阿曦

最Hea掌櫃

王者農藥粉

壺桐茶點創始人

在連續的驚訝與感嘆中，鳥叔迅速搞定了壺桐茶點的採訪，最後得出一個驚為天人的結論：“Hea住做嘢，咁都得啵”！（本文故意用了大量粵語，沒看懂的朋友請在文末留言，鳥叔會一一解答）

講粵語拼情懷的茶餐廳

年紀輕輕的阿曦，開過一家超嗨的酒吧，天天爆滿的客流量並沒有讓阿曦有多開心，他反而想靜下心來做其他事情。後來阿曦認識了住在東圃的地頭蛇朋友，一起“密密斟”了幾天，決定就搞一家推廣粵語文化的茶餐廳！

“策劃開店的時候，剛好碰上了‘反粵語潮’，廣州人來的嘛，當然要支持自己的粵語”阿曦自豪地說道，粵語文化是廣府人的根，他做這件事在表明自己的態度：誰也別想動廣府人賴以生存發展的根，“粵語要企硬，我撐硬粵語”。

除了支持粵語文化，做壺桐茶點還是受某網站專欄“以食會友”的啟發。除了讓自己舒舒服服地在這裡吃飯，阿曦還想見到更多志同道合的人來這裡“hea著過一天”。引用“以食會友”的話來說就是“一個熟友和饕客們的聚集地，沒事時三兩好友聊聊自己去了哪兒，吃了什麼好吃的，又發現誰遇見了美食，文藝一點說，就是暮春者，春服既成，路遇好友兩三人，食美餐，詠而歸”。

“我不是hea霸”

問起壺桐茶點的發展歷程，阿曦那真是一臉得意啊！因為朋友獨家介紹，他很順利在這裡盤下了一個鋪位，雖然要兜兜轉轉才能找到店鋪（壺桐=衚衕，名字的起源），但並不影響壺桐茶點的營運發展，反而新潮的裝修風格吸引了很多年輕人來這裡坐。

“一切都挺順利的，沒什麼煩惱，也沒有很大壓力。”聽到這麼一帆風順的人生，叔真的是從骨子裡羨慕嫉妒恨起來，阿曦卻很不以為然地說“就像事情不是努力就能做成一樣，hea也不代表做不好事情”。他習慣放手讓底下的員工去搞，時不時聽食客的反饋意見，調整營運方向再繼續做。在阿曦的眼裡，做餐飲並沒有多複雜，一開始把源頭抓好了，食材供應保證新鮮和品質，其他都是水到渠成的事情。

顏值飲茶，手機先吃

壺桐茶點是做全天茶市卻並不叫茶樓的茶餐廳，高顏值是阿曦最看重的一點。年輕化的設計，淺木色為基調，金屬藍並行，連餐具都是網紅款，配上小平板電腦點餐，一切的存在就是要young。

“來這裡的人無一例外都是要拍照的”阿曦夾了一個藍莓雪媚娘放入口中，滿足地喝了一口茶，接著說道“有人住在附近，1個月會來十幾次，我幾乎每次巡店都能見到他。”阿曦的生意觸覺很靈敏，提供高逼格的環境和精緻的食物是餐飲行業發展的大方向。環境好看，食物好看，人們來拍照發朋友圈，這種程度的宣傳已經能讓生意好得不必發愁。

如果你也想找個地方hea，吃一盅兩件，再拍點高逼格照片，壺桐茶點真的是不錯的地方。