對於很多人來說，方便麵無疑是一種很特別的存在。
即便平時基本上想不起來吃它，但只要身邊有人吃了，那麼聞見味的你，說什麼也會找機會解解饞。
"對於很多人來說，方便麵無疑是一種很特別的存在。
即便平時基本上想不起來吃它，但只要身邊有人吃了，那麼聞見味的你，說什麼也會找機會解解饞。
（圖片來源：圖蟲）
正是靠著大家的這種執念，
泡麵企業終於熬過了最難捱的三年，迎來了行業的又一個春天。
據中國食品科學技術學會的統計，2018年，22家主要方便麵企業的方便麵銷售額達到了515億元，同比增長3.3%。
這背後則是方便麵銷售總量的回暖。
近日，世界方便麵協會預測稱，在經過3年下跌後，2018年起市場又出現明顯回升，重上400億份，預測2019年中國方便麵銷量依然可以維持400億份以上。
也就是說，2018年，中國人人均吃了29包方便麵，2019年或將繼續。
終於，在外賣面前，方便麵用實力證明了自己並不是那麼容易“殺死”的！
(一)
從最初的奢侈品到如今的快速充飢的必備品，
方便麵其實已經陪伴人類60多年了。
1958年，日清食品創始人安藤百福研發出了一種速食麵：加入熱水即可使用的“雞汁面”。
祕訣則在於對面餅使用的瞬間熱油乾燥法。
它利用油炸，讓麵條快速脫水的同時，還會出現很多細孔。
這樣一來，待到其浸泡在開水中時，水份又能快速滲入麵條，恢復到彈性狀態。
正是靠著食用時前所未有的便捷，“雞汁面”一經問世就受到了消費者的追捧。
順勢之下，日清食品於1963年就在東京證交所成功上了市。
至於方便麵在中國內地的開始，則源於美味肉蓉面。
這是上海益民食品四廠於1971年推出的油炸方便麵。
但彼時，方便麵對於國人來說算得上是奢侈品，能夠消費得起的人並不多。
一直到1992年，國人的經濟實力已有了質的飛躍，加上康師傅適時推出了紅燒牛肉麵，方便麵市場這才真正的火爆了起來。
那一年八月，康師傅投資800萬美元在天津開發區成立天津頂益國際食品有限公司。
而為了確定自己首款上市方便麵的口味，
當時的頂益可謂下足了功夫，其進行了上萬人的試吃調查，才最終才定下了紅燒牛肉味。
沒想到正是這款面，不僅滿足了當時公眾的口味需求，即便是現在也一直佔據著中國方便麵的銷量王座。
自此，方便麵也逐漸成了大家心目中能吃飽的最具性價比的食物。
長時間坐火車要帶上，去旅遊景點也得備上，還有加班時更要吃上一碗……
互聯網上就流傳著這樣一個故事。
1995年，馬雲從學校辭職創辦中國黃頁。結果成立之初的公司發不出工資，只能給大家多發方便麵。
期間有一個女孩來應聘，馬雲問她：“你喜歡吃什麼?”
女孩回答：“方便麵，我能把方便麵煮出18種味道。”
馬雲聽後，當即決定錄用她。
結果這個女孩再接再厲，硬是將方便麵做出了50種味道……
(二)
沒有哪個行業能夠保持一成不變！
方便麵的高光時刻便結束於2013年。
世界方便麵協會統計顯示，自2013年方便麵在中國銷量創下462億包的輝煌戰績後，中國方便麵銷量已連續3年下跌，從2014年的462億包下跌到了2016年380億包，下跌幅度約25%。
"對於很多人來說，方便麵無疑是一種很特別的存在。
即便平時基本上想不起來吃它，但只要身邊有人吃了，那麼聞見味的你，說什麼也會找機會解解饞。
（圖片來源：圖蟲）
正是靠著大家的這種執念，
泡麵企業終於熬過了最難捱的三年，迎來了行業的又一個春天。
據中國食品科學技術學會的統計，2018年，22家主要方便麵企業的方便麵銷售額達到了515億元，同比增長3.3%。
這背後則是方便麵銷售總量的回暖。
近日，世界方便麵協會預測稱，在經過3年下跌後，2018年起市場又出現明顯回升，重上400億份，預測2019年中國方便麵銷量依然可以維持400億份以上。
也就是說，2018年，中國人人均吃了29包方便麵，2019年或將繼續。
終於，在外賣面前，方便麵用實力證明了自己並不是那麼容易“殺死”的！
(一)
從最初的奢侈品到如今的快速充飢的必備品，
方便麵其實已經陪伴人類60多年了。
1958年，日清食品創始人安藤百福研發出了一種速食麵：加入熱水即可使用的“雞汁面”。
祕訣則在於對面餅使用的瞬間熱油乾燥法。
它利用油炸，讓麵條快速脫水的同時，還會出現很多細孔。
這樣一來，待到其浸泡在開水中時，水份又能快速滲入麵條，恢復到彈性狀態。
正是靠著食用時前所未有的便捷，“雞汁面”一經問世就受到了消費者的追捧。
順勢之下，日清食品於1963年就在東京證交所成功上了市。
至於方便麵在中國內地的開始，則源於美味肉蓉面。
這是上海益民食品四廠於1971年推出的油炸方便麵。
但彼時，方便麵對於國人來說算得上是奢侈品，能夠消費得起的人並不多。
一直到1992年，國人的經濟實力已有了質的飛躍，加上康師傅適時推出了紅燒牛肉麵，方便麵市場這才真正的火爆了起來。
那一年八月，康師傅投資800萬美元在天津開發區成立天津頂益國際食品有限公司。
而為了確定自己首款上市方便麵的口味，
當時的頂益可謂下足了功夫，其進行了上萬人的試吃調查，才最終才定下了紅燒牛肉味。
沒想到正是這款面，不僅滿足了當時公眾的口味需求，即便是現在也一直佔據著中國方便麵的銷量王座。
自此，方便麵也逐漸成了大家心目中能吃飽的最具性價比的食物。
長時間坐火車要帶上，去旅遊景點也得備上，還有加班時更要吃上一碗……
互聯網上就流傳著這樣一個故事。
1995年，馬雲從學校辭職創辦中國黃頁。結果成立之初的公司發不出工資，只能給大家多發方便麵。
期間有一個女孩來應聘，馬雲問她：“你喜歡吃什麼?”
