花捲是和饅頭近似的麵食，是一款很經典的家常主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各類口胃。營養豐盛，味道鮮美，做法簡單。花捲的外形也可以千變萬化，一團面能卷出不合的外型，通常將面製成薄片，拌好佐料後捲成半球狀，蒸熟即可。
麵粉500克，鮮酵母8克，水250克，火腿腸1根，鹽1/4茶匙，植物油1湯匙，香蔥10克
鮮酵母加水浸泡化成酵母水，分次參加麵粉中攪拌均勻，用手和成麵糰，加蓋發酵至原體積2倍大。
香蔥切成末，火腿腸切成小粒。
發酵好的麵糰放到撒了薄面的案板上，揉搓至完全排氣。
用擀麵杖把麵糰擀成厚度約2毫米的長方形面片。
均勻地撒入鹽，略擀。
再倒入植物油，用手塗抹均勻。
均勻地撒入香蔥末、火腿腸粒。
由面片的一端起頭漸漸捲起來。
收口處用手捏緊，把面卷搓圓。
再用刀朋分成每個重約30克的劑子。
2個劑子疊放在一起，用筷子在劑子的中心平行於暗語按壓一下。
兩手捏住劑子的兩頭拉長，反向擰180度。
把拉長的面劑子繞一圈，兩頭疊在一起。
用兩手的食指把接頭處壓緊，花捲生坯就做好了。
所有做好的花捲生坯放置在蓋簾上，蓋上擰乾的溼布，醒20分鐘。
把醒好的花捲生坯放入蒸鍋內，大火燒開，轉小火蒸20分鐘即可。
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