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冬瓜味甘，有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑的作用，蝦皮的營養價值更高，燉湯能提鮮入味，今天我們分享一道清淡利口的蝦皮冬瓜湯的做法，家常簡單。
第一步：準備食材
枸杞子一把加入清水浸泡，蝦米10克泡在盆中。
小蔥葉切成蔥花，蔥白切成段。生薑一塊切成薑片。
冬瓜去皮以後，先切成塊再去籽， 然後再切成片放在盆中。
食材全部準備好以後，放在一起，我們來看一下。
第二步：冬瓜焯水
我們把冬瓜焯一下水，鍋內燒水，加入食鹽2克，水燒開以後放入冬瓜，快速給冬瓜焯一下水，放入一點食鹽可以使冬瓜焯水出來口感更清脆。
第三步：煮湯
現在我們開始煮湯，鍋內燒少許油，油熱以後放入蔥姜翻炒 。倒入泡過水的蝦米翻炒幾下， 加入適量清水。倒入料酒4克，倒入料酒能減少蝦米的腥味。
放入食鹽4克，雞汁3克 ，小火煮2分鐘把湯汁煮出味，撇去鍋中的浮末。
倒入冬瓜和枸杞子，再煮5分鐘，把冬瓜煮軟煮爛，湯汁煮濃，勾入一點水澱粉，用勺子攪勻以後就可以出鍋裝在盆中。
撒上蔥花，淋入一點芝麻香油來提亮色澤，就可以端上桌食用了。這道簡單的鮮美蝦皮冬瓜湯就做好了，清淡少油，特別適合家庭做。
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觀看詳細視頻請點擊：1把蝦皮，1塊冬瓜，做出一道蝦皮冬瓜湯，湯汁鮮美，有營養
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