別看帶魚小小的一條，但是它的肉質卻非常的細膩，而且味道也非常的鮮美。它其中含有非常豐富的蛋白質以及多種不飽和脂肪酸，纖維素等。帶魚是高脂魚類，其中也還有相當多的維生素以及鈣，磷，鐵等微量元素。帶魚肉厚刺少，吃起來也非常的方便，而且還可以補脾，益氣，暖胃，養血，健美等，對營養不良消化不良，脾胃虛弱的人來說是非常好的食物。
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別看帶魚小小的一條，但是它的肉質卻非常的細膩，而且味道也非常的鮮美。它其中含有非常豐富的蛋白質以及多種不飽和脂肪酸，纖維素等。帶魚是高脂魚類，其中也還有相當多的維生素以及鈣，磷，鐵等微量元素。帶魚肉厚刺少，吃起來也非常的方便，而且還可以補脾，益氣，暖胃，養血，健美等，對營養不良消化不良，脾胃虛弱的人來說是非常好的食物。
大家在家裡都是怎麼燒帶魚的呢？是清蒸還是紅燒呢？當然煎帶魚就是一個非常好的方法，它可以保留和激發發魚的鮮味。稍微醃製一下，它的味道就非常棒了。但是怎樣才能做到真正的色香味俱全呢？其實裡面有一些小技巧，做到你也可以做出非常美味的帶魚。
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別看帶魚小小的一條，但是它的肉質卻非常的細膩，而且味道也非常的鮮美。它其中含有非常豐富的蛋白質以及多種不飽和脂肪酸，纖維素等。帶魚是高脂魚類，其中也還有相當多的維生素以及鈣，磷，鐵等微量元素。帶魚肉厚刺少，吃起來也非常的方便，而且還可以補脾，益氣，暖胃，養血，健美等，對營養不良消化不良，脾胃虛弱的人來說是非常好的食物。
大家在家裡都是怎麼燒帶魚的呢？是清蒸還是紅燒呢？當然煎帶魚就是一個非常好的方法，它可以保留和激發發魚的鮮味。稍微醃製一下，它的味道就非常棒了。但是怎樣才能做到真正的色香味俱全呢？其實裡面有一些小技巧，做到你也可以做出非常美味的帶魚。
煎帶魚時，別隻會裹澱粉煎！裹一點它，帶魚肉嫩皮不破，更香酥
【主要食材】：新鮮帶魚，1顆雞蛋，鹽和黃酒各適量，大蒜幾瓣，姜1小塊，幹辣椒3根，醬油，糖
【操作與過程】：
第一步：首先去菜場上買一些新鮮的帶魚回來，處理乾淨後切成一個個小段，然後放入盆中。另外將準備好的大蒜切成末，生薑切成片，幹辣椒切成段。在帶魚盆中加入適量的料酒去腥，加入一點鹽，將所有調料攪拌均勻，使它醃製入味。蓋上保鮮膜，在冰箱裡醃製2~3個小時，使它入味。
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別看帶魚小小的一條，但是它的肉質卻非常的細膩，而且味道也非常的鮮美。它其中含有非常豐富的蛋白質以及多種不飽和脂肪酸，纖維素等。帶魚是高脂魚類，其中也還有相當多的維生素以及鈣，磷，鐵等微量元素。帶魚肉厚刺少，吃起來也非常的方便，而且還可以補脾，益氣，暖胃，養血，健美等，對營養不良消化不良，脾胃虛弱的人來說是非常好的食物。
大家在家裡都是怎麼燒帶魚的呢？是清蒸還是紅燒呢？當然煎帶魚就是一個非常好的方法，它可以保留和激發發魚的鮮味。稍微醃製一下，它的味道就非常棒了。但是怎樣才能做到真正的色香味俱全呢？其實裡面有一些小技巧，做到你也可以做出非常美味的帶魚。
煎帶魚時，別隻會裹澱粉煎！裹一點它，帶魚肉嫩皮不破，更香酥
【主要食材】：新鮮帶魚，1顆雞蛋，鹽和黃酒各適量，大蒜幾瓣，姜1小塊，幹辣椒3根，醬油，糖
【操作與過程】：
第一步：首先去菜場上買一些新鮮的帶魚回來，處理乾淨後切成一個個小段，然後放入盆中。另外將準備好的大蒜切成末，生薑切成片，幹辣椒切成段。在帶魚盆中加入適量的料酒去腥，加入一點鹽，將所有調料攪拌均勻，使它醃製入味。蓋上保鮮膜，在冰箱裡醃製2~3個小時，使它入味。
第二步：將雞蛋打入碗中，打散成蛋花，然後把醃好的帶魚放進去，均勻的裹上蛋液。這裡用蛋液而不是用澱粉的目的是因為，蛋液是液體狀，裹得容易比較均勻，而澱粉則容易結成一塊一塊的，影響口感。在鍋裡倒入油大約7成熱，也就是筷子放進去會冒小泡，然後下入已經裹好蛋液的帶魚，炸到表面金黃就可以撈出控油。如果有時間的話，可以進行第2步復炸，這樣的話顏色更加的好看。
