要說現在這孩子真是幸福啊，別的不說，就說這零食的種類那真是花樣繁多啊。我小的時候，那別說吃過這些花樣的零食了，聽都沒有聽過。在我記憶中，小時候的零食要麼是一些餅乾要麼就是母親給做的一些發糕了。在母親做的所有的發糕中，我最喜歡吃的就是紅棗南瓜發糕。那時候父母每年都會在地裡種一些南瓜，南瓜結的果實又非常多，每次都能摘一大堆南瓜。除了熬南瓜湯喝以外，母親就會將一些南瓜去皮蒸熟後，給我們兄妹三人做發糕吃，由於放了白糖，吃起來非常的鬆軟甜香，成了我最喜歡吃的零食。
昨天晚上去超市買菜，看到有賣南瓜的，就順便買了點，打算給孩子也做一次南瓜發糕，讓孩子也感受一下我童年時候的味道，而且自己做的發糕，沒有任何添加劑，吃起了更加衛生健康。
今天高小仙就把南瓜發糕的詳細做法分享給大家，做法非常簡單，手不沾面，只需要攪一攪，上鍋一蒸就可以了，廚房小白都能學會，大家可以按照步驟去試一試，做給自己的孩子，保準孩子喜歡吃。
南瓜發糕
需要準備的食材：
南瓜200g、普通麵粉180g、白砂糖35g、酵母2g、紅棗10顆、雞蛋1個
製作步驟：
1、將買來的南瓜用刀去掉外皮和瓜瓤，用清水沖洗乾淨。隨後用刀將南瓜切成小塊。
2、鍋中倒入適量的水，將切好的南瓜塊放入鍋中蒸熟。
3、蒸熟後的南瓜用料理機打成南瓜泥。家中沒有料理機可以用勺子將南瓜壓成南瓜泥。
4、南瓜泥中放入適量的白糖攪拌均勻，讓白糖加速融化。
5、碗中打入一個雞蛋，用筷子將雞蛋打散後倒入南瓜泥中，隨後攪拌均勻。
6、將雞蛋液和南瓜泥攪拌均勻後，放入適量的酵母粉，再次攪拌均勻。
7、將事先準備好的麵粉倒入南瓜泥中，攪拌均勻。麵粉不要一次性都倒入南瓜泥中，稍微留一點，因為不同南瓜的吸水性不一樣，根據麵糊的幹稀程度再確定是否添加麵粉。
8、攪拌好南瓜麵糊是軟軟的，不稠不稀。隨後用保鮮膜將盆子封好，將麵糊放在溫暖的地方進行發酵，待麵糊發酵至2倍大小就可以了。發酵完之後，再次進行攪拌均勻。
9、利用麵糊發酵的時間，我們來處理一下紅棗，將紅棗用清水沖洗乾淨，去掉紅棗核備用。
10、將發酵好的麵糊倒入蛋糕模具中，再次蓋上保鮮膜，讓麵糊醒3分鐘。如果家中沒有蛋糕模具，也可以用盆子。
11、等到蛋糕模具中的麵糊醒好後，將處理好的紅棗放入麵糊表面。稍微用手輕輕按壓一下紅棗。
12、另起鍋，鍋中倒入適量清水，大火把水燒開，將準備好的模具放入籠屜上，大火蒸30分鐘，蒸好以後不要馬上打開鍋蓋，先燜10分鐘。這樣可以避免發糕回縮。
13、燜10分鐘後，就可以出鍋，稍微晾一下後用刀切塊裝盤就可以慢慢享用了。
這道既有顏值又美味好吃的南瓜發糕就蒸好了。我家孩子之前沒吃過，第一次吃感覺特別新鮮，而且也特別喜歡吃，孩子當晚就只吃發糕，連飯菜都沒吃。這可比在外面買的那些零食強多了，衛生乾淨、孩子吃了家長也放心。
小貼士：
1、攪拌好的麵糊不要太稀，否則蒸出來的發糕口感不好。
2、在鍋中蒸的時間一定要足夠，如果時間不夠，中間部位蒸不熟。
3、蒸之前一定先將鍋中的水燒開。
4、蒸好不要立即出鍋，要在鍋中燜10分鐘左右。
5、紅棗也可以換成葡萄乾，根據大家喜歡的口味選擇就可以了。
6、麵糊一定不要發酵發過了，否則蒸出來發糕吃起來是酸的。
大家好，我是小松鼠，每天都會為大家分享美食的詳細做法。今天給大家分享的是【南瓜發糕】，喜歡的朋友可以收藏、關注哦！如果大家在學習製作過程中有任何問題，都可以給我留言哦！