立春吃春捲是我國民間的一個傳統習俗，就像端午吃粽子，大年三十吃餃子一樣。春捲也叫春餅、春盤，在我們南方大部分都叫春捲，北方人稱為春餅。據說在東晉時代就有，不過那時候叫春盤，當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。
現在，不僅僅是立春吃春捲，很多早餐店裡每天都有春捲賣，已經成為了一種早點和零食了。很多人平時在家也會自己做春捲，各種餡的都有，奶香蟹柳春捲、花生香脆春捲、芥菜春捲、豆沙春捲等等。可能有些人想自己在家做但是又不知道怎麼弄，今天瘦猴就教大家如何在家做一盤又香又酥的春捲，下面分享具體做法：
立春吃春捲是我國民間的一個傳統習俗，就像端午吃粽子，大年三十吃餃子一樣。春捲也叫春餅、春盤，在我們南方大部分都叫春捲，北方人稱為春餅。據說在東晉時代就有，不過那時候叫春盤，當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。
現在，不僅僅是立春吃春捲，很多早餐店裡每天都有春捲賣，已經成為了一種早點和零食了。很多人平時在家也會自己做春捲，各種餡的都有，奶香蟹柳春捲、花生香脆春捲、芥菜春捲、豆沙春捲等等。可能有些人想自己在家做但是又不知道怎麼弄，今天瘦猴就教大家如何在家做一盤又香又酥的春捲，下面分享具體做法：
【香酥春捲】
【所需食材】：肉末、芹菜葉、生薑、大蒜、胡蘿蔔、味極鮮、春捲皮、十三香、雞蛋、菜籽油、香油、鮮貝露。
【做法步驟】：
1、鍋中倒入水，燒開，加一點鹽和食用油，放入芹菜葉焯一下水，然後撈出來瀝乾水分備用。
立春吃春捲是我國民間的一個傳統習俗，就像端午吃粽子，大年三十吃餃子一樣。春捲也叫春餅、春盤，在我們南方大部分都叫春捲，北方人稱為春餅。據說在東晉時代就有，不過那時候叫春盤，當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。
現在，不僅僅是立春吃春捲，很多早餐店裡每天都有春捲賣，已經成為了一種早點和零食了。很多人平時在家也會自己做春捲，各種餡的都有，奶香蟹柳春捲、花生香脆春捲、芥菜春捲、豆沙春捲等等。可能有些人想自己在家做但是又不知道怎麼弄，今天瘦猴就教大家如何在家做一盤又香又酥的春捲，下面分享具體做法：
【香酥春捲】
【所需食材】：肉末、芹菜葉、生薑、大蒜、胡蘿蔔、味極鮮、春捲皮、十三香、雞蛋、菜籽油、香油、鮮貝露。
【做法步驟】：
1、鍋中倒入水，燒開，加一點鹽和食用油，放入芹菜葉焯一下水，然後撈出來瀝乾水分備用。
2、肉末放入碗中，放入大蔥末和生薑末，再放一點十三香，鍋中燒一點菜籽油，油開後澆在蒜末和生薑末上激出香味，用筷子攪拌均勻備用。
立春吃春捲是我國民間的一個傳統習俗，就像端午吃粽子，大年三十吃餃子一樣。春捲也叫春餅、春盤，在我們南方大部分都叫春捲，北方人稱為春餅。據說在東晉時代就有，不過那時候叫春盤，當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。
現在，不僅僅是立春吃春捲，很多早餐店裡每天都有春捲賣，已經成為了一種早點和零食了。很多人平時在家也會自己做春捲，各種餡的都有，奶香蟹柳春捲、花生香脆春捲、芥菜春捲、豆沙春捲等等。可能有些人想自己在家做但是又不知道怎麼弄，今天瘦猴就教大家如何在家做一盤又香又酥的春捲，下面分享具體做法：
【香酥春捲】
【所需食材】：肉末、芹菜葉、生薑、大蒜、胡蘿蔔、味極鮮、春捲皮、十三香、雞蛋、菜籽油、香油、鮮貝露。
【做法步驟】：
1、鍋中倒入水，燒開，加一點鹽和食用油，放入芹菜葉焯一下水，然後撈出來瀝乾水分備用。
2、肉末放入碗中，放入大蔥末和生薑末，再放一點十三香，鍋中燒一點菜籽油，油開後澆在蒜末和生薑末上激出香味，用筷子攪拌均勻備用。
