'酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃'
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
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【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
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食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
7、撈出來,分別放入烤盤中擺放,如圖所示。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
7、撈出來,分別放入烤盤中擺放,如圖所示。
8、烤箱設置時間為180度,時間為5分鐘,將蛋黃進行烤制。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
7、撈出來,分別放入烤盤中擺放,如圖所示。
8、烤箱設置時間為180度,時間為5分鐘,將蛋黃進行烤制。
9、取一個烤好的蛋黃,搭配一個自己喜歡的餡料,兩者共計約28克。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
7、撈出來,分別放入烤盤中擺放,如圖所示。
8、烤箱設置時間為180度,時間為5分鐘,將蛋黃進行烤制。
9、取一個烤好的蛋黃,搭配一個自己喜歡的餡料,兩者共計約28克。
10、我用的是鹹味餡料,買的成品,將餡料直接按扁放入蛋黃。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
7、撈出來,分別放入烤盤中擺放,如圖所示。
8、烤箱設置時間為180度,時間為5分鐘,將蛋黃進行烤制。
9、取一個烤好的蛋黃,搭配一個自己喜歡的餡料,兩者共計約28克。
10、我用的是鹹味餡料,買的成品,將餡料直接按扁放入蛋黃。
11、利用虎口將其蛋黃包好,如圖所示。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
7、撈出來,分別放入烤盤中擺放,如圖所示。
8、烤箱設置時間為180度,時間為5分鐘,將蛋黃進行烤制。
9、取一個烤好的蛋黃,搭配一個自己喜歡的餡料,兩者共計約28克。
10、我用的是鹹味餡料,買的成品,將餡料直接按扁放入蛋黃。
11、利用虎口將其蛋黃包好,如圖所示。
12、依次全部包好,這樣餡料部分就製作好了。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
7、撈出來,分別放入烤盤中擺放,如圖所示。
8、烤箱設置時間為180度,時間為5分鐘,將蛋黃進行烤制。
9、取一個烤好的蛋黃,搭配一個自己喜歡的餡料,兩者共計約28克。
10、我用的是鹹味餡料,買的成品,將餡料直接按扁放入蛋黃。
11、利用虎口將其蛋黃包好,如圖所示。
12、依次全部包好,這樣餡料部分就製作好了。
13、餡料製作好了,前面的麵糰也醒發好了,取一個水油皮小麵糰將其按壓扁,放入一個油酥小麵糰,如圖所示。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
7、撈出來,分別放入烤盤中擺放,如圖所示。
8、烤箱設置時間為180度,時間為5分鐘,將蛋黃進行烤制。
9、取一個烤好的蛋黃,搭配一個自己喜歡的餡料,兩者共計約28克。
10、我用的是鹹味餡料,買的成品,將餡料直接按扁放入蛋黃。
11、利用虎口將其蛋黃包好,如圖所示。
12、依次全部包好,這樣餡料部分就製作好了。
13、餡料製作好了,前面的麵糰也醒發好了,取一個水油皮小麵糰將其按壓扁,放入一個油酥小麵糰,如圖所示。
