作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
看我如何縮短時間來蒸出漂亮饅頭
首先澄清一點，有人看著圖片中都是花捲而不是饅頭，但實際上，花捲不就是饅頭的一種嗎？好了，言歸正傳說製作流程，在說流程的時候，我會把每一步花費的時間也算出來。
第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
這期間，你只要去躺沙發上休閒著或者去跟孩子玩，做個甩手掌櫃就行。
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
看我如何縮短時間來蒸出漂亮饅頭
首先澄清一點，有人看著圖片中都是花捲而不是饅頭，但實際上，花捲不就是饅頭的一種嗎？好了，言歸正傳說製作流程，在說流程的時候，我會把每一步花費的時間也算出來。
第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
這期間，你只要去躺沙發上休閒著或者去跟孩子玩，做個甩手掌櫃就行。
但強調一點，揉饅頭面團20分鐘就夠了，哪怕機器沒自動停止，也要去手動停了，千萬別像揉麵包那樣將麵糰揉半個小時，因為會揉發的。
第二步：兩分鐘搞定。把揉好的麵糰從麵包機裡拿出來，在盆裡撒點乾麵粉，揉1分鐘，弄圓了就行。
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
看我如何縮短時間來蒸出漂亮饅頭
首先澄清一點，有人看著圖片中都是花捲而不是饅頭，但實際上，花捲不就是饅頭的一種嗎？好了，言歸正傳說製作流程，在說流程的時候，我會把每一步花費的時間也算出來。
第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
這期間，你只要去躺沙發上休閒著或者去跟孩子玩，做個甩手掌櫃就行。
但強調一點，揉饅頭面團20分鐘就夠了，哪怕機器沒自動停止，也要去手動停了，千萬別像揉麵包那樣將麵糰揉半個小時，因為會揉發的。
第二步：兩分鐘搞定。把揉好的麵糰從麵包機裡拿出來，在盆裡撒點乾麵粉，揉1分鐘，弄圓了就行。
之後，蓋上蓋子等待著它發酵至2倍大。現在天氣熱，一個半小時就差不多發好了。
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
看我如何縮短時間來蒸出漂亮饅頭
首先澄清一點，有人看著圖片中都是花捲而不是饅頭，但實際上，花捲不就是饅頭的一種嗎？好了，言歸正傳說製作流程，在說流程的時候，我會把每一步花費的時間也算出來。
第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
這期間，你只要去躺沙發上休閒著或者去跟孩子玩，做個甩手掌櫃就行。
但強調一點，揉饅頭面團20分鐘就夠了，哪怕機器沒自動停止，也要去手動停了，千萬別像揉麵包那樣將麵糰揉半個小時，因為會揉發的。
第二步：兩分鐘搞定。把揉好的麵糰從麵包機裡拿出來，在盆裡撒點乾麵粉，揉1分鐘，弄圓了就行。
之後，蓋上蓋子等待著它發酵至2倍大。現在天氣熱，一個半小時就差不多發好了。
第三步：整形，幹活的部分只需10分鐘搞定。
這裡我們打算把它做成花捲的形式，因為做花捲揉麵時間遠沒有揉饅頭花的時間長，稍微揉一下即可，且做花捲出鍋後不怎麼容易塌僵，所以，如果有人經常做饅頭容易失敗，建議做花捲，吃的效果沒啥差別不是嗎。
重點說完，我們接著幹活。案板上撒點麵粉，把麵糰輕輕地扒拉下來。這裡取麵糰的時候，儘量不要肆意破壞了造型，如此揉麵的時候就更容易揉光滑。如果亂七八糟一頓弄下來，麵糰上褶子太多，要想揉的更光滑那就需要一些時間了。所以，進行此操作時動作最好溫柔一點。
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
看我如何縮短時間來蒸出漂亮饅頭
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第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
這期間，你只要去躺沙發上休閒著或者去跟孩子玩，做個甩手掌櫃就行。
但強調一點，揉饅頭面團20分鐘就夠了，哪怕機器沒自動停止，也要去手動停了，千萬別像揉麵包那樣將麵糰揉半個小時，因為會揉發的。
第二步：兩分鐘搞定。把揉好的麵糰從麵包機裡拿出來，在盆裡撒點乾麵粉，揉1分鐘，弄圓了就行。
之後，蓋上蓋子等待著它發酵至2倍大。現在天氣熱，一個半小時就差不多發好了。
第三步：整形，幹活的部分只需10分鐘搞定。
這裡我們打算把它做成花捲的形式，因為做花捲揉麵時間遠沒有揉饅頭花的時間長，稍微揉一下即可，且做花捲出鍋後不怎麼容易塌僵，所以，如果有人經常做饅頭容易失敗，建議做花捲，吃的效果沒啥差別不是嗎。
重點說完，我們接著幹活。案板上撒點麵粉，把麵糰輕輕地扒拉下來。這裡取麵糰的時候，儘量不要肆意破壞了造型，如此揉麵的時候就更容易揉光滑。如果亂七八糟一頓弄下來，麵糰上褶子太多，要想揉的更光滑那就需要一些時間了。所以，進行此操作時動作最好溫柔一點。
揉一揉之後，順勢把麵糰揉成一個光滑的長條。我從盆裡把麵糰取下來的時候，麵糰造型基本沒有被破壞，所以揉起來很輕鬆，很快就揉好了。
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
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首先澄清一點，有人看著圖片中都是花捲而不是饅頭，但實際上，花捲不就是饅頭的一種嗎？好了，言歸正傳說製作流程，在說流程的時候，我會把每一步花費的時間也算出來。
第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
這期間，你只要去躺沙發上休閒著或者去跟孩子玩，做個甩手掌櫃就行。
但強調一點，揉饅頭面團20分鐘就夠了，哪怕機器沒自動停止，也要去手動停了，千萬別像揉麵包那樣將麵糰揉半個小時，因為會揉發的。
第二步：兩分鐘搞定。把揉好的麵糰從麵包機裡拿出來，在盆裡撒點乾麵粉，揉1分鐘，弄圓了就行。
之後，蓋上蓋子等待著它發酵至2倍大。現在天氣熱，一個半小時就差不多發好了。
第三步：整形，幹活的部分只需10分鐘搞定。
這裡我們打算把它做成花捲的形式，因為做花捲揉麵時間遠沒有揉饅頭花的時間長，稍微揉一下即可，且做花捲出鍋後不怎麼容易塌僵，所以，如果有人經常做饅頭容易失敗，建議做花捲，吃的效果沒啥差別不是嗎。
重點說完，我們接著幹活。案板上撒點麵粉，把麵糰輕輕地扒拉下來。這裡取麵糰的時候，儘量不要肆意破壞了造型，如此揉麵的時候就更容易揉光滑。如果亂七八糟一頓弄下來，麵糰上褶子太多，要想揉的更光滑那就需要一些時間了。所以，進行此操作時動作最好溫柔一點。
揉一揉之後，順勢把麵糰揉成一個光滑的長條。我從盆裡把麵糰取下來的時候，麵糰造型基本沒有被破壞，所以揉起來很輕鬆，很快就揉好了。
然後，底部撒上乾麵粉，蓋上保鮮膜，讓它靜置10分鐘，等待它的內部組織慢慢得到鬆弛。
