體質的寒熱虛實的看法，乃高明之至，為西醫所無。
我的體會是：在實踐中，將其與現代營養學的平衡膳食理論結合並用，相輔相承，常可取得事半功倍的養生效果。
據筆者考察，夏天不適合吃羊肉的誤解與謠傳，主要盛行於極少養羊，且以前居民也極少吃羊肉的地區，比如，東北的瀋陽、大連。實際上，且不說我國內蒙和西北地區居民一年四季以羊肉為食，就是在內陸一些地方也還有夏季入伏後吃伏羊的風俗呢。
現在該說說羊肉了
羊肉的營養價值在畜肉中是較高的。每100克羊肉約含蛋白質12克、脂肪25-35克，羊肉的含鈣量比牛肉多50%，含鐵量為豬肉的4倍。羊肉的蛋白質與脂肪的消化利用率在98%以上，較豬肉、牛肉高。最值得稱道的優點是，羊肉的膽固醇較同屬紅肉的豬肉、牛肉都低。
中醫認為，羊肉性溫，味甘，有溫中散寒的作用。最負盛名的中醫典籍《本草綱目》記載：羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，按中醫藥食同源，亦食亦藥的理論，羊肉有“助元陽、補精血、益勞損”的補益作用，作為中醫藥膳的食材（葤材），常用於治療虛勞贏瘦、虛寒胃疼、腰膝痠軟、腎虛陽痿等症。
古醫書《食療本草》有言道：“凡味與羊肉同煮，皆可補也”。
例如，羊肉與枸杞一同燉煮，能益精明目、補腎強筋；羊肉與山藥煮湯，可補脾胃、益脾腎；羊肉加適量黃芪和人蔘蒸吃，可溫中益氣、氣血雙補,俱是筆者經常向寒性體質和體虛老人推薦的傳統中醫的藥膳名方。
任何一種食物都有它恰當的吃法，有其該注意的問題。
下面談談羊肉該怎梓吃才能避免上火：
1.注意量
中國營養學會制定的成人一日的肉、魚、蛋、蝦等動物性食物的推薦量是120-220克，其中，畜禽肉類（包括羊肉）的適宜攝入量是50-75克。多吃羊肉之弊，從西醫角度說，是營養失衡，難消化；從中醫角度說，將導致上火，使身體偏熱，陰陽失和。
2.注意烹飪方式
羊肉的吃法很多，炒、燉、煮、涮、醬、滷、燒、烤、熘皆可。為健康計，應儘量避免燒烤、油煎等方式。夏天吃羊肉，筆者建議採用清燉的方法，且要少放鹽，更要少放和不放姜、胡椒、花椒等辛辣的調味料。以清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩，味美而鮮，補而不竣。
3 .有些人是不適合吃羊肉的
要強調的是,如前述,中醫辨證屬熱症的人，是不該吃熱性食物，否則，熱上加熱，必然上火。因此，凡有感冒發燒、便祕、痔瘡、癤腫、口腔潰瘍、口舌糜爛、咽喉幹痛、痤瘡（俗稱痘痘）表現為痰火內盛或肝陽旺盛的的人，當忌食羊肉。從西醫角度說，十二指腸潰瘍、肝炎、胃腸病、溼疹、痛風患者亦當慎吃和不吃。
（圖片來源於網絡，如有侵權，請告知刪除）
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劉政，主任醫師，醫學院大學本科畢業，早年做過十年臨床醫生。上世紀八十年代公派留學日本，為我國較早從事現代營養學與毒理學研究的專家。獲省部級與市級科研獎項各二項，出版《動物毒物學》、《中小學生營養指南》、《家庭膳食百事通》、《老年人該怎麼吃》等專著8部，發表科普文章千餘篇，在電視、企事業單位、學校、養老院、社區做健康講座數百場。