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“開海”是吃貨們的狂歡,
從現在開始,
請準備一個好胃口和一份好心情,
這麼多口福都和你有關!
哪才算得上青島第一鮮?
在哪買,怎麼吃,如何挑…
別急,小編統統告訴你!
去哪兒買海鮮
1、青島沙子口國家中心漁港
沙子口離市區接近15公里,9月1號開海後,每天漲潮時便會有一艘艘漁船滿載著海鮮駛回港口,並在碼頭或船上直接開賣,海貨新鮮但價格也較貴。
★最佳海貨:
帶魚、老闆魚、鰻鱗魚、紅頭魚、比目魚、海蠣蝦等等。
★地址:
位於沙子口邊防派出所南步行700米。
★乘車路線:
104、113、301、304、504、610、611、612、630路,沙子口河東站下車。
2、南姜碼頭
沙子口南姜碼頭物產豐富,因屬於近海作業,當天往返,在每天下午的3、4點鐘,漁船就回港卸貨。此時間段去碼頭就可以購買到新鮮的本地海產品。
★最佳海貨:
大牙鮃魚、紅頭魚、帶魚、八帶、各類新鮮蝦等。
★地址:
位於嶗山區沙子口街道南姜社區。
★乘車路線:
乘坐612路,到姜戈莊車站下車步行到達。乘630路到前海花園東下車到達。
3、小港碼頭
碼頭上的海鮮比市場便宜,給的量很大。市民稱完後還可以跟攤主講價,攤主一般也能給加點優惠,買了一斤魚結完賬後再給抓上幾隻蝦虎,買了海捕大對蝦再給添上幾隻小雜魚。這樣算起來,碼頭上的貨就不僅新鮮而且實惠了。
★最佳海貨:
螃蟹、活對蝦
★最佳採購時間:
下午3時-5時
★地址:
大鮑島西北端
★乘車路線:
乘坐6、8、21、205、214、215、217、303、412路車
4、王哥莊會場碼頭、青山碼頭
王哥莊的多個碼頭海產豐富,尤其魚類品種繁多,如大頭腥、黃魚、牙片魚、黑頭魚等。此外,會場碼頭還以鮮美的三疣梭子蟹聞名,每年秋季都有眾多市民遊客專程來到會場社區,品嚐一下會場螃蟹。
★最佳海貨:
三疣梭子蟹、大頭腥、黃魚、牙片魚、黑頭魚。
★地址:
嶗山區王哥莊鎮
★乘車路線:
乘坐616路公交車在會場社區站下車,可到達會場碼頭。乘坐618路公交車在青山站下車,可到達青山碼頭。
5、積米崖漁港
本地漁民一般早上5—6時能趕回來,因此要想購買本地的海鮮最好在上午5—9時前去。
★最佳海貨:
蠣蝦、鰻鱗魚、紅頭魚、老闆魚
★地址:
黃島區靈港路12號
★乘車路線:
可乘坐隧道7路、隧道8路到風和日麗車站下車,換乘黃島區27路公交車到積米崖車站下車前往。
6、鰲山衛七溝漁港碼頭
鰲山衛七溝漁港碼頭以近海作業為主,漁船開海後將滿載貨物的漁船到岸後便引來市民紛紛搶購。
★最佳海貨:
螃蟹、帶魚、鼓眼魚、蝦虎等
★地址:
鰲山衛鎮七溝二村濱海大道
★乘車路線:
乘坐617路到鰲山衛車站下車步行到達。
7、埠西市場
埠西市場的海鮮攤位魚的種類不算多,螃蟹蝦類較多,據說是有漁船直供小海鮮所以品質也比較高,不同的商家要價不同,建議來這購買海鮮的小夥伴們貨比三家。
★最佳海貨:
梭子蟹、蝦虎、竹節蝦、扇貝柱等
★地址:
遼陽西路與勁鬆四路交叉口
★乘車路線:
乘坐223路、631路同樂三路站下,602路遼陽西路勁鬆五路下,603路浮山四小區站下。
8、李村大集
李村大集佔地面積大,海鮮種類豐富,開海後的時令海鮮都能買到,物美價廉,攤位老闆都很實在,給挑的螃蟹都是黃多肉肥,蒸熟了咬一口滿口香!