但是，千萬不要過頭了，對於發麵而言，任何一個靜放的過程都存在發這一動作，如果放時間太久，裡面氣泡就會變得很多。
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
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第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
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但強調一點，揉饅頭面團20分鐘就夠了，哪怕機器沒自動停止，也要去手動停了，千萬別像揉麵包那樣將麵糰揉半個小時，因為會揉發的。
第二步：兩分鐘搞定。把揉好的麵糰從麵包機裡拿出來，在盆裡撒點乾麵粉，揉1分鐘，弄圓了就行。
之後，蓋上蓋子等待著它發酵至2倍大。現在天氣熱，一個半小時就差不多發好了。
第三步：整形，幹活的部分只需10分鐘搞定。
這裡我們打算把它做成花捲的形式，因為做花捲揉麵時間遠沒有揉饅頭花的時間長，稍微揉一下即可，且做花捲出鍋後不怎麼容易塌僵，所以，如果有人經常做饅頭容易失敗，建議做花捲，吃的效果沒啥差別不是嗎。
重點說完，我們接著幹活。案板上撒點麵粉，把麵糰輕輕地扒拉下來。這裡取麵糰的時候，儘量不要肆意破壞了造型，如此揉麵的時候就更容易揉光滑。如果亂七八糟一頓弄下來，麵糰上褶子太多，要想揉的更光滑那就需要一些時間了。所以，進行此操作時動作最好溫柔一點。
揉一揉之後，順勢把麵糰揉成一個光滑的長條。我從盆裡把麵糰取下來的時候，麵糰造型基本沒有被破壞，所以揉起來很輕鬆，很快就揉好了。
然後，底部撒上乾麵粉，蓋上保鮮膜，讓它靜置10分鐘，等待它的內部組織慢慢得到鬆弛。
但是，千萬不要過頭了，對於發麵而言，任何一個靜放的過程都存在發這一動作，如果放時間太久，裡面氣泡就會變得很多。
10分鐘以後，把它擀成一個長方形，不要太薄也不要太厚了，這個度以自己把握一下。
擀好以後，倒一些生油，撒一下薑黃粉。這裡，油不要倒太多，否則一抹漏案板上了，另外，除了薑黃粉，也可以撒香豆葉，胡麻粉等，香豆和胡麻尤其香。
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
看我如何縮短時間來蒸出漂亮饅頭
首先澄清一點，有人看著圖片中都是花捲而不是饅頭，但實際上，花捲不就是饅頭的一種嗎？好了，言歸正傳說製作流程，在說流程的時候，我會把每一步花費的時間也算出來。
第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
這期間，你只要去躺沙發上休閒著或者去跟孩子玩，做個甩手掌櫃就行。
但強調一點，揉饅頭面團20分鐘就夠了，哪怕機器沒自動停止，也要去手動停了，千萬別像揉麵包那樣將麵糰揉半個小時，因為會揉發的。
第二步：兩分鐘搞定。把揉好的麵糰從麵包機裡拿出來，在盆裡撒點乾麵粉，揉1分鐘，弄圓了就行。
之後，蓋上蓋子等待著它發酵至2倍大。現在天氣熱，一個半小時就差不多發好了。
第三步：整形，幹活的部分只需10分鐘搞定。
這裡我們打算把它做成花捲的形式，因為做花捲揉麵時間遠沒有揉饅頭花的時間長，稍微揉一下即可，且做花捲出鍋後不怎麼容易塌僵，所以，如果有人經常做饅頭容易失敗，建議做花捲，吃的效果沒啥差別不是嗎。
重點說完，我們接著幹活。案板上撒點麵粉，把麵糰輕輕地扒拉下來。這裡取麵糰的時候，儘量不要肆意破壞了造型，如此揉麵的時候就更容易揉光滑。如果亂七八糟一頓弄下來，麵糰上褶子太多，要想揉的更光滑那就需要一些時間了。所以，進行此操作時動作最好溫柔一點。
揉一揉之後，順勢把麵糰揉成一個光滑的長條。我從盆裡把麵糰取下來的時候，麵糰造型基本沒有被破壞，所以揉起來很輕鬆，很快就揉好了。
然後，底部撒上乾麵粉，蓋上保鮮膜，讓它靜置10分鐘，等待它的內部組織慢慢得到鬆弛。
但是，千萬不要過頭了，對於發麵而言，任何一個靜放的過程都存在發這一動作，如果放時間太久，裡面氣泡就會變得很多。
10分鐘以後，把它擀成一個長方形，不要太薄也不要太厚了，這個度以自己把握一下。
擀好以後，倒一些生油，撒一下薑黃粉。這裡，油不要倒太多，否則一抹漏案板上了，另外，除了薑黃粉，也可以撒香豆葉，胡麻粉等，香豆和胡麻尤其香。
用手掌搓著均勻地抹平了。
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
看我如何縮短時間來蒸出漂亮饅頭
首先澄清一點，有人看著圖片中都是花捲而不是饅頭，但實際上，花捲不就是饅頭的一種嗎？好了，言歸正傳說製作流程，在說流程的時候，我會把每一步花費的時間也算出來。
第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
這期間，你只要去躺沙發上休閒著或者去跟孩子玩，做個甩手掌櫃就行。
但強調一點，揉饅頭面團20分鐘就夠了，哪怕機器沒自動停止，也要去手動停了，千萬別像揉麵包那樣將麵糰揉半個小時，因為會揉發的。
第二步：兩分鐘搞定。把揉好的麵糰從麵包機裡拿出來，在盆裡撒點乾麵粉，揉1分鐘，弄圓了就行。
之後，蓋上蓋子等待著它發酵至2倍大。現在天氣熱，一個半小時就差不多發好了。
第三步：整形，幹活的部分只需10分鐘搞定。
這裡我們打算把它做成花捲的形式，因為做花捲揉麵時間遠沒有揉饅頭花的時間長，稍微揉一下即可，且做花捲出鍋後不怎麼容易塌僵，所以，如果有人經常做饅頭容易失敗，建議做花捲，吃的效果沒啥差別不是嗎。
重點說完，我們接著幹活。案板上撒點麵粉，把麵糰輕輕地扒拉下來。這裡取麵糰的時候，儘量不要肆意破壞了造型，如此揉麵的時候就更容易揉光滑。如果亂七八糟一頓弄下來，麵糰上褶子太多，要想揉的更光滑那就需要一些時間了。所以，進行此操作時動作最好溫柔一點。
揉一揉之後，順勢把麵糰揉成一個光滑的長條。我從盆裡把麵糰取下來的時候，麵糰造型基本沒有被破壞，所以揉起來很輕鬆，很快就揉好了。
然後，底部撒上乾麵粉，蓋上保鮮膜，讓它靜置10分鐘，等待它的內部組織慢慢得到鬆弛。
但是，千萬不要過頭了，對於發麵而言，任何一個靜放的過程都存在發這一動作，如果放時間太久，裡面氣泡就會變得很多。
10分鐘以後，把它擀成一個長方形，不要太薄也不要太厚了，這個度以自己把握一下。
擀好以後，倒一些生油，撒一下薑黃粉。這裡，油不要倒太多，否則一抹漏案板上了，另外，除了薑黃粉，也可以撒香豆葉，胡麻粉等，香豆和胡麻尤其香。
用手掌搓著均勻地抹平了。
朝橫的方向捲起來。
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
看我如何縮短時間來蒸出漂亮饅頭
首先澄清一點，有人看著圖片中都是花捲而不是饅頭，但實際上，花捲不就是饅頭的一種嗎？好了，言歸正傳說製作流程，在說流程的時候，我會把每一步花費的時間也算出來。
第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
這期間，你只要去躺沙發上休閒著或者去跟孩子玩，做個甩手掌櫃就行。
