參加工作後，不少人會在不知不覺中胖起來，血脂超標問題也會隨之而來。長期如此，血液粘稠流動不暢，脂質加速沉積在血管壁上使血管硬化，心梗、腦梗的風險也就與日俱增。無論是否嚴重到需要吃藥解決，科學飲食都是防控血脂的基礎。本文為您介紹2種“刮油降脂”的食物。血脂高的，不妨在日常生活中適當多吃。
"參加工作後，不少人會在不知不覺中胖起來，血脂超標問題也會隨之而來。長期如此，血液粘稠流動不暢，脂質加速沉積在血管壁上使血管硬化，心梗、腦梗的風險也就與日俱增。無論是否嚴重到需要吃藥解決，科學飲食都是防控血脂的基礎。本文為您介紹2種“刮油降脂”的食物。血脂高的，不妨在日常生活中適當多吃。
血脂高：心腦血管疾病找上門
血脂即血液中的脂質，與健康密切相關的是膽固醇、甘油三酯這兩大類。細分來看，又可再次分為低密度脂蛋白膽固醇(LDL-c)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-c)、總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)。除HDL-c外，血脂過高，會使血液粘稠度增高，血液流動不暢。此時，脂質就容易在血管內壁沉積，形成斑塊，堵塞血管。就好比黃河到下游容易沉積泥沙一樣。一旦血管腔狹窄、器官供血不足，或斑塊破裂引發血栓，就可誘發心梗、腦梗等嚴重後果。
但究竟怎麼才算健康飲食，大家並沒有一個明確的概念。彆著急，適當多吃下面2類食物，替代其他高熱量食物就對了。
吃了愛放屁的食物：
1 富含可溶性膳食纖維
膳食纖維分為可溶性與不可溶性這兩類，可降低血脂的是可溶性膳食纖維。
(1)可與脂質結合，顯著減少腸道吸收的量
粘性的可溶性膳食纖維進入消化道之後，可吸收水分變成粘稠的膠體狀。
這種特性讓它可以在小腸中結合脂質，讓它們從腸道中直接排出，從而降低血脂。
一些研究證實，每天攝入5克可溶性膳食纖維便可使低密度脂蛋白水平顯著降低約8%。人們常說的吃點粗糧刮刮油，是有科學依據的。
(2)吸水膨脹，增強飽腹感、促進排便
很大程度上，胃裡面有食物撐著，就有飽腹感。吃入普通食物後，遇到胃酸會逐漸溶解，體積消失，飽腹感只能維持一段時間。
而可溶性膳食纖維吸水後膨脹，體積和重量約增加10～15倍。且它無法被胃酸破壞，能夠提供相對更持久的飽腹感。
這會大大減少人們吃東西的慾望，減少食物中脂肪的吸收，降低膳食的總能量，避免體內脂肪過度積累。
(3)增殖有益菌，提升其比例
可溶性膳食纖維能被有益菌分解，促進有益菌大量繁殖。
有益菌能在腸粘膜上粘附定植，它的代謝能減少腸道對膽固醇的吸收，同時乳酸菌可吸收膽固醇並將其轉變為膽酸鹽排出體外。
那些吃了容易放屁、肚子有反應的食物，通常都是富含可溶性膳食纖維的。它們雖不能被人體吸收，但會被腸道有益菌分解，從而產生大量氣體，刺激腸道蠕動。具體來看，可進一步將富含可溶性膳食纖維的食物分為以下幾類。
(1)穀物類：薯類、燕麥、大麥、土豆等。
(2)豆類：黑豆、黃豆及相關製品、豌豆、青豆等。
(3)蔬菜類：蘿蔔、捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥、魔芋、西蘭花。
(4)水果類：桃、香蕉、杏、蘋果、柑橘、菠蘿、無花果、梨等。
(5)海藻類：海帶、紫菜等。
2 有顏色的食物：富含抗氧化劑
氧化過程導致血管損傷的重要“凶手”。體內有機物氧化過程中會產生自由的原子碎片(自由基)，就好比機械加工過程產生的碎屑，對血管有很強的破壞作用。
一旦血管有損傷，就更容易沉積膽固醇，就好比坑窪的路面容易積水一樣。
而抗氧化劑的作用，說白了就是能抑制體內氧化過程的物質。素食中，抗氧化劑含量豐富的食物通常都有一定的顏色，如漿果類、葡萄、綠葉蔬菜、黑米、黑豆、西紅柿、柑橘類水果等。
總的來看，血脂指標高，就需要通過健康飲食、多運動來調整。在飲食上多吃一些富含可溶性膳食纖維的食物和帶顏色的食物，有利於減脂；除了吃以外，還有一些富含抗氧化劑的食材，我們可以泡水喝，像各種綠茶、白茶、花草茶等，堅持飲用，也能降低血脂、軟化血管。
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