★最佳海貨:
梭子蟹、蛤蜊、蟶子、帶魚、比目魚等
★地址:
青山路與重慶中路交叉口
★乘車路線:
乘坐9、303、361、371、372、374、375路車
9、團島農貿市場
在團島市場負一層海鮮攤位,新鮮的海鮮隨處可見。可以選擇附近的飯店代加工,便宜又新鮮。
★最佳海貨:
海鮮最全,魚蝦蟹等各種時令海鮮應有盡有。
★地址:
市南區四川路31號
★乘車路線:
乘坐202、316、25、215路車
10、城陽水產零售交易批發市場
城陽水產零售交易市場是城陽區最大的海鮮批發市場,種類齊全。開海後,大量本地海鮮上市,市場門口還有公平秤,買後可以稱下重量。
★最佳海貨:
各類海鮮
★地址:
城陽區崇陽路625號
★乘車路線:
乘坐118、120、373、903、907、909、910、913、915、916、919、928、929、930、931、940路車
如何挑海鮮
魚類
鑑別魚是否新鮮,關鍵是看魚的體表和魚鰓。
一、看魚眼睛,飽滿凸出的眼膜健全透明清亮的是鮮魚,而不新鮮的一般眼膜有血絲,眼珠不突出;
二、摸魚身,體表要新鮮,沒有傷痕,沒有畸形,沒有不明粘液。魚鱗片緊實,魚肚不破,魚眼球不渾濁。掀開魚鰓看一看,新鮮魚的魚鰓是鮮紅的。若魚鰓已經發白、有許多黏液,說明魚已經死很久了。
三、看魚腹,腹部沒有異常突起的是新鮮的;
四、擠壓魚肉,擠壓後魚肉不會凹陷下去且立即反彈的說明是新鮮的,而擠壓後魚肉凹陷遲遲不反彈的說明是不新鮮的;
五、聞味道,魚固有魚腥味,但魚臭掉的味道與之有區別,認真辨別也可辨識新鮮與否。
螃蟹
一、看螃蟹能不能爬樓,蹭蹭蹭往上爬的就比較健壯。
二、看腿部絨毛,絨毛多且硬的說明強健多肉,反則體弱無肉;
三、看其生命活力,可以將其翻過來,能迅速翻身說明非常健康,如果不能翻身說明生命力不強;
四、要看蟹臍頂端腹殼的軟硬,用大拇指去擠壓,硬的說明肉質肥厚;
五、按蟹腿最後一節關節,硬的肉質肥,軟的就沒什麼肉;
最後是掂量重量,如果兩個相同大小的,用手掂量一下,哪個重哪個肉就多了。
蛤蜊等貝殼類
一、看水。一般商家都會放在水裡養,如果水渾濁且汙泥很多,說明不新鮮。而水比較清澈,一般都是新鮮的;
二、看個頭。個頭大得一般肉比較厚,有嚼勁;個頭小的裡面雜質比較少;
三、挑的時候一定要一個一個慢慢挑,每個都得確保有舌頭伸出來,用手碰一下就可以縮回去的,說明是新鮮的。搖晃半天不閉殼的說明不新鮮。
蝦
一、新鮮的蝦,體表和腹肢不發黑,頭部和表面不發紅,頭、胸甲與蝦肉連接在一起。
二、養在水裡的活蝦,用網兜去撈時遊的越快的越強健越新鮮。
三、看色澤,蝦殼硬,有光澤的是肉質比較鮮美的。
四、看殼與肌肉之間緊密程度,鮮蝦這兩者之間是非常緊實的,不易用手剝開,但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了;
五、是靜靜觀察,鮮蝦會時不時有氣泡吐出,說明有正常的生命呼吸;
六、聞味道,蝦有一種腥味,越腥說明越新鮮,但不是腐爛的黴味,如果已經產生異味,就不新鮮了。
鮑魚
能吸附在玻璃缸壁上的鮑魚是比較新鮮的。摸一摸鮑魚的肉,柔軟會動,說明鮑魚鮮活。
扇貝
選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,如果扇貝養在水中,貝殼會一張一合活動。如果扇貝沒在水中,可以用手拍一下殼,貝殼馬上閉合說明扇貝是鮮活的。
皮皮蝦
一、挑選皮皮蝦和選活蝦一個道理,看它在水中的游泳速度和頻率,速度越快頻率越高,說明越鮮活;
二、其次看皮皮蝦背後的那根黑線,黑線越深說明其含有膏,據說帶膏的母蝦菇尾巴中間是白色的;
三、捏皮皮蝦頭,越硬越好
四、看其腹部的鰓,鰓越白說明越新鮮。其次是看重量了,同樣大小重量越大越好。
魷魚
一、首先看色澤,新鮮的是呈粉紅色有光澤半透明的,而不新鮮的顏色暗淡背部有黴紅色;
二、用手去擠壓背部的膜,膜不易脫落的是新鮮的,越容易脫落越不新鮮;
三、看頭部和身體的緊實程度與蝦類似,越緊實越新鮮;
四、聞味道,不新鮮的魷魚的味道是很明顯的,聞一下即可。
怎麼吃海鮮
1、蛤蜊:不加水乾鍋煮
一點水也不加,幹鍋煮,開鍋不多會兒就能聽到啪啪開口的聲音,不要打開鍋蓋,等個三分鐘到五分鐘,這樣做出來的蛤蜊肉很嫩。
2、海蠣子:開鍋後蒸三分鐘
將海蠣子放到蒸鍋的箅子上蒸熟,水開鍋以後再蒸三分鐘。值得一提的是,海蠣子大小影響蒸的時間,個頭大的海蠣子蒸的時間須延長1分鐘。
3、海螺:煮海螺必須加水
開海啦!
開海啦!
開海啦!
螃蟹、蝦虎、鮁魚、蛤蜊……
各種海鮮已經向我們走來啦!
現在
一起去昨天的開海現場看看吧
↓↓↓
一大清早,
各大碼頭岸邊的漁船們整裝待發,
蝦蟹滿船的畫面彷彿要立刻出現在眼前。
即墨田橫島碼頭
紅島碼頭
膠州東營碼頭
小港碼頭
出海歸來的船隻已經靠岸,
漁民們帶回了哪些海鮮?
趕緊來瞅瞅!
為你打探了海鮮品種&價格
你們最關心的都在這!
螃蟹15元/斤
蠣蝦15元/斤
蝦虎20元/斤
刀魚10元/斤
大黃花20元/斤
鼓眼魚15元兩斤
海螺15元/斤
……
螃蟹非常給力,價格也相當美麗,比巴掌還大的螃蟹只要35元!個頭稍小一點價格15-20元不等。
大個蝦虎20元一斤
蠣蝦15元一斤
刀魚10元/斤
海鱸魚26元/斤
老闆魚28元/斤
鰻鱗魚30元/斤
鼓眼魚25元/斤
舌頭魚15元2斤
海螺15元/斤
新鮮的海貨一上岸立馬被市民搶購,
很多人都是拖家帶口一塊來,
按堆稱,拿桶拎,十斤十斤的買。
對了,
這裡現金、支付寶、微信支付都可以哦~
“開海”是吃貨們的狂歡,
從現在開始,
請準備一個好胃口和一份好心情,
這麼多口福都和你有關!
