豆腐是最常見食材了,深受大家喜愛,便宜又營養,老少皆宜,豆腐可煎可炸,製作方法多種多樣,只要你想得到。
都是上班族,沒有太多時間來研究,下面為大家帶來一道簡單的香燜豆腐,準備原材料:豆腐,少許肉丁,雞蛋一個,䓤兩根。
雞蛋放少許鹽打散,豆腐切塊備用
起鍋下油,把豆腐放入碗中裹上蛋汁,下鍋煎
裹過蛋液之後的豆腐好煎不粘鍋,又容易入味,有蛋液包裹來煎的豆腐口感更嫩
兩面煎至金黃,即可出鍋,備用
調醬汁,加入生抽,蠔油和雞精拌勻,備用
加少許油,放入肉丁未爆香炒熟
倒入豆腐,加入蔥頭,放入醬汁翻炒均勻,放小火蓋上鍋蓋燜煮片刻
放上蔥段,翻炒均勻即可出鍋
這道香燜豆腐全程不用放水,豆腐本來含有水份,放水容易有豆腥味,影響口感。
也大家會說,蔥和豆腐二者不能同食,影響吸牧,我想說的是現代人普遍營養過剩,一道菜影響不了什麼,只要不是天天吃。
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