俗話所說的好，好吃不如餃子，其實是非常有道理的。餃子皮薄餡多，而且葷素搭配，加入一些調味料的餡格外的好吃，湯汁浸泡在餃子皮上，皮也非常的入味，有時候輕輕咬上一口會有鮮嫩的湯汁流出來，味道可棒了。一般在大年守歲的時候，想必都要吃一些餃子。上車餃子下車面，有親戚外出遠行，也必然會吃一些餃子踐行。即使沒有理由或者沒有需要的場合的時候，大家也常常會吃，因為它味道非常的好。可以在有空的時候多包一些，在冰箱裡凍一凍，只要放在要吃前在上層稍微解凍，就可以很快的煮出一鍋來當做一頓飯。
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俗話所說的好，好吃不如餃子，其實是非常有道理的。餃子皮薄餡多，而且葷素搭配，加入一些調味料的餡格外的好吃，湯汁浸泡在餃子皮上，皮也非常的入味，有時候輕輕咬上一口會有鮮嫩的湯汁流出來，味道可棒了。一般在大年守歲的時候，想必都要吃一些餃子。上車餃子下車面，有親戚外出遠行，也必然會吃一些餃子踐行。即使沒有理由或者沒有需要的場合的時候，大家也常常會吃，因為它味道非常的好。可以在有空的時候多包一些，在冰箱裡凍一凍，只要放在要吃前在上層稍微解凍，就可以很快的煮出一鍋來當做一頓飯。
想讓餃子變得鮮嫩多汁，味道可口嗎？我這裡有幾個小技巧想分享給大家。想必大家一般吃的餡料都是葷素搭配，葷的主要用的是豬肉，素的主要是各種菜類或者胡蘿蔔。就如我們家昨天吃的就是豬肉蘿蔔餡的味道很贊。今天就把它作為例子，來給大家分享一下具體的做法，大家一定要相信我哦，我已經包過很多次餃子，技法也非常的成熟，裡面的小技巧也摸得非常的通透，保證新手學了也能非常快的上手。
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俗話所說的好，好吃不如餃子，其實是非常有道理的。餃子皮薄餡多，而且葷素搭配，加入一些調味料的餡格外的好吃，湯汁浸泡在餃子皮上，皮也非常的入味，有時候輕輕咬上一口會有鮮嫩的湯汁流出來，味道可棒了。一般在大年守歲的時候，想必都要吃一些餃子。上車餃子下車面，有親戚外出遠行，也必然會吃一些餃子踐行。即使沒有理由或者沒有需要的場合的時候，大家也常常會吃，因為它味道非常的好。可以在有空的時候多包一些，在冰箱裡凍一凍，只要放在要吃前在上層稍微解凍，就可以很快的煮出一鍋來當做一頓飯。
想讓餃子變得鮮嫩多汁，味道可口嗎？我這裡有幾個小技巧想分享給大家。想必大家一般吃的餡料都是葷素搭配，葷的主要用的是豬肉，素的主要是各種菜類或者胡蘿蔔。就如我們家昨天吃的就是豬肉蘿蔔餡的味道很贊。今天就把它作為例子，來給大家分享一下具體的做法，大家一定要相信我哦，我已經包過很多次餃子，技法也非常的成熟，裡面的小技巧也摸得非常的通透，保證新手學了也能非常快的上手。
調餃子餡時，肉剁好後別直接調味，多做一步，鮮嫩多汁，真香
【主要食材】：（肉餡）豬後腿肉500克 青蘿蔔600克 紅蔥2根 姜15克，（花椒水）花椒10克 大料1顆 桂皮半截 香味2片，（調味料）鹽6克 黃豆醬油1/2湯勺 生抽1/2湯勺 老抽1/2湯勺 雞精5克 雞蛋清1個
【操作與過程】：
