一薄如紙的春餅：薄如蟬翼晶瑩剔透！
春餅的做法有很多，蒸的、烙的……各有各的口感。
春餅是可以卷一切的餅，皮不僅薄，而且有韌性，卷豆芽、土豆絲、黃瓜、京醬肉絲、烤鴨……甜麵醬一塗，來點蔥，菜、肉一卷，美味啊
麵粉加水攪拌和成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒半小時左右
揪成20克大小的劑子（用刀切也行，我揪的比較勻）
擀成餃子皮，儘量大小一致。
把擀好的麵皮疊成一摞，第一個麵皮上刷豆油或玉米油，然後把第二個麵皮摞上，在第二個麵皮上刷豆油玉米油，然後摞上第三個，以此類推，
全部刷好油用手輕輕壓一下，二面都壓一下一會好擀
用擀麵杖擀成一張餅，反面擀幾下正面擀幾下，用力均勻，這樣大小會一樣厚薄也均勻，不要擀的太大要不然熟啦就揭不開啦，我是10張疊一羅擀成家裡盤子那麼大，鍋簾上刷油直接蒸的
蒸簾上放布，也可不放我直接刷油放上餅冷水上鍋，水開後蒸十二分鐘
蒸好後一層層揭開就好啦，最上面的和最下面的二張不好揭就不用揭直接捲了送肚就行
每張都可以完美的揭開
又軟又薄透明誘人,全部接完，重新疊加放盤裡，吃不了，隔天熱一熱一樣吃。
自己卷一些各種小菜，綠豆芽酸菜絲涼拌土豆絲雞蛋醬小蔥香菜黃瓜條等，依各人口味
小貼士
餅最好手溫時就都揭開，時間長了就不好揭啦…
其實還有個方法，就是擀餅費勁，蒸鍋燒好水，用澱粉當布面擀薄餅，擀好一張蒸一張，張張疊起，這樣你擀下一張時，上一張也半熟了，就不沾，也不用刷油。最後一張時蓋蓋，大火蒸五分鐘就好了。掀時倒扣，從底往上掀！
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