在眾多的魚類之中，我個人會比較喜歡帶魚，不僅是吃著口感比較好，而且魚刺又比較少，吃起來那是真的蠻舒服。
帶魚的做法還是挺多樣的，我最喜歡的就是炸帶魚的做法，只要是烹飪到位，帶魚吃起來就會非常的酥脆噴香，不僅是可以當作菜品，而且還能夠當作零食小吃來食用，平時做上一盤，追劇時拿出來抱著吃，那都是特別舒服的。
很多人都說自己會炸帶魚，但其實真正能炸好的人，其實並不算多，哪怕是同一個人用同一個步驟去製作，炸出來的口感各方面，可能都會存在著差別，有時候炸得比較酥脆，有時又炸得不太好，帶魚不入味也就算了，表面的麵糊還會造成一團糟。
其實啊，大家要記得：炸帶魚，可不要再裹麵糊了，教你這一招，帶魚更香更脆更美味！
大家購買的帶魚應該都是冰凍的居多，買回來界都之後將內臟與頭都給清理掉，而後清洗乾淨，帶魚的表面存有一層磷脂，這玩意對身體是有著助益的，大家注意別給洗掉了。
帶魚處理完成之後切小段，而後使用盤子給裝起來，配合上蔥花 、生薑、料酒一起攪拌，最後在帶魚上面撒些花椒、八角、食用鹽、胡椒粉還有蠔油，攪勻靜置差不多20分鐘。
醃製好的帶魚注意不要再裹麵糊了，我們可以將麵糊用澱粉和雞蛋代替，帶魚裹澱粉之後裹蛋液，有的話就再撒一層面包糠，經過這樣的處理之後，大家就只要正常的下油鍋炸制就行了。
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