14、將其捏緊收口,包好即可。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
7、撈出來,分別放入烤盤中擺放,如圖所示。
8、烤箱設置時間為180度,時間為5分鐘,將蛋黃進行烤制。
9、取一個烤好的蛋黃,搭配一個自己喜歡的餡料,兩者共計約28克。
10、我用的是鹹味餡料,買的成品,將餡料直接按扁放入蛋黃。
11、利用虎口將其蛋黃包好,如圖所示。
12、依次全部包好,這樣餡料部分就製作好了。
13、餡料製作好了,前面的麵糰也醒發好了,取一個水油皮小麵糰將其按壓扁,放入一個油酥小麵糰,如圖所示。
14、將其捏緊收口,包好即可。
15、依次全部包好,將其收口朝下放置,蓋好保鮮膜。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
7、撈出來,分別放入烤盤中擺放,如圖所示。
8、烤箱設置時間為180度,時間為5分鐘,將蛋黃進行烤制。
9、取一個烤好的蛋黃,搭配一個自己喜歡的餡料,兩者共計約28克。
10、我用的是鹹味餡料,買的成品,將餡料直接按扁放入蛋黃。
11、利用虎口將其蛋黃包好,如圖所示。
12、依次全部包好,這樣餡料部分就製作好了。
13、餡料製作好了,前面的麵糰也醒發好了,取一個水油皮小麵糰將其按壓扁,放入一個油酥小麵糰,如圖所示。
14、將其捏緊收口,包好即可。
15、依次全部包好,將其收口朝下放置,蓋好保鮮膜。
16、取上述第一個包好的,按此順序操作,將其擀成長條,自上而下捲起來。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
7、撈出來,分別放入烤盤中擺放,如圖所示。
8、烤箱設置時間為180度,時間為5分鐘,將蛋黃進行烤制。
9、取一個烤好的蛋黃,搭配一個自己喜歡的餡料,兩者共計約28克。
10、我用的是鹹味餡料,買的成品,將餡料直接按扁放入蛋黃。
11、利用虎口將其蛋黃包好,如圖所示。
12、依次全部包好,這樣餡料部分就製作好了。
13、餡料製作好了,前面的麵糰也醒發好了,取一個水油皮小麵糰將其按壓扁,放入一個油酥小麵糰,如圖所示。
14、將其捏緊收口,包好即可。
15、依次全部包好,將其收口朝下放置,蓋好保鮮膜。
16、取上述第一個包好的,按此順序操作,將其擀成長條,自上而下捲起來。
17、依次全部卷好,如圖所示。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
7、撈出來,分別放入烤盤中擺放,如圖所示。
8、烤箱設置時間為180度,時間為5分鐘,將蛋黃進行烤制。
9、取一個烤好的蛋黃,搭配一個自己喜歡的餡料,兩者共計約28克。
10、我用的是鹹味餡料,買的成品,將餡料直接按扁放入蛋黃。
11、利用虎口將其蛋黃包好,如圖所示。
12、依次全部包好,這樣餡料部分就製作好了。
13、餡料製作好了,前面的麵糰也醒發好了,取一個水油皮小麵糰將其按壓扁,放入一個油酥小麵糰,如圖所示。
14、將其捏緊收口,包好即可。
15、依次全部包好,將其收口朝下放置,蓋好保鮮膜。
16、取上述第一個包好的,按此順序操作,將其擀成長條,自上而下捲起來。
17、依次全部卷好,如圖所示。
18、將上述卷好的,再次擀成長條,同樣自上而下捲起來。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
7、撈出來,分別放入烤盤中擺放,如圖所示。
8、烤箱設置時間為180度,時間為5分鐘,將蛋黃進行烤制。
9、取一個烤好的蛋黃,搭配一個自己喜歡的餡料,兩者共計約28克。
10、我用的是鹹味餡料,買的成品,將餡料直接按扁放入蛋黃。
11、利用虎口將其蛋黃包好,如圖所示。
12、依次全部包好,這樣餡料部分就製作好了。
13、餡料製作好了,前面的麵糰也醒發好了,取一個水油皮小麵糰將其按壓扁,放入一個油酥小麵糰,如圖所示。
