我惦記的小陽臺，
在杭州環境最好的一家麵館，
去的稍晚就容易被老甲魚霸佔了，
只能待他“享用”完畢，
嘆出落胃的聲響，起身離開，
我才能默默的挪過去，
招呼夥計收拾乾淨，
這像極了電影裡那些過道門前的嫖客，
帶著一絲不情願和無可奈何。
小陽臺在一家常常容易讓人錯過的麵館裡，
農家小別院的模樣，叫小辮子，
不像轉塘附近名聲顯赫的來翠和春雪，
它藏在龍塢7年，
幾乎很少有人知道。
龍塢家家戶戶有給自個兒做早飯的習慣，
麵館裡也很少能看到本地人的蹤跡，
大部分常客都專程遠道而來，
熟門熟路的把車停在“小辮子麵館”的牌匾前。
穿過綠色的塑料棚，
灶臺上的老闆習慣性的引火入鍋，掂著鑊氣。
砧板旁炒澆頭的配料一字碼開，
腰花、河蝦、豬肝、肉片，
韭芽和冬筍透著鮮，蘸著薄薄的晨霧。
“我們這的面，鮮在這口湯。”
小辮子的老闆穿著一身黑的廚師服，
白帽子格外顯眼。
從前修挖掘機的他一直是平頭，
七年前打算開面館，也想改改造型，
所以開始留起了辮子，
久而久之習慣性的被叫成了小辮子。
他指著門口冒著熱氣的大鍋自豪的說：
“你看，就是這鍋牛大骨湯，
放在煤爐上24小時不停的熬，
一點味精不用加。”
在這樣晴朗的天氣裡，
灶臺後的木屋裡卻黑丘丘的，
木屋外是一整片春暖花開
底下不知名的溪水潺潺，
遠處的茶田冒著嫩綠的芽尖，
空氣裡帶著甜。
面香帶著熱浪襲來，
是蝦腰面和爆鱔的澆頭上了桌。
圓面沉在碗底，
夾起一筷面上的腰花，
火候把握的恰到好處，
吃不出一點兒騷，
牛骨麵湯就著河蝦和冬筍的鮮，顧不著燙，
不自覺的捧起碗盞，
“咕咚咕咚”小口喝了起來。
蝦鱔肉筍蒜，每件食材
老闆早上都會去當地菜場挑選
到下午1點左右沽清
河蝦只只會跳
筍殼帶著白掐的進指甲
鱔魚小指粗細活殺
新鮮條肉不注水
碰上梅雨和淡季
多餘的食材老闆自己炒菜吃
日復一日，年復一年
風捲殘雲的吃到半響
推薦你往湯碗里加一勺
小辮子自制的剁椒醬
那是另一番鹹鮮滋味
看起來紅的可怕
嚐起來一點兒不辣
還可以買一罐回家
除了湯麵，澆頭燒的好
拌川自然也匯聚人氣
可以從密密麻麻黑板選一個
也可以自由組合搭配
大腸拌川+豬肝+腰花+大排+油渣
沒問題，老闆保證滿足你的一切幻想
吃完麵條稍作歇息
或打個滿足的飽嗝
算是對的起老闆的一頭汗珠
和小陽臺獨特的風景
春秋兩季在杭州本就短暫
為何不早些到龍塢吃碗麵
招呼三五好友喝龍井吃土雞
及時行樂，享受當下
本期互動
# 你愛的那口面是“誰”#
小可愛們來說說自己的喜好吧
小辮子
地址：長埭路南10號
電話：13805770348
營業時間：07：00-13:30
17:30-19:30
作者：郭導
商務合作聯繫WX:gc88923（請備註品牌名稱）
美編：卷卷 狗哥
攝影：阿瓊
部分圖片來源於網絡
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