愛上川菜的澳駐成都總領事，不僅愛做美食，更愛成都這座城的一切
如果不清楚林明皓的身份，你可能會以為他是一個道地的四川人。
畢竟他會一邊吃著夫妻肺片，一邊跟你講典故，“夫妻肺片是沒有肺的，就和魚香茄子沒有魚一樣，老婆餅也沒有老婆”。
自己忍不住笑起來，又一本正經開始講起貧困夫妻用牛下水做菜的起源，“本來是廢片，有人覺得不好，才改成了肺片。”
澳大利亞駐成都總領事學做川菜
作為澳大利亞駐成都總領事，這是林明皓來成都的第三個年頭，閒暇時，他的重點關注對象就有川菜，總讓人誤以為他也是個好吃嘴，總是誠懇與人交談的他，依然是認認真真迴應：
我不是吃貨，我是一個喜歡研究川菜的人。
採訪他那天，正逢他向川菜大師彭子渝“偷師學藝”，麻婆豆腐的麻婆是誰？成都女娃子為什麼愛啃兔頭？魚香肉絲的魚香味是什麼？聽到精彩的，他趕緊從懷裡掏出一個小本本記下來。
上一次這樣做的，還是他的好朋友扶霞·鄧洛普，一個熱愛書寫中國美食的英國人，林明皓說，自己也有受她影響，“她向全世界系統介紹了川菜，準確專業不說，還很生動，她獨特的描寫，讓很多外國人生髮了對川菜的興趣。”
和川菜大師彭子渝交流川菜，十分有心的總領事還用一個小本本記錄下來
不過，相比朋友扶霞而言，林明皓也有自己對川菜研究的獨特性，他痴迷每一道川菜背後的故事，它們各自賦予的歷史和文化，在他看來，這是另一把打開川菜的鑰匙。
“就拿回鍋肉來說，我看書那些瞭解到，生活困難時，人們吃肉的時候不多，但祭祀祖先時，有一塊用水煮過的肉，完了又很浪費，於是就用豆瓣等四川調料再加工一次，特別好吃，就成了回鍋肉，回的意思就在這兒，這反映出了當時的社會發展和人民生活情況，又有傳統祭祀的文化背景。”
跟著彭子渝學做春餅
中文說得很溜，書寫卻不太靈光的他，為了去搞懂這些川菜歷史，常常走街串巷去尋訪古蹟，找人請教。碰上看不懂的，就請人翻譯或者在字典上查，又把對應中文詞彙多念幾遍，“下次爭取不搞忘。”
為什麼要研究川菜？林明皓說，這和自己的職業有關。
澳大利亞駐成都總領事的身份，讓他把自己視作澳大利亞和成都之間的一個紐帶，兩地怎樣才能親密攜手？光了解表面和現在是不夠的，只有從內在和歷史去梳理，才能讓二者深入互動、合作。
另一個原因，則更私人，林明皓說，成都有讓他“賓至如歸”的感覺，這是他的原話，畢竟對這個熱衷學習的人而言，還能在推廣四川的英文博客裡，用中文標註出“蜀道之難，難於上青天”的句子。
學做魚香肉絲也這麼用心
作為一名澳大利亞的職業外交官，他曾經在很多國家任職，比如美國，比如新加坡，而成都，也不是他在中國呆的第一個城市。
“北京和上海，我都呆過，都是很棒的城市，北京是首都，上海非常國際化，但最讓我有歸屬感的還是成都，我之前就來過十幾次，非常喜歡，城市好，人也好，在很多方面，我覺得它和澳大利亞很像。”
這種歸屬感，或者還不止他一個人，他說，四川有一種魔力，會牢牢吸引住外來者，比如很多外國人或者少數民族，“他們在成都不說普通話，說的是四川話，太有意思了。”
熊貓湯圓
成都給他最大的印象，是快和慢。
“發展太快了，我第一次來時，地鐵都沒有，你看現在，地鐵通勤很方便，洲際航線也更多了，經濟各方面發展都很強勁，但有趣的是，人們依然保持著慢節奏，我看到茶館裡，人們吹著風，喝茶、打麻將，那種態度很悠閒，人們在努力工作，也在努力生活，在兩者之間保持著平衡，我們那邊的人同樣如此。”
讓他感覺相像的，還有多元化。
他說，四川和澳大利亞，都有大量移民的歷史，比如“湖廣填四川”，而澳大利亞則是一個移民國家，這些歷史淵源，都讓兩地既多元化，又富有包容性。
有趣的是，他本身也是多元化的一部分，這個祖籍是海南的人，卻在幾次遷移中成了澳大利亞人，如今又在成都工作。
“我爺爺來自海南，上世紀 40 年代遷居到馬來西亞，我是在馬來西亞出生的 ，後來一家移民澳大利亞，我是在那裡長大的。”