但強調一點，揉饅頭面團20分鐘就夠了，哪怕機器沒自動停止，也要去手動停了，千萬別像揉麵包那樣將麵糰揉半個小時，因為會揉發的。
第二步：兩分鐘搞定。把揉好的麵糰從麵包機裡拿出來，在盆裡撒點乾麵粉，揉1分鐘，弄圓了就行。
之後，蓋上蓋子等待著它發酵至2倍大。現在天氣熱，一個半小時就差不多發好了。
第三步：整形，幹活的部分只需10分鐘搞定。
這裡我們打算把它做成花捲的形式，因為做花捲揉麵時間遠沒有揉饅頭花的時間長，稍微揉一下即可，且做花捲出鍋後不怎麼容易塌僵，所以，如果有人經常做饅頭容易失敗，建議做花捲，吃的效果沒啥差別不是嗎。
重點說完，我們接著幹活。案板上撒點麵粉，把麵糰輕輕地扒拉下來。這裡取麵糰的時候，儘量不要肆意破壞了造型，如此揉麵的時候就更容易揉光滑。如果亂七八糟一頓弄下來，麵糰上褶子太多，要想揉的更光滑那就需要一些時間了。所以，進行此操作時動作最好溫柔一點。
揉一揉之後，順勢把麵糰揉成一個光滑的長條。我從盆裡把麵糰取下來的時候，麵糰造型基本沒有被破壞，所以揉起來很輕鬆，很快就揉好了。
然後，底部撒上乾麵粉，蓋上保鮮膜，讓它靜置10分鐘，等待它的內部組織慢慢得到鬆弛。
但是，千萬不要過頭了，對於發麵而言，任何一個靜放的過程都存在發這一動作，如果放時間太久，裡面氣泡就會變得很多。
10分鐘以後，把它擀成一個長方形，不要太薄也不要太厚了，這個度以自己把握一下。
擀好以後，倒一些生油，撒一下薑黃粉。這裡，油不要倒太多，否則一抹漏案板上了，另外，除了薑黃粉，也可以撒香豆葉，胡麻粉等，香豆和胡麻尤其香。
用手掌搓著均勻地抹平了。
朝橫的方向捲起來。
打算做多少個小花捲，事先用刀比劃一下。
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
看我如何縮短時間來蒸出漂亮饅頭
首先澄清一點，有人看著圖片中都是花捲而不是饅頭，但實際上，花捲不就是饅頭的一種嗎？好了，言歸正傳說製作流程，在說流程的時候，我會把每一步花費的時間也算出來。
第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
這期間，你只要去躺沙發上休閒著或者去跟孩子玩，做個甩手掌櫃就行。
但強調一點，揉饅頭面團20分鐘就夠了，哪怕機器沒自動停止，也要去手動停了，千萬別像揉麵包那樣將麵糰揉半個小時，因為會揉發的。
第二步：兩分鐘搞定。把揉好的麵糰從麵包機裡拿出來，在盆裡撒點乾麵粉，揉1分鐘，弄圓了就行。
之後，蓋上蓋子等待著它發酵至2倍大。現在天氣熱，一個半小時就差不多發好了。
第三步：整形，幹活的部分只需10分鐘搞定。
這裡我們打算把它做成花捲的形式，因為做花捲揉麵時間遠沒有揉饅頭花的時間長，稍微揉一下即可，且做花捲出鍋後不怎麼容易塌僵，所以，如果有人經常做饅頭容易失敗，建議做花捲，吃的效果沒啥差別不是嗎。
重點說完，我們接著幹活。案板上撒點麵粉，把麵糰輕輕地扒拉下來。這裡取麵糰的時候，儘量不要肆意破壞了造型，如此揉麵的時候就更容易揉光滑。如果亂七八糟一頓弄下來，麵糰上褶子太多，要想揉的更光滑那就需要一些時間了。所以，進行此操作時動作最好溫柔一點。
揉一揉之後，順勢把麵糰揉成一個光滑的長條。我從盆裡把麵糰取下來的時候，麵糰造型基本沒有被破壞，所以揉起來很輕鬆，很快就揉好了。
然後，底部撒上乾麵粉，蓋上保鮮膜，讓它靜置10分鐘，等待它的內部組織慢慢得到鬆弛。
但是，千萬不要過頭了，對於發麵而言，任何一個靜放的過程都存在發這一動作，如果放時間太久，裡面氣泡就會變得很多。
10分鐘以後，把它擀成一個長方形，不要太薄也不要太厚了，這個度以自己把握一下。
擀好以後，倒一些生油，撒一下薑黃粉。這裡，油不要倒太多，否則一抹漏案板上了，另外，除了薑黃粉，也可以撒香豆葉，胡麻粉等，香豆和胡麻尤其香。
用手掌搓著均勻地抹平了。
朝橫的方向捲起來。
打算做多少個小花捲，事先用刀比劃一下。
一個一個地切好。
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
看我如何縮短時間來蒸出漂亮饅頭
首先澄清一點，有人看著圖片中都是花捲而不是饅頭，但實際上，花捲不就是饅頭的一種嗎？好了，言歸正傳說製作流程，在說流程的時候，我會把每一步花費的時間也算出來。
第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
這期間，你只要去躺沙發上休閒著或者去跟孩子玩，做個甩手掌櫃就行。
但強調一點，揉饅頭面團20分鐘就夠了，哪怕機器沒自動停止，也要去手動停了，千萬別像揉麵包那樣將麵糰揉半個小時，因為會揉發的。
第二步：兩分鐘搞定。把揉好的麵糰從麵包機裡拿出來，在盆裡撒點乾麵粉，揉1分鐘，弄圓了就行。
之後，蓋上蓋子等待著它發酵至2倍大。現在天氣熱，一個半小時就差不多發好了。
第三步：整形，幹活的部分只需10分鐘搞定。
這裡我們打算把它做成花捲的形式，因為做花捲揉麵時間遠沒有揉饅頭花的時間長，稍微揉一下即可，且做花捲出鍋後不怎麼容易塌僵，所以，如果有人經常做饅頭容易失敗，建議做花捲，吃的效果沒啥差別不是嗎。
重點說完，我們接著幹活。案板上撒點麵粉，把麵糰輕輕地扒拉下來。這裡取麵糰的時候，儘量不要肆意破壞了造型，如此揉麵的時候就更容易揉光滑。如果亂七八糟一頓弄下來，麵糰上褶子太多，要想揉的更光滑那就需要一些時間了。所以，進行此操作時動作最好溫柔一點。
揉一揉之後，順勢把麵糰揉成一個光滑的長條。我從盆裡把麵糰取下來的時候，麵糰造型基本沒有被破壞，所以揉起來很輕鬆，很快就揉好了。
然後，底部撒上乾麵粉，蓋上保鮮膜，讓它靜置10分鐘，等待它的內部組織慢慢得到鬆弛。
但是，千萬不要過頭了，對於發麵而言，任何一個靜放的過程都存在發這一動作，如果放時間太久，裡面氣泡就會變得很多。
10分鐘以後，把它擀成一個長方形，不要太薄也不要太厚了，這個度以自己把握一下。
擀好以後，倒一些生油，撒一下薑黃粉。這裡，油不要倒太多，否則一抹漏案板上了，另外，除了薑黃粉，也可以撒香豆葉，胡麻粉等，香豆和胡麻尤其香。
用手掌搓著均勻地抹平了。
朝橫的方向捲起來。
打算做多少個小花捲，事先用刀比劃一下。
一個一個地切好。
很漂亮，忍不住再來張大圖。
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
看我如何縮短時間來蒸出漂亮饅頭
首先澄清一點，有人看著圖片中都是花捲而不是饅頭，但實際上，花捲不就是饅頭的一種嗎？好了，言歸正傳說製作流程，在說流程的時候，我會把每一步花費的時間也算出來。
第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
這期間，你只要去躺沙發上休閒著或者去跟孩子玩，做個甩手掌櫃就行。
但強調一點，揉饅頭面團20分鐘就夠了，哪怕機器沒自動停止，也要去手動停了，千萬別像揉麵包那樣將麵糰揉半個小時，因為會揉發的。
第二步：兩分鐘搞定。把揉好的麵糰從麵包機裡拿出來，在盆裡撒點乾麵粉，揉1分鐘，弄圓了就行。
之後，蓋上蓋子等待著它發酵至2倍大。現在天氣熱，一個半小時就差不多發好了。
第三步：整形，幹活的部分只需10分鐘搞定。
