隨著季節的變換，還有不到一週的時間就要到立夏了，感覺春天還意猶未盡，這夏天又要來臨了，天氣也逐漸的熱了起來，飲食方面適宜清淡，不宜太重口太油膩，由於天氣熱了，各種涼拌菜開始大受歡迎，每家每戶的餐桌上，也都少不了這一道涼拌菜，清爽可口不油膩，頓時就胃口大開。
提到涼拌菜，大家是不是最先想到的是涼拌黃瓜？反正在東北這邊，天氣一熱涼拌黃瓜是很受歡迎的，但是也不能總吃涼拌黃瓜呀，今天就和大家分享另一種蔬菜涼拌，自從幾年前第一次吃，就愛上它，營養與美味並存，還養胃護胃，比拌黃瓜還好。到底是啥菜呢？不賣關子了，其實就是秋葵。
秋葵被稱為“綠色小人蔘”，口感嫩滑獨特，是很多國家運動員的首選蔬菜，它的營養價值是非常高的，可以幫助消化、增進食慾、養胃護肝、預防糖尿病、提高免疫力等等，最近幾年在咱們國家也大受歡迎。而我最看重的還是它是減肥蔬菜，吃了不會長胖這更是我想要的，更何況還能預防貧血，女人吃可真不錯。
秋葵的吃法多種多樣，炒肉、炒蛋、涼拌、油炸、煮湯、蒸蛋等等，今天先給大家分享涼拌秋葵的做法，營養高味道美，做法還特別的簡單。
【涼拌秋葵】
原材料：秋葵
調料：鹽，白醋，大蒜，小米椒，涼拌油，香油，白糖
製作過程：
1、秋葵清洗乾淨，煮鍋加入適量清水燒開，下入秋葵焯水半分鐘控水撈出。秋葵焯水要整個焯水，不要切開，這樣可以避免裡面的黏液流出，因為正是這黏液，可以養胃護胃，對胃炎、胃潰瘍都有一定的治療作用。
2、撈出的秋葵再放入冷水中浸泡一會，這樣顏色會更翠綠好看，口感也好。
3、將秋葵橫著切成小塊，我很喜歡這樣的形狀，和一個個小星星似的很可愛。
4、秋葵放入大碗中，加入大蒜末、小米椒、2/3小勺鹽、1/2小勺白糖、1湯匙白醋，再來點萬能涼拌油和香油，攪拌均勻即可。
小貼士：
1、秋葵焯水要整個下鍋，這樣營養不流失。至於切的形狀看個人喜好吧，橫著豎著切都是可以的。
2、關於萬能涼拌油，就是用蔥姜、花椒、八角、乾紅辣椒、桂皮、香葉這幾種調味料，放入植物油中小火慢慢熬製，大約半小時左右，熬到蔥姜都變焦關火，晾涼後將調料撈出，油放入瓶子裡，隨吃隨取，做涼拌菜放點很提味。
天熱了，別隻知道涼拌黃瓜，把它拌一拌，營養美味並存，還養胃。圖文均為眉兒美食原創，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究。