立春吃春捲是我國民間的一個傳統習俗，就像端午吃粽子，大年三十吃餃子一樣。春捲也叫春餅、春盤，在我們南方大部分都叫春捲，北方人稱為春餅。據說在東晉時代就有，不過那時候叫春盤，當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。
現在，不僅僅是立春吃春捲，很多早餐店裡每天都有春捲賣，已經成為了一種早點和零食了。很多人平時在家也會自己做春捲，各種餡的都有，奶香蟹柳春捲、花生香脆春捲、芥菜春捲、豆沙春捲等等。可能有些人想自己在家做但是又不知道怎麼弄，今天瘦猴就教大家如何在家做一盤又香又酥的春捲，下面分享具體做法：
【香酥春捲】
【所需食材】：肉末、芹菜葉、生薑、大蒜、胡蘿蔔、味極鮮、春捲皮、十三香、雞蛋、菜籽油、香油、鮮貝露。
【做法步驟】：
1、鍋中倒入水，燒開，加一點鹽和食用油，放入芹菜葉焯一下水，然後撈出來瀝乾水分備用。
2、肉末放入碗中，放入大蔥末和生薑末，再放一點十三香，鍋中燒一點菜籽油，油開後澆在蒜末和生薑末上激出香味，用筷子攪拌均勻備用。
3、焯過水的芹菜葉和胡蘿蔔切碎。
立春吃春捲是我國民間的一個傳統習俗，就像端午吃粽子，大年三十吃餃子一樣。春捲也叫春餅、春盤，在我們南方大部分都叫春捲，北方人稱為春餅。據說在東晉時代就有，不過那時候叫春盤，當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。
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【香酥春捲】
【所需食材】：肉末、芹菜葉、生薑、大蒜、胡蘿蔔、味極鮮、春捲皮、十三香、雞蛋、菜籽油、香油、鮮貝露。
【做法步驟】：
1、鍋中倒入水，燒開，加一點鹽和食用油，放入芹菜葉焯一下水，然後撈出來瀝乾水分備用。
2、肉末放入碗中，放入大蔥末和生薑末，再放一點十三香，鍋中燒一點菜籽油，油開後澆在蒜末和生薑末上激出香味，用筷子攪拌均勻備用。
3、焯過水的芹菜葉和胡蘿蔔切碎。
4、把芹菜和胡蘿蔔放入肉末裡，加一點鹽、味極鮮、鮮貝露和香油攪拌均勻，這樣春捲的餡就做好了。
立春吃春捲是我國民間的一個傳統習俗，就像端午吃粽子，大年三十吃餃子一樣。春捲也叫春餅、春盤，在我們南方大部分都叫春捲，北方人稱為春餅。據說在東晉時代就有，不過那時候叫春盤，當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。
現在，不僅僅是立春吃春捲，很多早餐店裡每天都有春捲賣，已經成為了一種早點和零食了。很多人平時在家也會自己做春捲，各種餡的都有，奶香蟹柳春捲、花生香脆春捲、芥菜春捲、豆沙春捲等等。可能有些人想自己在家做但是又不知道怎麼弄，今天瘦猴就教大家如何在家做一盤又香又酥的春捲，下面分享具體做法：
【香酥春捲】
【所需食材】：肉末、芹菜葉、生薑、大蒜、胡蘿蔔、味極鮮、春捲皮、十三香、雞蛋、菜籽油、香油、鮮貝露。
【做法步驟】：
1、鍋中倒入水，燒開，加一點鹽和食用油，放入芹菜葉焯一下水，然後撈出來瀝乾水分備用。
2、肉末放入碗中，放入大蔥末和生薑末，再放一點十三香，鍋中燒一點菜籽油，油開後澆在蒜末和生薑末上激出香味，用筷子攪拌均勻備用。
3、焯過水的芹菜葉和胡蘿蔔切碎。
4、把芹菜和胡蘿蔔放入肉末裡，加一點鹽、味極鮮、鮮貝露和香油攪拌均勻，這樣春捲的餡就做好了。
立春吃春捲是我國民間的一個傳統習俗，就像端午吃粽子，大年三十吃餃子一樣。春捲也叫春餅、春盤，在我們南方大部分都叫春捲，北方人稱為春餅。據說在東晉時代就有，不過那時候叫春盤，當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。