哪才算得上青島第一鮮?
在哪買,怎麼吃,如何挑…
別急,小編統統告訴你!
去哪兒買海鮮
1、青島沙子口國家中心漁港
沙子口離市區接近15公里,9月1號開海後,每天漲潮時便會有一艘艘漁船滿載著海鮮駛回港口,並在碼頭或船上直接開賣,海貨新鮮但價格也較貴。
★最佳海貨:
帶魚、老闆魚、鰻鱗魚、紅頭魚、比目魚、海蠣蝦等等。
★地址:
位於沙子口邊防派出所南步行700米。
★乘車路線:
104、113、301、304、504、610、611、612、630路,沙子口河東站下車。
2、南姜碼頭
沙子口南姜碼頭物產豐富,因屬於近海作業,當天往返,在每天下午的3、4點鐘,漁船就回港卸貨。此時間段去碼頭就可以購買到新鮮的本地海產品。
★最佳海貨:
大牙鮃魚、紅頭魚、帶魚、八帶、各類新鮮蝦等。
★地址:
位於嶗山區沙子口街道南姜社區。
★乘車路線:
乘坐612路,到姜戈莊車站下車步行到達。乘630路到前海花園東下車到達。
3、小港碼頭
碼頭上的海鮮比市場便宜,給的量很大。市民稱完後還可以跟攤主講價,攤主一般也能給加點優惠,買了一斤魚結完賬後再給抓上幾隻蝦虎,買了海捕大對蝦再給添上幾隻小雜魚。這樣算起來,碼頭上的貨就不僅新鮮而且實惠了。
★最佳海貨:
螃蟹、活對蝦
★最佳採購時間:
下午3時-5時
★地址:
大鮑島西北端
★乘車路線:
乘坐6、8、21、205、214、215、217、303、412路車
4、王哥莊會場碼頭、青山碼頭
王哥莊的多個碼頭海產豐富,尤其魚類品種繁多,如大頭腥、黃魚、牙片魚、黑頭魚等。此外,會場碼頭還以鮮美的三疣梭子蟹聞名,每年秋季都有眾多市民遊客專程來到會場社區,品嚐一下會場螃蟹。
★最佳海貨:
三疣梭子蟹、大頭腥、黃魚、牙片魚、黑頭魚。
★地址:
嶗山區王哥莊鎮
★乘車路線:
乘坐616路公交車在會場社區站下車,可到達會場碼頭。乘坐618路公交車在青山站下車,可到達青山碼頭。
5、積米崖漁港
本地漁民一般早上5—6時能趕回來,因此要想購買本地的海鮮最好在上午5—9時前去。
★最佳海貨:
蠣蝦、鰻鱗魚、紅頭魚、老闆魚
★地址:
黃島區靈港路12號
★乘車路線:
可乘坐隧道7路、隧道8路到風和日麗車站下車,換乘黃島區27路公交車到積米崖車站下車前往。
6、鰲山衛七溝漁港碼頭
鰲山衛七溝漁港碼頭以近海作業為主,漁船開海後將滿載貨物的漁船到岸後便引來市民紛紛搶購。
★最佳海貨:
螃蟹、帶魚、鼓眼魚、蝦虎等
★地址:
鰲山衛鎮七溝二村濱海大道
★乘車路線:
乘坐617路到鰲山衛車站下車步行到達。
7、埠西市場
埠西市場的海鮮攤位魚的種類不算多,螃蟹蝦類較多,據說是有漁船直供小海鮮所以品質也比較高,不同的商家要價不同,建議來這購買海鮮的小夥伴們貨比三家。
★最佳海貨:
梭子蟹、蝦虎、竹節蝦、扇貝柱等
★地址:
遼陽西路與勁鬆四路交叉口
★乘車路線:
乘坐223路、631路同樂三路站下,602路遼陽西路勁鬆五路下,603路浮山四小區站下。
8、李村大集
李村大集佔地面積大,海鮮種類豐富,開海後的時令海鮮都能買到,物美價廉,攤位老闆都很實在,給挑的螃蟹都是黃多肉肥,蒸熟了咬一口滿口香!