這裡我們打算把它做成花捲的形式，因為做花捲揉麵時間遠沒有揉饅頭花的時間長，稍微揉一下即可，且做花捲出鍋後不怎麼容易塌僵，所以，如果有人經常做饅頭容易失敗，建議做花捲，吃的效果沒啥差別不是嗎。
重點說完，我們接著幹活。案板上撒點麵粉，把麵糰輕輕地扒拉下來。這裡取麵糰的時候，儘量不要肆意破壞了造型，如此揉麵的時候就更容易揉光滑。如果亂七八糟一頓弄下來，麵糰上褶子太多，要想揉的更光滑那就需要一些時間了。所以，進行此操作時動作最好溫柔一點。
揉一揉之後，順勢把麵糰揉成一個光滑的長條。我從盆裡把麵糰取下來的時候，麵糰造型基本沒有被破壞，所以揉起來很輕鬆，很快就揉好了。
然後，底部撒上乾麵粉，蓋上保鮮膜，讓它靜置10分鐘，等待它的內部組織慢慢得到鬆弛。
但是，千萬不要過頭了，對於發麵而言，任何一個靜放的過程都存在發這一動作，如果放時間太久，裡面氣泡就會變得很多。
10分鐘以後，把它擀成一個長方形，不要太薄也不要太厚了，這個度以自己把握一下。
擀好以後，倒一些生油，撒一下薑黃粉。這裡，油不要倒太多，否則一抹漏案板上了，另外，除了薑黃粉，也可以撒香豆葉，胡麻粉等，香豆和胡麻尤其香。
用手掌搓著均勻地抹平了。
朝橫的方向捲起來。
打算做多少個小花捲，事先用刀比劃一下。
一個一個地切好。
很漂亮，忍不住再來張大圖。
第四步：兩分鐘時間搞定。蒸籠上抹少許油，然後將做好的花捲擺上去。
抹油是為了熟了以後好拿下來，不粘不脫底。另外，擺放的時候中間要留有一定空隙，好讓二次發酵有一個膨脹的空間。
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
看我如何縮短時間來蒸出漂亮饅頭
首先澄清一點，有人看著圖片中都是花捲而不是饅頭，但實際上，花捲不就是饅頭的一種嗎？好了，言歸正傳說製作流程，在說流程的時候，我會把每一步花費的時間也算出來。
第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
這期間，你只要去躺沙發上休閒著或者去跟孩子玩，做個甩手掌櫃就行。
但強調一點，揉饅頭面團20分鐘就夠了，哪怕機器沒自動停止，也要去手動停了，千萬別像揉麵包那樣將麵糰揉半個小時，因為會揉發的。
第二步：兩分鐘搞定。把揉好的麵糰從麵包機裡拿出來，在盆裡撒點乾麵粉，揉1分鐘，弄圓了就行。
之後，蓋上蓋子等待著它發酵至2倍大。現在天氣熱，一個半小時就差不多發好了。
第三步：整形，幹活的部分只需10分鐘搞定。
這裡我們打算把它做成花捲的形式，因為做花捲揉麵時間遠沒有揉饅頭花的時間長，稍微揉一下即可，且做花捲出鍋後不怎麼容易塌僵，所以，如果有人經常做饅頭容易失敗，建議做花捲，吃的效果沒啥差別不是嗎。
重點說完，我們接著幹活。案板上撒點麵粉，把麵糰輕輕地扒拉下來。這裡取麵糰的時候，儘量不要肆意破壞了造型，如此揉麵的時候就更容易揉光滑。如果亂七八糟一頓弄下來，麵糰上褶子太多，要想揉的更光滑那就需要一些時間了。所以，進行此操作時動作最好溫柔一點。
揉一揉之後，順勢把麵糰揉成一個光滑的長條。我從盆裡把麵糰取下來的時候，麵糰造型基本沒有被破壞，所以揉起來很輕鬆，很快就揉好了。
然後，底部撒上乾麵粉，蓋上保鮮膜，讓它靜置10分鐘，等待它的內部組織慢慢得到鬆弛。
但是，千萬不要過頭了，對於發麵而言，任何一個靜放的過程都存在發這一動作，如果放時間太久，裡面氣泡就會變得很多。
10分鐘以後，把它擀成一個長方形，不要太薄也不要太厚了，這個度以自己把握一下。
擀好以後，倒一些生油，撒一下薑黃粉。這裡，油不要倒太多，否則一抹漏案板上了，另外，除了薑黃粉，也可以撒香豆葉，胡麻粉等，香豆和胡麻尤其香。
用手掌搓著均勻地抹平了。
朝橫的方向捲起來。
打算做多少個小花捲，事先用刀比劃一下。
一個一個地切好。
很漂亮，忍不住再來張大圖。
第四步：兩分鐘時間搞定。蒸籠上抹少許油，然後將做好的花捲擺上去。
抹油是為了熟了以後好拿下來，不粘不脫底。另外，擺放的時候中間要留有一定空隙，好讓二次發酵有一個膨脹的空間。
第五步：操作部分只需1分鐘時間搞定。鍋里加好涼水，把饅頭放進去，蓋好鍋蓋，讓它二次發酵20分鐘。
這裡強調一下，如果喜歡蒸出來的饅頭輕飄飄的很暄軟，就讓它發酵20分鐘；如果喜歡發的不那麼軟，10分鐘足夠，因為冷水上鍋後，饅頭隨著逐漸受熱，還會發酵的。
但是，千萬不要不發酵就開始蒸了，那樣效果就不太好了，除非自己喜歡像外賣的那種硬饅頭。
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
看我如何縮短時間來蒸出漂亮饅頭
首先澄清一點，有人看著圖片中都是花捲而不是饅頭，但實際上，花捲不就是饅頭的一種嗎？好了，言歸正傳說製作流程，在說流程的時候，我會把每一步花費的時間也算出來。
第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
這期間，你只要去躺沙發上休閒著或者去跟孩子玩，做個甩手掌櫃就行。
但強調一點，揉饅頭面團20分鐘就夠了，哪怕機器沒自動停止，也要去手動停了，千萬別像揉麵包那樣將麵糰揉半個小時，因為會揉發的。
第二步：兩分鐘搞定。把揉好的麵糰從麵包機裡拿出來，在盆裡撒點乾麵粉，揉1分鐘，弄圓了就行。
之後，蓋上蓋子等待著它發酵至2倍大。現在天氣熱，一個半小時就差不多發好了。
第三步：整形，幹活的部分只需10分鐘搞定。
這裡我們打算把它做成花捲的形式，因為做花捲揉麵時間遠沒有揉饅頭花的時間長，稍微揉一下即可，且做花捲出鍋後不怎麼容易塌僵，所以，如果有人經常做饅頭容易失敗，建議做花捲，吃的效果沒啥差別不是嗎。
重點說完，我們接著幹活。案板上撒點麵粉，把麵糰輕輕地扒拉下來。這裡取麵糰的時候，儘量不要肆意破壞了造型，如此揉麵的時候就更容易揉光滑。如果亂七八糟一頓弄下來，麵糰上褶子太多，要想揉的更光滑那就需要一些時間了。所以，進行此操作時動作最好溫柔一點。
揉一揉之後，順勢把麵糰揉成一個光滑的長條。我從盆裡把麵糰取下來的時候，麵糰造型基本沒有被破壞，所以揉起來很輕鬆，很快就揉好了。
然後，底部撒上乾麵粉，蓋上保鮮膜，讓它靜置10分鐘，等待它的內部組織慢慢得到鬆弛。
但是，千萬不要過頭了，對於發麵而言，任何一個靜放的過程都存在發這一動作，如果放時間太久，裡面氣泡就會變得很多。
10分鐘以後，把它擀成一個長方形，不要太薄也不要太厚了，這個度以自己把握一下。
擀好以後，倒一些生油，撒一下薑黃粉。這裡，油不要倒太多，否則一抹漏案板上了，另外，除了薑黃粉，也可以撒香豆葉，胡麻粉等，香豆和胡麻尤其香。
用手掌搓著均勻地抹平了。
朝橫的方向捲起來。
打算做多少個小花捲，事先用刀比劃一下。
一個一個地切好。
很漂亮，忍不住再來張大圖。
第四步：兩分鐘時間搞定。蒸籠上抹少許油，然後將做好的花捲擺上去。
抹油是為了熟了以後好拿下來，不粘不脫底。另外，擺放的時候中間要留有一定空隙，好讓二次發酵有一個膨脹的空間。
第五步：操作部分只需1分鐘時間搞定。鍋里加好涼水，把饅頭放進去，蓋好鍋蓋，讓它二次發酵20分鐘。
這裡強調一下，如果喜歡蒸出來的饅頭輕飄飄的很暄軟，就讓它發酵20分鐘；如果喜歡發的不那麼軟，10分鐘足夠，因為冷水上鍋後，饅頭隨著逐漸受熱，還會發酵的。