這種雙方具有的共同特質，讓他相信，四川和澳大利亞，會有很好的合作。
當天，他向彭子渝學了兩道菜，一道是魚香肉絲，一道是涼拌三絲，介紹魚香肉絲時，彭子渝先說了典故，又談菜的本身，說這是道濃烈又平和的菜，濃烈是指它特有的香，但入口卻是平和的，這從美食上而言，有一種衝突又平衡的美感。
對於第一次遇到的新口味，總領事很是驚喜
顯然，他很認同這種觀點，吃飯時，他帶來澳大利亞的紅酒，給眾人一一斟好，又說起酒的不同之處，因為葡萄的品種不同，這種叫做黑皮諾(Pinot noir)的酒味道偏淡，“一個淡，一個濃，它和川菜特別搭。”
他說，在澳大利亞很多地方，興起了越來越多的川菜館，而在四川的餐廳裡，他也發現了許多澳洲元素，比如牛肉、海鮮、橄欖油。
他把這種融合視作一種創新，而創新，才能讓兩地更好地發展，“我自己也做過澳洲風味的麻婆豆腐”，他咧開嘴大笑起來，“用的是袋鼠肉，味道還不錯哦。”
“漫會”嘉賓共同舉杯
可能是基於熱愛，他對兩地的關注，遠不止經貿合作，在他看來，其他“軟性”的同樣重要，他說起最近澳領館發起的女性攝影展，獲勝者可以拿到兩地往返的機票，又談起女性領導力，以及剛過去的三八婦女節和平權問題。
“我最新的一期博客就會寫三八婦女節”，他有一個英文博客，講述他的任期故事，四川是其中的主角，也有很多生活細節，比如他對微信的使用心得，從一鍵中譯英，到類似Twitter的朋友圈，和方便的快捷支付，“買電影票更便宜！”
他注意到，一些中國女性不過三八婦女節，而是過“三七女生節”，又或者稱為“女神節”，他說：“無論過哪個節，最重要的是喚起人們對女性平權的關注和共識，在全世界，人們都面臨著很大壓力，特別是女性，她們要在職場和家庭中保持平衡非常難，這是一個共同議題，要讓社會更公平，需要更多人一起去參與。”
他說起自己身邊的一個例子，發生在朋友身上：
“他是美國人，帶了兩個小孩子坐長途飛機，好像是美國飛中國，大家都知道，帶小孩是很辛苦的，何況是兩個，一路上，很多人都跟他說，哇，你真不了起，他就在Facebook上寫，如果我是媽媽，其他人會說我了不起嗎？我們對母親對女性，有一種刻板成見，這種觀念甚至是無意識的。”
他說，不僅是平權，事實上，還存在著許多議題需要一起去努力，“我就常常換位思考，如果我是對方，我會如何做，別人又會怎麼對我？種族、性別等等，我覺得，四川和澳洲可以共同倡導和參與的事情，還有很多。”
後記
與林明皓先生交談很有趣，而且信息量巨大，那天我們一直聊到下午三點。其實，他不僅因喜歡川菜而研究川菜，還特別喜歡成都的老街老巷，對成都的人文和歷史也深愛不已。
比如，他會經常在晚飯後牽著自己的小狗去附近小街散步。有一回他走進了龍王廟街的耿家巷，邊走邊拍照，簡直如獲至寶，走進開著門的院子裡細細欣賞那些遺留下來的時代印記。為此，還專門託人買書，瞭解與耿家巷有關的年代歷史，儼然要把成都“吃透”的姿勢。
自然也是沒有吃透，所以，除工作外，他看得比較多的書還是與成都、四川，甚至西南地區有關的史料記載等等書籍。
有一個如此熱愛他鄉的外國總領事，使得我們在交談時毫無障礙，還有那麼點小自豪的感覺。
嗨，林明皓先生，真得很喜歡你哦！
文字｜一頭萌鹿
編輯｜棐溪
設計｜蔣莉
圖片/視頻丨怡霏
監製丨王紅
漫成都小編微信：jinshanmama2014
漫會，為漫成都一檔線下訪談欄目。每一期漫會，我們邀請2-3位不同領域的漫成都朋友，讓因我們而相遇的人形成聯接，讓熱愛這座城市生活的每一個人都可以分享快樂的祕密。
本期漫會地址為寬窄巷子“三川九味”，參加人員：澳大利亞駐成都總領事林明皓、中國烹飪大師，川菜大師彭子渝、知名餐飲媒體人敏一嘴、專欄作者一頭萌鹿、漫成都創始人王紅。
來，一起相聚漫會，期待下一期有你。