現在，不僅僅是立春吃春捲，很多早餐店裡每天都有春捲賣，已經成為了一種早點和零食了。很多人平時在家也會自己做春捲，各種餡的都有，奶香蟹柳春捲、花生香脆春捲、芥菜春捲、豆沙春捲等等。可能有些人想自己在家做但是又不知道怎麼弄，今天瘦猴就教大家如何在家做一盤又香又酥的春捲，下面分享具體做法：
【香酥春捲】
【所需食材】：肉末、芹菜葉、生薑、大蒜、胡蘿蔔、味極鮮、春捲皮、十三香、雞蛋、菜籽油、香油、鮮貝露。
【做法步驟】：
1、鍋中倒入水，燒開，加一點鹽和食用油，放入芹菜葉焯一下水，然後撈出來瀝乾水分備用。
2、肉末放入碗中，放入大蔥末和生薑末，再放一點十三香，鍋中燒一點菜籽油，油開後澆在蒜末和生薑末上激出香味，用筷子攪拌均勻備用。
3、焯過水的芹菜葉和胡蘿蔔切碎。
4、把芹菜和胡蘿蔔放入肉末裡，加一點鹽、味極鮮、鮮貝露和香油攪拌均勻，這樣春捲的餡就做好了。
立春吃春捲是我國民間的一個傳統習俗，就像端午吃粽子，大年三十吃餃子一樣。春捲也叫春餅、春盤，在我們南方大部分都叫春捲，北方人稱為春餅。據說在東晉時代就有，不過那時候叫春盤，當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。
現在，不僅僅是立春吃春捲，很多早餐店裡每天都有春捲賣，已經成為了一種早點和零食了。很多人平時在家也會自己做春捲，各種餡的都有，奶香蟹柳春捲、花生香脆春捲、芥菜春捲、豆沙春捲等等。可能有些人想自己在家做但是又不知道怎麼弄，今天瘦猴就教大家如何在家做一盤又香又酥的春捲，下面分享具體做法：
【香酥春捲】
【所需食材】：肉末、芹菜葉、生薑、大蒜、胡蘿蔔、味極鮮、春捲皮、十三香、雞蛋、菜籽油、香油、鮮貝露。
【做法步驟】：
1、鍋中倒入水，燒開，加一點鹽和食用油，放入芹菜葉焯一下水，然後撈出來瀝乾水分備用。
2、肉末放入碗中，放入大蔥末和生薑末，再放一點十三香，鍋中燒一點菜籽油，油開後澆在蒜末和生薑末上激出香味，用筷子攪拌均勻備用。
3、焯過水的芹菜葉和胡蘿蔔切碎。
4、把芹菜和胡蘿蔔放入肉末裡，加一點鹽、味極鮮、鮮貝露和香油攪拌均勻，這樣春捲的餡就做好了。
5、拿一張春捲皮，放上春捲餡。
立春吃春捲是我國民間的一個傳統習俗，就像端午吃粽子，大年三十吃餃子一樣。春捲也叫春餅、春盤，在我們南方大部分都叫春捲，北方人稱為春餅。據說在東晉時代就有，不過那時候叫春盤，當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。
現在，不僅僅是立春吃春捲，很多早餐店裡每天都有春捲賣，已經成為了一種早點和零食了。很多人平時在家也會自己做春捲，各種餡的都有，奶香蟹柳春捲、花生香脆春捲、芥菜春捲、豆沙春捲等等。可能有些人想自己在家做但是又不知道怎麼弄，今天瘦猴就教大家如何在家做一盤又香又酥的春捲，下面分享具體做法：
【香酥春捲】
【所需食材】：肉末、芹菜葉、生薑、大蒜、胡蘿蔔、味極鮮、春捲皮、十三香、雞蛋、菜籽油、香油、鮮貝露。
【做法步驟】：
1、鍋中倒入水，燒開，加一點鹽和食用油，放入芹菜葉焯一下水，然後撈出來瀝乾水分備用。
2、肉末放入碗中，放入大蔥末和生薑末，再放一點十三香，鍋中燒一點菜籽油，油開後澆在蒜末和生薑末上激出香味，用筷子攪拌均勻備用。
3、焯過水的芹菜葉和胡蘿蔔切碎。
4、把芹菜和胡蘿蔔放入肉末裡，加一點鹽、味極鮮、鮮貝露和香油攪拌均勻，這樣春捲的餡就做好了。
5、拿一張春捲皮，放上春捲餡。
6、把有餡的一角捲起來。
立春吃春捲是我國民間的一個傳統習俗，就像端午吃粽子，大年三十吃餃子一樣。春捲也叫春餅、春盤，在我們南方大部分都叫春捲，北方人稱為春餅。據說在東晉時代就有，不過那時候叫春盤，當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。
