古語有生意做遍，不如賣飯，古人尚且有如此總結，看來對餐飲業也是充滿信心的，餐飲業是任何一個行業都超越不了的，它是各個行業的支撐和基石，人總是要吃飯的。吃飯歸吃飯，吃什麼，在哪吃，就是考驗各個餐飲業態和老闆們的時候了。
和仙坊紙包魚
就拿最近兩年興起的紙包魚這個餐飲項目，從興起的那一刻，便瞬間引爆了陝西餐飲市場，在大街小巷，紙包魚的身影，可謂是遍地開花，為什麼大家如此看好它，因為在投資者看來，它能給大家帶來財富，就如同2013年左右的“和仙坊大盤雞”一樣，造就了很多富人的例子。我們從和仙坊大盤雞的成功，在聯想到今天紙包魚的發展。無疑是誰把握了市場，誰就贏得了財富，誰佔據了空白，誰就可以擁有財富，這個社會永遠都是強者的天下，看準了，下手了 ，也就成功了，看準了考慮 在 考慮，在考慮。失敗註定伴隨他一生。
和仙坊紙包魚
做紙包魚賺錢嗎？紙包魚加盟哪家好？加盟紙包魚去哪？紙包魚培訓又去哪？什麼是正宗紙包魚？怎麼界定是否正宗？作者建議，什麼叫正宗，不論是哪個品牌的紙包魚，萬變不離其宗，餐飲業看重的永遠都是味道，不論哪個品牌的紙包魚，只要味道出彩，只要被大眾所接受，便是正宗？很多人迷信，成都，重慶，只有那裡的紙包魚才是正宗的？這又是一個嚴重的錯誤，假如重慶，成都的紙包魚正宗，為什麼在陝西的紙包魚市場，死的最多的便是來自，成都和重慶的紙包魚品牌。問問那些已經失敗的紙包魚老闆們？讓他們從新選擇，還會選擇所謂的重慶和，成都嗎？絕對不會。
和仙坊紙包魚
那麼紙包魚為什麼這麼火，作者為大家分析一下利潤，以草魚為例；草魚售價一般維持在88元左右。一般是以2.5斤的草魚，草魚每斤8元左右，魚的成本在20元，需要其他輔料如；老油，青紅椒，花椒 麻椒等在8元左右，88的售價減去28的成本每條的利潤維持在60元上下，這樣的毛利率是非常可觀的，吃完魚，一般在涮幾個菜，加上酒水，飲料 涼菜的利潤，每桌我們的利潤在100上下，每天銷售20，或者30個臺，什麼月入萬元也不是夢想。完全可以輕鬆實現。
和仙坊紙包魚
在陝西的紙包魚市場，重慶 成都的紙包魚陸續關門的背後，陝西本土的紙包魚卻是風生水起，這其中有什麼祕密呢？原因就在於，它們是本土的企業，對陝西以及，長江以北人們的飲食口味，有著深度的理解。和了解，據作者瞭解，目前做的好的和仙坊，和 奇香 兩家最為出彩。所以說，餐飲創業，不能盲目信奉，需要多多的考察味道，沒有什麼正宗不正宗，適合當地的就是最好的。