14、將其捏緊收口,包好即可。
15、依次全部包好,將其收口朝下放置,蓋好保鮮膜。
16、取上述第一個包好的,按此順序操作,將其擀成長條,自上而下捲起來。
17、依次全部卷好,如圖所示。
18、將上述卷好的,再次擀成長條,同樣自上而下捲起來。
19、依次全部卷好,如圖所示。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
7、撈出來,分別放入烤盤中擺放,如圖所示。
8、烤箱設置時間為180度,時間為5分鐘,將蛋黃進行烤制。
9、取一個烤好的蛋黃,搭配一個自己喜歡的餡料,兩者共計約28克。
10、我用的是鹹味餡料,買的成品,將餡料直接按扁放入蛋黃。
11、利用虎口將其蛋黃包好,如圖所示。
12、依次全部包好,這樣餡料部分就製作好了。
13、餡料製作好了,前面的麵糰也醒發好了,取一個水油皮小麵糰將其按壓扁,放入一個油酥小麵糰,如圖所示。
14、將其捏緊收口,包好即可。
15、依次全部包好,將其收口朝下放置,蓋好保鮮膜。
16、取上述第一個包好的,按此順序操作,將其擀成長條,自上而下捲起來。
17、依次全部卷好,如圖所示。
18、將上述卷好的,再次擀成長條,同樣自上而下捲起來。
19、依次全部卷好,如圖所示。
20、取上述一個小卷,將其擀成圓形薄片,放入我們前面處理好的蛋黃餡料。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
7、撈出來,分別放入烤盤中擺放,如圖所示。
8、烤箱設置時間為180度,時間為5分鐘,將蛋黃進行烤制。
9、取一個烤好的蛋黃,搭配一個自己喜歡的餡料,兩者共計約28克。
10、我用的是鹹味餡料,買的成品,將餡料直接按扁放入蛋黃。
11、利用虎口將其蛋黃包好,如圖所示。
12、依次全部包好,這樣餡料部分就製作好了。
13、餡料製作好了,前面的麵糰也醒發好了,取一個水油皮小麵糰將其按壓扁,放入一個油酥小麵糰,如圖所示。
14、將其捏緊收口,包好即可。
15、依次全部包好,將其收口朝下放置,蓋好保鮮膜。
16、取上述第一個包好的,按此順序操作,將其擀成長條,自上而下捲起來。
17、依次全部卷好,如圖所示。
18、將上述卷好的,再次擀成長條,同樣自上而下捲起來。
19、依次全部卷好,如圖所示。
20、取上述一個小卷,將其擀成圓形薄片,放入我們前面處理好的蛋黃餡料。
21、依次包好餡料,捏緊收口,朝下放置,在其表面可以用印章沾食用色素做以裝飾。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
7、撈出來,分別放入烤盤中擺放,如圖所示。
8、烤箱設置時間為180度,時間為5分鐘,將蛋黃進行烤制。
9、取一個烤好的蛋黃,搭配一個自己喜歡的餡料,兩者共計約28克。
10、我用的是鹹味餡料,買的成品,將餡料直接按扁放入蛋黃。
11、利用虎口將其蛋黃包好,如圖所示。
12、依次全部包好,這樣餡料部分就製作好了。
13、餡料製作好了,前面的麵糰也醒發好了,取一個水油皮小麵糰將其按壓扁,放入一個油酥小麵糰,如圖所示。
14、將其捏緊收口,包好即可。
15、依次全部包好,將其收口朝下放置,蓋好保鮮膜。
16、取上述第一個包好的,按此順序操作,將其擀成長條,自上而下捲起來。
17、依次全部卷好,如圖所示。
18、將上述卷好的,再次擀成長條,同樣自上而下捲起來。
19、依次全部卷好,如圖所示。
20、取上述一個小卷,將其擀成圓形薄片,放入我們前面處理好的蛋黃餡料。
21、依次包好餡料,捏緊收口,朝下放置,在其表面可以用印章沾食用色素做以裝飾。
22、烤箱提前進行預熱,設置溫上度為180度,時間為25分鐘。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
7、撈出來,分別放入烤盤中擺放,如圖所示。
8、烤箱設置時間為180度,時間為5分鐘,將蛋黃進行烤制。