女孩回答：“方便麵，我能把方便麵煮出18種味道。”
馬雲聽後，當即決定錄用她。
結果這個女孩再接再厲，硬是將方便麵做出了50種味道……
(二)
沒有哪個行業能夠保持一成不變！
方便麵的高光時刻便結束於2013年。
世界方便麵協會統計顯示，自2013年方便麵在中國銷量創下462億包的輝煌戰績後，中國方便麵銷量已連續3年下跌，從2014年的462億包下跌到了2016年380億包，下跌幅度約25%。
（圖片來源：圖蟲）
這一年，“宅經濟”和“懶人經濟”的日益凸顯，讓互聯網外賣平臺開始進入高速發展期。
據艾瑞諮詢的數據顯示，2013-2016年，中國在線訂餐市場規模由502.6億元增長至1662.4億元。
從某個角度來說，外賣比方便麵更方便、快捷，且在選擇上更豐富，口味更多元化，這讓方便麵原本的優勢不再獨一無二。
而另一邊，方便麵企業的創新很不給力。
在其瘋狂增長的二十年裡，能被公眾喜愛的依舊只有紅燒牛肉、老壇酸菜等很少的幾種口味。
還有，隨著物質水平的進一步提高，大家對健康也有了更大的追求。
於是，方便麵身上“不消化”、“沒營養”、“含防腐劑”的標籤愈加礙眼。
甚至還有很多自媒體為了吸睛，用虛構的科學研究故意抹黑方便麵。
“吃了方便麵32小時不消化?”、“方便麵會致癌?”、”一包方便麵頂一天的食鹽量?”“方便麵含有100多種添加劑?”……
這讓很多愛吃方便麵的人，也不得不為了健康，轉而加入了“叫外賣”大軍。
(三)
窮則變，變則通，則久。
面對困境，方便麵的企業並沒有就此認輸，
相反它們將希望放在了通過創新迎合當下“健康、安全”的消費潮流上：
飽受詬病的調味包，逐漸增加了天然配料和脫水蔬菜的應用。
麵條原料則不再只用小麥，還提供了蕎麥、土豆等種類供選擇。
至於油炸，也被越來越多的方便麵企業所忌諱。
9月11日，今麥郎面品有限公司董事長範現國就公開表示，今麥郎5年內將逐步退出油炸方便麵市場。
在他看來，過度給油炸面增加輔料並不等於真正的創新，從人們對健康美味的需求趨勢來看，承載對美好生活嚮往的高端面，一定不是油炸面，而是非油炸蒸煮麵。
"對於很多人來說，方便麵無疑是一種很特別的存在。
即便平時基本上想不起來吃它，但只要身邊有人吃了，那麼聞見味的你，說什麼也會找機會解解饞。
（圖片來源：圖蟲）
正是靠著大家的這種執念，
泡麵企業終於熬過了最難捱的三年，迎來了行業的又一個春天。
據中國食品科學技術學會的統計，2018年，22家主要方便麵企業的方便麵銷售額達到了515億元，同比增長3.3%。
這背後則是方便麵銷售總量的回暖。
近日，世界方便麵協會預測稱，在經過3年下跌後，2018年起市場又出現明顯回升，重上400億份，預測2019年中國方便麵銷量依然可以維持400億份以上。
也就是說，2018年，中國人人均吃了29包方便麵，2019年或將繼續。
終於，在外賣面前，方便麵用實力證明了自己並不是那麼容易“殺死”的！
(一)
從最初的奢侈品到如今的快速充飢的必備品，
方便麵其實已經陪伴人類60多年了。
1958年，日清食品創始人安藤百福研發出了一種速食麵：加入熱水即可使用的“雞汁面”。
祕訣則在於對面餅使用的瞬間熱油乾燥法。
它利用油炸，讓麵條快速脫水的同時，還會出現很多細孔。
這樣一來，待到其浸泡在開水中時，水份又能快速滲入麵條，恢復到彈性狀態。
正是靠著食用時前所未有的便捷，“雞汁面”一經問世就受到了消費者的追捧。
順勢之下，日清食品於1963年就在東京證交所成功上了市。
至於方便麵在中國內地的開始，則源於美味肉蓉面。
這是上海益民食品四廠於1971年推出的油炸方便麵。
但彼時，方便麵對於國人來說算得上是奢侈品，能夠消費得起的人並不多。
