老婆特別喜歡吃蛋黃酥，所以老陳特別喜歡研究蛋黃酥，最近研究了一款蛋黃酥新做法，又酥又脆，口感獨特，在家裡也可以做。
蛋黃酥作為烘焙蘇式月餅的經典代表因其以蛋黃、黃油、麵粉等材料製作而成，成品蛋黃酥色澤誘人頗受大眾的喜歡，當然，老陳的老婆也是其中的“追求者”之一。
老婆特別喜歡吃蛋黃酥，所以老陳特別喜歡研究蛋黃酥，最近研究了一款蛋黃酥新做法，又酥又脆，口感獨特，在家裡也可以做。
蛋黃酥作為烘焙蘇式月餅的經典代表因其以蛋黃、黃油、麵粉等材料製作而成，成品蛋黃酥色澤誘人頗受大眾的喜歡，當然，老陳的老婆也是其中的“追求者”之一。
準備材料：
麵粉：高筋麵粉和低筋麵粉各300克
豬油200克：分兩份，一個125克，一個75克
白糖適量
土豆粉5克
黑芝麻10克
豆沙250克
水適量
鹹蛋黃10個
蛋黃液適量
步驟：
1、先把麵粉過籮
2、加入豬油（125克），糖，土豆粉攪拌均勻揉成團，放在一邊。（加土豆粉是為了蛋黃酥更加酥脆，這一步尤其重要）（油酥部分）
老婆特別喜歡吃蛋黃酥，所以老陳特別喜歡研究蛋黃酥，最近研究了一款蛋黃酥新做法，又酥又脆，口感獨特，在家裡也可以做。
蛋黃酥作為烘焙蘇式月餅的經典代表因其以蛋黃、黃油、麵粉等材料製作而成，成品蛋黃酥色澤誘人頗受大眾的喜歡，當然，老陳的老婆也是其中的“追求者”之一。
準備材料：
麵粉：高筋麵粉和低筋麵粉各300克
豬油200克：分兩份，一個125克，一個75克
白糖適量
土豆粉5克
黑芝麻10克
豆沙250克
水適量
鹹蛋黃10個
蛋黃液適量
步驟：
1、先把麵粉過籮
2、加入豬油（125克），糖，土豆粉攪拌均勻揉成團，放在一邊。（加土豆粉是為了蛋黃酥更加酥脆，這一步尤其重要）（油酥部分）
3、同樣，高筋麵粉也過籮，加入豬油（75克）、水，攪拌摔打成麵糰（酥皮部分）
4、酥皮和油酥部分都弄好之後，全部放在一邊靜置30分鐘，發酵。
5、鹹蛋黃放在烤箱裡，180度烤至5分鐘
老婆特別喜歡吃蛋黃酥，所以老陳特別喜歡研究蛋黃酥，最近研究了一款蛋黃酥新做法，又酥又脆，口感獨特，在家裡也可以做。
蛋黃酥作為烘焙蘇式月餅的經典代表因其以蛋黃、黃油、麵粉等材料製作而成，成品蛋黃酥色澤誘人頗受大眾的喜歡，當然，老陳的老婆也是其中的“追求者”之一。
準備材料：
麵粉：高筋麵粉和低筋麵粉各300克
豬油200克：分兩份，一個125克，一個75克
白糖適量
土豆粉5克
黑芝麻10克
豆沙250克
水適量
鹹蛋黃10個
蛋黃液適量
步驟：
1、先把麵粉過籮
2、加入豬油（125克），糖，土豆粉攪拌均勻揉成團，放在一邊。（加土豆粉是為了蛋黃酥更加酥脆，這一步尤其重要）（油酥部分）
3、同樣，高筋麵粉也過籮，加入豬油（75克）、水，攪拌摔打成麵糰（酥皮部分）
4、酥皮和油酥部分都弄好之後，全部放在一邊靜置30分鐘，發酵。
5、鹹蛋黃放在烤箱裡，180度烤至5分鐘
6、豆沙分成10部分，也就是25克一個，包入鹹蛋黃
7、把酥皮和油酥分成大小均勻的15等份
老婆特別喜歡吃蛋黃酥，所以老陳特別喜歡研究蛋黃酥，最近研究了一款蛋黃酥新做法，又酥又脆，口感獨特，在家裡也可以做。
蛋黃酥作為烘焙蘇式月餅的經典代表因其以蛋黃、黃油、麵粉等材料製作而成，成品蛋黃酥色澤誘人頗受大眾的喜歡，當然，老陳的老婆也是其中的“追求者”之一。
準備材料：
麵粉：高筋麵粉和低筋麵粉各300克
豬油200克：分兩份，一個125克，一個75克
白糖適量
土豆粉5克
黑芝麻10克
豆沙250克
水適量
鹹蛋黃10個
蛋黃液適量
步驟：
1、先把麵粉過籮
2、加入豬油（125克），糖，土豆粉攪拌均勻揉成團，放在一邊。（加土豆粉是為了蛋黃酥更加酥脆，這一步尤其重要）（油酥部分）
