文末有福利 | 西安最接地氣「豆腐腦」測評
曾經有人這麼形容西安：一個吃完早餐不洗碗，只換一個塑料袋的城市！在愛吃君看看來，這個形容簡直太貼切了。
尤其是西安人最愛吃的胡辣湯和豆腐腦，作為早餐界的雙雄，評價一家店好不好吃，只看門口垃圾桶裡面每天扔多少一次性塑料袋就好了。
吃一口熱乎乎的豆腐腦，是很多人在寒冷的冬天起床的最大動力。
白白嫩嫩本身沒有味道，卻在滷汁的加持下成為遍佈北方的美食，咱們陝西更是有乾縣豆腐腦這塊金字招牌，與鍋盔醬辣子一起，吃的暢快，辣的舒心。
在西安市面上常見的就是滷汁豆腐腦，各家各有所長，有的以美味的湯汁為傲，有的勝在本身細嫩的口感，有的以精緻的榨菜、黃豆為彩，有的精髓在一勺油潑辣子。
我們跑了西安很多犄角旮旯，給大家找到了這些，營養好易吸收還不佔胃的美味豆腐腦~
後衛寨地鐵口、B出口第一家
沒有店名的一家早餐店，就在西安最西邊地鐵站後衛寨站的旁邊。滷汁酸香口感，作為早餐比較開胃。豆腐腦本身有一點點鹹味，反而豆香一般，明顯感覺有一些碎，不夠Q彈。
鹹菜粒濡軟，我還是喜歡吃比較脆一點的。他家的香油味道非常不錯，還沒有上桌遠遠的就能聞到。作為在地鐵口的應急早點，中規中矩。
¥3一碗
乾縣豆腐腦
石油大學周邊
這是一輛小車車，雖然不是早飯，但生意異常火爆有必要要晒一下，出攤只賣下午5:00—7:00。最近風聲正緊，位置更是變幻莫測。
標準的乾縣豆腐腦，辣子紅的誘人，微酸的湯汁還有微微的蒜香，加一個美美的鍋盔醬辣子，作為晚飯量剛剛好，美味七分飽。
¥3一碗
淳化蘇家
西部車城小吃街
這家是吃過的辣子最多的，做出像是在炫耀他家的油潑辣子，滷湯上面滿滿的一層，每一碗都是獨立擺在蒸箱裡，屬於蒸碗豆腐腦。口感比較細嫩，而入口之後鹹香回辣。
黃豆都藏在滷湯裡，早晨吃這麼一碗，身體立馬就暖和了。
¥2.5一碗
河南早點豆腐腦胡辣湯
漢城北路路西
作為城西客運站附近，沒有環境的一家早餐店，味道值得一說。豆腐腦整體口味偏重，滷湯中有微微的胡椒味，起到了點綴作用，在鮮美的滷湯中又有一點微辣的回味，與嫩滑的豆腐腦也比較合拍。
¥2.5一碗
老王家乾縣豆腐腦
勞動西路路北
這家豆腐腦沒有桌子，食客卻是接連不斷。點一份豆腐腦，老闆便從5平米不到的屋內，抽出一張折凳為桌。與印象中的乾縣豆腐腦略有不同，既有乾縣豆腐腦的部分特點，又加入了香菜和黃豆。
豆腐腦的豆香非常濃郁，滷湯相對比較清淡，喜歡原味豆腐腦的小夥伴不能錯過。
¥3一碗
柳家肉丁胡辣湯
蓮湖區便民市場門口
非常意外的一家店，豆腐腦不是主打，但卻意外的好吃。滷汁豆腐腦卻是酸口，辣子香而不辣，鹹味則交給爽口的榨菜粒補完。
滷汁以清澈、鮮香為主，軟滑的豆腐腦感受不到任何咀嚼感就下肚了。而且他家的量很足呦，味道不錯性價比超高。
¥3一碗
潼關肉夾饃
勞動西路路北
打著潼關的招牌，買的卻是北京滷汁豆腐腦。雖然沒有吃過北京風味，但這家的豆腐腦還可以。滷湯鹹香，渾濁，一碗的量非常紮實，豆香在淡淡的辣味中若隱若現。
¥3一碗
李三滷汁豆腐腦
新城區東一路路北
本來不想吃這家的，作為數十年的老店，果然不吃還是說不過去。湯汁濃稠掛勺，鮮美的口感中雞精的調料味很輕，應該是熬製了很久的高湯。
木耳、麵筋、豆皮等讓口感和味道豐富多樣，滷汁之中與香嫩的豆腐腦合為一體，輕輕一抿就化在嘴裡。畢竟老字號，雖然比所有的豆腐腦貴了五毛，但物超所值！
¥3.5一碗
冒菜香鍋 放心早點
含光路西美斜對面
蒸碗豆腐腦嫩滑程度可以排進前三，入口即化。比起別家的香辣，花椒讓你的嘴脣微微發顫，彷彿脆弱的豆腐腦也在口中抖動起來。切碎的榨菜與黃豆豐富著口感，吸著吃真的很爽，只要提防個別花椒即可。
¥3一碗
張記豆腐腦
河東村
最清淡豆腐腦，湯汁看著相對清澈，吃起來清淡，微微的鮮香在口腔縈繞。在這樣的湯汁下，可以細細品出豆腐腦嫩滑的口感，黃豆和榨菜也能細細品味。
缺點是豆香不夠濃郁，喜歡清淡的小夥伴，來桌前慢慢品嚐。
¥3一碗
不正經
魚化寨北口
這一波測試中，就屬他家豆腐腦最為水嫩，連同入口的那一抿都省去了，直接就喝入肚中。湯汁微酸，更是讓人胃口大開。在少量的油潑辣子陪襯中，不知不覺就喝完了一大碗。
¥3一碗
乾縣豆腐腦
魚化寨中一個丁字路口 豆花泡饃斜對面
吃了一大圈，吃了很多打著乾縣豆腐腦的招牌的小店，這兒才是本土豆腐腦的完全體！酸味雖然非常明顯，但入口絲毫不顯衝撞。蒜香與攢勁的辣味結合，給了原本清淡的豆腐腦無窮的力量。
豆腐腦本身Q彈細膩，更是在口中有一種反差，以個人口感來說最青睞他家！
¥3一碗
西安的豆腐腦不止千家，而千家就有千種味道。更“好吃”的豆腐腦，可能就藏在你家門口的小推車上，或是隱在學校對面的小巷子裡。
如果你覺得他們的味道特別的贊，請悄悄告訴我，咱們攤位上約！
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