一直到1992年，國人的經濟實力已有了質的飛躍，加上康師傅適時推出了紅燒牛肉麵，方便麵市場這才真正的火爆了起來。
那一年八月，康師傅投資800萬美元在天津開發區成立天津頂益國際食品有限公司。
而為了確定自己首款上市方便麵的口味，
當時的頂益可謂下足了功夫，其進行了上萬人的試吃調查，才最終才定下了紅燒牛肉味。
沒想到正是這款面，不僅滿足了當時公眾的口味需求，即便是現在也一直佔據著中國方便麵的銷量王座。
自此，方便麵也逐漸成了大家心目中能吃飽的最具性價比的食物。
長時間坐火車要帶上，去旅遊景點也得備上，還有加班時更要吃上一碗……
互聯網上就流傳著這樣一個故事。
1995年，馬雲從學校辭職創辦中國黃頁。結果成立之初的公司發不出工資，只能給大家多發方便麵。
期間有一個女孩來應聘，馬雲問她：“你喜歡吃什麼?”
女孩回答：“方便麵，我能把方便麵煮出18種味道。”
馬雲聽後，當即決定錄用她。
結果這個女孩再接再厲，硬是將方便麵做出了50種味道……
(二)
沒有哪個行業能夠保持一成不變！
方便麵的高光時刻便結束於2013年。
世界方便麵協會統計顯示，自2013年方便麵在中國銷量創下462億包的輝煌戰績後，中國方便麵銷量已連續3年下跌，從2014年的462億包下跌到了2016年380億包，下跌幅度約25%。
（圖片來源：圖蟲）
這一年，“宅經濟”和“懶人經濟”的日益凸顯，讓互聯網外賣平臺開始進入高速發展期。
據艾瑞諮詢的數據顯示，2013-2016年，中國在線訂餐市場規模由502.6億元增長至1662.4億元。
從某個角度來說，外賣比方便麵更方便、快捷，且在選擇上更豐富，口味更多元化，這讓方便麵原本的優勢不再獨一無二。
而另一邊，方便麵企業的創新很不給力。
在其瘋狂增長的二十年裡，能被公眾喜愛的依舊只有紅燒牛肉、老壇酸菜等很少的幾種口味。
還有，隨著物質水平的進一步提高，大家對健康也有了更大的追求。
於是，方便麵身上“不消化”、“沒營養”、“含防腐劑”的標籤愈加礙眼。
甚至還有很多自媒體為了吸睛，用虛構的科學研究故意抹黑方便麵。
“吃了方便麵32小時不消化?”、“方便麵會致癌?”、”一包方便麵頂一天的食鹽量?”“方便麵含有100多種添加劑?”……
這讓很多愛吃方便麵的人，也不得不為了健康，轉而加入了“叫外賣”大軍。
(三)
窮則變，變則通，則久。
面對困境，方便麵的企業並沒有就此認輸，
相反它們將希望放在了通過創新迎合當下“健康、安全”的消費潮流上：
飽受詬病的調味包，逐漸增加了天然配料和脫水蔬菜的應用。
麵條原料則不再只用小麥，還提供了蕎麥、土豆等種類供選擇。
至於油炸，也被越來越多的方便麵企業所忌諱。
9月11日，今麥郎面品有限公司董事長範現國就公開表示，今麥郎5年內將逐步退出油炸方便麵市場。
在他看來，過度給油炸面增加輔料並不等於真正的創新，從人們對健康美味的需求趨勢來看，承載對美好生活嚮往的高端面，一定不是油炸面，而是非油炸蒸煮麵。
（圖片來源：新華社）
就在方便麵企業們忙著“自救”時，
外賣市場卻由於平臺審查力度不夠，致使部分髒亂差的“黑餐館”混入平臺經營。
於是屢屢曝出的負面新聞，也讓不少人對其信任度大打折扣。
就這樣，方便麵又重新成為了大家填飽肚子時的選擇之一。
而外賣，終究沒有如大家預料的那樣，徹底顛覆了方便麵。
（四）
方便麵“翻身”的故事，無疑是一個很好的證明：
在這個流行跨界打劫的年代，
你可能永遠也沒法提前知道自己的下個競爭對手會是誰，以及它會擁有什麼核心優勢。
但無論怎樣，“能打敗自己的只有自己” ，
想要守住市場只有靠不斷創新，而不是指望競爭對手的手下留情!
21財經搜索ID：www-21so-com | |
21財經搜索：迅速撥開冗雜信息的迷霧，聚焦財經熱點，傳遞有效的財經信息，讓您在這裡讀懂財經，玩轉財富圈！ | |