現在，不僅僅是立春吃春捲，很多早餐店裡每天都有春捲賣，已經成為了一種早點和零食了。很多人平時在家也會自己做春捲，各種餡的都有，奶香蟹柳春捲、花生香脆春捲、芥菜春捲、豆沙春捲等等。可能有些人想自己在家做但是又不知道怎麼弄，今天瘦猴就教大家如何在家做一盤又香又酥的春捲，下面分享具體做法：
【香酥春捲】
【所需食材】：肉末、芹菜葉、生薑、大蒜、胡蘿蔔、味極鮮、春捲皮、十三香、雞蛋、菜籽油、香油、鮮貝露。
【做法步驟】：
1、鍋中倒入水，燒開，加一點鹽和食用油，放入芹菜葉焯一下水，然後撈出來瀝乾水分備用。
2、肉末放入碗中，放入大蔥末和生薑末，再放一點十三香，鍋中燒一點菜籽油，油開後澆在蒜末和生薑末上激出香味，用筷子攪拌均勻備用。
3、焯過水的芹菜葉和胡蘿蔔切碎。
4、把芹菜和胡蘿蔔放入肉末裡，加一點鹽、味極鮮、鮮貝露和香油攪拌均勻，這樣春捲的餡就做好了。
5、拿一張春捲皮，放上春捲餡。
6、把有餡的一角捲起來。
7、把左右兩邊的角向中間摺疊。
立春吃春捲是我國民間的一個傳統習俗，就像端午吃粽子，大年三十吃餃子一樣。春捲也叫春餅、春盤，在我們南方大部分都叫春捲，北方人稱為春餅。據說在東晉時代就有，不過那時候叫春盤，當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。
現在，不僅僅是立春吃春捲，很多早餐店裡每天都有春捲賣，已經成為了一種早點和零食了。很多人平時在家也會自己做春捲，各種餡的都有，奶香蟹柳春捲、花生香脆春捲、芥菜春捲、豆沙春捲等等。可能有些人想自己在家做但是又不知道怎麼弄，今天瘦猴就教大家如何在家做一盤又香又酥的春捲，下面分享具體做法：
【香酥春捲】
【所需食材】：肉末、芹菜葉、生薑、大蒜、胡蘿蔔、味極鮮、春捲皮、十三香、雞蛋、菜籽油、香油、鮮貝露。
【做法步驟】：
1、鍋中倒入水，燒開，加一點鹽和食用油，放入芹菜葉焯一下水，然後撈出來瀝乾水分備用。
2、肉末放入碗中，放入大蔥末和生薑末，再放一點十三香，鍋中燒一點菜籽油，油開後澆在蒜末和生薑末上激出香味，用筷子攪拌均勻備用。
3、焯過水的芹菜葉和胡蘿蔔切碎。
4、把芹菜和胡蘿蔔放入肉末裡，加一點鹽、味極鮮、鮮貝露和香油攪拌均勻，這樣春捲的餡就做好了。
5、拿一張春捲皮，放上春捲餡。
6、把有餡的一角捲起來。
7、把左右兩邊的角向中間摺疊。
8、捲到只剩最後一個角的時候，在四周抹上一點雞蛋液，然後捲起來，這樣春捲在炸的時候就不會散了。
立春吃春捲是我國民間的一個傳統習俗，就像端午吃粽子，大年三十吃餃子一樣。春捲也叫春餅、春盤，在我們南方大部分都叫春捲，北方人稱為春餅。據說在東晉時代就有，不過那時候叫春盤，當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。
現在，不僅僅是立春吃春捲，很多早餐店裡每天都有春捲賣，已經成為了一種早點和零食了。很多人平時在家也會自己做春捲，各種餡的都有，奶香蟹柳春捲、花生香脆春捲、芥菜春捲、豆沙春捲等等。可能有些人想自己在家做但是又不知道怎麼弄，今天瘦猴就教大家如何在家做一盤又香又酥的春捲，下面分享具體做法：
【香酥春捲】
【所需食材】：肉末、芹菜葉、生薑、大蒜、胡蘿蔔、味極鮮、春捲皮、十三香、雞蛋、菜籽油、香油、鮮貝露。
【做法步驟】：
1、鍋中倒入水，燒開，加一點鹽和食用油，放入芹菜葉焯一下水，然後撈出來瀝乾水分備用。
2、肉末放入碗中，放入大蔥末和生薑末，再放一點十三香，鍋中燒一點菜籽油，油開後澆在蒜末和生薑末上激出香味，用筷子攪拌均勻備用。
3、焯過水的芹菜葉和胡蘿蔔切碎。
4、把芹菜和胡蘿蔔放入肉末裡，加一點鹽、味極鮮、鮮貝露和香油攪拌均勻，這樣春捲的餡就做好了。
5、拿一張春捲皮，放上春捲餡。
6、把有餡的一角捲起來。
7、把左右兩邊的角向中間摺疊。
8、捲到只剩最後一個角的時候，在四周抹上一點雞蛋液，然後捲起來，這樣春捲在炸的時候就不會散了。