9、取一個烤好的蛋黃,搭配一個自己喜歡的餡料,兩者共計約28克。
10、我用的是鹹味餡料,買的成品,將餡料直接按扁放入蛋黃。
11、利用虎口將其蛋黃包好,如圖所示。
12、依次全部包好,這樣餡料部分就製作好了。
13、餡料製作好了,前面的麵糰也醒發好了,取一個水油皮小麵糰將其按壓扁,放入一個油酥小麵糰,如圖所示。
14、將其捏緊收口,包好即可。
15、依次全部包好,將其收口朝下放置,蓋好保鮮膜。
16、取上述第一個包好的,按此順序操作,將其擀成長條,自上而下捲起來。
17、依次全部卷好,如圖所示。
18、將上述卷好的,再次擀成長條,同樣自上而下捲起來。
19、依次全部卷好,如圖所示。
20、取上述一個小卷,將其擀成圓形薄片,放入我們前面處理好的蛋黃餡料。
21、依次包好餡料,捏緊收口,朝下放置,在其表面可以用印章沾食用色素做以裝飾。
22、烤箱提前進行預熱,設置溫上度為180度,時間為25分鐘。
23、烤好可以出爐啦。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
7、撈出來,分別放入烤盤中擺放,如圖所示。
8、烤箱設置時間為180度,時間為5分鐘,將蛋黃進行烤制。
9、取一個烤好的蛋黃,搭配一個自己喜歡的餡料,兩者共計約28克。
10、我用的是鹹味餡料,買的成品,將餡料直接按扁放入蛋黃。
11、利用虎口將其蛋黃包好,如圖所示。
12、依次全部包好,這樣餡料部分就製作好了。
13、餡料製作好了,前面的麵糰也醒發好了,取一個水油皮小麵糰將其按壓扁,放入一個油酥小麵糰,如圖所示。
14、將其捏緊收口,包好即可。
15、依次全部包好,將其收口朝下放置,蓋好保鮮膜。
16、取上述第一個包好的,按此順序操作,將其擀成長條,自上而下捲起來。
17、依次全部卷好,如圖所示。
18、將上述卷好的,再次擀成長條,同樣自上而下捲起來。
19、依次全部卷好,如圖所示。
20、取上述一個小卷,將其擀成圓形薄片,放入我們前面處理好的蛋黃餡料。
21、依次包好餡料,捏緊收口,朝下放置,在其表面可以用印章沾食用色素做以裝飾。
22、烤箱提前進行預熱,設置溫上度為180度,時間為25分鐘。
23、烤好可以出爐啦。
23、必需要輕拿輕放,超級酥香哦。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
7、撈出來,分別放入烤盤中擺放,如圖所示。
8、烤箱設置時間為180度,時間為5分鐘,將蛋黃進行烤制。
9、取一個烤好的蛋黃,搭配一個自己喜歡的餡料,兩者共計約28克。
10、我用的是鹹味餡料,買的成品,將餡料直接按扁放入蛋黃。
11、利用虎口將其蛋黃包好,如圖所示。
12、依次全部包好,這樣餡料部分就製作好了。
13、餡料製作好了,前面的麵糰也醒發好了,取一個水油皮小麵糰將其按壓扁,放入一個油酥小麵糰,如圖所示。
14、將其捏緊收口,包好即可。
15、依次全部包好,將其收口朝下放置,蓋好保鮮膜。
16、取上述第一個包好的,按此順序操作,將其擀成長條,自上而下捲起來。
17、依次全部卷好,如圖所示。
18、將上述卷好的,再次擀成長條,同樣自上而下捲起來。
19、依次全部卷好,如圖所示。
20、取上述一個小卷,將其擀成圓形薄片,放入我們前面處理好的蛋黃餡料。
21、依次包好餡料,捏緊收口,朝下放置,在其表面可以用印章沾食用色素做以裝飾。
22、烤箱提前進行預熱,設置溫上度為180度,時間為25分鐘。
23、烤好可以出爐啦。
23、必需要輕拿輕放,超級酥香哦。
24、迫不及待切開一個,層次分明,太香了。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
7、撈出來,分別放入烤盤中擺放,如圖所示。
8、烤箱設置時間為180度,時間為5分鐘,將蛋黃進行烤制。
9、取一個烤好的蛋黃,搭配一個自己喜歡的餡料,兩者共計約28克。
10、我用的是鹹味餡料,買的成品,將餡料直接按扁放入蛋黃。
