黃瓜作為夏季主要蔬菜之一，這麼多好處可不要錯過了！
黃瓜是生活中很常見的一種食物，作為夏季主要蔬菜之一，其口感獨特，即可生吃又可做成菜餚受到很多人的喜歡。常吃黃瓜有些什麼好處呢？一起來看看吧！
黃瓜的營養價值
黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
1、清口氣，益腎臟。黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益，常吃能使口氣更清新。此外黃瓜還可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。
2、排毒防便祕。黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出，營養豐富的黃瓜有利於“清掃”體內垃圾，常吃有助於預防腎結石。
3、醒酒防中毒。黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養素，從而減輕酒後不適，緩解宿醉。另外，黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定的輔助治療作用，可防酒精中毒。
4、補充維生素。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。
5、預防糖尿病，降脂穩壓。黃瓜中的一種激素有利於胰腺分泌胰島素，可輔助治療糖尿病。黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。
6、減輕關節炎和痛風疼痛。黃瓜中的硅有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。
黃瓜的做法
黃瓜蝦仁
1. 將黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切成等同的大小扇型；薑片切成細絲；蝦仁拭乾水份，挑出泥筋，在背後切開，抹上少許鹽和胡椒粉加入一個雞蛋清用手捏均勻後入味30分鐘。
2. 黃瓜、胡蘿蔔片用熱水煮熟，並在水中加入少許鹽和滴入植物油，然後瀝乾備用。
3. 炒鍋中到入適量的植物油大火燒熱，放入蝦仁快炒到轉色盛出。
4. 剩下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散後炒成蛋塊待用。
5. 放少許植物油燒熱炒鍋，放入薑絲爆香，再放入黃瓜、胡蘿蔔片一起翻炒，放入蝦仁和蛋塊一起炒勻，滴入點料酒，最後放入鹽和雞精調味。
黃瓜汁
1. 先將黃瓜洗淨去皮。
2. 將黃瓜放進榨汁機鮮榨。
熗拌黃瓜
1. 黃瓜清洗乾淨切成一寸長的段，再改刀切成條。
2. 黃瓜條入盆中，撒一小勺鹽拌勻，靜置5分鐘。
3. 大蒜拍碎切末，乾紅辣椒剪成細絲。
4. 大蒜末倒入盆中，根據口味往黃瓜條上倒香醋、生抽、一小勺白糖，然後拌勻；將黃瓜條和醃料一同倒入小碗中，將乾紅辣椒絲鋪在最上面。
5. 將適量的植物油倒入炒鍋中燒熱，剛要冒煙的狀態就離開火，然後把油往辣椒絲上一潑即可。（來源：網絡綜合）
