新手入廚,要先從最基本的菜開始學。簡單又美味是所有新手最嚮往的菜,其實很多簡單的菜才是考驗功夫的時候。就拿酸辣土豆絲來說,要炒到酸辣到味,又不突兀任何一味,並且土豆絲熟而不軟,脆而不生,味道豐厚不寡,那也是有竅門的。
新手入廚,要先從最基本的菜開始學。簡單又美味是所有新手最嚮往的菜,其實很多簡單的菜才是考驗功夫的時候。就拿酸辣土豆絲來說,要炒到酸辣到味,又不突兀任何一味,並且土豆絲熟而不軟,脆而不生,味道豐厚不寡,那也是有竅門的。
主料
黃心土豆 兩個
輔料
紅辣椒15-20個,蒜一頭,花椒半湯匙,蔥少許
配料
鹽一點五茶匙,白胡椒半茶匙,白糖一茶匙,白醋一湯匙,雞精三分之一茶匙
酸辣土豆絲的做法步驟
1、原料圖
新手入廚,要先從最基本的菜開始學。簡單又美味是所有新手最嚮往的菜,其實很多簡單的菜才是考驗功夫的時候。就拿酸辣土豆絲來說,要炒到酸辣到味,又不突兀任何一味,並且土豆絲熟而不軟,脆而不生,味道豐厚不寡,那也是有竅門的。
主料
黃心土豆 兩個
輔料
紅辣椒15-20個,蒜一頭,花椒半湯匙,蔥少許
配料
鹽一點五茶匙,白胡椒半茶匙,白糖一茶匙,白醋一湯匙,雞精三分之一茶匙
酸辣土豆絲的做法步驟
1、原料圖
2、土豆要細,自己的刀工很好就切,不好就擦。土豆絲用水洗一遍,然後泡5-10分鐘。
新手入廚,要先從最基本的菜開始學。簡單又美味是所有新手最嚮往的菜,其實很多簡單的菜才是考驗功夫的時候。就拿酸辣土豆絲來說,要炒到酸辣到味,又不突兀任何一味,並且土豆絲熟而不軟,脆而不生,味道豐厚不寡,那也是有竅門的。
主料
黃心土豆 兩個
輔料
紅辣椒15-20個,蒜一頭,花椒半湯匙,蔥少許
配料
鹽一點五茶匙,白胡椒半茶匙,白糖一茶匙,白醋一湯匙,雞精三分之一茶匙
酸辣土豆絲的做法步驟
1、原料圖
2、土豆要細,自己的刀工很好就切,不好就擦。土豆絲用水洗一遍,然後泡5-10分鐘。
3、土豆絲泡好後,一定要瀝乾。
新手入廚,要先從最基本的菜開始學。簡單又美味是所有新手最嚮往的菜,其實很多簡單的菜才是考驗功夫的時候。就拿酸辣土豆絲來說,要炒到酸辣到味,又不突兀任何一味,並且土豆絲熟而不軟,脆而不生,味道豐厚不寡,那也是有竅門的。
主料
黃心土豆 兩個
輔料
紅辣椒15-20個,蒜一頭,花椒半湯匙,蔥少許
配料
鹽一點五茶匙,白胡椒半茶匙,白糖一茶匙,白醋一湯匙,雞精三分之一茶匙
酸辣土豆絲的做法步驟
1、原料圖
2、土豆要細,自己的刀工很好就切,不好就擦。土豆絲用水洗一遍,然後泡5-10分鐘。
3、土豆絲泡好後,一定要瀝乾。
4、幹辣椒剪絲過一下水,防止太乾沾鍋就糊,花椒也過水泡一下,同理。蒜切絲或者拍碎。湯匙中兌好,一湯匙白醋,一茶匙鹽,半茶匙胡椒粉。
新手入廚,要先從最基本的菜開始學。簡單又美味是所有新手最嚮往的菜,其實很多簡單的菜才是考驗功夫的時候。就拿酸辣土豆絲來說,要炒到酸辣到味,又不突兀任何一味,並且土豆絲熟而不軟,脆而不生,味道豐厚不寡,那也是有竅門的。
主料
黃心土豆 兩個
輔料
紅辣椒15-20個,蒜一頭,花椒半湯匙,蔥少許