但是，千萬不要不發酵就開始蒸了，那樣效果就不太好了，除非自己喜歡像外賣的那種硬饅頭。
下圖為二次發酵好的狀態，給大家展示一下。
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
看我如何縮短時間來蒸出漂亮饅頭
首先澄清一點，有人看著圖片中都是花捲而不是饅頭，但實際上，花捲不就是饅頭的一種嗎？好了，言歸正傳說製作流程，在說流程的時候，我會把每一步花費的時間也算出來。
第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
這期間，你只要去躺沙發上休閒著或者去跟孩子玩，做個甩手掌櫃就行。
但強調一點，揉饅頭面團20分鐘就夠了，哪怕機器沒自動停止，也要去手動停了，千萬別像揉麵包那樣將麵糰揉半個小時，因為會揉發的。
第二步：兩分鐘搞定。把揉好的麵糰從麵包機裡拿出來，在盆裡撒點乾麵粉，揉1分鐘，弄圓了就行。
之後，蓋上蓋子等待著它發酵至2倍大。現在天氣熱，一個半小時就差不多發好了。
第三步：整形，幹活的部分只需10分鐘搞定。
這裡我們打算把它做成花捲的形式，因為做花捲揉麵時間遠沒有揉饅頭花的時間長，稍微揉一下即可，且做花捲出鍋後不怎麼容易塌僵，所以，如果有人經常做饅頭容易失敗，建議做花捲，吃的效果沒啥差別不是嗎。
重點說完，我們接著幹活。案板上撒點麵粉，把麵糰輕輕地扒拉下來。這裡取麵糰的時候，儘量不要肆意破壞了造型，如此揉麵的時候就更容易揉光滑。如果亂七八糟一頓弄下來，麵糰上褶子太多，要想揉的更光滑那就需要一些時間了。所以，進行此操作時動作最好溫柔一點。
揉一揉之後，順勢把麵糰揉成一個光滑的長條。我從盆裡把麵糰取下來的時候，麵糰造型基本沒有被破壞，所以揉起來很輕鬆，很快就揉好了。
然後，底部撒上乾麵粉，蓋上保鮮膜，讓它靜置10分鐘，等待它的內部組織慢慢得到鬆弛。
但是，千萬不要過頭了，對於發麵而言，任何一個靜放的過程都存在發這一動作，如果放時間太久，裡面氣泡就會變得很多。
10分鐘以後，把它擀成一個長方形，不要太薄也不要太厚了，這個度以自己把握一下。
擀好以後，倒一些生油，撒一下薑黃粉。這裡，油不要倒太多，否則一抹漏案板上了，另外，除了薑黃粉，也可以撒香豆葉，胡麻粉等，香豆和胡麻尤其香。
用手掌搓著均勻地抹平了。
朝橫的方向捲起來。
打算做多少個小花捲，事先用刀比劃一下。
一個一個地切好。
很漂亮，忍不住再來張大圖。
第四步：兩分鐘時間搞定。蒸籠上抹少許油，然後將做好的花捲擺上去。
抹油是為了熟了以後好拿下來，不粘不脫底。另外，擺放的時候中間要留有一定空隙，好讓二次發酵有一個膨脹的空間。
第五步：操作部分只需1分鐘時間搞定。鍋里加好涼水，把饅頭放進去，蓋好鍋蓋，讓它二次發酵20分鐘。
這裡強調一下，如果喜歡蒸出來的饅頭輕飄飄的很暄軟，就讓它發酵20分鐘；如果喜歡發的不那麼軟，10分鐘足夠，因為冷水上鍋後，饅頭隨著逐漸受熱，還會發酵的。
但是，千萬不要不發酵就開始蒸了，那樣效果就不太好了，除非自己喜歡像外賣的那種硬饅頭。
下圖為二次發酵好的狀態，給大家展示一下。
第六步：操作只需1秒。因為這一步只要打個火就好。建議開中大火，等水燒開後鍋頂部上大氣了以後開始計時，蒸15分鐘就好。
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
看我如何縮短時間來蒸出漂亮饅頭
首先澄清一點，有人看著圖片中都是花捲而不是饅頭，但實際上，花捲不就是饅頭的一種嗎？好了，言歸正傳說製作流程，在說流程的時候，我會把每一步花費的時間也算出來。
第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
這期間，你只要去躺沙發上休閒著或者去跟孩子玩，做個甩手掌櫃就行。
但強調一點，揉饅頭面團20分鐘就夠了，哪怕機器沒自動停止，也要去手動停了，千萬別像揉麵包那樣將麵糰揉半個小時，因為會揉發的。
第二步：兩分鐘搞定。把揉好的麵糰從麵包機裡拿出來，在盆裡撒點乾麵粉，揉1分鐘，弄圓了就行。
之後，蓋上蓋子等待著它發酵至2倍大。現在天氣熱，一個半小時就差不多發好了。
第三步：整形，幹活的部分只需10分鐘搞定。
這裡我們打算把它做成花捲的形式，因為做花捲揉麵時間遠沒有揉饅頭花的時間長，稍微揉一下即可，且做花捲出鍋後不怎麼容易塌僵，所以，如果有人經常做饅頭容易失敗，建議做花捲，吃的效果沒啥差別不是嗎。
重點說完，我們接著幹活。案板上撒點麵粉，把麵糰輕輕地扒拉下來。這裡取麵糰的時候，儘量不要肆意破壞了造型，如此揉麵的時候就更容易揉光滑。如果亂七八糟一頓弄下來，麵糰上褶子太多，要想揉的更光滑那就需要一些時間了。所以，進行此操作時動作最好溫柔一點。
揉一揉之後，順勢把麵糰揉成一個光滑的長條。我從盆裡把麵糰取下來的時候，麵糰造型基本沒有被破壞，所以揉起來很輕鬆，很快就揉好了。
然後，底部撒上乾麵粉，蓋上保鮮膜，讓它靜置10分鐘，等待它的內部組織慢慢得到鬆弛。
但是，千萬不要過頭了，對於發麵而言，任何一個靜放的過程都存在發這一動作，如果放時間太久，裡面氣泡就會變得很多。
10分鐘以後，把它擀成一個長方形，不要太薄也不要太厚了，這個度以自己把握一下。
擀好以後，倒一些生油，撒一下薑黃粉。這裡，油不要倒太多，否則一抹漏案板上了，另外，除了薑黃粉，也可以撒香豆葉，胡麻粉等，香豆和胡麻尤其香。
用手掌搓著均勻地抹平了。
朝橫的方向捲起來。
打算做多少個小花捲，事先用刀比劃一下。
一個一個地切好。
很漂亮，忍不住再來張大圖。
第四步：兩分鐘時間搞定。蒸籠上抹少許油，然後將做好的花捲擺上去。
抹油是為了熟了以後好拿下來，不粘不脫底。另外，擺放的時候中間要留有一定空隙，好讓二次發酵有一個膨脹的空間。
第五步：操作部分只需1分鐘時間搞定。鍋里加好涼水，把饅頭放進去，蓋好鍋蓋，讓它二次發酵20分鐘。
這裡強調一下，如果喜歡蒸出來的饅頭輕飄飄的很暄軟，就讓它發酵20分鐘；如果喜歡發的不那麼軟，10分鐘足夠，因為冷水上鍋後，饅頭隨著逐漸受熱，還會發酵的。
但是，千萬不要不發酵就開始蒸了，那樣效果就不太好了，除非自己喜歡像外賣的那種硬饅頭。
下圖為二次發酵好的狀態，給大家展示一下。
第六步：操作只需1秒。因為這一步只要打個火就好。建議開中大火，等水燒開後鍋頂部上大氣了以後開始計時，蒸15分鐘就好。
15分鐘時間到，關火，再燜5分鐘。一定是5分鐘或者最長6分鐘，時間不能再長，長了一揭鍋蓋發現全塌了，短了兩三分鐘時間也不行，只有5分鐘或者6分鐘時間最合適，這點我是百試百靈。
5分鐘時間過去，也不要嗖的一下把鍋蓋就揭掉，否則按照熱脹冷縮的原理，鍋內和鍋外溫度相差太大，也容易造成塌僵。
那怎麼辦呢？我一般都是提起鍋蓋距離鍋邊兩指寬的高度等待1分鐘，讓熱氣先出一出，然後才徹底拿走鍋蓋，這一招現在也是百試百靈，蒸出來的饅頭或者花捲效果都特別棒，從未塌過。
第七步：放幾分鐘以後，等待不燙手了把花捲從蒸籠上拿下來，放涼儲存就好。
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
看我如何縮短時間來蒸出漂亮饅頭
首先澄清一點，有人看著圖片中都是花捲而不是饅頭，但實際上，花捲不就是饅頭的一種嗎？好了，言歸正傳說製作流程，在說流程的時候，我會把每一步花費的時間也算出來。