3、同樣，高筋麵粉也過籮，加入豬油（75克）、水，攪拌摔打成麵糰（酥皮部分）
4、酥皮和油酥部分都弄好之後，全部放在一邊靜置30分鐘，發酵。
5、鹹蛋黃放在烤箱裡，180度烤至5分鐘
6、豆沙分成10部分，也就是25克一個，包入鹹蛋黃
7、把酥皮和油酥分成大小均勻的15等份
8、用酥皮包住油酥，搓圓
9、放在案板上，用擀麵杖擀成橢圓形，然後翻過來捲起來
10、用保鮮膜包住，放置醒上5分鐘
11、把醒好的麵糰拿出進行第二次擀制，擀完之後，同樣是把它捲起來，醒上2到3分鐘
12、壓扁，用擀麵杖把它擀成圓形，包上豆沙餡，老陳的辦法是慢慢往上推，成圓形
老婆特別喜歡吃蛋黃酥，所以老陳特別喜歡研究蛋黃酥，最近研究了一款蛋黃酥新做法，又酥又脆，口感獨特，在家裡也可以做。
蛋黃酥作為烘焙蘇式月餅的經典代表因其以蛋黃、黃油、麵粉等材料製作而成，成品蛋黃酥色澤誘人頗受大眾的喜歡，當然，老陳的老婆也是其中的“追求者”之一。
準備材料：
麵粉：高筋麵粉和低筋麵粉各300克
豬油200克：分兩份，一個125克，一個75克
白糖適量
土豆粉5克
黑芝麻10克
豆沙250克
水適量
鹹蛋黃10個
蛋黃液適量
步驟：
1、先把麵粉過籮
2、加入豬油（125克），糖，土豆粉攪拌均勻揉成團，放在一邊。（加土豆粉是為了蛋黃酥更加酥脆，這一步尤其重要）（油酥部分）
3、同樣，高筋麵粉也過籮，加入豬油（75克）、水，攪拌摔打成麵糰（酥皮部分）
4、酥皮和油酥部分都弄好之後，全部放在一邊靜置30分鐘，發酵。
5、鹹蛋黃放在烤箱裡，180度烤至5分鐘
6、豆沙分成10部分，也就是25克一個，包入鹹蛋黃
7、把酥皮和油酥分成大小均勻的15等份
8、用酥皮包住油酥，搓圓
9、放在案板上，用擀麵杖擀成橢圓形，然後翻過來捲起來
10、用保鮮膜包住，放置醒上5分鐘
11、把醒好的麵糰拿出進行第二次擀制，擀完之後，同樣是把它捲起來，醒上2到3分鐘
12、壓扁，用擀麵杖把它擀成圓形，包上豆沙餡，老陳的辦法是慢慢往上推，成圓形
13，放在烤盤裡，給表面刷上一層蛋黃，撒點黑芝麻，上下1800度烤至25分鐘即可
老婆特別喜歡吃蛋黃酥，所以老陳特別喜歡研究蛋黃酥，最近研究了一款蛋黃酥新做法，又酥又脆，口感獨特，在家裡也可以做。
蛋黃酥作為烘焙蘇式月餅的經典代表因其以蛋黃、黃油、麵粉等材料製作而成，成品蛋黃酥色澤誘人頗受大眾的喜歡，當然，老陳的老婆也是其中的“追求者”之一。
準備材料：
麵粉：高筋麵粉和低筋麵粉各300克
豬油200克：分兩份，一個125克，一個75克
白糖適量
土豆粉5克
黑芝麻10克
豆沙250克
水適量
鹹蛋黃10個
蛋黃液適量
步驟：
1、先把麵粉過籮
2、加入豬油（125克），糖，土豆粉攪拌均勻揉成團，放在一邊。（加土豆粉是為了蛋黃酥更加酥脆，這一步尤其重要）（油酥部分）
3、同樣，高筋麵粉也過籮，加入豬油（75克）、水，攪拌摔打成麵糰（酥皮部分）
4、酥皮和油酥部分都弄好之後，全部放在一邊靜置30分鐘，發酵。
5、鹹蛋黃放在烤箱裡，180度烤至5分鐘
6、豆沙分成10部分，也就是25克一個，包入鹹蛋黃
7、把酥皮和油酥分成大小均勻的15等份
8、用酥皮包住油酥，搓圓
9、放在案板上，用擀麵杖擀成橢圓形，然後翻過來捲起來
10、用保鮮膜包住，放置醒上5分鐘
11、把醒好的麵糰拿出進行第二次擀制，擀完之後，同樣是把它捲起來，醒上2到3分鐘
12、壓扁，用擀麵杖把它擀成圓形，包上豆沙餡，老陳的辦法是慢慢往上推，成圓形
13，放在烤盤裡，給表面刷上一層蛋黃，撒點黑芝麻，上下1800度烤至25分鐘即可
就這樣，老婆喜歡的蛋黃酥就做好了，真是又酥又脆，口感獨特，一次吃五個都不夠。今天就分享到這，咱們下期不見不散。