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別看帶魚小小的一條，但是它的肉質卻非常的細膩，而且味道也非常的鮮美。它其中含有非常豐富的蛋白質以及多種不飽和脂肪酸，纖維素等。帶魚是高脂魚類，其中也還有相當多的維生素以及鈣，磷，鐵等微量元素。帶魚肉厚刺少，吃起來也非常的方便，而且還可以補脾，益氣，暖胃，養血，健美等，對營養不良消化不良，脾胃虛弱的人來說是非常好的食物。
大家在家裡都是怎麼燒帶魚的呢？是清蒸還是紅燒呢？當然煎帶魚就是一個非常好的方法，它可以保留和激發發魚的鮮味。稍微醃製一下，它的味道就非常棒了。但是怎樣才能做到真正的色香味俱全呢？其實裡面有一些小技巧，做到你也可以做出非常美味的帶魚。
煎帶魚時，別隻會裹澱粉煎！裹一點它，帶魚肉嫩皮不破，更香酥
【主要食材】：新鮮帶魚，1顆雞蛋，鹽和黃酒各適量，大蒜幾瓣，姜1小塊，幹辣椒3根，醬油，糖
【操作與過程】：
第一步：首先去菜場上買一些新鮮的帶魚回來，處理乾淨後切成一個個小段，然後放入盆中。另外將準備好的大蒜切成末，生薑切成片，幹辣椒切成段。在帶魚盆中加入適量的料酒去腥，加入一點鹽，將所有調料攪拌均勻，使它醃製入味。蓋上保鮮膜，在冰箱裡醃製2~3個小時，使它入味。
第二步：將雞蛋打入碗中，打散成蛋花，然後把醃好的帶魚放進去，均勻的裹上蛋液。這裡用蛋液而不是用澱粉的目的是因為，蛋液是液體狀，裹得容易比較均勻，而澱粉則容易結成一塊一塊的，影響口感。在鍋裡倒入油大約7成熱，也就是筷子放進去會冒小泡，然後下入已經裹好蛋液的帶魚，炸到表面金黃就可以撈出控油。如果有時間的話，可以進行第2步復炸，這樣的話顏色更加的好看。
第三步：再次起鍋燒油，放入切好的辣椒段以及生薑蒜末等爆炒出香味，然後放入已經煎好成型的帶魚。加入一點醬油和黃酒輕微晃動，防止粘鍋，開火爆炒，再加入適量的鹽和糖進行調味。最後開大火把汁水收幹就可以出鍋裝盤了。有時候我們會將黃酒換成啤酒，但實際上黃酒在魚類中出去腥的效果更加的明顯，而且黃酒中含有豐富的氨基酸，加熱以後能使到魚更香更入味。
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別看帶魚小小的一條，但是它的肉質卻非常的細膩，而且味道也非常的鮮美。它其中含有非常豐富的蛋白質以及多種不飽和脂肪酸，纖維素等。帶魚是高脂魚類，其中也還有相當多的維生素以及鈣，磷，鐵等微量元素。帶魚肉厚刺少，吃起來也非常的方便，而且還可以補脾，益氣，暖胃，養血，健美等，對營養不良消化不良，脾胃虛弱的人來說是非常好的食物。
大家在家裡都是怎麼燒帶魚的呢？是清蒸還是紅燒呢？當然煎帶魚就是一個非常好的方法，它可以保留和激發發魚的鮮味。稍微醃製一下，它的味道就非常棒了。但是怎樣才能做到真正的色香味俱全呢？其實裡面有一些小技巧，做到你也可以做出非常美味的帶魚。
煎帶魚時，別隻會裹澱粉煎！裹一點它，帶魚肉嫩皮不破，更香酥
【主要食材】：新鮮帶魚，1顆雞蛋，鹽和黃酒各適量，大蒜幾瓣，姜1小塊，幹辣椒3根，醬油，糖
【操作與過程】：
第一步：首先去菜場上買一些新鮮的帶魚回來，處理乾淨後切成一個個小段，然後放入盆中。另外將準備好的大蒜切成末，生薑切成片，幹辣椒切成段。在帶魚盆中加入適量的料酒去腥，加入一點鹽，將所有調料攪拌均勻，使它醃製入味。蓋上保鮮膜，在冰箱裡醃製2~3個小時，使它入味。
第二步：將雞蛋打入碗中，打散成蛋花，然後把醃好的帶魚放進去，均勻的裹上蛋液。這裡用蛋液而不是用澱粉的目的是因為，蛋液是液體狀，裹得容易比較均勻，而澱粉則容易結成一塊一塊的，影響口感。在鍋裡倒入油大約7成熱，也就是筷子放進去會冒小泡，然後下入已經裹好蛋液的帶魚，炸到表面金黃就可以撈出控油。如果有時間的話，可以進行第2步復炸，這樣的話顏色更加的好看。
第三步：再次起鍋燒油，放入切好的辣椒段以及生薑蒜末等爆炒出香味，然後放入已經煎好成型的帶魚。加入一點醬油和黃酒輕微晃動，防止粘鍋，開火爆炒，再加入適量的鹽和糖進行調味。最後開大火把汁水收幹就可以出鍋裝盤了。有時候我們會將黃酒換成啤酒，但實際上黃酒在魚類中出去腥的效果更加的明顯，而且黃酒中含有豐富的氨基酸，加熱以後能使到魚更香更入味。
小貼士：
1.在煎魚前用生薑擦一下鍋底，或者加入一些白糖，可以有效防止粘鍋，這樣魚肉就不會破損了。
2.將澱粉換成蛋液，這樣裹得更加均勻，而且新手也能輕鬆掌握。
3.如果煎的帶魚直接吃的話，炸的時間久一些，油多一些，採用復炸的方法做到裡面熟透，外面又非常的脆。