★最佳海貨:
梭子蟹、蛤蜊、蟶子、帶魚、比目魚等
★地址:
青山路與重慶中路交叉口
★乘車路線:
乘坐9、303、361、371、372、374、375路車
9、團島農貿市場
在團島市場負一層海鮮攤位,新鮮的海鮮隨處可見。可以選擇附近的飯店代加工,便宜又新鮮。
★最佳海貨:
海鮮最全,魚蝦蟹等各種時令海鮮應有盡有。
★地址:
市南區四川路31號
★乘車路線:
乘坐202、316、25、215路車
10、城陽水產零售交易批發市場
城陽水產零售交易市場是城陽區最大的海鮮批發市場,種類齊全。開海後,大量本地海鮮上市,市場門口還有公平秤,買後可以稱下重量。
★最佳海貨:
各類海鮮
★地址:
城陽區崇陽路625號
★乘車路線:
乘坐118、120、373、903、907、909、910、913、915、916、919、928、929、930、931、940路車
如何挑海鮮
魚類
鑑別魚是否新鮮,關鍵是看魚的體表和魚鰓。
一、看魚眼睛,飽滿凸出的眼膜健全透明清亮的是鮮魚,而不新鮮的一般眼膜有血絲,眼珠不突出;
二、摸魚身,體表要新鮮,沒有傷痕,沒有畸形,沒有不明粘液。魚鱗片緊實,魚肚不破,魚眼球不渾濁。掀開魚鰓看一看,新鮮魚的魚鰓是鮮紅的。若魚鰓已經發白、有許多黏液,說明魚已經死很久了。
三、看魚腹,腹部沒有異常突起的是新鮮的;
四、擠壓魚肉,擠壓後魚肉不會凹陷下去且立即反彈的說明是新鮮的,而擠壓後魚肉凹陷遲遲不反彈的說明是不新鮮的;
五、聞味道,魚固有魚腥味,但魚臭掉的味道與之有區別,認真辨別也可辨識新鮮與否。
螃蟹
一、看螃蟹能不能爬樓,蹭蹭蹭往上爬的就比較健壯。
二、看腿部絨毛,絨毛多且硬的說明強健多肉,反則體弱無肉;
三、看其生命活力,可以將其翻過來,能迅速翻身說明非常健康,如果不能翻身說明生命力不強;
四、要看蟹臍頂端腹殼的軟硬,用大拇指去擠壓,硬的說明肉質肥厚;
五、按蟹腿最後一節關節,硬的肉質肥,軟的就沒什麼肉;
最後是掂量重量,如果兩個相同大小的,用手掂量一下,哪個重哪個肉就多了。
蛤蜊等貝殼類
一、看水。一般商家都會放在水裡養,如果水渾濁且汙泥很多,說明不新鮮。而水比較清澈,一般都是新鮮的;
二、看個頭。個頭大得一般肉比較厚,有嚼勁;個頭小的裡面雜質比較少;
三、挑的時候一定要一個一個慢慢挑,每個都得確保有舌頭伸出來,用手碰一下就可以縮回去的,說明是新鮮的。搖晃半天不閉殼的說明不新鮮。
蝦
一、新鮮的蝦,體表和腹肢不發黑,頭部和表面不發紅,頭、胸甲與蝦肉連接在一起。
二、養在水裡的活蝦,用網兜去撈時遊的越快的越強健越新鮮。
三、看色澤,蝦殼硬,有光澤的是肉質比較鮮美的。
四、看殼與肌肉之間緊密程度,鮮蝦這兩者之間是非常緊實的,不易用手剝開,但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了;
五、是靜靜觀察,鮮蝦會時不時有氣泡吐出,說明有正常的生命呼吸;
六、聞味道,蝦有一種腥味,越腥說明越新鮮,但不是腐爛的黴味,如果已經產生異味,就不新鮮了。
鮑魚
能吸附在玻璃缸壁上的鮑魚是比較新鮮的。摸一摸鮑魚的肉,柔軟會動,說明鮑魚鮮活。
扇貝
選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,如果扇貝養在水中,貝殼會一張一合活動。如果扇貝沒在水中,可以用手拍一下殼,貝殼馬上閉合說明扇貝是鮮活的。
皮皮蝦
一、挑選皮皮蝦和選活蝦一個道理,看它在水中的游泳速度和頻率,速度越快頻率越高,說明越鮮活;
二、其次看皮皮蝦背後的那根黑線,黑線越深說明其含有膏,據說帶膏的母蝦菇尾巴中間是白色的;
三、捏皮皮蝦頭,越硬越好
四、看其腹部的鰓,鰓越白說明越新鮮。其次是看重量了,同樣大小重量越大越好。
魷魚
一、首先看色澤,新鮮的是呈粉紅色有光澤半透明的,而不新鮮的顏色暗淡背部有黴紅色;
二、用手去擠壓背部的膜,膜不易脫落的是新鮮的,越容易脫落越不新鮮;
三、看頭部和身體的緊實程度與蝦類似,越緊實越新鮮;
四、聞味道,不新鮮的魷魚的味道是很明顯的,聞一下即可。
怎麼吃海鮮
1、蛤蜊:不加水乾鍋煮
一點水也不加,幹鍋煮,開鍋不多會兒就能聽到啪啪開口的聲音,不要打開鍋蓋,等個三分鐘到五分鐘,這樣做出來的蛤蜊肉很嫩。
2、海蠣子:開鍋後蒸三分鐘
將海蠣子放到蒸鍋的箅子上蒸熟,水開鍋以後再蒸三分鐘。值得一提的是,海蠣子大小影響蒸的時間,個頭大的海蠣子蒸的時間須延長1分鐘。
3、海螺:煮海螺必須加水
煮海螺必須要加水,一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油,這樣螺肉會很容易挑出。看到海螺的螺頭略微探出身來,就能出鍋啦!
4、蝦虎:蒸的時間比貝類久
開海啦!
開海啦!
開海啦!
螃蟹、蝦虎、鮁魚、蛤蜊……
各種海鮮已經向我們走來啦!
現在
一起去昨天的開海現場看看吧
↓↓↓
一大清早,
各大碼頭岸邊的漁船們整裝待發,
蝦蟹滿船的畫面彷彿要立刻出現在眼前。
即墨田橫島碼頭
紅島碼頭
膠州東營碼頭
小港碼頭
出海歸來的船隻已經靠岸,
漁民們帶回了哪些海鮮?
趕緊來瞅瞅!
為你打探了海鮮品種&價格
你們最關心的都在這!
螃蟹15元/斤
蠣蝦15元/斤
蝦虎20元/斤
刀魚10元/斤
大黃花20元/斤
鼓眼魚15元兩斤
海螺15元/斤
……
螃蟹非常給力,價格也相當美麗,比巴掌還大的螃蟹只要35元!個頭稍小一點價格15-20元不等。
大個蝦虎20元一斤
蠣蝦15元一斤
刀魚10元/斤
海鱸魚26元/斤
老闆魚28元/斤
鰻鱗魚30元/斤
鼓眼魚25元/斤
舌頭魚15元2斤
海螺15元/斤
新鮮的海貨一上岸立馬被市民搶購,
很多人都是拖家帶口一塊來,
按堆稱,拿桶拎,十斤十斤的買。
對了,
這裡現金、支付寶、微信支付都可以哦~
“開海”是吃貨們的狂歡,
從現在開始,
請準備一個好胃口和一份好心情,
這麼多口福都和你有關!
