燉菜相比炒菜總是給人一種粗獷有餘，精緻不足的感覺，鐵鍋燉更是把這種粗獷發揮到極致。雖然需要花多一些時間預熱，一旦達到理想溫度卻可以保持很久。
鐵鍋用久之後油脂與鑄鐵受熱結合，形成一層防鏽的保護膜，這樣用天然油脂養成的鐵鍋，燉煮味道更香。東北燉菜就是將菜、肉簡單切碎後，推到鍋裡，架上火咕嘟咕嘟就開燉，不論是燉法，還是菜量，無不透著東北人的熱情和實惠，你就使勁造吧。
這家鐵鍋燉----咱屯子鍋臺魚。（地址：寶湖中路寶湖府邸24號樓(寶湖公園對面)）光從名字上就能感受到一股子濃厚的東北氣息——咱屯子鍋臺魚。彷彿就像來到屯子裡一樣。店內的裝修樸素不浮誇，比較簡單，不用多餘的裝飾來給自己增加熱度，每個包間都有自己的名字，讓人感覺好像真的是到了屯子裡一樣。鐵鍋燉魚都是用柴火燒的，還有專門的排煙管道。
他家有六種特色燉鍋 燉笨雞，燉活魚，燉大鵝，燉羊肉，燉牛尾，燉牛雜筋都可以選擇，都是按斤算的。燉魚的時間會有點長，可以提前和店家預訂，先做上，要到點兒了再去吃就不用等待很長時間了。大鍋燉魚推薦加的配菜，有白菜和茄子足夠了，喜歡吃粉的可以再來點寬粉。主食小花捲泡著魚湯，味道不錯。
最近都在說貼秋膘，對於吃貨來說，只能用在自己嘴饞的藉口，哪裡還敢真往身上長肉。可是，一邊是秋膘，一邊是誘惑，怎麼取捨，卻真的好難。這家鍋臺魚推薦給你，在你饞的時候可以去試試！
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