11、利用虎口將其蛋黃包好,如圖所示。
12、依次全部包好,這樣餡料部分就製作好了。
13、餡料製作好了,前面的麵糰也醒發好了,取一個水油皮小麵糰將其按壓扁,放入一個油酥小麵糰,如圖所示。
14、將其捏緊收口,包好即可。
15、依次全部包好,將其收口朝下放置,蓋好保鮮膜。
16、取上述第一個包好的,按此順序操作,將其擀成長條,自上而下捲起來。
17、依次全部卷好,如圖所示。
18、將上述卷好的,再次擀成長條,同樣自上而下捲起來。
19、依次全部卷好,如圖所示。
20、取上述一個小卷,將其擀成圓形薄片,放入我們前面處理好的蛋黃餡料。
21、依次包好餡料,捏緊收口,朝下放置,在其表面可以用印章沾食用色素做以裝飾。
22、烤箱提前進行預熱,設置溫上度為180度,時間為25分鐘。
23、烤好可以出爐啦。
23、必需要輕拿輕放,超級酥香哦。
24、迫不及待切開一個,層次分明,太香了。
25、近看一張,一碰就掉渣。
酥皮點心詳細做法,好吃有訣竅,層次分明,酥的掉渣,比買的好吃。又到中秋節了,外面賣的月餅實在是不喜歡吃,還是自己動手做起來吧,健康衛生,關鍵味道可是比外面買來的好吃多了,而且不加任何添加劑。
下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧,自己做的吃起來也放心。
【酥皮點心之蛋黃白酥】
食材用料:水油皮部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)300克、糖20克、豬油40克、水120克
油酥部分:普通麵粉140克、玉米澱粉20克、豬油70克
餡料:鹹味餡料適量,蛋黃15個
成品數量:15個
製作過程:
1、首先我們先來製作水油皮部分:將所有的水油皮所需食材全部混合在麵缸中。
2、開啟廚師機,設置3檔速度,時間為2分鐘,攪拌至無干粉狀態後,轉4檔速度,時間為4分鐘,將攪拌成用手撐開為很薄而且很有韌性狀態的面膜,如圖所示,這樣水油皮面團部分就製作好了,將其蓋好保鮮膜。
3、接下來製作油酥部分:將油酥所需食材全部混合。
4、混合成一個無干粉狀態的麵糰即可,同樣蓋好保鮮膜。
5、將做好的水油皮面團和油酥麵糰分別等分成15份,蓋好保鮮膜進行醒發。
6、麵糰醒發的時候,來處理一下蛋黃酥餡料部分:提前將蛋黃用白酒浸泡半小時以上。
7、撈出來,分別放入烤盤中擺放,如圖所示。
8、烤箱設置時間為180度,時間為5分鐘,將蛋黃進行烤制。
9、取一個烤好的蛋黃,搭配一個自己喜歡的餡料,兩者共計約28克。
10、我用的是鹹味餡料,買的成品,將餡料直接按扁放入蛋黃。
11、利用虎口將其蛋黃包好,如圖所示。
12、依次全部包好,這樣餡料部分就製作好了。
13、餡料製作好了,前面的麵糰也醒發好了,取一個水油皮小麵糰將其按壓扁,放入一個油酥小麵糰,如圖所示。
14、將其捏緊收口,包好即可。
15、依次全部包好,將其收口朝下放置,蓋好保鮮膜。
16、取上述第一個包好的,按此順序操作,將其擀成長條,自上而下捲起來。
17、依次全部卷好,如圖所示。
18、將上述卷好的,再次擀成長條,同樣自上而下捲起來。
19、依次全部卷好,如圖所示。
20、取上述一個小卷,將其擀成圓形薄片,放入我們前面處理好的蛋黃餡料。
21、依次包好餡料,捏緊收口,朝下放置,在其表面可以用印章沾食用色素做以裝飾。
22、烤箱提前進行預熱,設置溫上度為180度,時間為25分鐘。
23、烤好可以出爐啦。
23、必需要輕拿輕放,超級酥香哦。
24、迫不及待切開一個,層次分明,太香了。
25、近看一張,一碰就掉渣。
【小貼士】:
1、包裹蛋黃的餡料可以用豆沙,板粟、棗泥等自己喜歡的任意餡料,同樣也可以不包蛋黃餡,包成其它餡料也可以。
2、全程操作要蓋好保鮮。
3、烤箱不同,溫度會有所差異,以上僅為參考,具體根據自家烤箱實際溫度靈活操作。
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