哪才算得上青島第一鮮?
在哪買,怎麼吃,如何挑…
別急,小編統統告訴你!
去哪兒買海鮮
1、青島沙子口國家中心漁港
沙子口離市區接近15公里,9月1號開海後,每天漲潮時便會有一艘艘漁船滿載著海鮮駛回港口,並在碼頭或船上直接開賣,海貨新鮮但價格也較貴。
★最佳海貨:
帶魚、老闆魚、鰻鱗魚、紅頭魚、比目魚、海蠣蝦等等。
★地址:
位於沙子口邊防派出所南步行700米。
★乘車路線:
104、113、301、304、504、610、611、612、630路,沙子口河東站下車。
2、南姜碼頭
沙子口南姜碼頭物產豐富,因屬於近海作業,當天往返,在每天下午的3、4點鐘,漁船就回港卸貨。此時間段去碼頭就可以購買到新鮮的本地海產品。
★最佳海貨:
大牙鮃魚、紅頭魚、帶魚、八帶、各類新鮮蝦等。
★地址:
位於嶗山區沙子口街道南姜社區。
★乘車路線:
乘坐612路,到姜戈莊車站下車步行到達。乘630路到前海花園東下車到達。
3、小港碼頭
碼頭上的海鮮比市場便宜,給的量很大。市民稱完後還可以跟攤主講價,攤主一般也能給加點優惠,買了一斤魚結完賬後再給抓上幾隻蝦虎,買了海捕大對蝦再給添上幾隻小雜魚。這樣算起來,碼頭上的貨就不僅新鮮而且實惠了。
★最佳海貨:
螃蟹、活對蝦
★最佳採購時間:
下午3時-5時
★地址:
大鮑島西北端
★乘車路線:
乘坐6、8、21、205、214、215、217、303、412路車
4、王哥莊會場碼頭、青山碼頭
王哥莊的多個碼頭海產豐富,尤其魚類品種繁多,如大頭腥、黃魚、牙片魚、黑頭魚等。此外,會場碼頭還以鮮美的三疣梭子蟹聞名,每年秋季都有眾多市民遊客專程來到會場社區,品嚐一下會場螃蟹。
★最佳海貨:
三疣梭子蟹、大頭腥、黃魚、牙片魚、黑頭魚。
★地址:
嶗山區王哥莊鎮
★乘車路線:
乘坐616路公交車在會場社區站下車,可到達會場碼頭。乘坐618路公交車在青山站下車,可到達青山碼頭。
5、積米崖漁港
本地漁民一般早上5—6時能趕回來,因此要想購買本地的海鮮最好在上午5—9時前去。
★最佳海貨:
蠣蝦、鰻鱗魚、紅頭魚、老闆魚
★地址:
黃島區靈港路12號
★乘車路線:
可乘坐隧道7路、隧道8路到風和日麗車站下車,換乘黃島區27路公交車到積米崖車站下車前往。
6、鰲山衛七溝漁港碼頭
鰲山衛七溝漁港碼頭以近海作業為主,漁船開海後將滿載貨物的漁船到岸後便引來市民紛紛搶購。
★最佳海貨:
螃蟹、帶魚、鼓眼魚、蝦虎等
★地址:
鰲山衛鎮七溝二村濱海大道
★乘車路線:
乘坐617路到鰲山衛車站下車步行到達。
7、埠西市場
埠西市場的海鮮攤位魚的種類不算多,螃蟹蝦類較多,據說是有漁船直供小海鮮所以品質也比較高,不同的商家要價不同,建議來這購買海鮮的小夥伴們貨比三家。
★最佳海貨:
梭子蟹、蝦虎、竹節蝦、扇貝柱等
★地址:
遼陽西路與勁鬆四路交叉口
★乘車路線:
乘坐223路、631路同樂三路站下,602路遼陽西路勁鬆五路下,603路浮山四小區站下。
8、李村大集
李村大集佔地面積大,海鮮種類豐富,開海後的時令海鮮都能買到,物美價廉,攤位老闆都很實在,給挑的螃蟹都是黃多肉肥,蒸熟了咬一口滿口香!