第一步：先將豬後腿肉按照肥瘦比例3:7，剁成肉餡，用絞肉機絞出來的肉餡，味道沒有自己親手切的那麼筋道可口。把青蘿蔔切成絲，然後下水煮開，煮到八分熟的時候拿出過涼水，然後晾乾水分，切成小塊兒備用，蔥姜切末備用。
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俗話所說的好，好吃不如餃子，其實是非常有道理的。餃子皮薄餡多，而且葷素搭配，加入一些調味料的餡格外的好吃，湯汁浸泡在餃子皮上，皮也非常的入味，有時候輕輕咬上一口會有鮮嫩的湯汁流出來，味道可棒了。一般在大年守歲的時候，想必都要吃一些餃子。上車餃子下車面，有親戚外出遠行，也必然會吃一些餃子踐行。即使沒有理由或者沒有需要的場合的時候，大家也常常會吃，因為它味道非常的好。可以在有空的時候多包一些，在冰箱裡凍一凍，只要放在要吃前在上層稍微解凍，就可以很快的煮出一鍋來當做一頓飯。
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調餃子餡時，肉剁好後別直接調味，多做一步，鮮嫩多汁，真香
【主要食材】：（肉餡）豬後腿肉500克 青蘿蔔600克 紅蔥2根 姜15克，（花椒水）花椒10克 大料1顆 桂皮半截 香味2片，（調味料）鹽6克 黃豆醬油1/2湯勺 生抽1/2湯勺 老抽1/2湯勺 雞精5克 雞蛋清1個
【操作與過程】：
第一步：先將豬後腿肉按照肥瘦比例3:7，剁成肉餡，用絞肉機絞出來的肉餡，味道沒有自己親手切的那麼筋道可口。把青蘿蔔切成絲，然後下水煮開，煮到八分熟的時候拿出過涼水，然後晾乾水分，切成小塊兒備用，蔥姜切末備用。
第二步：提前半小時將花椒大料水裡的調料用燙水浸泡，用保鮮膜蓋著，泡上10分鐘，讓調料味道泡出來，然後放在一邊晾涼。這一步非常的重要，很多人都會忽視它。而我們多加1步就是這一步。
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俗話所說的好，好吃不如餃子，其實是非常有道理的。餃子皮薄餡多，而且葷素搭配，加入一些調味料的餡格外的好吃，湯汁浸泡在餃子皮上，皮也非常的入味，有時候輕輕咬上一口會有鮮嫩的湯汁流出來，味道可棒了。一般在大年守歲的時候，想必都要吃一些餃子。上車餃子下車面，有親戚外出遠行，也必然會吃一些餃子踐行。即使沒有理由或者沒有需要的場合的時候，大家也常常會吃，因為它味道非常的好。可以在有空的時候多包一些，在冰箱裡凍一凍，只要放在要吃前在上層稍微解凍，就可以很快的煮出一鍋來當做一頓飯。
想讓餃子變得鮮嫩多汁，味道可口嗎？我這裡有幾個小技巧想分享給大家。想必大家一般吃的餡料都是葷素搭配，葷的主要用的是豬肉，素的主要是各種菜類或者胡蘿蔔。就如我們家昨天吃的就是豬肉蘿蔔餡的味道很贊。今天就把它作為例子，來給大家分享一下具體的做法，大家一定要相信我哦，我已經包過很多次餃子，技法也非常的成熟，裡面的小技巧也摸得非常的通透，保證新手學了也能非常快的上手。
調餃子餡時，肉剁好後別直接調味，多做一步，鮮嫩多汁，真香
【主要食材】：（肉餡）豬後腿肉500克 青蘿蔔600克 紅蔥2根 姜15克，（花椒水）花椒10克 大料1顆 桂皮半截 香味2片，（調味料）鹽6克 黃豆醬油1/2湯勺 生抽1/2湯勺 老抽1/2湯勺 雞精5克 雞蛋清1個
