豆腐是中國一種傳統的豆製品食物，主要用黃大豆製作而成，民間叫法也俗稱水豆腐，老豆腐兩種叫法，水豆腐也就是嫩豆腐，製作嫩豆腐成品後比較柔軟細嫩，水分比較多，適合煲鯽魚湯用，老豆腐的製作成品比較結實，煎，炒，紅燒皆可使用，想不到吧，豆腐還有這麼多吃法，今天小編就給大家介紹幾款豆腐的吃法。

鯽魚豆腐湯

食材準備：鯽魚一條500克，嫩水豆腐一塊，姜沫，蔥花，鹽，雞精適量。

1. 殺鯽魚時掏掉內臟，魚塞，魚肚內的黑色膜也要刮乾淨，不能食用，刮乾淨魚鱗後清洗乾淨，斜刀在魚背改下花刀，不要切斷，只是改個花刀方便醃製時入味。
2. 鯽魚改好花刀後，開始醃製，下入適量鹽，料酒，姜沫，往魚身四周塗抹均勻，醃製半小時左右。
3. 鯽魚醃製好後，熱鍋冷油下鍋，下入點姜沫，煎至魚背兩面金黃時，倒入兩碗清水，水豆腐切成方塊形，一起下鍋，大火燒開燉到鯽魚湯濃白時，下入蔥花，鹽，雞精調味即可。

家常紅燒豆腐

食材準備：老豆腐一塊，青紅辣椒各一個，蔥2棵，大蒜一瓣，鹽，雞精，生抽適量。

1. 處理食材，老豆腐切成塊，青紅辣椒切絲，蔥切段，大蒜拍碎切沫。
2. 材料處理好後，開始炸水豆腐，熱鍋冷油倒入適量油，下入豆腐炸到兩面表皮金黃，豆腐剛放下時，不要去翻炒，不然豆腐都碎掉，炸一會兒，表皮微黃時，豆腐比較結實再翻炒。
3. 豆腐炸好後，撈出裝盤，鍋內留點底油，下入蒜沫爆香，倒入青紅辣椒絲，翻炒青紅辣椒絲斷生後，倒入炸好的豆腐，蔥段，翻炒時下入點鹽，雞精，生抽上色，翻炒一會，即可裝盤。

麻婆豆腐做法

1. 食材準備老豆腐一塊，姜沫，蒜沫各一勺，花椒拍碎沫，蔥花，老乾媽豆瓣醬，鹽，雞精適量。
2. 材料準備好後，豆腐用熱開水浸泡，或者焯下水也行，浸泡好水豆腐比較結實，也能有效的去除豆腥味道，然後切成方塊。
3. 熱鍋冷油下入，姜沫，蒜沫，花椒爆香，倒入水豆腐翻炒一會，下入兩勺老乾媽豆拌醬，鹽，雞精，翻炒一會即可，最後撒上蔥花裝盤。

今天豆腐幾款做法就與大家分享到這裡，有不同做法，歡迎評論區留言探討，喜歡本篇文章請點贊，關注，每天都會分享美食相關知識。