★最佳海貨:
梭子蟹、蛤蜊、蟶子、帶魚、比目魚等
★地址:
青山路與重慶中路交叉口
★乘車路線:
乘坐9、303、361、371、372、374、375路車
9、團島農貿市場
在團島市場負一層海鮮攤位,新鮮的海鮮隨處可見。可以選擇附近的飯店代加工,便宜又新鮮。
★最佳海貨:
海鮮最全,魚蝦蟹等各種時令海鮮應有盡有。
★地址:
市南區四川路31號
★乘車路線:
乘坐202、316、25、215路車
10、城陽水產零售交易批發市場
城陽水產零售交易市場是城陽區最大的海鮮批發市場,種類齊全。開海後,大量本地海鮮上市,市場門口還有公平秤,買後可以稱下重量。
★最佳海貨:
各類海鮮
★地址:
城陽區崇陽路625號
★乘車路線:
乘坐118、120、373、903、907、909、910、913、915、916、919、928、929、930、931、940路車
如何挑海鮮
魚類
鑑別魚是否新鮮,關鍵是看魚的體表和魚鰓。
一、看魚眼睛,飽滿凸出的眼膜健全透明清亮的是鮮魚,而不新鮮的一般眼膜有血絲,眼珠不突出;
二、摸魚身,體表要新鮮,沒有傷痕,沒有畸形,沒有不明粘液。魚鱗片緊實,魚肚不破,魚眼球不渾濁。掀開魚鰓看一看,新鮮魚的魚鰓是鮮紅的。若魚鰓已經發白、有許多黏液,說明魚已經死很久了。
三、看魚腹,腹部沒有異常突起的是新鮮的;
四、擠壓魚肉,擠壓後魚肉不會凹陷下去且立即反彈的說明是新鮮的,而擠壓後魚肉凹陷遲遲不反彈的說明是不新鮮的;
五、聞味道,魚固有魚腥味,但魚臭掉的味道與之有區別,認真辨別也可辨識新鮮與否。
螃蟹
一、看螃蟹能不能爬樓,蹭蹭蹭往上爬的就比較健壯。
二、看腿部絨毛,絨毛多且硬的說明強健多肉,反則體弱無肉;
三、看其生命活力,可以將其翻過來,能迅速翻身說明非常健康,如果不能翻身說明生命力不強;
四、要看蟹臍頂端腹殼的軟硬,用大拇指去擠壓,硬的說明肉質肥厚;
五、按蟹腿最後一節關節,硬的肉質肥,軟的就沒什麼肉;
最後是掂量重量,如果兩個相同大小的,用手掂量一下,哪個重哪個肉就多了。
蛤蜊等貝殼類
一、看水。一般商家都會放在水裡養,如果水渾濁且汙泥很多,說明不新鮮。而水比較清澈,一般都是新鮮的;
二、看個頭。個頭大得一般肉比較厚,有嚼勁;個頭小的裡面雜質比較少;
三、挑的時候一定要一個一個慢慢挑,每個都得確保有舌頭伸出來,用手碰一下就可以縮回去的,說明是新鮮的。搖晃半天不閉殼的說明不新鮮。
蝦
一、新鮮的蝦,體表和腹肢不發黑,頭部和表面不發紅,頭、胸甲與蝦肉連接在一起。
二、養在水裡的活蝦,用網兜去撈時遊的越快的越強健越新鮮。
三、看色澤,蝦殼硬,有光澤的是肉質比較鮮美的。
四、看殼與肌肉之間緊密程度,鮮蝦這兩者之間是非常緊實的,不易用手剝開,但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了;
五、是靜靜觀察,鮮蝦會時不時有氣泡吐出,說明有正常的生命呼吸;
六、聞味道,蝦有一種腥味,越腥說明越新鮮,但不是腐爛的黴味,如果已經產生異味,就不新鮮了。
鮑魚
能吸附在玻璃缸壁上的鮑魚是比較新鮮的。摸一摸鮑魚的肉,柔軟會動,說明鮑魚鮮活。
扇貝
選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,如果扇貝養在水中,貝殼會一張一合活動。如果扇貝沒在水中,可以用手拍一下殼,貝殼馬上閉合說明扇貝是鮮活的。
皮皮蝦
一、挑選皮皮蝦和選活蝦一個道理,看它在水中的游泳速度和頻率,速度越快頻率越高,說明越鮮活;
二、其次看皮皮蝦背後的那根黑線,黑線越深說明其含有膏,據說帶膏的母蝦菇尾巴中間是白色的;
三、捏皮皮蝦頭,越硬越好
四、看其腹部的鰓,鰓越白說明越新鮮。其次是看重量了,同樣大小重量越大越好。
魷魚
一、首先看色澤,新鮮的是呈粉紅色有光澤半透明的,而不新鮮的顏色暗淡背部有黴紅色;
二、用手去擠壓背部的膜,膜不易脫落的是新鮮的,越容易脫落越不新鮮;
三、看頭部和身體的緊實程度與蝦類似,越緊實越新鮮;
四、聞味道,不新鮮的魷魚的味道是很明顯的,聞一下即可。
怎麼吃海鮮
1、蛤蜊:不加水乾鍋煮
一點水也不加,幹鍋煮,開鍋不多會兒就能聽到啪啪開口的聲音,不要打開鍋蓋,等個三分鐘到五分鐘,這樣做出來的蛤蜊肉很嫩。
2、海蠣子:開鍋後蒸三分鐘
將海蠣子放到蒸鍋的箅子上蒸熟,水開鍋以後再蒸三分鐘。值得一提的是,海蠣子大小影響蒸的時間,個頭大的海蠣子蒸的時間須延長1分鐘。
3、海螺:煮海螺必須加水
煮海螺必須要加水,一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油,這樣螺肉會很容易挑出。看到海螺的螺頭略微探出身來,就能出鍋啦!
4、蝦虎:蒸的時間比貝類久
蝦虎一般的烹飪方法也是蒸,無論大的小的,蒸制的時間都是開鍋以後七八分鐘。
5、螃蟹:螃蟹肚子一定要朝上
開海啦!
開海啦!
開海啦!
螃蟹、蝦虎、鮁魚、蛤蜊……
各種海鮮已經向我們走來啦!
現在
一起去昨天的開海現場看看吧
↓↓↓
一大清早,
各大碼頭岸邊的漁船們整裝待發,
蝦蟹滿船的畫面彷彿要立刻出現在眼前。
即墨田橫島碼頭
紅島碼頭
膠州東營碼頭
小港碼頭
出海歸來的船隻已經靠岸,
漁民們帶回了哪些海鮮?
趕緊來瞅瞅!
為你打探了海鮮品種&價格
你們最關心的都在這!
螃蟹15元/斤
蠣蝦15元/斤
蝦虎20元/斤
刀魚10元/斤
大黃花20元/斤
鼓眼魚15元兩斤
海螺15元/斤
……
螃蟹非常給力,價格也相當美麗,比巴掌還大的螃蟹只要35元!個頭稍小一點價格15-20元不等。
大個蝦虎20元一斤
蠣蝦15元一斤
刀魚10元/斤
海鱸魚26元/斤
老闆魚28元/斤
鰻鱗魚30元/斤
鼓眼魚25元/斤
舌頭魚15元2斤
海螺15元/斤
新鮮的海貨一上岸立馬被市民搶購,
很多人都是拖家帶口一塊來,
按堆稱,拿桶拎,十斤十斤的買。
對了,
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“開海”是吃貨們的狂歡,
從現在開始,
請準備一個好胃口和一份好心情,
這麼多口福都和你有關!
