紅棗發糕，傳統特色糕點，將玉米麵用八成開的水邊攪邊燙，晾涼後與麵粉摻到一起，加入鮮酵母，用溫水和成稀麵糰發酵，然後再摻入黃豆麵揉勻。把金絲小棗洗淨煮熟去湯，與青梅同洗淨去核，雪成小條，拌入揉勻的麵糰。待蒸鍋內水開，在篦子上鋪好白布，將麵糰倒入，用手蘸水拍勻，再用小刀割成方塊，用旺火蒸熟即可食用。食之鬆軟、香甜，味美可口，營養價值高。做棗糕別再用泡打粉了，多加這1步，不塌餡不回縮，補血又益氣，喜歡的朋友快來試試吧！
用料
紅棗20顆
雞蛋5個
麵粉120克
紅糖50克
白糖30克
植物油20克
鹽1克
檸檬汁（或醋）幾滴
電飯煲版鬆軟紅棗發糕（無泡打粉）的做法
紅棗去核洗淨加適量的水煮3-5分鐘，連水一起放入榨汁機榨成紅棗泥，紅棗泥的量是200克就可以了。有豆漿機的就不用煮直接按製作豆漿一樣弄成紅棗泥。紅棗泥很熱的時候加入紅糖攪拌容易融化。
雞蛋分離蛋清和蛋黃
蛋黃加入植物油、紅棗泥攪拌均勻
再加入麵粉攪拌均勻成麵糊
蛋清里加入鹽、檸檬汁蛋清先用筷子把蛋清攪幾下，然後用電動打蛋器打發，白糖分三次加。蛋清要打發到非常細膩，提起打蛋器不會滴落
把打發好的蛋清分次加入麵糊中攪拌均勻成蛋糕糊
電飯煲預熱刷上一層油，把蛋糕液倒入電飯煲中啟動蛋糕鍵（沒有蛋糕鍵就按煮粥鍵）大概一個小時左右，好了之後燜三分鐘。可以撒些自己喜歡的乾果或堅果
健康無添加又鬆軟的棗糕。
小貼士：
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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