俗話說：吃魚的爸爸最強壯，吃魚的媽媽最漂亮，吃魚的寶寶最聰明，反正不管怎麼說，多吃魚是有很多好處的，魚的品種有很多種，分為兩大類，鹹水魚淡水魚，鹹水魚不適合燉湯，一般我們常常喝到的魚湯大多數都是淡水魚製作的，比如說鯽魚湯就是大家公認的營養美食，但是有很多人燉出來的魚湯，不是湯不白，就是帶有腥味，那麼到底是什麼原因呢？下面我們來看看飯店大廚是怎麼說的，應該如何正確的燉出一碗好的魚湯
俗話說：吃魚的爸爸最強壯，吃魚的媽媽最漂亮，吃魚的寶寶最聰明，反正不管怎麼說，多吃魚是有很多好處的，魚的品種有很多種，分為兩大類，鹹水魚淡水魚，鹹水魚不適合燉湯，一般我們常常喝到的魚湯大多數都是淡水魚製作的，比如說鯽魚湯就是大家公認的營養美食，但是有很多人燉出來的魚湯，不是湯不白，就是帶有腥味，那麼到底是什麼原因呢？下面我們來看看飯店大廚是怎麼說的，應該如何正確的燉出一碗好的魚湯
魚的選擇：現在的食材和六七十年代的完全沒有可比性，以前的魚都是野生的，很少有人養殖，就算是養殖也不會放飼料，但是現在不一樣了，全部都是飼料養殖，菜市場幾乎看不到野生的魚，小時候都是農村人釣魚拿去賣給城裡人，現在都不一樣了，農村人沒有人釣魚了，反過來城裡的人都愛上的釣魚，因為他們都知道野生的魚和飼料魚，完全不是一個概念，所以說食材很重要
俗話說：吃魚的爸爸最強壯，吃魚的媽媽最漂亮，吃魚的寶寶最聰明，反正不管怎麼說，多吃魚是有很多好處的，魚的品種有很多種，分為兩大類，鹹水魚淡水魚，鹹水魚不適合燉湯，一般我們常常喝到的魚湯大多數都是淡水魚製作的，比如說鯽魚湯就是大家公認的營養美食，但是有很多人燉出來的魚湯，不是湯不白，就是帶有腥味，那麼到底是什麼原因呢？下面我們來看看飯店大廚是怎麼說的，應該如何正確的燉出一碗好的魚湯
魚的選擇：現在的食材和六七十年代的完全沒有可比性，以前的魚都是野生的，很少有人養殖，就算是養殖也不會放飼料，但是現在不一樣了，全部都是飼料養殖，菜市場幾乎看不到野生的魚，小時候都是農村人釣魚拿去賣給城裡人，現在都不一樣了，農村人沒有人釣魚了，反過來城裡的人都愛上的釣魚，因為他們都知道野生的魚和飼料魚，完全不是一個概念，所以說食材很重要
燉魚湯放料酒嗎？我可以這麼說，凡是燉魚湯放料酒的，都是不會做飯的，簡直就是浪費食材，魚本身就是鮮的，吃的就是魚的鮮味，放上料酒之後湯完全變味了，當然有人說魚有腥味，一般的活魚是沒有太多的腥味了，有生薑和香菜，以及胡椒粉，就完全夠用了，而且這些配料都是附帶本身的香味的，為何還要放料酒？
俗話說：吃魚的爸爸最強壯，吃魚的媽媽最漂亮，吃魚的寶寶最聰明，反正不管怎麼說，多吃魚是有很多好處的，魚的品種有很多種，分為兩大類，鹹水魚淡水魚，鹹水魚不適合燉湯，一般我們常常喝到的魚湯大多數都是淡水魚製作的，比如說鯽魚湯就是大家公認的營養美食，但是有很多人燉出來的魚湯，不是湯不白，就是帶有腥味，那麼到底是什麼原因呢？下面我們來看看飯店大廚是怎麼說的，應該如何正確的燉出一碗好的魚湯
魚的選擇：現在的食材和六七十年代的完全沒有可比性，以前的魚都是野生的，很少有人養殖，就算是養殖也不會放飼料，但是現在不一樣了，全部都是飼料養殖，菜市場幾乎看不到野生的魚，小時候都是農村人釣魚拿去賣給城裡人，現在都不一樣了，農村人沒有人釣魚了，反過來城裡的人都愛上的釣魚，因為他們都知道野生的魚和飼料魚，完全不是一個概念，所以說食材很重要
燉魚湯放料酒嗎？我可以這麼說，凡是燉魚湯放料酒的，都是不會做飯的，簡直就是浪費食材，魚本身就是鮮的，吃的就是魚的鮮味，放上料酒之後湯完全變味了，當然有人說魚有腥味，一般的活魚是沒有太多的腥味了，有生薑和香菜，以及胡椒粉，就完全夠用了，而且這些配料都是附帶本身的香味的，為何還要放料酒？
燉魚湯火力很重要，有些人不知道是為了省煤氣還是怎麼了，燉魚湯的時候，捨不得開大火，就一直小火慢慢的燉著，這樣湯能白才怪，相信大家都聽說過千煮豆腐萬煮魚這句話吧，不要看魚和豆腐都是比較嫩的食材，但是這兩種食物在一起是非常耐燉的
俗話說：吃魚的爸爸最強壯，吃魚的媽媽最漂亮，吃魚的寶寶最聰明，反正不管怎麼說，多吃魚是有很多好處的，魚的品種有很多種，分為兩大類，鹹水魚淡水魚，鹹水魚不適合燉湯，一般我們常常喝到的魚湯大多數都是淡水魚製作的，比如說鯽魚湯就是大家公認的營養美食，但是有很多人燉出來的魚湯，不是湯不白，就是帶有腥味，那麼到底是什麼原因呢？下面我們來看看飯店大廚是怎麼說的，應該如何正確的燉出一碗好的魚湯
魚的選擇：現在的食材和六七十年代的完全沒有可比性，以前的魚都是野生的，很少有人養殖，就算是養殖也不會放飼料，但是現在不一樣了，全部都是飼料養殖，菜市場幾乎看不到野生的魚，小時候都是農村人釣魚拿去賣給城裡人，現在都不一樣了，農村人沒有人釣魚了，反過來城裡的人都愛上的釣魚，因為他們都知道野生的魚和飼料魚，完全不是一個概念，所以說食材很重要
燉魚湯放料酒嗎？我可以這麼說，凡是燉魚湯放料酒的，都是不會做飯的，簡直就是浪費食材，魚本身就是鮮的，吃的就是魚的鮮味，放上料酒之後湯完全變味了，當然有人說魚有腥味，一般的活魚是沒有太多的腥味了，有生薑和香菜，以及胡椒粉，就完全夠用了，而且這些配料都是附帶本身的香味的，為何還要放料酒？
燉魚湯火力很重要，有些人不知道是為了省煤氣還是怎麼了，燉魚湯的時候，捨不得開大火，就一直小火慢慢的燉著，這樣湯能白才怪，相信大家都聽說過千煮豆腐萬煮魚這句話吧，不要看魚和豆腐都是比較嫩的食材，但是這兩種食物在一起是非常耐燉的
所以大家在燉魚湯的時候，千萬不要放料酒，不但沒有用，反而還很難喝！