哪才算得上青島第一鮮?
在哪買,怎麼吃,如何挑…
別急,小編統統告訴你!
去哪兒買海鮮
1、青島沙子口國家中心漁港
沙子口離市區接近15公里,9月1號開海後,每天漲潮時便會有一艘艘漁船滿載著海鮮駛回港口,並在碼頭或船上直接開賣,海貨新鮮但價格也較貴。
★最佳海貨:
帶魚、老闆魚、鰻鱗魚、紅頭魚、比目魚、海蠣蝦等等。
★地址:
位於沙子口邊防派出所南步行700米。
★乘車路線:
104、113、301、304、504、610、611、612、630路,沙子口河東站下車。
2、南姜碼頭
沙子口南姜碼頭物產豐富,因屬於近海作業,當天往返,在每天下午的3、4點鐘,漁船就回港卸貨。此時間段去碼頭就可以購買到新鮮的本地海產品。
★最佳海貨:
大牙鮃魚、紅頭魚、帶魚、八帶、各類新鮮蝦等。
★地址:
位於嶗山區沙子口街道南姜社區。
★乘車路線:
乘坐612路,到姜戈莊車站下車步行到達。乘630路到前海花園東下車到達。
3、小港碼頭
碼頭上的海鮮比市場便宜,給的量很大。市民稱完後還可以跟攤主講價,攤主一般也能給加點優惠,買了一斤魚結完賬後再給抓上幾隻蝦虎,買了海捕大對蝦再給添上幾隻小雜魚。這樣算起來,碼頭上的貨就不僅新鮮而且實惠了。
★最佳海貨:
螃蟹、活對蝦
★最佳採購時間:
下午3時-5時
★地址:
大鮑島西北端
★乘車路線:
乘坐6、8、21、205、214、215、217、303、412路車
4、王哥莊會場碼頭、青山碼頭
王哥莊的多個碼頭海產豐富,尤其魚類品種繁多,如大頭腥、黃魚、牙片魚、黑頭魚等。此外,會場碼頭還以鮮美的三疣梭子蟹聞名,每年秋季都有眾多市民遊客專程來到會場社區,品嚐一下會場螃蟹。
★最佳海貨:
三疣梭子蟹、大頭腥、黃魚、牙片魚、黑頭魚。
★地址:
嶗山區王哥莊鎮
★乘車路線:
乘坐616路公交車在會場社區站下車,可到達會場碼頭。乘坐618路公交車在青山站下車,可到達青山碼頭。
5、積米崖漁港
本地漁民一般早上5—6時能趕回來,因此要想購買本地的海鮮最好在上午5—9時前去。
★最佳海貨:
蠣蝦、鰻鱗魚、紅頭魚、老闆魚
★地址:
黃島區靈港路12號
★乘車路線:
可乘坐隧道7路、隧道8路到風和日麗車站下車,換乘黃島區27路公交車到積米崖車站下車前往。
6、鰲山衛七溝漁港碼頭
鰲山衛七溝漁港碼頭以近海作業為主,漁船開海後將滿載貨物的漁船到岸後便引來市民紛紛搶購。
★最佳海貨:
螃蟹、帶魚、鼓眼魚、蝦虎等
★地址:
鰲山衛鎮七溝二村濱海大道
★乘車路線:
乘坐617路到鰲山衛車站下車步行到達。
7、埠西市場
埠西市場的海鮮攤位魚的種類不算多,螃蟹蝦類較多,據說是有漁船直供小海鮮所以品質也比較高,不同的商家要價不同,建議來這購買海鮮的小夥伴們貨比三家。
★最佳海貨:
梭子蟹、蝦虎、竹節蝦、扇貝柱等
★地址:
遼陽西路與勁鬆四路交叉口
★乘車路線:
乘坐223路、631路同樂三路站下,602路遼陽西路勁鬆五路下,603路浮山四小區站下。
8、李村大集
李村大集佔地面積大,海鮮種類豐富,開海後的時令海鮮都能買到,物美價廉,攤位老闆都很實在,給挑的螃蟹都是黃多肉肥,蒸熟了咬一口滿口香!