第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
這期間，你只要去躺沙發上休閒著或者去跟孩子玩，做個甩手掌櫃就行。
但強調一點，揉饅頭面團20分鐘就夠了，哪怕機器沒自動停止，也要去手動停了，千萬別像揉麵包那樣將麵糰揉半個小時，因為會揉發的。
第二步：兩分鐘搞定。把揉好的麵糰從麵包機裡拿出來，在盆裡撒點乾麵粉，揉1分鐘，弄圓了就行。
之後，蓋上蓋子等待著它發酵至2倍大。現在天氣熱，一個半小時就差不多發好了。
第三步：整形，幹活的部分只需10分鐘搞定。
這裡我們打算把它做成花捲的形式，因為做花捲揉麵時間遠沒有揉饅頭花的時間長，稍微揉一下即可，且做花捲出鍋後不怎麼容易塌僵，所以，如果有人經常做饅頭容易失敗，建議做花捲，吃的效果沒啥差別不是嗎。
重點說完，我們接著幹活。案板上撒點麵粉，把麵糰輕輕地扒拉下來。這裡取麵糰的時候，儘量不要肆意破壞了造型，如此揉麵的時候就更容易揉光滑。如果亂七八糟一頓弄下來，麵糰上褶子太多，要想揉的更光滑那就需要一些時間了。所以，進行此操作時動作最好溫柔一點。
揉一揉之後，順勢把麵糰揉成一個光滑的長條。我從盆裡把麵糰取下來的時候，麵糰造型基本沒有被破壞，所以揉起來很輕鬆，很快就揉好了。
然後，底部撒上乾麵粉，蓋上保鮮膜，讓它靜置10分鐘，等待它的內部組織慢慢得到鬆弛。
但是，千萬不要過頭了，對於發麵而言，任何一個靜放的過程都存在發這一動作，如果放時間太久，裡面氣泡就會變得很多。
10分鐘以後，把它擀成一個長方形，不要太薄也不要太厚了，這個度以自己把握一下。
擀好以後，倒一些生油，撒一下薑黃粉。這裡，油不要倒太多，否則一抹漏案板上了，另外，除了薑黃粉，也可以撒香豆葉，胡麻粉等，香豆和胡麻尤其香。
用手掌搓著均勻地抹平了。
朝橫的方向捲起來。
打算做多少個小花捲，事先用刀比劃一下。
一個一個地切好。
很漂亮，忍不住再來張大圖。
第四步：兩分鐘時間搞定。蒸籠上抹少許油，然後將做好的花捲擺上去。
抹油是為了熟了以後好拿下來，不粘不脫底。另外，擺放的時候中間要留有一定空隙，好讓二次發酵有一個膨脹的空間。
第五步：操作部分只需1分鐘時間搞定。鍋里加好涼水，把饅頭放進去，蓋好鍋蓋，讓它二次發酵20分鐘。
這裡強調一下，如果喜歡蒸出來的饅頭輕飄飄的很暄軟，就讓它發酵20分鐘；如果喜歡發的不那麼軟，10分鐘足夠，因為冷水上鍋後，饅頭隨著逐漸受熱，還會發酵的。
但是，千萬不要不發酵就開始蒸了，那樣效果就不太好了，除非自己喜歡像外賣的那種硬饅頭。
下圖為二次發酵好的狀態，給大家展示一下。
第六步：操作只需1秒。因為這一步只要打個火就好。建議開中大火，等水燒開後鍋頂部上大氣了以後開始計時，蒸15分鐘就好。
15分鐘時間到，關火，再燜5分鐘。一定是5分鐘或者最長6分鐘，時間不能再長，長了一揭鍋蓋發現全塌了，短了兩三分鐘時間也不行，只有5分鐘或者6分鐘時間最合適，這點我是百試百靈。
5分鐘時間過去，也不要嗖的一下把鍋蓋就揭掉，否則按照熱脹冷縮的原理，鍋內和鍋外溫度相差太大，也容易造成塌僵。
那怎麼辦呢？我一般都是提起鍋蓋距離鍋邊兩指寬的高度等待1分鐘，讓熱氣先出一出，然後才徹底拿走鍋蓋，這一招現在也是百試百靈，蒸出來的饅頭或者花捲效果都特別棒，從未塌過。
第七步：放幾分鐘以後，等待不燙手了把花捲從蒸籠上拿下來，放涼儲存就好。
看看內部，真的是超級暄軟呢，整個饅頭拿在手裡的感覺很輕，撕開後的組織很多蜂窩狀的小空也是清晰可見，這便是最好的效果。
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
看我如何縮短時間來蒸出漂亮饅頭
首先澄清一點，有人看著圖片中都是花捲而不是饅頭，但實際上，花捲不就是饅頭的一種嗎？好了，言歸正傳說製作流程，在說流程的時候，我會把每一步花費的時間也算出來。
第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
這期間，你只要去躺沙發上休閒著或者去跟孩子玩，做個甩手掌櫃就行。
但強調一點，揉饅頭面團20分鐘就夠了，哪怕機器沒自動停止，也要去手動停了，千萬別像揉麵包那樣將麵糰揉半個小時，因為會揉發的。
第二步：兩分鐘搞定。把揉好的麵糰從麵包機裡拿出來，在盆裡撒點乾麵粉，揉1分鐘，弄圓了就行。
之後，蓋上蓋子等待著它發酵至2倍大。現在天氣熱，一個半小時就差不多發好了。
第三步：整形，幹活的部分只需10分鐘搞定。
這裡我們打算把它做成花捲的形式，因為做花捲揉麵時間遠沒有揉饅頭花的時間長，稍微揉一下即可，且做花捲出鍋後不怎麼容易塌僵，所以，如果有人經常做饅頭容易失敗，建議做花捲，吃的效果沒啥差別不是嗎。
重點說完，我們接著幹活。案板上撒點麵粉，把麵糰輕輕地扒拉下來。這裡取麵糰的時候，儘量不要肆意破壞了造型，如此揉麵的時候就更容易揉光滑。如果亂七八糟一頓弄下來，麵糰上褶子太多，要想揉的更光滑那就需要一些時間了。所以，進行此操作時動作最好溫柔一點。
揉一揉之後，順勢把麵糰揉成一個光滑的長條。我從盆裡把麵糰取下來的時候，麵糰造型基本沒有被破壞，所以揉起來很輕鬆，很快就揉好了。
然後，底部撒上乾麵粉，蓋上保鮮膜，讓它靜置10分鐘，等待它的內部組織慢慢得到鬆弛。
但是，千萬不要過頭了，對於發麵而言，任何一個靜放的過程都存在發這一動作，如果放時間太久，裡面氣泡就會變得很多。
10分鐘以後，把它擀成一個長方形，不要太薄也不要太厚了，這個度以自己把握一下。
擀好以後，倒一些生油，撒一下薑黃粉。這裡，油不要倒太多，否則一抹漏案板上了，另外，除了薑黃粉，也可以撒香豆葉，胡麻粉等，香豆和胡麻尤其香。
用手掌搓著均勻地抹平了。
朝橫的方向捲起來。
打算做多少個小花捲，事先用刀比劃一下。
一個一個地切好。
很漂亮，忍不住再來張大圖。
第四步：兩分鐘時間搞定。蒸籠上抹少許油，然後將做好的花捲擺上去。
抹油是為了熟了以後好拿下來，不粘不脫底。另外，擺放的時候中間要留有一定空隙，好讓二次發酵有一個膨脹的空間。
第五步：操作部分只需1分鐘時間搞定。鍋里加好涼水，把饅頭放進去，蓋好鍋蓋，讓它二次發酵20分鐘。
這裡強調一下，如果喜歡蒸出來的饅頭輕飄飄的很暄軟，就讓它發酵20分鐘；如果喜歡發的不那麼軟，10分鐘足夠，因為冷水上鍋後，饅頭隨著逐漸受熱，還會發酵的。
但是，千萬不要不發酵就開始蒸了，那樣效果就不太好了，除非自己喜歡像外賣的那種硬饅頭。
下圖為二次發酵好的狀態，給大家展示一下。
第六步：操作只需1秒。因為這一步只要打個火就好。建議開中大火，等水燒開後鍋頂部上大氣了以後開始計時，蒸15分鐘就好。
15分鐘時間到，關火，再燜5分鐘。一定是5分鐘或者最長6分鐘，時間不能再長，長了一揭鍋蓋發現全塌了，短了兩三分鐘時間也不行，只有5分鐘或者6分鐘時間最合適，這點我是百試百靈。
5分鐘時間過去，也不要嗖的一下把鍋蓋就揭掉，否則按照熱脹冷縮的原理，鍋內和鍋外溫度相差太大，也容易造成塌僵。
那怎麼辦呢？我一般都是提起鍋蓋距離鍋邊兩指寬的高度等待1分鐘，讓熱氣先出一出，然後才徹底拿走鍋蓋，這一招現在也是百試百靈，蒸出來的饅頭或者花捲效果都特別棒，從未塌過。
