經常有客戶問，安吉白茶好還是你們福鼎白茶好？
我會回答，你是要買白茶，還是要買安吉白茶。就比如你買牛與買蝸牛是不一樣的。因為，安吉白茶不是白茶，是綠茶；不發酵的綠茶；福鼎白茶才是白茶，微發酵茶。
福鼎白茶日晒（網絡圖）
說起來，福建茶和浙江茶都是中國四大茶產業省之一。福建的鐵觀音、武夷巖茶、紅茶和白茶、茉莉花茶馳名中外，而浙江的西湖龍井、安吉白茶等也不遑多讓。安吉所在的湖州市，就有三大名茶：紫筍茶，安吉白茶，莫幹黃芽。兩省又是鄰居，生態環境有相似之處。
但福建的白茶與浙江的安吉白茶卻真的是兩碼事。
安吉白茶
安吉白茶制選大體的工藝：高溫殺青(炒青)、揉捻、復炒、烘焙。新葉經過四五個小時的攤放，然後按照一定的溫度和時間進行殺青屬於非發酵茶，在這之後是整形理條，最後烘乾，安吉白茶就全新出鍋了。
從外形與口感上福鼎白茶與其它茶種相比，茶芽頭肥壯重實 滿披白毫，色澤如銀，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱,“銀妝素裹”之美感。獨特的加工工藝、獨特的原產地環境、獨特的福鼎大白茶和福鼎大白毫國家級良樹品種造就了福鼎白茶外表天然素雅、口內質香氣鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色杏黃明亮，輕輕啜飲，令人心曠神怡 淡雅醇香，毫香幽顯的獨特品質。
網絡圖
福鼎白茶
福鼎白茶是微發酵茶，也是後發酵茶。越陳越香（當然，陳茶也是有限度的，不可能無休止的陳下去），越陳越有用，故有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法。安吉白茶作為綠茶，當年喝是最好的，超過一年半兩年的茶味道就差了。所以不能混買。
網絡對比圖
白茶存放時間越長，其藥用價值越高。白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素A，可預防夜盲症與乾眼病。同是時白茶還有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害，因此在看電視過程中多喝一些白茶是是百利無一害，尤其是少年兒童更應該提倡多喝白茶，有利於保護眼睛，健康身體。
福鼎白茶
綜上所述，福鼎白茶與安吉白茶有品種、工藝、特性、歷史等區別，此外，還有區域、價格等方面區別。
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