★最佳海貨:
梭子蟹、蛤蜊、蟶子、帶魚、比目魚等
★地址:
青山路與重慶中路交叉口
★乘車路線:
乘坐9、303、361、371、372、374、375路車
9、團島農貿市場
在團島市場負一層海鮮攤位,新鮮的海鮮隨處可見。可以選擇附近的飯店代加工,便宜又新鮮。
★最佳海貨:
海鮮最全,魚蝦蟹等各種時令海鮮應有盡有。
★地址:
市南區四川路31號
★乘車路線:
乘坐202、316、25、215路車
10、城陽水產零售交易批發市場
城陽水產零售交易市場是城陽區最大的海鮮批發市場,種類齊全。開海後,大量本地海鮮上市,市場門口還有公平秤,買後可以稱下重量。
★最佳海貨:
各類海鮮
★地址:
城陽區崇陽路625號
★乘車路線:
乘坐118、120、373、903、907、909、910、913、915、916、919、928、929、930、931、940路車
如何挑海鮮
魚類
鑑別魚是否新鮮,關鍵是看魚的體表和魚鰓。
一、看魚眼睛,飽滿凸出的眼膜健全透明清亮的是鮮魚,而不新鮮的一般眼膜有血絲,眼珠不突出;
二、摸魚身,體表要新鮮,沒有傷痕,沒有畸形,沒有不明粘液。魚鱗片緊實,魚肚不破,魚眼球不渾濁。掀開魚鰓看一看,新鮮魚的魚鰓是鮮紅的。若魚鰓已經發白、有許多黏液,說明魚已經死很久了。
三、看魚腹,腹部沒有異常突起的是新鮮的;
四、擠壓魚肉,擠壓後魚肉不會凹陷下去且立即反彈的說明是新鮮的,而擠壓後魚肉凹陷遲遲不反彈的說明是不新鮮的;
五、聞味道,魚固有魚腥味,但魚臭掉的味道與之有區別,認真辨別也可辨識新鮮與否。
螃蟹
一、看螃蟹能不能爬樓,蹭蹭蹭往上爬的就比較健壯。
二、看腿部絨毛,絨毛多且硬的說明強健多肉,反則體弱無肉;
三、看其生命活力,可以將其翻過來,能迅速翻身說明非常健康,如果不能翻身說明生命力不強;
四、要看蟹臍頂端腹殼的軟硬,用大拇指去擠壓,硬的說明肉質肥厚;
五、按蟹腿最後一節關節,硬的肉質肥,軟的就沒什麼肉;
最後是掂量重量,如果兩個相同大小的,用手掂量一下,哪個重哪個肉就多了。
蛤蜊等貝殼類
一、看水。一般商家都會放在水裡養,如果水渾濁且汙泥很多,說明不新鮮。而水比較清澈,一般都是新鮮的;
二、看個頭。個頭大得一般肉比較厚,有嚼勁;個頭小的裡面雜質比較少;
三、挑的時候一定要一個一個慢慢挑,每個都得確保有舌頭伸出來,用手碰一下就可以縮回去的,說明是新鮮的。搖晃半天不閉殼的說明不新鮮。
蝦
一、新鮮的蝦,體表和腹肢不發黑,頭部和表面不發紅,頭、胸甲與蝦肉連接在一起。
二、養在水裡的活蝦,用網兜去撈時遊的越快的越強健越新鮮。
三、看色澤,蝦殼硬,有光澤的是肉質比較鮮美的。
四、看殼與肌肉之間緊密程度,鮮蝦這兩者之間是非常緊實的,不易用手剝開,但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了;
五、是靜靜觀察,鮮蝦會時不時有氣泡吐出,說明有正常的生命呼吸;
六、聞味道,蝦有一種腥味,越腥說明越新鮮,但不是腐爛的黴味,如果已經產生異味,就不新鮮了。
鮑魚
能吸附在玻璃缸壁上的鮑魚是比較新鮮的。摸一摸鮑魚的肉,柔軟會動,說明鮑魚鮮活。
扇貝
選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,如果扇貝養在水中,貝殼會一張一合活動。如果扇貝沒在水中,可以用手拍一下殼,貝殼馬上閉合說明扇貝是鮮活的。
皮皮蝦
一、挑選皮皮蝦和選活蝦一個道理,看它在水中的游泳速度和頻率,速度越快頻率越高,說明越鮮活;
二、其次看皮皮蝦背後的那根黑線,黑線越深說明其含有膏,據說帶膏的母蝦菇尾巴中間是白色的;
三、捏皮皮蝦頭,越硬越好
四、看其腹部的鰓,鰓越白說明越新鮮。其次是看重量了,同樣大小重量越大越好。
魷魚
一、首先看色澤,新鮮的是呈粉紅色有光澤半透明的,而不新鮮的顏色暗淡背部有黴紅色;
二、用手去擠壓背部的膜,膜不易脫落的是新鮮的,越容易脫落越不新鮮;
三、看頭部和身體的緊實程度與蝦類似,越緊實越新鮮;
四、聞味道,不新鮮的魷魚的味道是很明顯的,聞一下即可。
怎麼吃海鮮
1、蛤蜊:不加水乾鍋煮
一點水也不加,幹鍋煮,開鍋不多會兒就能聽到啪啪開口的聲音,不要打開鍋蓋,等個三分鐘到五分鐘,這樣做出來的蛤蜊肉很嫩。
2、海蠣子:開鍋後蒸三分鐘
將海蠣子放到蒸鍋的箅子上蒸熟,水開鍋以後再蒸三分鐘。值得一提的是,海蠣子大小影響蒸的時間,個頭大的海蠣子蒸的時間須延長1分鐘。
3、海螺:煮海螺必須加水
煮海螺必須要加水,一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油,這樣螺肉會很容易挑出。看到海螺的螺頭略微探出身來,就能出鍋啦!
4、蝦虎:蒸的時間比貝類久
蝦虎一般的烹飪方法也是蒸,無論大的小的,蒸制的時間都是開鍋以後七八分鐘。
5、螃蟹:螃蟹肚子一定要朝上
為防止蟹黃流出來,螃蟹肚子一定要朝上!開鍋以後蒸十分鐘左右,看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。
6、八帶鮹:頭和爪子分開煮
八帶的頭和爪熟的時間不同,如果一起下鍋很可能頭才剛熟,爪已經老得咬不動,因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮,七八分鐘以後,再把爪放到鍋裡煮五六分鐘,這樣口感就會很脆。
7、海魚:蒸魚最好用旺火
適合清蒸的魚有,牙片魚、黑頭魚等。清蒸前需在魚身上改刀,可放一些花椒和鹽調味。蒸魚需要火旺一些,用旺火蒸,開鍋後繼續蒸五六分鐘,肉質最鮮嫩。
開海是屬於我們青島人自己的狂歡
已經饞得不行了
無論如何今天都要吃上一頓海鮮大餐
趕緊把這條頭條文章,
發給你身邊的每一個吃貨。
刷屏的時候到啦!
海鮮吃起來啊~