年夜飯是非常重要的一餐，象徵幸福團圓，喜樂平安。除了一些寓意好的吉祥菜，自然也有些當地的特色菜，以及平常家人喜歡的菜。四川年夜飯就少不了這道菜，做法簡單，噴香撲鼻，比大魚大肉還好吃。它就是我家非常喜歡的年夜家常菜——蒜苗炒臘腸。香腸吃起來乾乾的，香香的，特有風味，蒜苗也是香味撲鼻的菜，兩者搭配，香味更濃。而且綠色的蒜苗同紅色的香腸炒在一起，紅綠相間，顯得更喜慶啦。
四川臘腸是我家鄉的特色小吃，外表紅油油的，切開後紅白相間，吃起來香辣美味，特有風味。它可以蒸著吃，也可以煮著吃，還可以炒著吃。四川臘腸搭配任何一種時蔬都非常好吃，不用炸不用燉，只需簡單炒一炒，就已經噴香撲鼻，鹹香可口了。
蒜苗炒臘腸——四川年夜飯少不了這道菜，做法簡單，噴香撲鼻，比大魚大肉還好吃
食材：四川臘腸2截，蒜苗200g
輔料：玉米油1勺，鹽0.5勺
做法：
1、備好食材：四川臘腸，蒜苗；蒜苗摘去老葉、黃葉，清洗乾淨；香腸用淘米水清洗一遍，再用清水洗淨；
2、煮鍋倒入清水，放入香腸；大火燒開，轉中火，香腸煮熟後關火；
3、香腸撈出，冷卻後切片；蒜苗梗、蒜苗葉分別切斷；
4、不粘鍋放入適量玉米油燒熱；
5、再放入香腸煸炒；
6、香腸煸炒出油份後，放入蒜苗梗繼續翻炒；
7、食材炒至9分熟，放入蒜苗葉繼續翻炒；食材炒熟後，調入適量鹽，翻炒均勻，關火；
8、起鍋盛出，【蒜苗炒臘腸】做好啦。
小貼士：
1、調料可根據個人口味調整；
2、我家的四川臘腸不鹹，如果你家的臘腸比較鹹，可先用清水浸泡片刻，去去鹹味；
3、四川臘腸可直接生爆，但會延長烹飪時間；如果像我這般提前煮熟，再下鍋翻炒，可節約烹飪時間；
4、零落的美食生活（零落美食），美食專欄原創作者。關注我，我會與大家分享更多美食的簡單做法！如果您喜歡，請一定要轉發，您的轉發對我很重要！
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