【操作與過程】：
第一步：先將豬後腿肉按照肥瘦比例3:7，剁成肉餡，用絞肉機絞出來的肉餡，味道沒有自己親手切的那麼筋道可口。把青蘿蔔切成絲，然後下水煮開，煮到八分熟的時候拿出過涼水，然後晾乾水分，切成小塊兒備用，蔥姜切末備用。
第二步：提前半小時將花椒大料水裡的調料用燙水浸泡，用保鮮膜蓋著，泡上10分鐘，讓調料味道泡出來，然後放在一邊晾涼。這一步非常的重要，很多人都會忽視它。而我們多加1步就是這一步。
第三步：肉放在盆中，分三次加入花椒水，順著一個方向攪拌，然後再將所有的姜和調料以及青蘿蔔粒放入，甚至一個方向攪拌均勻。蓋上保鮮膜，冷藏15分鐘，讓肉餡的口感更佳。時間到了以後向裡面拌入蔥花就可以包餃子了。
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俗話所說的好，好吃不如餃子，其實是非常有道理的。餃子皮薄餡多，而且葷素搭配，加入一些調味料的餡格外的好吃，湯汁浸泡在餃子皮上，皮也非常的入味，有時候輕輕咬上一口會有鮮嫩的湯汁流出來，味道可棒了。一般在大年守歲的時候，想必都要吃一些餃子。上車餃子下車面，有親戚外出遠行，也必然會吃一些餃子踐行。即使沒有理由或者沒有需要的場合的時候，大家也常常會吃，因為它味道非常的好。可以在有空的時候多包一些，在冰箱裡凍一凍，只要放在要吃前在上層稍微解凍，就可以很快的煮出一鍋來當做一頓飯。
想讓餃子變得鮮嫩多汁，味道可口嗎？我這裡有幾個小技巧想分享給大家。想必大家一般吃的餡料都是葷素搭配，葷的主要用的是豬肉，素的主要是各種菜類或者胡蘿蔔。就如我們家昨天吃的就是豬肉蘿蔔餡的味道很贊。今天就把它作為例子，來給大家分享一下具體的做法，大家一定要相信我哦，我已經包過很多次餃子，技法也非常的成熟，裡面的小技巧也摸得非常的通透，保證新手學了也能非常快的上手。
調餃子餡時，肉剁好後別直接調味，多做一步，鮮嫩多汁，真香
【主要食材】：（肉餡）豬後腿肉500克 青蘿蔔600克 紅蔥2根 姜15克，（花椒水）花椒10克 大料1顆 桂皮半截 香味2片，（調味料）鹽6克 黃豆醬油1/2湯勺 生抽1/2湯勺 老抽1/2湯勺 雞精5克 雞蛋清1個
【操作與過程】：
第一步：先將豬後腿肉按照肥瘦比例3:7，剁成肉餡，用絞肉機絞出來的肉餡，味道沒有自己親手切的那麼筋道可口。把青蘿蔔切成絲，然後下水煮開，煮到八分熟的時候拿出過涼水，然後晾乾水分，切成小塊兒備用，蔥姜切末備用。
第二步：提前半小時將花椒大料水裡的調料用燙水浸泡，用保鮮膜蓋著，泡上10分鐘，讓調料味道泡出來，然後放在一邊晾涼。這一步非常的重要，很多人都會忽視它。而我們多加1步就是這一步。
第三步：肉放在盆中，分三次加入花椒水，順著一個方向攪拌，然後再將所有的姜和調料以及青蘿蔔粒放入，甚至一個方向攪拌均勻。蓋上保鮮膜，冷藏15分鐘，讓肉餡的口感更佳。時間到了以後向裡面拌入蔥花就可以包餃子了。
小貼士：
1.肉儘量要選七分瘦三分肥的，這樣既不會幹也不會膩。
2.調製蔥姜花椒水這一步非常的重要，一定不能少。加入它能讓肉餡增香去腥，非常可口，同時又有一定的水分。
3.按照一個方向攪拌以及放入冰箱冷藏都有利於讓肉吃起來更加筋道。