大家好，這裡是筠寶廚房，今天我們來做豆腐蔬菜餡餅，皮薄餡兒足，一起來看看怎麼製作的吧，
首先在盆裡倒入240克麵粉，加少許鹽增加筋性
用開水燙麵，要少量多次的加入開水，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，稍微放涼，下手揉成麵糰，
像這樣中等軟硬的麵糰，醒上20分鐘，接下來準備餡料，300克的老豆腐先切成片，再切成條，最後改刀切成豆腐丁，再切點胡蘿蔔絲，再改刀切成小丁，放入碗裡，
鍋里加入適量的油，油熱以後放入一把蝦皮，炒出香味兒，接著倒入豆腐丁和胡蘿蔔丁，翻炒一分鐘，炒過的胡蘿蔔才能更好的釋放胡蘿蔔素，而且還能夠去除豆腐的苦澀味，
加入三克鹽，一個雞精，一克五香粉，一勺的蠔油，把它們充分的攪拌均勻，
倒在一個大盆裡放涼備用，在餡料里加入切好的蔥花，再加點香油，攪拌均勻，餡料就調好了，醒好的麵糰稍微揉幾下，搓成長條，
分成大小均勻的小面劑，比平時包餃子的大一些，取一個面劑，先把底部擀平，再擀成中間厚邊緣薄的麵皮，這樣包出來的餡餅不容易破皮，不露餡，包上調好的豆腐餡兒，和包包的手法一樣把口收住，
放在案板上輕輕的按壓，兩面都壓一下，烙出的餅皮比較均勻，電餅鐺裡刷上一層油，油熱以後放入做好的生胚，
在餅子上刷一層油，鎖住水分，
用中火烙兩分鐘以後翻個面兒，翻面之後再繼續鬧兩分鐘，看一下餅子已經鼓起大泡，說明已經熟了，因為餡料是炒過的，餅皮又很薄，4分鐘就可以出鍋了，一款簡單營養的蔬菜餡餅就做好了。
看一下餅皮非常的柔軟，吃起來又好消化，打開看一下里面，皮薄餡鮮，真的非常不錯，喜歡的朋友你可以在家試一試哦。
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