第七步：放幾分鐘以後，等待不燙手了把花捲從蒸籠上拿下來，放涼儲存就好。
看看內部，真的是超級暄軟呢，整個饅頭拿在手裡的感覺很輕，撕開後的組織很多蜂窩狀的小空也是清晰可見，這便是最好的效果。
對了，最後補一張薑黃粉的圖。
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
看我如何縮短時間來蒸出漂亮饅頭
首先澄清一點，有人看著圖片中都是花捲而不是饅頭，但實際上，花捲不就是饅頭的一種嗎？好了，言歸正傳說製作流程，在說流程的時候，我會把每一步花費的時間也算出來。
第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
這期間，你只要去躺沙發上休閒著或者去跟孩子玩，做個甩手掌櫃就行。
但強調一點，揉饅頭面團20分鐘就夠了，哪怕機器沒自動停止，也要去手動停了，千萬別像揉麵包那樣將麵糰揉半個小時，因為會揉發的。
第二步：兩分鐘搞定。把揉好的麵糰從麵包機裡拿出來，在盆裡撒點乾麵粉，揉1分鐘，弄圓了就行。
之後，蓋上蓋子等待著它發酵至2倍大。現在天氣熱，一個半小時就差不多發好了。
第三步：整形，幹活的部分只需10分鐘搞定。
這裡我們打算把它做成花捲的形式，因為做花捲揉麵時間遠沒有揉饅頭花的時間長，稍微揉一下即可，且做花捲出鍋後不怎麼容易塌僵，所以，如果有人經常做饅頭容易失敗，建議做花捲，吃的效果沒啥差別不是嗎。
重點說完，我們接著幹活。案板上撒點麵粉，把麵糰輕輕地扒拉下來。這裡取麵糰的時候，儘量不要肆意破壞了造型，如此揉麵的時候就更容易揉光滑。如果亂七八糟一頓弄下來，麵糰上褶子太多，要想揉的更光滑那就需要一些時間了。所以，進行此操作時動作最好溫柔一點。
揉一揉之後，順勢把麵糰揉成一個光滑的長條。我從盆裡把麵糰取下來的時候，麵糰造型基本沒有被破壞，所以揉起來很輕鬆，很快就揉好了。
然後，底部撒上乾麵粉，蓋上保鮮膜，讓它靜置10分鐘，等待它的內部組織慢慢得到鬆弛。
但是，千萬不要過頭了，對於發麵而言，任何一個靜放的過程都存在發這一動作，如果放時間太久，裡面氣泡就會變得很多。
10分鐘以後，把它擀成一個長方形，不要太薄也不要太厚了，這個度以自己把握一下。
擀好以後，倒一些生油，撒一下薑黃粉。這裡，油不要倒太多，否則一抹漏案板上了，另外，除了薑黃粉，也可以撒香豆葉，胡麻粉等，香豆和胡麻尤其香。
用手掌搓著均勻地抹平了。
朝橫的方向捲起來。
打算做多少個小花捲，事先用刀比劃一下。
一個一個地切好。
很漂亮，忍不住再來張大圖。
第四步：兩分鐘時間搞定。蒸籠上抹少許油，然後將做好的花捲擺上去。
抹油是為了熟了以後好拿下來，不粘不脫底。另外，擺放的時候中間要留有一定空隙，好讓二次發酵有一個膨脹的空間。
第五步：操作部分只需1分鐘時間搞定。鍋里加好涼水，把饅頭放進去，蓋好鍋蓋，讓它二次發酵20分鐘。
這裡強調一下，如果喜歡蒸出來的饅頭輕飄飄的很暄軟，就讓它發酵20分鐘；如果喜歡發的不那麼軟，10分鐘足夠，因為冷水上鍋後，饅頭隨著逐漸受熱，還會發酵的。
但是，千萬不要不發酵就開始蒸了，那樣效果就不太好了，除非自己喜歡像外賣的那種硬饅頭。
下圖為二次發酵好的狀態，給大家展示一下。
第六步：操作只需1秒。因為這一步只要打個火就好。建議開中大火，等水燒開後鍋頂部上大氣了以後開始計時，蒸15分鐘就好。
15分鐘時間到，關火，再燜5分鐘。一定是5分鐘或者最長6分鐘，時間不能再長，長了一揭鍋蓋發現全塌了，短了兩三分鐘時間也不行，只有5分鐘或者6分鐘時間最合適，這點我是百試百靈。
5分鐘時間過去，也不要嗖的一下把鍋蓋就揭掉，否則按照熱脹冷縮的原理，鍋內和鍋外溫度相差太大，也容易造成塌僵。
那怎麼辦呢？我一般都是提起鍋蓋距離鍋邊兩指寬的高度等待1分鐘，讓熱氣先出一出，然後才徹底拿走鍋蓋，這一招現在也是百試百靈，蒸出來的饅頭或者花捲效果都特別棒，從未塌過。
第七步：放幾分鐘以後，等待不燙手了把花捲從蒸籠上拿下來，放涼儲存就好。
看看內部，真的是超級暄軟呢，整個饅頭拿在手裡的感覺很輕，撕開後的組織很多蜂窩狀的小空也是清晰可見，這便是最好的效果。
對了，最後補一張薑黃粉的圖。
第八步：如何保存？徹底放涼以後，裝保險袋裡，放入冰箱冷凍櫃，每次吃之前提前一小時拿出來，蓋在盆裡，口感軟的和剛出鍋時沒啥兩樣，反而還多了一絲韌性，嚼起來更棒。我們家如果蒸饅頭就做一週的，我一般都這麼儲存。
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
看我如何縮短時間來蒸出漂亮饅頭
首先澄清一點，有人看著圖片中都是花捲而不是饅頭，但實際上，花捲不就是饅頭的一種嗎？好了，言歸正傳說製作流程，在說流程的時候，我會把每一步花費的時間也算出來。
第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
這期間，你只要去躺沙發上休閒著或者去跟孩子玩，做個甩手掌櫃就行。
但強調一點，揉饅頭面團20分鐘就夠了，哪怕機器沒自動停止，也要去手動停了，千萬別像揉麵包那樣將麵糰揉半個小時，因為會揉發的。
第二步：兩分鐘搞定。把揉好的麵糰從麵包機裡拿出來，在盆裡撒點乾麵粉，揉1分鐘，弄圓了就行。
之後，蓋上蓋子等待著它發酵至2倍大。現在天氣熱，一個半小時就差不多發好了。
第三步：整形，幹活的部分只需10分鐘搞定。
這裡我們打算把它做成花捲的形式，因為做花捲揉麵時間遠沒有揉饅頭花的時間長，稍微揉一下即可，且做花捲出鍋後不怎麼容易塌僵，所以，如果有人經常做饅頭容易失敗，建議做花捲，吃的效果沒啥差別不是嗎。
重點說完，我們接著幹活。案板上撒點麵粉，把麵糰輕輕地扒拉下來。這裡取麵糰的時候，儘量不要肆意破壞了造型，如此揉麵的時候就更容易揉光滑。如果亂七八糟一頓弄下來，麵糰上褶子太多，要想揉的更光滑那就需要一些時間了。所以，進行此操作時動作最好溫柔一點。
揉一揉之後，順勢把麵糰揉成一個光滑的長條。我從盆裡把麵糰取下來的時候，麵糰造型基本沒有被破壞，所以揉起來很輕鬆，很快就揉好了。
然後，底部撒上乾麵粉，蓋上保鮮膜，讓它靜置10分鐘，等待它的內部組織慢慢得到鬆弛。
但是，千萬不要過頭了，對於發麵而言，任何一個靜放的過程都存在發這一動作，如果放時間太久，裡面氣泡就會變得很多。
10分鐘以後，把它擀成一個長方形，不要太薄也不要太厚了，這個度以自己把握一下。
擀好以後，倒一些生油，撒一下薑黃粉。這裡，油不要倒太多，否則一抹漏案板上了，另外，除了薑黃粉，也可以撒香豆葉，胡麻粉等，香豆和胡麻尤其香。
用手掌搓著均勻地抹平了。
朝橫的方向捲起來。
打算做多少個小花捲，事先用刀比劃一下。
一個一個地切好。
很漂亮，忍不住再來張大圖。
第四步：兩分鐘時間搞定。蒸籠上抹少許油，然後將做好的花捲擺上去。
抹油是為了熟了以後好拿下來，不粘不脫底。另外，擺放的時候中間要留有一定空隙，好讓二次發酵有一個膨脹的空間。
第五步：操作部分只需1分鐘時間搞定。鍋里加好涼水，把饅頭放進去，蓋好鍋蓋，讓它二次發酵20分鐘。
這裡強調一下，如果喜歡蒸出來的饅頭輕飄飄的很暄軟，就讓它發酵20分鐘；如果喜歡發的不那麼軟，10分鐘足夠，因為冷水上鍋後，饅頭隨著逐漸受熱，還會發酵的。