配料
鹽一點五茶匙,白胡椒半茶匙,白糖一茶匙,白醋一湯匙,雞精三分之一茶匙
酸辣土豆絲的做法步驟
1、原料圖
2、土豆要細,自己的刀工很好就切,不好就擦。土豆絲用水洗一遍,然後泡5-10分鐘。
3、土豆絲泡好後,一定要瀝乾。
4、幹辣椒剪絲過一下水,防止太乾沾鍋就糊,花椒也過水泡一下,同理。蒜切絲或者拍碎。湯匙中兌好,一湯匙白醋,一茶匙鹽,半茶匙胡椒粉。
5、冷油下花椒,小火煸炒花椒微微焦,撈出。
新手入廚,要先從最基本的菜開始學。簡單又美味是所有新手最嚮往的菜,其實很多簡單的菜才是考驗功夫的時候。就拿酸辣土豆絲來說,要炒到酸辣到味,又不突兀任何一味,並且土豆絲熟而不軟,脆而不生,味道豐厚不寡,那也是有竅門的。
主料
黃心土豆 兩個
輔料
紅辣椒15-20個,蒜一頭,花椒半湯匙,蔥少許
配料
鹽一點五茶匙,白胡椒半茶匙,白糖一茶匙,白醋一湯匙,雞精三分之一茶匙
酸辣土豆絲的做法步驟
1、原料圖
2、土豆要細,自己的刀工很好就切,不好就擦。土豆絲用水洗一遍,然後泡5-10分鐘。
3、土豆絲泡好後,一定要瀝乾。
4、幹辣椒剪絲過一下水,防止太乾沾鍋就糊,花椒也過水泡一下,同理。蒜切絲或者拍碎。湯匙中兌好,一湯匙白醋,一茶匙鹽,半茶匙胡椒粉。
5、冷油下花椒,小火煸炒花椒微微焦,撈出。
6、火繼續最小火,下辣椒蒜片,慢慢等油變成紅色。(不是很紅,是微紅)。把辣椒撥到鍋邊,開大火。
新手入廚,要先從最基本的菜開始學。簡單又美味是所有新手最嚮往的菜,其實很多簡單的菜才是考驗功夫的時候。就拿酸辣土豆絲來說,要炒到酸辣到味,又不突兀任何一味,並且土豆絲熟而不軟,脆而不生,味道豐厚不寡,那也是有竅門的。
主料
黃心土豆 兩個
輔料
紅辣椒15-20個,蒜一頭,花椒半湯匙,蔥少許
配料
鹽一點五茶匙,白胡椒半茶匙,白糖一茶匙,白醋一湯匙,雞精三分之一茶匙
酸辣土豆絲的做法步驟
1、原料圖
2、土豆要細,自己的刀工很好就切,不好就擦。土豆絲用水洗一遍,然後泡5-10分鐘。
3、土豆絲泡好後,一定要瀝乾。
4、幹辣椒剪絲過一下水,防止太乾沾鍋就糊,花椒也過水泡一下,同理。蒜切絲或者拍碎。湯匙中兌好,一湯匙白醋,一茶匙鹽,半茶匙胡椒粉。
5、冷油下花椒,小火煸炒花椒微微焦,撈出。
6、火繼續最小火,下辣椒蒜片,慢慢等油變成紅色。(不是很紅,是微紅)。把辣椒撥到鍋邊,開大火。
7、放入土豆絲和湯匙裡的醋,白糖,胡椒。最大火爆炒。翻均勻沾上油。
新手入廚,要先從最基本的菜開始學。簡單又美味是所有新手最嚮往的菜,其實很多簡單的菜才是考驗功夫的時候。就拿酸辣土豆絲來說,要炒到酸辣到味,又不突兀任何一味,並且土豆絲熟而不軟,脆而不生,味道豐厚不寡,那也是有竅門的。
主料
黃心土豆 兩個
輔料
紅辣椒15-20個,蒜一頭,花椒半湯匙,蔥少許
配料
鹽一點五茶匙,白胡椒半茶匙,白糖一茶匙,白醋一湯匙,雞精三分之一茶匙
酸辣土豆絲的做法步驟
1、原料圖
2、土豆要細,自己的刀工很好就切,不好就擦。土豆絲用水洗一遍,然後泡5-10分鐘。
