月餅用紅豆沙餡

紅豆沙 月餅 菜譜 美食 香哈菜譜 香哈菜譜 2017-10-02
月餅用紅豆沙餡

作者:懶惰巨蟹座

用料

紅豆 250克

白砂糖 120克

花生油或者調和油 80克

熟麵粉 20克

做法步驟

1、這是料理機打成泥的圖。前面的步驟:紅豆放入高壓鍋煮就不放圖片了。如果沒泡過的紅豆煮1小時左右,泡過的30分鐘,總之煮出來是軟爛了就可以。然後放入料理機打成泥,水少放點,如果紅豆的湯都夠都可以不放水。否則水太多一會翻炒會累死。

月餅用紅豆沙餡

2、料理機打成的紅豆泥倒入鍋中,火用中小火,翻炒幾下後,加入白砂糖繼續翻炒,直到砂糖融化。然後分三次倒入油,每次翻炒到油都融進泥裡再加。

月餅用紅豆沙餡

3、炒到如圖這樣已經有點成團比較干時候,加入熟麵粉(就普通麵粉事前放鍋裡快速炒下到微黃就可以)然後繼續炒啊炒。

月餅用紅豆沙餡

4、加入熟麵粉後炒成這樣成團很乾就成功了。

月餅用紅豆沙餡

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