但是，千萬不要不發酵就開始蒸了，那樣效果就不太好了，除非自己喜歡像外賣的那種硬饅頭。
下圖為二次發酵好的狀態，給大家展示一下。
第六步：操作只需1秒。因為這一步只要打個火就好。建議開中大火，等水燒開後鍋頂部上大氣了以後開始計時，蒸15分鐘就好。
15分鐘時間到，關火，再燜5分鐘。一定是5分鐘或者最長6分鐘，時間不能再長，長了一揭鍋蓋發現全塌了，短了兩三分鐘時間也不行，只有5分鐘或者6分鐘時間最合適，這點我是百試百靈。
5分鐘時間過去，也不要嗖的一下把鍋蓋就揭掉，否則按照熱脹冷縮的原理，鍋內和鍋外溫度相差太大，也容易造成塌僵。
那怎麼辦呢？我一般都是提起鍋蓋距離鍋邊兩指寬的高度等待1分鐘，讓熱氣先出一出，然後才徹底拿走鍋蓋，這一招現在也是百試百靈，蒸出來的饅頭或者花捲效果都特別棒，從未塌過。
第七步：放幾分鐘以後，等待不燙手了把花捲從蒸籠上拿下來，放涼儲存就好。
看看內部，真的是超級暄軟呢，整個饅頭拿在手裡的感覺很輕，撕開後的組織很多蜂窩狀的小空也是清晰可見，這便是最好的效果。
對了，最後補一張薑黃粉的圖。
第八步：如何保存？徹底放涼以後，裝保險袋裡，放入冰箱冷凍櫃，每次吃之前提前一小時拿出來，蓋在盆裡，口感軟的和剛出鍋時沒啥兩樣，反而還多了一絲韌性，嚼起來更棒。我們家如果蒸饅頭就做一週的，我一般都這麼儲存。
綜上所述，我們不難看到，如此蒸個饅頭全程操作下來真的花不了多長時間，每一步僅需簡單幾分鐘就可搞定，回頭還可以該幹啥幹啥去，絲毫不耽誤幹其他的活。尤其對於忙碌一族和懶人一族來說，很合適。
最後再來幾點溫馨提示
1）蒸饅頭最重要的是發麵和整形時的揉麵，面揉的好，蒸出來後才能表皮光滑平整。
2）二次發酵很重要，不給二發的機會容易僵硬。
3）期間的每一個細節操作都很關鍵，哪一步沒做好往往會功虧一簣，文章中都已經有所涉及，這裡不再重複。
作為一個西北人，蒸饅頭斷斷續續蒸了快20年了，無數次的實踐也算積累了不少經驗，失敗的成功的，反反覆覆，後來，就再也不可能失手了。
凡事都是這樣，不是嗎？
尤其現在，在每日忙的昏天暗地的情況下，我蒸饅頭幾乎是已經毫不費力，只要做個甩手掌櫃，就可輕輕鬆鬆蒸出漂亮的饅頭或花捲。
那究竟是怎麼做到的呢？下面我們具體通過製作流程來揭曉謎底。
看我如何縮短時間來蒸出漂亮饅頭
首先澄清一點，有人看著圖片中都是花捲而不是饅頭，但實際上，花捲不就是饅頭的一種嗎？好了，言歸正傳說製作流程，在說流程的時候，我會把每一步花費的時間也算出來。
第一步：兩分鐘搞定。麵粉800克，溫水360克，酵母8克，一起放入麵包機裡，啟動程序，揉麵20分鐘，最終它會給你揉出一個比手揉還好的麵糰。
這期間，你只要去躺沙發上休閒著或者去跟孩子玩，做個甩手掌櫃就行。
但強調一點，揉饅頭面團20分鐘就夠了，哪怕機器沒自動停止，也要去手動停了，千萬別像揉麵包那樣將麵糰揉半個小時，因為會揉發的。
第二步：兩分鐘搞定。把揉好的麵糰從麵包機裡拿出來，在盆裡撒點乾麵粉，揉1分鐘，弄圓了就行。
之後，蓋上蓋子等待著它發酵至2倍大。現在天氣熱，一個半小時就差不多發好了。
第三步：整形，幹活的部分只需10分鐘搞定。
這裡我們打算把它做成花捲的形式，因為做花捲揉麵時間遠沒有揉饅頭花的時間長，稍微揉一下即可，且做花捲出鍋後不怎麼容易塌僵，所以，如果有人經常做饅頭容易失敗，建議做花捲，吃的效果沒啥差別不是嗎。
重點說完，我們接著幹活。案板上撒點麵粉，把麵糰輕輕地扒拉下來。這裡取麵糰的時候，儘量不要肆意破壞了造型，如此揉麵的時候就更容易揉光滑。如果亂七八糟一頓弄下來，麵糰上褶子太多，要想揉的更光滑那就需要一些時間了。所以，進行此操作時動作最好溫柔一點。
揉一揉之後，順勢把麵糰揉成一個光滑的長條。我從盆裡把麵糰取下來的時候，麵糰造型基本沒有被破壞，所以揉起來很輕鬆，很快就揉好了。
然後，底部撒上乾麵粉，蓋上保鮮膜，讓它靜置10分鐘，等待它的內部組織慢慢得到鬆弛。
但是，千萬不要過頭了，對於發麵而言，任何一個靜放的過程都存在發這一動作，如果放時間太久，裡面氣泡就會變得很多。
10分鐘以後，把它擀成一個長方形，不要太薄也不要太厚了，這個度以自己把握一下。
擀好以後，倒一些生油，撒一下薑黃粉。這裡，油不要倒太多，否則一抹漏案板上了，另外，除了薑黃粉，也可以撒香豆葉，胡麻粉等，香豆和胡麻尤其香。
用手掌搓著均勻地抹平了。
朝橫的方向捲起來。
打算做多少個小花捲，事先用刀比劃一下。
一個一個地切好。
很漂亮，忍不住再來張大圖。
第四步：兩分鐘時間搞定。蒸籠上抹少許油，然後將做好的花捲擺上去。
抹油是為了熟了以後好拿下來，不粘不脫底。另外，擺放的時候中間要留有一定空隙，好讓二次發酵有一個膨脹的空間。
第五步：操作部分只需1分鐘時間搞定。鍋里加好涼水，把饅頭放進去，蓋好鍋蓋，讓它二次發酵20分鐘。
這裡強調一下，如果喜歡蒸出來的饅頭輕飄飄的很暄軟，就讓它發酵20分鐘；如果喜歡發的不那麼軟，10分鐘足夠，因為冷水上鍋後，饅頭隨著逐漸受熱，還會發酵的。
但是，千萬不要不發酵就開始蒸了，那樣效果就不太好了，除非自己喜歡像外賣的那種硬饅頭。
下圖為二次發酵好的狀態，給大家展示一下。
第六步：操作只需1秒。因為這一步只要打個火就好。建議開中大火，等水燒開後鍋頂部上大氣了以後開始計時，蒸15分鐘就好。
15分鐘時間到，關火，再燜5分鐘。一定是5分鐘或者最長6分鐘，時間不能再長，長了一揭鍋蓋發現全塌了，短了兩三分鐘時間也不行，只有5分鐘或者6分鐘時間最合適，這點我是百試百靈。
5分鐘時間過去，也不要嗖的一下把鍋蓋就揭掉，否則按照熱脹冷縮的原理，鍋內和鍋外溫度相差太大，也容易造成塌僵。
那怎麼辦呢？我一般都是提起鍋蓋距離鍋邊兩指寬的高度等待1分鐘，讓熱氣先出一出，然後才徹底拿走鍋蓋，這一招現在也是百試百靈，蒸出來的饅頭或者花捲效果都特別棒，從未塌過。
第七步：放幾分鐘以後，等待不燙手了把花捲從蒸籠上拿下來，放涼儲存就好。
看看內部，真的是超級暄軟呢，整個饅頭拿在手裡的感覺很輕，撕開後的組織很多蜂窩狀的小空也是清晰可見，這便是最好的效果。
對了，最後補一張薑黃粉的圖。
第八步：如何保存？徹底放涼以後，裝保險袋裡，放入冰箱冷凍櫃，每次吃之前提前一小時拿出來，蓋在盆裡，口感軟的和剛出鍋時沒啥兩樣，反而還多了一絲韌性，嚼起來更棒。我們家如果蒸饅頭就做一週的，我一般都這麼儲存。
綜上所述，我們不難看到，如此蒸個饅頭全程操作下來真的花不了多長時間，每一步僅需簡單幾分鐘就可搞定，回頭還可以該幹啥幹啥去，絲毫不耽誤幹其他的活。尤其對於忙碌一族和懶人一族來說，很合適。
最後再來幾點溫馨提示
1）蒸饅頭最重要的是發麵和整形時的揉麵，面揉的好，蒸出來後才能表皮光滑平整。
2）二次發酵很重要，不給二發的機會容易僵硬。
3）期間的每一個細節操作都很關鍵，哪一步沒做好往往會功虧一簣，文章中都已經有所涉及，這裡不再重複。
4）對於大忙人來說，做花捲比揉饅頭省事，而對於懶得發麵都不想揉的人來說，那這件事就由麵包機或者廚師機代勞吧，它幹這活可比人乾的更好。
當然了，如果沒有面包機或廚師機，那就只能多揉半小時的發麵了。
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