3、土豆絲泡好後,一定要瀝乾。
4、幹辣椒剪絲過一下水,防止太乾沾鍋就糊,花椒也過水泡一下,同理。蒜切絲或者拍碎。湯匙中兌好,一湯匙白醋,一茶匙鹽,半茶匙胡椒粉。
5、冷油下花椒,小火煸炒花椒微微焦,撈出。
6、火繼續最小火,下辣椒蒜片,慢慢等油變成紅色。(不是很紅,是微紅)。把辣椒撥到鍋邊,開大火。
7、放入土豆絲和湯匙裡的醋,白糖,胡椒。最大火爆炒。翻均勻沾上油。
8、土豆絲斷生加入鹽,剩下的半湯匙白醋,繼續翻炒幾下。
新手入廚,要先從最基本的菜開始學。簡單又美味是所有新手最嚮往的菜,其實很多簡單的菜才是考驗功夫的時候。就拿酸辣土豆絲來說,要炒到酸辣到味,又不突兀任何一味,並且土豆絲熟而不軟,脆而不生,味道豐厚不寡,那也是有竅門的。
主料
黃心土豆 兩個
輔料
紅辣椒15-20個,蒜一頭,花椒半湯匙,蔥少許
配料
鹽一點五茶匙,白胡椒半茶匙,白糖一茶匙,白醋一湯匙,雞精三分之一茶匙
酸辣土豆絲的做法步驟
1、原料圖
2、土豆要細,自己的刀工很好就切,不好就擦。土豆絲用水洗一遍,然後泡5-10分鐘。
3、土豆絲泡好後,一定要瀝乾。
4、幹辣椒剪絲過一下水,防止太乾沾鍋就糊,花椒也過水泡一下,同理。蒜切絲或者拍碎。湯匙中兌好,一湯匙白醋,一茶匙鹽,半茶匙胡椒粉。
5、冷油下花椒,小火煸炒花椒微微焦,撈出。
6、火繼續最小火,下辣椒蒜片,慢慢等油變成紅色。(不是很紅,是微紅)。把辣椒撥到鍋邊,開大火。
7、放入土豆絲和湯匙裡的醋,白糖,胡椒。最大火爆炒。翻均勻沾上油。
8、土豆絲斷生加入鹽,剩下的半湯匙白醋,繼續翻炒幾下。
9、關火放雞精,蔥花,翻炒均勻。也可以滴幾滴香油也不錯。
新手入廚,要先從最基本的菜開始學。簡單又美味是所有新手最嚮往的菜,其實很多簡單的菜才是考驗功夫的時候。就拿酸辣土豆絲來說,要炒到酸辣到味,又不突兀任何一味,並且土豆絲熟而不軟,脆而不生,味道豐厚不寡,那也是有竅門的。
主料
黃心土豆 兩個
輔料
紅辣椒15-20個,蒜一頭,花椒半湯匙,蔥少許
配料
鹽一點五茶匙,白胡椒半茶匙,白糖一茶匙,白醋一湯匙,雞精三分之一茶匙
酸辣土豆絲的做法步驟
1、原料圖
2、土豆要細,自己的刀工很好就切,不好就擦。土豆絲用水洗一遍,然後泡5-10分鐘。
3、土豆絲泡好後,一定要瀝乾。
4、幹辣椒剪絲過一下水,防止太乾沾鍋就糊,花椒也過水泡一下,同理。蒜切絲或者拍碎。湯匙中兌好,一湯匙白醋,一茶匙鹽,半茶匙胡椒粉。
5、冷油下花椒,小火煸炒花椒微微焦,撈出。
6、火繼續最小火,下辣椒蒜片,慢慢等油變成紅色。(不是很紅,是微紅)。把辣椒撥到鍋邊,開大火。
7、放入土豆絲和湯匙裡的醋,白糖,胡椒。最大火爆炒。翻均勻沾上油。
8、土豆絲斷生加入鹽,剩下的半湯匙白醋,繼續翻炒幾下。
9、關火放雞精,蔥花,翻炒均勻。也可以滴幾滴香油也不錯。
小竅門
一泡水
二瀝乾
三炸花椒油
四下土豆絲就下白醋湯胡椒,中途爆炒不給留放調料的時間。
五最後放白醋是增加酸味,前面放的在爆炒的過程中損失很多。
六蒜可以拍碎最後和鹽一起放,味道和前面放不一樣的。