蔥油餅是小時候經常吃的，媽媽做的蔥油餅潔白，有嚼勁。今天我們做的蔥油餅非常簡單，只有四種材料，操作非常簡單，趕快來學習下吧！
準備食材：麵糰200克
調料：鹽1茶勺，蔥花適量
做法：
1.製作麵餅的面坯子可以是經過發酵麵糰，也可以用沒有發酵的“死麵”團。兩種麵糰口感不同，前者比較適合用蒸，油炸方式，後者經過烙制，口感有彈性，有嚼勁。未經發酵的“死麵”還適用於餃子皮，混沌皮，手擀麵等等。
蔥油餅是小時候經常吃的，媽媽做的蔥油餅潔白，有嚼勁。今天我們做的蔥油餅非常簡單，只有四種材料，操作非常簡單，趕快來學習下吧！
準備食材：麵糰200克
調料：鹽1茶勺，蔥花適量
做法：
1.製作麵餅的面坯子可以是經過發酵麵糰，也可以用沒有發酵的“死麵”團。兩種麵糰口感不同，前者比較適合用蒸，油炸方式，後者經過烙制，口感有彈性，有嚼勁。未經發酵的“死麵”還適用於餃子皮，混沌皮，手擀麵等等。
2.冷水和麵方法能使得麵食口感富有彈性，做出成品顏色潔白，口感好；也可以將冷水換味開水，也就是燙麵，口感柔軟細膩。
3.麵糰揉圓後，用手按扁，用擀麵杖擀薄，呈圓餅狀
4.撒上鹽，用手按勻，再淋上食用油，塗抹均勻
蔥油餅是小時候經常吃的，媽媽做的蔥油餅潔白，有嚼勁。今天我們做的蔥油餅非常簡單，只有四種材料，操作非常簡單，趕快來學習下吧！
準備食材：麵糰200克
調料：鹽1茶勺，蔥花適量
做法：
1.製作麵餅的面坯子可以是經過發酵麵糰，也可以用沒有發酵的“死麵”團。兩種麵糰口感不同，前者比較適合用蒸，油炸方式，後者經過烙制，口感有彈性，有嚼勁。未經發酵的“死麵”還適用於餃子皮，混沌皮，手擀麵等等。
2.冷水和麵方法能使得麵食口感富有彈性，做出成品顏色潔白，口感好；也可以將冷水換味開水，也就是燙麵，口感柔軟細膩。
3.麵糰揉圓後，用手按扁，用擀麵杖擀薄，呈圓餅狀
4.撒上鹽，用手按勻，再淋上食用油，塗抹均勻
5.撒上蔥花，然後沿餅邊慢慢捲起，儘量卷得薄且均勻。卷麵餅時，可以邊卷邊往外拉，儘量使捲起長條細而薄，這樣烙餅最後會分很多層次，口感更加香酥。
6.捲成長條狀後，沿著一端繞成圓圈，並用手按扁，成圓餅狀。
7.平底鍋中淋上一層油，放入麵餅，用小火慢慢把它烤成兩面金黃即可。