下半年，老編徐無鬼計劃西北走起，看看祖國的大好河山。出行之前，自然需要一份自供的攻略。今天就先從漢中美食挖掘起。先比較全面地掌握當地美食譜，然後身臨其境後，再一一領略，評點一番，紙上與實際的差距幾何，全都會出來。
沾汁菜豆腐
漢中有四大著名小吃，是旅行者必須領略的——麵皮、菜豆腐、漿水面與核桃饃。漿水面前幾期發過稿件，今個兒，不妨來了解下菜豆腐。名稱有幾分特色，居然叫菜豆腐，難道還有肉豆腐不成！
菜豆腐
菜豆腐吃起來是口味清爽，不油不膩，非常贊格。做起來卻是一門絕活。絕在哪裡？它是這樣的一個路數：主要原料是黃豆，經過浸泡，打磨成漿。然後，用細籮或紗布濾去豆渣，煮沸，然後加入漿水菜酸湯點清待形成豆腐時，再濾出豆腐壓成塊。此時的豆腐，可謂質地細嫩，色澤清白如玉，含有豐富的蛋白質
漢中美食夜市
菜豆腐吃法上有酸甜之分，用所剩的酸漿水加入大米煮熟，快熟時加入所制豆腐，粥熟食之酸香可口，特別食酸味豆腐時，配以油煎辣椒、蒜泥等拌成的佐菜，食之後清香意爽，餘味無窮。
菜豆腐先前在漢中是用來招待客人的，現在已經成了通常美食，大街小巷隨時可以吃到。
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