今天分享朋友們薄皮大餡肉餅做法,簡單容易操作,不用燙麵,不用發麵,擀一擀,折一折就能做成,皮酥餡香。只需掌握好這幾步,任何餡都可以做。我今天用的是牛肉餡,天冷還可以做成羊肉餡,這樣做出來的肉餅倍香,一頓吃8張都不過癮。下面是詳細製作步驟,喜歡吃的親們不妨在家也試試吧~
【牛肉餡餅】
食材:麵粉300克,溫水200克,肉沫200克,大蔥一根,姜一小塊,鹽適量,雞精少許,十三香少許,胡椒粉少許,蠔油1勺,熟油適量。
步驟方法:
1、準備好所用食材。牛肉剁成碎末,大蔥切末,將切末,麵粉放盆裡,肉餡可以放自己喜歡吃的肉。
2、麵粉和成柔軟的麵糰,刷上油,蓋上蓋子餳40分鐘,刷油能使麵糰更柔軟。
3、把剁好的肉末放碗裡,加入蔥末,薑末、十三香、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉,少許植物油。
4、用筷子順一個方向攪拌勻。
5、將餳好的面取出,面板上可以抹少許油,防止粘,取出麵糰不用揉麵,直接整理成長條,下8個大小均勻的劑子。
6、把劑子擀成薄皮,放上一勺餡子。
7、四面摺疊起來,成長方形狀即可。
8、把所有的餡子全部包好,準備下鍋煎。
9、準備平底鍋,鍋裡放少許油,小火加熱。
10、下入生坯,餅皮上面刷少許油,表皮不會幹。
11、底面煎黃,翻面煎另一面。
12、另一面也煎黃,可以倒少許水澱粉,這樣做出來的餅有層冰花,吃起來酥脆,增加食慾,不喜歡的也可以不放,煎好即可扣一個盤子出鍋。
以上是我給親們分享餡餅最好吃做法,解饞又味美,不用油炸,鍋裡煎一煎,就能吃,簡單又快捷。如果你對我的食譜有不同的看法和建議,歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。
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