9、春捲全部包好後，鍋中倒入菜籽油燒熱，然後放入春捲炸至兩面金黃。
立春吃春捲是我國民間的一個傳統習俗，就像端午吃粽子，大年三十吃餃子一樣。春捲也叫春餅、春盤，在我們南方大部分都叫春捲，北方人稱為春餅。據說在東晉時代就有，不過那時候叫春盤，當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。
現在，不僅僅是立春吃春捲，很多早餐店裡每天都有春捲賣，已經成為了一種早點和零食了。很多人平時在家也會自己做春捲，各種餡的都有，奶香蟹柳春捲、花生香脆春捲、芥菜春捲、豆沙春捲等等。可能有些人想自己在家做但是又不知道怎麼弄，今天瘦猴就教大家如何在家做一盤又香又酥的春捲，下面分享具體做法：
【香酥春捲】
【所需食材】：肉末、芹菜葉、生薑、大蒜、胡蘿蔔、味極鮮、春捲皮、十三香、雞蛋、菜籽油、香油、鮮貝露。
【做法步驟】：
1、鍋中倒入水，燒開，加一點鹽和食用油，放入芹菜葉焯一下水，然後撈出來瀝乾水分備用。
2、肉末放入碗中，放入大蔥末和生薑末，再放一點十三香，鍋中燒一點菜籽油，油開後澆在蒜末和生薑末上激出香味，用筷子攪拌均勻備用。
3、焯過水的芹菜葉和胡蘿蔔切碎。
4、把芹菜和胡蘿蔔放入肉末裡，加一點鹽、味極鮮、鮮貝露和香油攪拌均勻，這樣春捲的餡就做好了。
5、拿一張春捲皮，放上春捲餡。
6、把有餡的一角捲起來。
7、把左右兩邊的角向中間摺疊。
8、捲到只剩最後一個角的時候，在四周抹上一點雞蛋液，然後捲起來，這樣春捲在炸的時候就不會散了。
9、春捲全部包好後，鍋中倒入菜籽油燒熱，然後放入春捲炸至兩面金黃。
10、盤子裡鋪一層廚房紙，把炸好的春捲放在上面，吸去多餘的油，就可以開吃了。
立春吃春捲是我國民間的一個傳統習俗，就像端午吃粽子，大年三十吃餃子一樣。春捲也叫春餅、春盤，在我們南方大部分都叫春捲，北方人稱為春餅。據說在東晉時代就有，不過那時候叫春盤，當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。
現在，不僅僅是立春吃春捲，很多早餐店裡每天都有春捲賣，已經成為了一種早點和零食了。很多人平時在家也會自己做春捲，各種餡的都有，奶香蟹柳春捲、花生香脆春捲、芥菜春捲、豆沙春捲等等。可能有些人想自己在家做但是又不知道怎麼弄，今天瘦猴就教大家如何在家做一盤又香又酥的春捲，下面分享具體做法：
【香酥春捲】
【所需食材】：肉末、芹菜葉、生薑、大蒜、胡蘿蔔、味極鮮、春捲皮、十三香、雞蛋、菜籽油、香油、鮮貝露。
【做法步驟】：
1、鍋中倒入水，燒開，加一點鹽和食用油，放入芹菜葉焯一下水，然後撈出來瀝乾水分備用。
2、肉末放入碗中，放入大蔥末和生薑末，再放一點十三香，鍋中燒一點菜籽油，油開後澆在蒜末和生薑末上激出香味，用筷子攪拌均勻備用。
3、焯過水的芹菜葉和胡蘿蔔切碎。
4、把芹菜和胡蘿蔔放入肉末裡，加一點鹽、味極鮮、鮮貝露和香油攪拌均勻，這樣春捲的餡就做好了。
5、拿一張春捲皮，放上春捲餡。
6、把有餡的一角捲起來。
7、把左右兩邊的角向中間摺疊。
8、捲到只剩最後一個角的時候，在四周抹上一點雞蛋液，然後捲起來，這樣春捲在炸的時候就不會散了。
9、春捲全部包好後，鍋中倒入菜籽油燒熱，然後放入春捲炸至兩面金黃。
10、盤子裡鋪一層廚房紙，把炸好的春捲放在上面，吸去多餘的油，就可以開吃了。
【小貼士】：春捲雖然好吃，但終究還是油炸食品，所以建議大家一次少吃一點，也不要經常吃，偶爾解解饞就行咯！
我是瘦猴愛上肉，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家點擊關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評價，謝謝！